Follow by Email

poniedziałek, 26 października 2015

Konkurs - Pyszne na słodko Ani Starmach




Kochani mam dla was małą niespodziankę. Już 4 listopada będzie premiera nowej książki Ani Starmach "Pyszne na słodko". Jest to zbiór wszystkich najlepszych przepisów na słodkości z Pysznych. Do wyboru mamy, aż 88 wspaniałych przepisów, Ania Starmach dzieli się z nami swoimi pomysłami i sekretami, które sprawią, że szybko i bez problemu przygotujemy w domu coś pysznego i słodkiego. Ja przepisy Ani bardzo lubię i mam dla was, aż 3 takie książki. 





Co musicie zrobić, aby je zdobyć - nic trudnego. Napiszcie w komentarzu pod tym postem swoją propozycję na ciasto, deser czy ciasteczka, ma być pysznie, ma być słodko. Ja słodkości bardzo lubię, więc podzielcie się ze mną swoim przepisem. 

Zdjęcie także będzie mile widziane (chociaż nie jest ono warunkiem udziału w konkursie), prześlijcie je na mojego maila szkodzinska.marzena@gmail.com. Z nadesłanych zdjęć utworzę galerię konkursową na fb. 

Konkurs trwa od dzisiaj 26.10.2015 r - do 2.11.2015 r. Ogłoszenie wyników nastąpi w osobnym poście na moim blogu w dniu premiery książki, czyli 4.11.2015 r. 

Możecie zgłaszać dowolną ilość przepisów, ale jedna osoba może wygrać tylko jedną nagrodę. Proszę was tylko, aby każde zgłoszenie było w osobnym komentarzu, możecie dodać swojego maila a anonimowe wiadomości koniecznie muszą być podpisane chociażby imieniem. 




Organizatorem konkursu jestem ja a sponsorem nagród jest Wydawnictwo Znak Literanova. 

Osoby, które zostaną wybrane są zobowiązane w ciągu 5 dni od ogłoszenia wyników przesłać swoje dane do wysyłki na mojego maila szkodzinska.marzena@gmail.com wraz z numerem telefonu dla kuriera. Wysyłka nagród nastąpi tylko na terenie Polski. 
Jeżeli nie otrzymam danych adresowych w ciągu 5 dni będę zmuszona wybrać inną osobę, która dostanie książkę. 

Zapraszam serdecznie do miłej i słodkiej zabawy, czekam na wasze zgłoszenia. 



129 komentarzy:

  1. Torcik serowo - porzeczkowy



    Ciekawe ciasto na bazie białego sera oraz musu porzeczkowego. Orzeźwiający smak idealnie pasuje do małej czarnej w letnie, gorące dni.



    Składniki:



    Biszkopt:



    2 jajka

    1/2 szklanki cukru

    1/2 szklanki mąki pszennej

    1 łyżka mąki ziemniaczanej

    1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

    3 łyżeczki kakao



    Masa serowa:



    0,5 kg białego sera w wiaderku

    0,5 litra śmietany 30%

    6 łyżeczek żelatyny

    10 łyżek mleka

    1/2 szklanki cukru pudru



    Mus porzeczkowy:



    4 szklanki czarnych porzeczek

    3 galaretki o smaku czarnej porzeczki

    1/2 szklanki wrzątku



    Poncz:



    1 łyżka kawy rozpuszczalnej

    1/2 szklanki wrzątku

    2-3 kieliszki likieru amaretto



    Dodatkowo:



    150ml śmietany 30%

    1 łyżka cukru pudru

    1 śmietan-fix

    260g rurek waflowych z polewą czekoladową

    kwiatki z cukru do dekoracji

    Wykonanie:



    1. Biszkopt:

    Białka ubić na sztywno, dodać cukier, dalej ubijając dodać mąkę pszenną, ziemniaczaną wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Wlać do formy o średnicy 26cm i piec w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni przez około
    25 minut.



    2. Mus porzeczkowy:

    Galaretki rozpuścić w 1/2 szklanki wrzątku. Porzeczki zmiksować blenderem, dodać rozpuszczone galaretki i zagotować. Wystudzić mus
    i podzielić na części w proporcjach: 1/3 i 2/3.



    3. Masa serowa:

    Śmietanę ubić na sztywno. W misce zmiksować ser z cukrem pudrem, dodać ubitą śmietanę i żelatynę rozrobioną w mleku. Powstałą masę podzielić
    na dwie części. Do jednej z części dodać 1/3 musu porzeczkowego, dokładnie wymieszać.



    4. Poncz:

    Kawę rozpuścić w 1/2 szklanki wrzątku, ostudzić i wymieszać z amaretto.



    5. Biszkopt przełożyć do formy, której cały obwód obłożyć rurkami
    z czekoladą i nasączyć ponczem. Następnie wylać białą masę serową, wstawić do lodówki na 20-30 minut. Po tym czasie wyłożyć masę serową połączoną z porzeczkami i ponownie wstawić do lodówki na 20-30 minut.
    Na wierzch wylać mus porzeczkowy.



    6. Dekoracja:



    Śmietanę ubić, dodać śmietan-fix, cukier puder i następnie ubić na sztywno. Ciasto udekorować bitą śmietaną i kwiatkami cukrowymi.







    OdpowiedzUsuń
  2. Ciasto Torcik Arbuz



    Ciasto z bitą śmietaną wykonane w bardzo oryginalny sposób.
    Każdy z nas w upalne dni chciałby orzeźwić się wyjątkowym smakiem takiego arbuza.



    Składniki:



    Biszkopt:

    8 jajek

    1 i 1/2 szklanki cukru

    1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

    3 łyżki mąki ziemniaczanej

    2 łyżeczki proszku do pieczenia

    3 łyżki oleju

    barwnik czerwony

    20g płatków czekoladowych do pieczenia



    Masa śmietanowa czerwona:

    0,75 litra śmietany 36%

    6 łyżek cukru pudru

    3 łyżki żelatyny

    1/3 szklanki mleka

    10g płatków czekoladowych

    barwnik czerwony



    Masa budyniowa:

    2 budynie śmietankowe

    3 szklanki mleka

    3 łyżki cukru

    150g masła extra



    Masa cukrowa:

    500g cukru pudru
    4 łyżki glukozy w proszku
    2 łyżki żelatyny
    40 ml wody



    Poncz:

    1/2 szklanki wody niegazowanej

    1 łyżka cukru

    1 łyżka soku z cytryny

    50ml wódki wiśniowej



    Dodatkowo:

    zielony barwnik spożywczy (bezzapachowy i bezsmakowy)



    Wykonanie:



    1. Biszkopt

    Białka ubić na sztywno z cukrem. Następnie dodać żółtka, olej, mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia oraz czerwony barwnik i czekoladowe płatki. Przełożyć do formy okrągłodennej o średnicy 24cm (w moim przypadku była to miseczka okrągłodenna i forma
    o tej samej średnicy). Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 25minut. Po tym czasie ostudzić, przekroić na 4 blaty biszkoptu oraz 1 ostatni w kształcie kapelusza (łącznie 5 blatów biszkoptu).



    2. Masa śmietanowa czerwona

    Śmietanę z dodatkiem cukru ubić na sztywno, dodać czerwony barwnik, czekoladowe płatki i rozrobioną w mleku żelatynę. Wszystko dokładnie wymieszać za pomocą szpatułki i podzielić
    na cztery części.



    3. Masa budyniowa

    Zagotować 2 szklanki mleka z cukrem a w 3 szklance mleka rozrobić budyń i dodać do gotującego mleka. Następnie wystudzić. Masło zmiksować za pomocą miksera stopniowo dodając wystudzony budyń.



    4. Poncz

    Wymieszać wszystkie składniki ponczu (do momentu całkowitego rozpuszczenia cukru).





    5. Masa cukrowa

    Cukier puder przesiać przez przesiewacz do mąki. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, gdy napęcznieje podgrzać ją, dodać glukozę, mieszać aż się rozpuści i powstanie jednolita konsystencja. Następnie wystudzić, dodawać po trochu cukier puder i wyrobić masę do postaci plasteliny. Masę rozwałkować
    do takiego rozmiaru żeby pokryć całą powierzchnię ciasta.



    6. Ciasto złożyć według kolejności warstw:

    1 blat biszkoptu – 1/4 masy śmietanowej czerwonej

    2 blat biszkoptu – kolejna porcja masy śmietanowej czerwonej

    3 blat biszkoptu – kolejna porcja masy śmietanowej czerwonej

    4 blat biszkoptu – ostatnia porcja masy śmietanowej czerwonej

    5 blat biszkoptu w kształcie kapelusza.



    7. Całą powierzchnię ciasta posmarować masą budyniową i przykryć przygotowaną wcześniej masą cukrową. Różnymi odcieniami zielonego barwnika spożywczego pomalować pędzelkiem ciasto na wzór arbuza.

    OdpowiedzUsuń
  3. Super konkurs i fajna nagroda :) pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  4. – 1 litr mleka
    – 100g gorzkiej czekolady
    – 2 łyżki jasnego cukru muscovado
    – 1 łyżeczka cynamonu
    – 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
    – 1 łyżeczka czarnego pieprzu
    – 100ml śmietany 30%

    Mleko wlać do rondla z grubym dnem i doprowadzić do wrzenia. Zmiejszyć ogień i dodać czekoladę, cukier oraz przyprawy. Małą ubijaczką mieszać do całkowitego rozpuszczenia się czekolady. Podgrzewać minutę i zdjąć z ognia. Dodać śmietanę, wymieszać.
    Czekoladę przelać do filiżanek i udekrować cynamonem i gałką muszkatołową.

    Justyna Pszczółka
    jpszczolka5@gmail.com

    OdpowiedzUsuń
  5. TORT ROYAL
    Biszkopt:
    – 4 jajka
    – 2 łyżki mąki pszennej
    – 2 łyżki kakao
    – 4 łyżki cukru
    Krem:
    – 1 1/2 szklanki śmietany 30%
    – 4 opakowania Kinder Bueno
    Ganache:
    – 160g gorzkiej czekolady
    – 40g masła
    – 2/3 szklanki śmietany 30%
    Beza:
    – 150 ml białek (4 białka o rozmiarze M)
    – 220g cukru
    – 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
    – 1 łyżeczka octu winnego lub ryżowego
    Do nasączenia:
    – 1/2 szklanki wody
    – 1 łyżka curku

    Beza: Piekarnik nagrzać do 120 stopni C (bez termoobiegu). Przygotować blaszkę, wyłożyć ją papierem do pieczenia i narysować na nim okrąg o średnicy 27 cm (jeśli mieliśmy jajka M). Do misy miksera wlać białka i ubić na pianę, niekoniecznie idealnie sztywną. Stopniowo dodawać cukier, po 1 łyżce, cały czas dokładnie i długo miksując po każdej dodanej porcji cukru. Nie zmniejszać ilości cukru, bo beza może się nie udać. Na koniec piana powinna być bardzo sztywna, gęsta i błyszcząca. Ubijać jeszcze przez około 3 minuty, aby piana się ustabilizowała. Nie ma możliwości przebicia piany z białek, więc możemy to robić długo. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i ocet i ubijać jeszcze przez minutę. Pianę wyłożyć dużymi łyżkami na narysowany okrąg na papierze lub tez wycisnąć przez rękaw cukierniczy. Delikatnie rozsmarować. Wstawić do piekarnika i piec przez 30 minut w 120 stopniach C. Następnie zmniejszyć temperaturę do 100 stopni i piec (suszyć) bezę przez minimum 3 godziny. Po tym czasie beza będzie chrupiąca z zewnątrz, na spodzie i po bokach. W samym środku pozostanie lekko wilgotna, piankowa. Bezę można upiec 1-2 dni wcześniej. Niska temperatura pieczenia zapewni suchą bezę i zachowa jej jasny kolor.
    Biszkopt: Mąkę i kakao wymieszać, przesiać. Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Do masy jajecznej wsypać suche składniki. Delikatnie wmieszać do ciasta, by składniki się połączyły. Tortownicę o średnicy 27 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 – 170ºC przez około 35 – 40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm upuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do wystudzenia.
    Krem: Schłodzoną śmietaną ubić na sztywno, połączyć z rozgniecionymi batonikami.
    Ganache: Podgrzać śmietanę i wlać do połamanej na kawałki czekolady. Dodać masło. Całość zmiksować na jednolitą masę. Odstawić na kilka minut do wystudzenia.
    Na bezę rozsmarować krem następnie położyć biszkopt który należy nasączyć (wodę należy podgrzać, dodać cukier i wymieszać). Na biszkopcie rozprowadzamy ganache i posypujemy kakao. Gotowy tort odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce. Smacznego!

    Justyna Pszczółka
    jpszczolka5@gmail.com

    OdpowiedzUsuń
  6. Świetna książka, życzę powodzenia i dobrej zabawy :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Świetny konkurs no i nagroda, uwielbiam Anię i jej przepisy. :-)

    OdpowiedzUsuń
  8. Aleksandra W.

    TARTA SAMA SŁODYCZ

    Składniki kruche ciasto:
    160 g mąki pszennej
    30 g kakao
    60 g cukru pudru
    szczypta soli
    100 g masła, zimnego
    1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
    1 żółtko

    Składniki nadzienie:
    masa kajmakowa (mała puszka, ja wykorzystuję masę z Biedronki)
    4 banany
    1 śnieżka
    0,5 szklanki mleka
    kakao do oprószenia

    Dodatkowo: forma do tarty 25 cm

    Parametry: 25 min, 190C

    Wszystkie składniki na kruche ciasto wyrób mikserem na mokry piasek, a następnie zawiń w folię i odstaw do lodówki na około 30 min. Po tym czasie formę do tarty wyklej ciastem, nakłuj widelcem w kilku miejscach i wstaw na kolejne 30 minut do lodówki.
    Ciasto piecz w nagrzanym piekarniku 190C przez około 10 min, przykryte papierem i obciążone kulkami ceramicznymi lub fasolą, a następnie przez 15 minut bez obciążenia.

    Na ostudzony spód wyłóż masę kajmakową, a na nią banany przecięte wzdłuż. Śnieżę ubij w 0,5 szklanki mleka i wyłóż na samą górę. Schłodź ciasto przez minimum 1h. Przed podaniem oprósz ciasto kakaem.

    SMACZNEGO :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Torcik gruszkowy

    2 paczki biszkoptów podłużnych, po 3 łyżki rumu i herbaty, 4 gruszki, smażona skórka cytrynowa
    Krem: 6 żółtek, 6 łyżek cukru pudru, aromat cytrynowy, 6 dag mąki ziemniaczanej, 1 L mleka,

    Żółtka cukier i aromat zmiksować. Dalej miksując dodawać mąkę. Masę przełożyć do rondla, wlać mleko, od chwili zagotowania gotować 5 min, ciągle mieszając. Odstawić do wystygnięcia, od czasu do czasu zamieszać. Biszkopty nasączyć rumem i herbatą. Układać je ciasno w kwadratowym naczyniu, przelewając kremem wymieszanym z dwoma drobno pokrojonymi gruszkami. Wierzch udekorować plastrami gruszki i skórką z cytryny.

    Karolina Dziak
    karolina781@poczta.onet.pl

    OdpowiedzUsuń
  10. Ja też próbuję i zgłaszam się do konkursu :) Przesyłam przepis na Dyniowo - pomarańczowy sernik na zimno z korzenną nutą :) Coś dla wielbicieli smaku cynamonu goździków i anyżu. Mnie kojarzy się z piękną słoneczną jesienią, a za sprawą korzennych aromatów ze zbliżającymi się tycimi krokami świętami.

    Przepis na formę tortownicy 26 cm

    Składniki:
    ok 800-900 g surowej dyni
    1 kg sera twarogowego 3 krotnie zmieonego
    2 galaretki pomarańczowe
    1 szklanka vermutu lub białego wina
    1/2 szklanki wody
    1 laska cynamonu
    2 gwiazdki anyżu
    6 goździków
    2 pomarańcze
    bułka tarta
    3/4 szklanki cukru

    Dynię obieramy ze skóry kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka zalewając ją wodą i vermutem, a następnie dodając cynamon, anyż, goździki i cukier. Pomarańcze dokładnie czyścimy szczoteczką, a następnie parzymy zalewając wrzącą wodą. Po tym zabiegu ścieramy do dyni skórkę z obu pomarańczy. Obieramy pomarańcze z pozostałej skórki i dodajemy cały miąższ do garnka. Dynię gotujemy do miękkości, a następnie jeszcze z 10 min aby płyn trochę odparował. Wyjmujemy przyprawy i miksujemy dynię blenderem na gładki mus. W 1/3 szklanki gorącej wody rozpuszczamy 2 galaretki pomarańczowe, dokładnie mieszamy do ich rozpuszczenia i łączymy blenderem z musem. Część musu odkładamy do drugiej miski, tyle aby można było zrobić górną galaretkę, robiłam to na oko. Pozostały mus blendujemy z serkiem twarogowym. Tortownice od spody posypałam bułką tartą a na nią wylałam masę twarogową i wstawiłam na półgodziny do lodówki. Po tym czasie wyjęłam sernik i na wierzch wyłożyłam odłożony wcześniej mus dyniowy. Całość wstawiłam do lodówki na noc.

    OdpowiedzUsuń
  11. TORT BEZOWY Z BITĄ ŚMIETANĄ I TRUSKAWKAMI

    Składniki :

    8 białek
    1,5 szklanki cukru
    1 cukier waniliowy
    1 łyżka mąki ziemniaczanej
    1 łyżka soku z cytryny

    600 ml śmietany kremówki 30 %
    2 łyżki cukru
    1 cukier waniliowy
    2 śmietany fix

    1 łyżka gorzkiego kakao

    Truskawki do dekoracji

    2 łyżki Ziarenek Migdałowy Przylądek

    Wykonanie :

    Białka ubić z cukrem na sztywną pianę , na końcu dodać cytrynę i mąkę ziemniaczaną, wymieszać.
    Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.
    Na papierze narysować koło lub serce tak jak ja to zrobiłam .
    Przełożyć bezę.

    Piekarnik nagrzać do temperatury 100 stopni , suszyć bezę około 1 do 1,5 godziny.

    Śmietanę ubić z cukrem cukrem waniliowym i śmietaną fix.
    Udekorować bezę z połowy białej masy.
    Do drugiej połowy śmietany dodać kakao i wymieszać .
    Udekorować w koło na dole torcik bezowy rozetkami kakaowymi.

    W koło posypać torcik ziarenkami .
    Smacznego :)

    OdpowiedzUsuń
  12. CIASTO BAJKA

    Składniki na biszkopt jasny :

    3 jajka
    1/2 szklanki mąki tortowej
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    1 łyżka ciepłej wody
    1/2 szklanki cukru

    Składniki na biszkopt ciemny :

    5 jajek
    1 szklanka mąki tortowej
    3 łyżki kakao
    1 szklanka cukru
    1 cukier waniliowy
    1 ,5 łyżeczki proszku do pieczenia

    Składniki na masę śmietanową :

    1 l śmietany kremówki 36 %
    2 łyżki cukru pudru
    1 cukier waniliowy
    2 galaretki o smaku limonki i trawy cytrynowej Winiary
    3 łyżeczki żelatyny
    2 szklanki przegotowanej wody

    około 40 dag galaretki w cukrze

    2 tabliczki czekolady
    1 łyżka śmietanki

    Blaszka 24/ 36 cm



    Wykonanie biszkoptu jasnego :

    Jajka ubić z cukrem na gęsty kogel mogel, stopniowo dodawać mąkę z proszkiem i wodę. Delikatnie wymieszać.

    Spód blaszki wyłożyć papierem do pieczenia i przelać ciasto.
    Piec w temperaturze 180 stopni do suchego patyczka .

    Wykonanie biszkoptu ciemnego :

    Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na gęsty kogel mogel. Stopniowo dodawać mąkę z proszkiem i kakao.
    Delikatnie wymieszać .
    Spód blaszki wyłożyć papierem do pieczenia Przelać ciasto .
    Piec w temperaturze 180 stopni do suchego patyczka .

    Wykonanie masy śmietanowej :

    Galaretki i żelatynę rozpuścić w 2 szklankach przegotowanej wody i odstawić do lekkiego stężenia.

    Śmietanę ubić z cukrem pudrem i cukrem waniliowym , stopniowo ciągle mieszając mikserem dodawać tężejącą galaretkę i jeszcze chwilę mieszać.

    Galaretki cukrowe pokroić w kostkę i dodać do śmietany, wymieszać.

    Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej z 1 łyżką śmietanki.

    Ciasto ciemne przeciąć na pół.
    Każdy blat biszkoptu można nasączyć wodą z sokiem z limonki i cukru .



    Warstwy ciasta :

    1. Biszkopt ciemny
    2. Połowa masy śmietanowej
    3. Biszkopt jasny
    4. Reszta masy śmietanowej
    5. Biszkopt ciemny
    6. Polewa
    7. Płatki migdałowe

    Smacznego :)

    OdpowiedzUsuń
  13. KRÓLEWICZ
    Składniki na ciasto miodowe:

    320 g mąki
    1 szklanka cukru
    125 g masła
    2 łyżki płynnego miodu
    2 żółtka
    1 jajko
    1 łyżeczka sody
    2 łyżki kwaśnej śmietany
    1 cukier waniliowy

    Składniki na biszkopt :

    4 jajka
    2 łyżki mąki ziemniaczanej
    1/2 szklanki mąki tortowej
    2 łyżki ciepłej przegotowanej wody
    1 łyżeczka proszku do pieczenia

    Masa budyniowa :

    1 l mleka
    3 budynie waniliowe Winiary
    2 łyżki mąki
    1 cukier waniliowy
    2 łyżki cukru
    2 żółtka

    1 kostka masła ( ilość masła w masie można zmniejszyć np. 1/2 kostki jeśli ktoś nie lubi zbyt maślanej )

    1 słoiczek powideł śliwkowych lub dowolnego dżemu

    Polewa :
    2 tabliczki czekolady
    1 łyżka śmietanki 12 %
    migdały do dekoracji

    Wykonanie ciasta miodowego:

    Do miski przesiać mąkę z sodą , dodać miękkie masło, cukier , cukier waniliowy i miód.
    Ciasto wyrobić ręcznie lub mikserem.
    Przełożyć na stolnicę i zagnieść.

    Blaszkę o wymiarach 24/36 wyłożyć papierem do pieczenia , tylko spód.
    Ciasto podzielić na pół i rozwałkować na 2 cienkie placki.
    Przełożyć do blaszki i upiec w temperaturze 180 stopni około 15 minut na złoty kolor.


    Wykonanie biszkoptu:

    Białka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puch , następnie stopniowo dodawać żółtka. Następnie dodać wodę i mąkę z proszkiem. Delikatnie wszystko wymieszać.
    Ciasto przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia .
    Piec w temperaturze 180 stopni do suchego patyczka .

    Masa budyniowa:

    Połowę mleka zagotować , w drugiej połowie rozpuścić budynie , mąkę, cukier , cukier waniliowy i 2 żółtka.
    Wlać do gotującego mleka, gotować aż zgęstnieje.
    Zimny budyń utrzeć z miękkim masłem


    Warstwy ciasta :


    Ciasto miodowe
    Powidła
    Masa budyniowa
    Biszkopt
    Powidła
    Masa budyniowa
    Ciasto miodowe
    Polewa
    Migdały

    Ciasto odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce .

    OdpowiedzUsuń
  14. Wspaniały, pyszny konkurs. Jak czas pozwoli, to chętnie wezmę udział bo uwielbiam słodkości ;)

    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  15. Świetny konkurs, z przyjemnością wezmę udział! :)

    OdpowiedzUsuń
  16. BABECZKI SNICKERSOWE Z SOSEM KARMELOWYM

    Składniki na około 13 sztuk:

    225 g mąki pszennej
    100 g drobnego cukru do wypieków
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    szczypta soli
    1 duże jajko
    150 ml mleka
    50 ml oleju słonecznikowego
    1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
    2 batoniki snickers (58 g każdy, posiekane na kawałki)

    Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Do naczynia przesiać mąkę wymieszaną z cukrem, proszkiem i solą. Odłożyć.

    W drugim naczyniu rozbełtać jajko z mlekiem, olejem i ekstraktem z wanilii. Połączyć zawartość obu naczyń, wymieszać widelcem tylko do połączenia się składników. Dodać posiekane snickersy, wymieszać.

    Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Wyłożyć do nich ciasto do połowy wysokości papilotek. Piec w temperaturze 190ºC przez około 20 - 23 minuty, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.

    Ponadto:

    1,5 - 2 batoniki snickers (58 g każdy, posiekane na kawałki)
    500 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
    2 - 3 łyżki drobnego cukru z wanilią (lub cukru pudru)
    Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając drobny cukier (nie ubijać zbyt długo, by nie 'przebić' śmietany).

    Do rękawa cukierniczego z okrągłą, szeroką na 1 cm tylką przełożyć bitą śmietanę. Ozdobić babeczki. Udekorować kawałkami snickersów i sosem karmelowym.

    Sos karmelowy:

    125 g cukru
    2 łyżki wody
    75 ml śmietany kremówki
    25 g masła
    Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

    Do garnuszka wsypać cukier i wlać wodę. Lekko podgrzewać, bez mieszania, aż cukier się rozpuści i nabierze ładnego karmelowego koloru. Lekko podgrzewać dalej, około 2 - 4 minut, do uzyskania koloru bursztynowego.

    Zdjąć z palnika, wmieszać szybko kremówkę i masło, wymieszać. Uwaga: łatwo o poparzenie, należy być ostrożnym, mieszanina reaguje dość wybuchowo. Powstały sos wystudzić.

    Smacznego :-).

    OdpowiedzUsuń
  17. Sernik dyniowy na Halloween

    SKŁADNIKI:

    Spód:

    250 g ciasteczek typu "Digestive"
    80 g rozpuszczonego masła,
    1 łyżeczka przyprawy korzennej do piernika,
    1/2 łyżeczki imbiru w proszku

    Masa serowa:

    750 g twarogu "z wiaderka",
    250 g serka mascarpone,
    2 jajka i 1 żółtko,
    2 łyżki soku z cytryny,
    3 łyżki mąki ziemniaczanej,
    1 łyżka mąki pszennej,
    190 g drobnego cukru do wypieków,
    425 g puree z pieczonej dyni (pokrój dynie wraz ze skórą na większe kawałki, usuń nasiona a dynię ułóż w naczyniu żaroodpornym, przykryj i piecz przez jakiś 1,5 godziny w 180 stopniach C.). Po upieczeniu zmiksuj na puree,
    2 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika

    Wykonanie:

    Przygotuj tortownicę wielkości 24-26 cm (ja miałam 26) wykładając ją papierem do pieczenia.
    Pokrusz bardzo dokładnie ciasteczka, dodaj do nich rozpuszczone masło i wszystko porządnie wymieszaj aż uzyskasz masę o konsystencji mokrego piasku (oczywiście możesz to zrobić w malakserze). Tak przygotowaną masą wyłóż spód i boki tortownicy dokładniej ugniatając.
    Nagrzej piekarnik do 170 stopni C.
    Wszystkie składniki na masę serową zmiksuj dokładnie na gładką masę. Nie miksuj jednak zbyt długo, bo napowietrzysz masę i sernik urośnie – nie o to nam chodzi :)
    Masę serową wyłóż na ciasteczkowy spód, wyrównaj wierzch. Włóż do piekarnika i obniż temperaturę do 150 stopni C. Piecz około 1 godziny i 15 minut. Po wyjęciu i przestudzeniu włóż do lodówki najlepiej na całą noc. Udekoruj wedle uznania.

    magdallena1990@gmail.com

    OdpowiedzUsuń
  18. MUFFINY PORZECZKOWE

    SKŁADNIKI ( 12 sztuk)
    250 g porzeczek
    100 g masła
    2 jajka
    125 ml mleka
    250 g mąki pszennej
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    szczypta soli
    170 g cukru + 3 łyżeczki do posypania

    PRZYGOTOWANIE

    Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Formę na muffiny wyłożyć 12 papilotkami. Porzeczki opłukać, osuszyć, oderwać z szypułek.
    Roztopić masło w misce, ostudzić i roztrzepać trzepaczką z jajkami oraz mlekiem.
    Do drugiej miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, dodać sól i cukier, dokładnie wymieszać.
    Do suchych składników dodać mokre, wsypać porzeczki i wymieszać (delikatnie, łyżką, tylko do połączenia się składników).
    Nałożyć równe porcje ciasta do papilotek, posypać pozostałym cukrem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 25 minut do suchego patyczka i zrumienionego wierzchu muffinków.

    OdpowiedzUsuń
  19. Sernik pieczony z Danio

    Składniki:
    3 szklanki mąki
    kostka margaryny "Kasia"
    4 serki "Danio" po 150g
    3/4 szklanki cukru
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    3 łyżeczki kakao
    2 jajka
    1 budyń śmietankowy

    Przygotowanie:
    3 szklanki mąki, pół szklanki cukru, proszek do pieczenia oraz kakao mieszamy w jednej misce. Dodajemy żółtko oraz rozpuszczoną i ostudzone 3/4 kostki margaryny. Wyrabiamy ciasto, otrzymamy konsystencję mniej więcej kruszonki. Serki mieszamy z pozostałym cukrem, rozpuszczoną połówką margaryny, 1 budyniem śmietankowym. Białka ubijamy na sztywną masę i dodajemy do masy serowej. Tortownicę (u mnie o średnicy 22cm) wykładamy papierem do pieczenia. Na spód wysypujemy 2/3 ciasta. Na wierzch wylewamy masę serową, a następnie wierzch posypujemy pozostałym ciastem. Wstawiamy do piekarnika nastawionego do 180 stopni i pieczemy ok. 45-50 minut do tzw. suchego patyczka. Wystudzone ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc. Smacznego!

    OdpowiedzUsuń
  20. jabłecznik z różami i kremem waniliowym

    SKŁADNIKI:
    Ciasto:

    2 szklanki mąki
    ½ szklanki cukru pudru
    200 g zimnego masła
    3 żółtka
    ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii

    Krem:

    300 g twarogu mielonego
    1 duże jajko
    1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
    1/3 szklanki cukru pudru (lub więcej wg uznania)

    Dodatkowo:

    5- 6 sporych jabłek (najlepiej mało kruchych)
    sok wyciśnięty z ½ cytryny
    1/3 łyżeczki cynamonu
    1 łyżka stopionego masła

    Przygotowanie

    Ciasto:

    Mąkę wymieszać z cukrem. Dodać masło pokrojone w wiórki, ekstrakt oraz żółtka, zagnieść szybko ciasto. Zawinąć w folię i wstawić do lodówki na godzinę.
    Schłodzone ciasto rozwałkować, wyłożyć dno i boki formy na tartę (o średnicy ok. 26 cm). Wstawić na chwilę do lodówki.

    Krem:

    Składniki na krem utrzeć na gładką, jednolitą masę.

    Jabłka obrać w paski razem z miąższem, bez usuwania skórki (która będzie potrzebna na zewnętrzną stronę różyczek. Najlepiej robić to obieraczką, wtedy jabłka nie kruszą się i można je obrać na cienkie paseczki, które posłużą za płatki róż. Skropić sokiem z cytryny.

    Całość:

    Spód tarty wyjąć z lodówki, oprószyć bułką tartą lub kaszą manną. Na ciasto wylać krem. Z paseczków jabłek formować różyczki, na zewnątrz otulając je skórkami i układać na kremie (nie jest bardzo rzadki, więc spód różyczek będzie się w nim lekko zanurzać).
    Różyczki z jabłek polać stopionym masłem, oprószyć cynamonem.

    Piec około 35-40 minut w temperaturze 180 °C (aż brzegi tarty będą ciemno złote, a jabłuszka widocznie przypieczone). Studzić w formie.

    magdallena1990@gmail.com

    OdpowiedzUsuń
  21. BABECZKI SOWY

    Składniki na 12 babeczek:

    podstawowy przepis na babeczki (u mnie jogurtowe z
    kawałkami czekolady)
    ciasteczka przekładane białym kremem np. Oreo
    pastylki M&M's
    100 g gorzkiej czekolady + 2 łyżki masła
    Upiec babeczki z ulubionego przepisu. Wystudzić, wyrównać nożem, by były płaskie.

    Markizy rozdzielić na pół: na część z kremem i część bez kremu. Część bez kremu przekroić na pół.

    Czekoladę rozpuścić z masłem w kąpieli wodnej, odstawić do lekkiego zgęstnienia. Zgęstniałą, posmarować babeczki. Na jeszcze nie zastygniętą czekoladę przykleić oczy sówek i powieki. Dzióbki/noski i źrenice zrobić z kolorowych pastylek. Źrenice można przykleić przy pomocy czekolady, choć równie dobrze trzymają się 'wepchnięte' w krem.

    Smacznego :-).

    OdpowiedzUsuń
  22. ŚWIĄTECZNE PIERNICZKI

    Składniki:
    250 g miodu
    250 g cukru brązowego
    100 g masła
    600 g mąki typu 405
    10 g przyprawy do piernika
    2 jaja, rozmiar L
    5 g sody
    10 g kakao

    Miód z masłem rozpuszczamy w kuchence mikrofalowej.

    Mąkę, kakao, przyprawę do piernika, sodę oraz cukier mieszamy w dużej misce. Dodajemy jajka oraz rozpuszczony miód z masłem. Ugniatamy.

    Całość owijamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na 2-3 doby.

    Rozwałkowujemy ciasto na grubość ok. 3 mm, wycinamy pierniki w różnych kształtach. Pierniki pieczemy ok. 8 minut w temperaturze 180°C.

    Dekorujemy wedle uznania :) Ja preferuję dekorację z przygotowywanej przeze mnie masy cukrowej :)

    OdpowiedzUsuń
  23. KRUCHE CIASTECZKA CYTRYNOWE

    Składniki ( na około 80szt):
    250g mąki pszennej
    ½ łyżeczki proszku do pieczenia
    100g cukru pudru
    skórka otarta z 1 cytryny
    150g miękkiego masła
    1 białko
    dodatkowo cukier perlisty

    Wykonanie:
    ze wszystkich składników czyli mąki, proszku do pieczenia, cukru pudru, skórki cytrynowej, masła oraz białka zagniatamy gładkie ciasto. Tak przygotowane ciasto wkładamy do lodówki na 2 godziny
    schłodzone ciasto rozwałkowujemy na blacie wysypanym mąką ,na grubość 3mm i wycinamy ciasteczka które układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, część ciasteczek posypujemy cukrem perlistym
    pieczemy około 8-10 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

    OdpowiedzUsuń
  24. Przepiękna jest ta książka, bardzo chętnie bym ją przygarnęła.
    Ale mam w ,,rękawie'' jeden zabójczy przepis, który jest hiciorem u nas w rodzinie i robię go na każdą możliwą imprezę, bo tak go uwielbiają, że nie chcą jeść niczego innego.
    Mowa o torcie dacquoise (dakłas) czyli przecudownym cieście bezowym z daktylami i orzechami włoskimi z kremem z serka mascarpone i dulce de leche. Jako rodowita Bydgoszczanka muszę z dumą powiedzieć, że ten deser rozsławił Adam Sowa i jest to jeden z najpyszniejszych słodyczy jakie kiedykolwiek jadłam. Mój przepis jest mieszanką wielu przepisów, które przeglądałam + doświadczenia w robieniu go po raz setny ;)

    Blaty bezowe:
    ● 6 białek
    ● 300 g cukru
    ● łyżka soku z cytryny
    ● garść posiekanych daktyli
    ● garść posiekanych orzechów włoskich

    Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Stopień ubicia piany jest bardzo istotny - zbyt ,,luźna'' piana nie utworzy ładnej, chrupiącej bezy. Ubita piana nie powinna wypaść z odwróconej miski, powinna dać się ,,kroić'' i stawiać lekki opór pod naciskiem np. łopatek miksera. Powinna być ładna i błyszcząca. Podczas ubijania białek stopniowo dodajemy cukier i sok z cytryny. Gdy piana jest gotowa, można dodać posiekane bakalie i delikatnie wymieszać łyżką. Przed dodaniem daktyli i orzechów trzeba je dobrze przemieszać ze sobą, żeby daktyle nie skleiły się po dodaniu do piany.
    Mam jedną blachę do pieczenia, więc tworzę dwa podłużne, prostokątne blaty o podobnych wymiarach. Jeśli chcecie bawić się na dwie blachy, można odrysować koła na osobnych papierach do pieczenia i zrobić to ciasto w formie tortu (jak w oryginalnym przepisie Sowy).

    Nagrzać piekarnik do 180 stopni i po włożeniu blachy zmniejszyć do 130. Piec przez 90 min.

    Krem :
    ● 300 ml śmietanki 30% tł.
    ● 250 g serka mascarpone
    ● 150 g masy kajmakowej z puszki
    ● garść posiekanych daktyli
    ● garść posiekanych orzechów włoskich

    Zmiksować serek mascarpone z masą kajmakową do uzyskania jednolitego koloru. Delikatnie zmieszać z ubitą na sztywno śmietaną. Dodać bakalie i połączyć wszystko łyżką. Delikatnie schłodzić w lodówce przed przełożeniem zimnych(inaczej śmietana zacznie się rozpuszczać!) blatów bezowych. Na koniec obsypać wszystko gorzkim kakao.

    Nawet jeśli nie wygra to musisz spróbować go upiec KONIECZNIE. Jest cudowny ;)

    OdpowiedzUsuń
  25. Ciasto jogurtowe z owocami
    1 mały (do 200 g) kubeczek jogurtu naturalnego
    3 kubeczki mąki
    1 i 1/2 kubeczka cukru(ja daję brązowy)
    1 łyżeczka cukru waniliowego
    1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
    3 jaja
    1 kubeczek oleju roślinnego
    świeże, twarde śliwki lub kwaśne jabłka
    cukier puder do posypania po wierzchu
    Do odmierzania składników używaj czystego kubka po jogurcie

    Wszystkie składniki oprócz owoców i cukru pudru połącz w misce i dokładnie wymieszaj łyżką(nie miksować!). Nagrzej piekarnik (najlepiej z termoobiegiem) do 180 stopni. Wyłóż średniej wielkości blachę papierem do pieczenia i wypełnij ją ciastem. Na wierzch połóż kawałki obranych jabłek lub połówki śliwek-skórką do dołu(mogą być lekko oprószone mąką, aby się nie zapadły). Piecz przez około 35-40 minut, aż patyczek będzie suchy i ciasto zarumienione na złoto. Pyszne i proste, serdecznie polecam!

    Aleksandra Sadłowska
    sadlowska.a07507@gmail.com

    OdpowiedzUsuń
  26. Ciasto jogurtowe z owocami
    1 mały (do 200 g) kubeczek jogurtu naturalnego
    3 kubeczki mąki
    1 i 1/2 kubeczka cukru(ja daję brązowy)
    1 łyżeczka cukru waniliowego
    1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
    3 jaja
    1 kubeczek oleju roślinnego
    świeże, twarde śliwki lub kwaśne jabłka
    cukier puder do posypania po wierzchu
    Do odmierzania składników używaj czystego kubka po jogurcie

    Wszystkie składniki oprócz owoców i cukru pudru połącz w misce i dokładnie wymieszaj łyżką(nie miksować!). Nagrzej piekarnik (najlepiej z termoobiegiem) do 180 stopni. Wyłóż średniej wielkości blachę papierem do pieczenia i wypełnij ją ciastem. Na wierzch połóż kawałki obranych jabłek lub połówki śliwek-skórką do dołu(mogą być lekko oprószone mąką, aby się nie zapadły). Piecz przez około 35-40 minut, aż patyczek będzie suchy i ciasto zarumienione. Pyszne i proste, serdecznie polecam!

    Aleksandra Sadłowska
    sadlowska.a07507@gmail.com

    OdpowiedzUsuń
  27. Muffiny z czekoladą i kremem mascarpone

    Porcja na 12 babeczek:
    2 szklanki mąki
    2/3 szklanki brązowego cukru
    2 łyżki kakao
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    1 szklanka mleka
    100gramów masła
    1 jajko
    3 łyżki jogurtu naturalnego

    tabliczka ulubionej czekolady lub krem typu "nutella"
    papilotki
    forma do pieczenia muffin
    serek mascarpone
    śmietana kremówka
    pół szklanki cukru pudru

    Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Suche składniki połączyć w jednej misce. Rozpuścić masło i połączyć w drugiej misce z mokrymi składnikami. Suche dodawać do mokrych, dokładnie mieszając. Naszykować formę z papilotkami i wyłożyć gotową masą do 1/2 wysokości, następnie położyć kostkę czekolady, bądź łyżeczkę kremu czekoladowego i zakryć dalej masą, aby w papilotce do 3/4 była masa. Piec aż wyrosną i sprawdzając patyczkiem czy ciasto jest puszyste a nie surowe.
    Dla dekoracji polecam zrobić krem z utartego serka mascarpone z cukrem pudrem, połączony z ubitą na sztywno śmietaną kremówką. Osobiście do tej masy dodaję barwniki spożywcze i dekoruję muffiny rękawem cukierniczym.

    Aleksandra Sadłowska
    sadlowska.a07507@gmail.com

    OdpowiedzUsuń
  28. Ciastka z kleiku ryżowego z dżemem
    160 g kleiku ryżowego, bezsmakowego
    2 małe jajka
    120 g miękkiego masła
    1/2 szklanki brązowego cukru
    1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
    opcjonalnie:gęsty dżem do napełniania ciastek

    Wszystkie składniki oprócz dżemu zagnieść razem aż do połączenia wszystkich składników. Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w sporych odstępach (ciasteczka trochę urosną). Jeśli chcemy robić ciastka z dżemem, w każdej kulce zrobić dziurkę końcem drewnianej łyżki; jeśli nie – krok ten pominąć. Ciastka piec w 180 stopniach przez ok. 20 minut, do zezłocenia. Dżemem wypełnić po upieczeniu, można je wstawić jeszcze na dwie minuty do gorącego piekarnika, żeby dżem szybciej stężał. Pychota!

    Aleksandra Sadłowska
    sadlowska.a07507@gmail.com

    OdpowiedzUsuń
  29. świetny konkurs ! na pewno wezmę udział

    OdpowiedzUsuń
  30. Sernikowa lasagne z dynią i żurawiną
    Składniki:

    9 płatów lasagne
    50 dag obranej i pokrojonej w kostkę dyni
    10 dag suszonej żurawiny
    50 dag mielonego twarogu
    pół kostki masła
    opakowanie budyniu waniliowego
    2 jajka
    5 łyżek cukru
    łyżka miodu
    łyżka soku z cytryny
    kardamon, mielone goździki, imbir
    masło do smażenia i wysmarowania formy

    Sposób przygotowania: Dynię wrzucamy na patelnię i smażymy na maśle. Gdy dynia zmięknie dodajemy miód, przyprawy i mieszamy. Chwilę jeszcze smażymy, żeby przyprawy uwolniły swój aromat. Żurawinę sparzamy wrzątkiem. Dodajemy do dyni. Płaty lasagne gotujemy po 3 -5 minut. Wyciągamy i hartujemy w zimnej wodzie. Pół kostki masła ucieramy z cukrem na puch. cały czas miksując dodajemy sok z cytryny, jajka i budyń. Powoli dokładamy twaróg. Naczynie żaroodporne smarujemy tłuszczem. Układamy kolejno warstwami masę twarogową, makaron, dynię, makaron. Ostatnią warstwą ma być masa twarogowa. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175 stopni C przez ok. 45 minut.

    OdpowiedzUsuń
  31. SERNIK NA SUROWO

    3 pudełka twarożku
    1 palma
    1 szklanka cukru pudru
    1 całe jajko
    2 żółtko
    2 duże cukry waniliowe
    1 szklanka mleka
    2 duże łyżki żelatyny
    galaretka

    Margarynę rozetrzeć z cukrem i jajkami, dodać cukier waniliowy, włożyć twarożek - wymieszać. Żelatynę rozpuścić w mleku letnim i wlać do masy. Na wierzch wlać galaretkę.

    mojaosobistosc@wp.pl

    OdpowiedzUsuń
  32. PLACEK CYTRYNOWY
    (jedno z moich najbardziej ulubionych szybkich i smacznych ciast)
    25 dag cukru
    4-5 jaj
    25 dag margaryny
    po 18 dag mąki pszennej i ziemniaczanej
    skórka otarta z 2 - 3 cytryn
    sok z 1 cytryny

    Składniki ciasta po kolei wkładać do miksera i ucierać na jednolitą masę. Można dodać 1 łyżkę proszku do pieczenia. Piec ok. 40 min.

    OdpowiedzUsuń
  33. IDEALNE MUFFINKI - miękkie, nie suche i zawsze się udają :)

    1,5 szklanki mąki
    2/3 szklanki cukru
    łyżeczka proszku do pieczenia
    łyżeczka sody
    szczypta soli
    cukier waniliowy
    1 jajko
    1 szklanka maślanki
    0,5 szklanki oleju

    Na początku łączymy ze sobą w jednej misce wszystkie mokre składniki, ubijając je razem, a w drugiej mieszamy razem wszystkie suche. Dopiero następnie dodajemy suche składniki do mokrych, nie odwrotnie. Całość równomiernie rozkładamy w formach na muffinki. Do środka foremek dodać można różne ciekawe nadzienie, wszystko zależy od naszej wyobraźni. Może to być m.in: dżemy, czekolada, rodzynki, suszone morele itd. Wzięcie każdej muffinki może być ciekawą niespodzianką. Całość pieczemy w 200 stopniach przez 20 minut, przy czym zmieniamy temperaturę na 180 stopni gdy zaczną rosnąć.

    OdpowiedzUsuń
  34. PALCE LIZAĆ!

    1) 5 białek + 5 łyżek cukru - ubić na sztywną pianę. Dodać żółtka - wymieszaj mikserem. Ddaj 5 łyżek mąki i 1/2 łyżeczki proszku - dodawać po kolei do białek jedno po drugim i mieszać delikatnie łyżką. Upiec biszkopt na złoty kolor w temp. 180 stopni przez 40 min.
    2) 5 żółtek i 3 łyżki mąki + 1/2 l mleka - wymieszać. Ugotować z nich budyń. Wystudzić. 1 kostkę masła utrzeć z 1 szklanką cukru pudru. Połączyć masę z budyniem, zmiksować na gładką masę. Dodać wiórki kokosowe. Masę wyłożyć na wystudzony biszkopt i rozprowadzić równomiernie.
    3) Przygotować 1,5 łyżki żelatyny. 5 białek ubić na sztywną pianę po czym powoli dodawać szklankę cukru pudru. Wystudzoną żelatynę łączymy z pianą z białek i rozprowadzamy na budyniowej masie.
    4) Polewa: 1/2 kostki margaryny - roztopić. Dodać 2 łyżki kakao i 2 łyżki cukru. Ucierać łyżką do wystygnięcia. Dodać roztrzepane jajo. Rozprowadzić polewę na białej warstwie i całość włożyć do lodówki na min. 2 godziny.

    OdpowiedzUsuń
  35. BOSKI PLACEK WŁOSKI

    6 jabłek
    1 szklanka cukru
    1 szklanka bakalii
    3 jajka
    1 szklanka mąki
    1 łyżeczka sody
    1 łyżeczka proszku do pieczenia

    Wszystkie jabłka umyć, obrać i pokroić w kostki. Następnie zasypać je cukrem i dodać bakalie (ja często używam tylko rodzynek i orzechy włoskie ale możecie dodać co chcecie). Całość wstawić do lodówki na jedną godzinę. Po tym czasie do owoców i bakalii dodać pozostałe składniki. Wszystko wymieszać drewnianą łyżką i wyłożyć na wysmarowaną masłem oraz podsypaną bułką tartą blachę (składniki podane są na małą blachę, ja użyłam kwadratowej ale tortownica też może być). Ciasto piec przez 40 min. w temperaturze 180 stopni.

    mojaosobistosc@wp.pl

    OdpowiedzUsuń

  36. Zdjecie wysylam na maila;) a o to przepis na ciasto kajmakowe

    Biszkopt:

    4 jajka
    3 szklanki mąki pszennej
    1/4 szklanki mąki kartoflanej
    4 łyżki cukru
    1 łyżeczka proszku do pieczenia

    Poncz:

    2 płaskie łyżeczki kawy rozpuszczalnej
    1/2 szklanki gorącej wody

    Masa toffi:

    1 puszka mleka skondensowanego słodzonego(ja kupiłem gotową masę)
    1 paczka biszkoptów okrągłych

    Masa śmietankowa

    2 śnieżki na mleko
    2 galaretki cytrynowe(rozpuścić w 1 szkl.wody)

    Ponadto:

    2 galaretki pomarańczowe na wierzch ciasta

    Wykonanie

    Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąki i proszek do pieczenia.
    Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formy Piec ok. 25 minut w temperaturze 170 °C.
    Ostudzić i nasączyć 1/3 ponczu Masę kajmakowa wylać na upieczony i ostudzony biszkopt.
    Następnie ułożyć ciastka lekko polać ponczem a na nie ubitą śnieżkę z lekko tężejącymi galaretkami Wierzch ciasta zalać tężejącą galaretką, rozpuszczoną wcześniej w 3 szklankach gorącej wody.Schłodzić w lodówce.

    OdpowiedzUsuń
  37. ORZEŹWIAJĄCY ŚMIETANOWIEC - ponieważ uwielbiam smaczne, szybkie i proste desery.

    2 galaretki różnokolorowe - zestalić do pokrojenia w kostkę
    1 szklanka mleka
    1/2 szklanki cukru pudru
    2 płaskie łyżki żelatyny
    1/2 l śmietany 18%

    Mleko zagotować z cukrem i żelatyną. Wystudzić. Dodać śmietanę. Dobrze wymieszać. Foremkę wysmarować masłem. Wrzucić pokrojoną galaretkę i zalać mlekiem. Wymieszać w blaszce i wstawić do lodówki aż cała masa stężeje.

    mojaosobistosc@wp.pl

    OdpowiedzUsuń
  38. NESQUIK - mój hit ostatnich dni, który otrzymałam od znajomej. Obecnie znajduje się obecnie na pierwszym miejscu z ukochanym sernikiem :)

    Składniki na 4 kruche blaty :

    300g mąki pszennej
    3 łyżki kakao Nesquik
    1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
    150g masła
    2 jajka
    50g cukru pudru

    Biały biszkopt:

    4 białka
    4 łyżki mąki pszennej
    4 łyżki cukru
    1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
    3 łyżki oleju

    Krem:

    4 żółtka
    4 szklanki mleka
    1 budyń śmietankowy (bez cukru)
    4 łyżki kakao Nesquik
    4 łyżki mąki ziemniaczanej
    150 g masła
    4 łyżki cukru pudru (jeśli lubicie słodkie masy, możecie dodać więcej cukru)

    Polewa z białej czekolady:

    200g białej czekolady
    50g dobrej jakości masła

    Sposób przygotowania

    Blaty ciasta kruchego:

    Utrzeć masło z cukrem, dodając stopniowo całe jajka.
    Dodać pozostałe składniki, całość dobrze wyrobić (lub zmiksować). Włożyć do lodówki na
    ok. 30 minut. Po tym czasie wyjąć, ciasto i podzielić na 4 równe części. Każdą część
    ciasta rozwałkować bardzo cieniutko, dlatego trzeba podsypywać co jakiś czas sporą
    ilością mąki. Rozwałkowane ciasto na papierze do pieczenia (wym. 30cm x 35 cm).
    Piec w 180 stopniach 10-15 minut. Należy upiec 4 takie blaty.

    Biały biszkopt:
    Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Następnie dodać przesianą
    mąkę, proszek do pieczenia i olej. Całość delikatnie wymieszać. Piec w temp.
    180 stopni 15 min.

    Krem Nesquik:
    3 szklanki mleka zagotować, w pozostałej szklance
    mleka rozpuść budyń, kakao, mąkę i żółtka. Wlać do gotującego się mleka, natychmiast
    obniżyć moc palnika i mieszać intensywnie do zagotowania. Pogotować chwilę - do zgęstnienia.
    Gotowy budyń odstawić do wystygnięcia. Następnie utrzeć masło z cukrem pudrem i stopniowo
    dodawać schłodzony budyń. (Jeśli uważacie, ze masa jest zbyt mało słodka
    możecie dodać więcej cukru). Gdyby masa była zbyt rzadka można dodać żelatynę
    (3 łyżeczki żelatyny rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody)

    Składanie ciasta:
    ciasto - masa - ciasto - masa - biszkopt biały - masa -
    ciasto - masa - ciasto - krem - polewa

    Polewa:
    Czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej, całość wymieszać.
    Odstawić do wystygnięcia. Chłodną polewą polać górę ciasta
    Mozna posypać nesquikem lub starta czekoladą

    OdpowiedzUsuń
  39. CIASTO RAFAELLO NA ZIMNO
    (do pewnego czasu podstawowe ciast w każde rodzinne święta)
    śmietana 18% duża
    2 białe czekolady
    2 śnieżki
    1 op. wiórków kokosowych
    6 op. petitków lub innych herbatników

    2 łyżki śmietany podgrzać w rondelku ale nie zagotować.Wrzucamy po kawałku czekolady, aż do utworzenia masy. Resztę śmietany mieszamy ze śnieżką i wiórkami kokosowymi. Dodajemy masę. Układamy w formie herbatniki. Następnie wlewamy masę i posypujemy wiórkami. Wkładamy na chwilę do lodówki.

    mojaosobistosc@wp.pl

    OdpowiedzUsuń
  40. SERNIK GOTOWANY (zdobyty daawno przez moją mamę)

    1 kg tłustego sera
    3 jaja
    6 dag margaryny
    25 dag (1 szklanka) cukru
    cukier waniliowy
    1 budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru
    rodzynki
    herbatniki lub biszkopty

    Ser zemleć w maszynce lub przetrzeć przez sito i włożyć do rondla. Dodać margarynę, cukier, cukier waniliowy i jaja. Wszystkie składniki wmieszać i podgrzewać na małym ogniu cały czas mieszając. Gdy masa zrzednie dosypywać stopniowo budyń ciągle mieszając. Gęstniejącą masę zestawić z ognia gdy pojawią się pękające pęcherzyki powietrza. Tortownicę wyłożyć herbatnikami lub biszkoptami i wypełnić masą serową. Sernik ostudzić i wstawić do lodówki.

    mojaosobistosc@wp.pl

    OdpowiedzUsuń
  41. SERNIK ŚWIĄTECZNY

    Ciasto:
    - 2 szklanki mąki
    - 1/2 szklanki cukru
    - 2 jajka
    - 10 dag margaryny
    - 2 łyżki proszku do pieczenia

    Wszystkie składniki zagniatamy na stolnicy i rozprowadzamy na wysmarowaną blaszę jako spód. Może być potrzebne trochę więcej mąki do podsypania żeby się nie kleił.

    Ser:
    - 5 jajek
    - 1 szklanka cukru
    - 2 cukry waniliowe
    - 1 kg twarogu
    - 1 budyń waniliowy
    - 3/4 szklanki oleju
    - 1/2 szklanki mleka

    jajka, cukier i cukier waniliowy ubijamy mikserem. Dodajemy do tego 1 kg twarogu, później 1 budyń waniliowy, 3/4 szklanki oleju, 1/2 szklanki mleka. Jak dodajemy olej to zanim zaczniemy dolewać mleka zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze bo zrobi się za rzadkie. Wylewamy to na surowe ciasto na blachę.

    Całość pieczemy 1-2 godzin w temp. 175 stopni celsjusza.

    mojaosobistosc@wp.pl

    OdpowiedzUsuń
  42. LEKKI TORT BRZOSKWINIOWY - letni tort urodzinowy w naszym domu

    750 g brzoskwiń z puszki
    3 łyżeczki żelatyny
    1 spód biszkoptowy
    300 g lodów waniliowych
    migdały
    250 ml kremówki
    30 g cukru

    Sok z brzoskwiń wygotować aby pozostało tylko 1/8 płynu. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, odcisnąć i rozpuścić w soku. Biszkopt włożyć do formy tortowej. Na biszkopcie ułożyć brzoskwinie. Zostawić trochę do przybrania. Lody waniliowe, gdy lekko zmiękną wymieszać w schłodzonej misce, stopniowo dodając schłodzoną żelatynę. Otrzymany krem nałożyć na brzoskwinię, powierzchnię wygładzić a tort odstawić do schłodzenia. Wierzch tortu przybrać bita śmietaną i brzoskwiniami, posypać prażonymi migdałami.

    mojaosobistosc@wp.pl

    OdpowiedzUsuń
  43. Smak Dzieciństwa czyli Sernik mojej Babci <3

    Masa serowa:
    1 kg sera twarogowego
    6 jajek
    1.5 szklanki cukru pudru
    200 g masła
    1 cukier waniliowy
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    1,5 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyń śmietankowy
    sok z 1/2 cytryny

    Ciasto:
    3 szklanki mąki pszennej
    200 g margaryny
    5 żółtek
    5 łyżek cukru pudru
    1 łyżeczka proszku do pieczenia

    Z podanych składników zagnieść ciasto, jeżeli jest za suche i nie tworzy jednolitej masy, można dodać łyżkę kwaśnej śmietany lub wbić jeszcze jedno żółtko ;). Odstawić do lodówki na pół godziny.Przygotuj formę do pieczenia – wyłóż ją papierem do pieczenia, a boki wysmaruj masłem. Przełóż kruche ciasto o grubości 1 cm do formy.Piecz w piekarniku nagrzanym do ok. 200 stopni przez 7 minut.

    Ser zmiel trzykrotnie :). Oddziel żółtka od białek. W misce utrzeć mikserem masło z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Następnie dodawać żółtka, ser, proszek do pieczenia sok z cytryny i dwie łyżki mąki ziemniaczanej .Z białek ubić sztywną piane (dodajemy szczyptę soli aby była sztywniejsza), dodać ją do masy i delikatnie wymieszać broń Boże nie mikserem !!. Całość przełóż do przygotowanej foremki i wyrównaj wierzch . Wstawiamy do gorącego piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 50 – 55 min. po tym czasie wyłączam piekarniki pozostawiam w nim sernik na jakieś 15 min do ostygnięcia. Jeżeli wierzch podczas pieczenia zacznie się za bardzo przypiekać należny przykryć go folią aluminiową.

    Ja swój sernik podaje obsypany cukrem pudrem i konfiturą porzeczkową.Ty możesz na wierzch posypać kruszonkę z pozostałego kruchego ciasta lub z robić z niego paski, wyciąć kwiatki , ułożyć brzoskwinie ,pięknie tez prezentują się kwiaty z ananasa ;) roztopić czekoladę, pokruszyć migdały tylko wyobraźnia nas ogranicza.. Smacznego !! :D :)

    OdpowiedzUsuń
  44. Smak dzieciństwa czyli Sernik Mojej babci <3
    Masa serowa:
    1 kg sera twarogowego
    6 jajek
    1.5 szklanki cukru pudru
    200 g masła
    1 cukier waniliowy
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    1,5 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyń śmietankowy
    sok z 1/2 cytryny

    Ciasto:
    3 szklanki mąki pszennej
    200 g margaryny
    5 żółtek
    5 łyżek cukru pudru
    1 łyżeczka proszku do pieczenia

    Z podanych składników zagnieść ciasto, jeżeli jest za suche i nie tworzy jednolitej masy, można dodać łyżkę kwaśnej śmietany lub wbić jeszcze jedno żółtko ;). Odstawić do lodówki na pół godziny.Przygotuj formę do pieczenia – wyłóż ją papierem do pieczenia, a boki wysmaruj masłem. Przełóż kruche ciasto o grubości 1 cm do formy.Piecz w piekarniku nagrzanym do ok. 200 stopni przez 7 minut.

    Ser zmiel trzykrotnie :). Oddziel żółtka od białek. W misce utrzeć mikserem masło z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Następnie dodawać żółtka, ser, proszek do pieczenia sok z cytryny i dwie łyżki mąki ziemniaczanej .Z białek ubić sztywną piane (dodajemy szczyptę soli aby była sztywniejsza), dodać ją do masy i delikatnie wymieszać broń Boże nie mikserem !!. Całość przełóż do przygotowanej foremki i wyrównaj wierzch . Wstawiamy do gorącego piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 50 – 55 min. po tym czasie wyłączam piekarniki pozostawiam w nim sernik na jakieś 15 min do ostygnięcia. Jeżeli wierzch podczas pieczenia zacznie się za bardzo przypiekać należny przykryć go folią aluminiową.

    Ja swój sernik podaje obsypany cukrem pudrem i konfiturą porzeczkową.Ty możesz na wierzch posypać kruszonkę z pozostałego kruchego ciasta lub z robić z niego paski, wyciąć kwiatki , ułożyć brzoskwinie ,pięknie tez prezentują się kwiaty z ananasa ;) roztopić czekoladę, pokruszyć migdały tylko wyobraźnia nas ogranicza.. Smacznego !! :D :)

    OdpowiedzUsuń
  45. Jabłecznik z miodową, migdałowo - owsianą kruszonką

    1 szklanka mąki pszennej
    3/4 szklanki cukru
    2 jajka
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    1/2 szklanki oleju
    1 łyżeczka cukru waniliowego
    szczypta soli
    2-3 jabłka
    3 łyżki płatków owsianych
    1/3 szklanki migdałów
    2 łyżki miodu

    Wymieszać wszystkie suche składniki: mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek i sól. W drugiej miseczce wymieszać olej z jajkami i dodać do suchych składników, wymieszać. Ciasto przełożyć do formy (ok. 25 cm średnicy) wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch ułożyć obrane, pokrojone w plasterki jabłka. Posypać migdałami i płatkami owsianymi. Polać miodem. Piec w temp 180 stopni przez około 40 minut.

    Karolina Dziak
    karolina781@poczta.onet.pl

    OdpowiedzUsuń
  46. MAKARONIKI Z KREMEM CZEKOLADOWYM I SUSZONĄ ŚLIWKĄ - pyszne i regionalne :)

    Składniki na makaroniki:
    - 140 g białka
    - 180 g cukru
    - 160 g cukru pudru
    - 160 g płatków migdałowych
    - barwnik

    Składniki na krem:
    - 50 ml śmietany kremówki 30%
    - 100g czekolady mlecznej
    - 40g czekolady deserowej
    - 25g suszonej śliwki sechlońskiej
    Zaczynamy od naszych łupinek makaroników czyli najpierw wrzucamy do blendera cukier puder oraz płatki migdałowe i miksujemy na mąkę. Następnie ubijamy białka – na początek miksujemy same białka i jak widzimy, że są już ubite dodajemy połowę cukru (90g) i ubijamy dalej do momentu kiedy na ubijaczce powstaje taki ogonek. Teraz dodajemy resztę cukru i miksujemy jeszcze 5 minut. Do ubitych białek wsypujemy naszą mieszankę migdałów z cukrem pudrem oraz barwnik i mieszamy szpatułką do uzyskania jednolitej masy (konsystencja jakby wstążki).
    Gotową masę przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy kółeczka na papierze lub jak my można użyć maty do makaroników. Wyciśnięte makaroniki uderzamy o podłogę i pozostawiamy do wyschnięcia ok. 30-40 minut. Potem wkładamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 145 z termoobiegiem i pieczemy 12-13 minut.
    Jak makaroniki nam się pieką to robimy krem. Najpierw wlewamy do rondelka śmietanę i stawiamy na gazie aż do momentu gdzie prawie zacznie się gotować. Zdejmujemy z gazu i wrzucamy czekoladę oraz drobno posiekane śliwki. Mieszamy aż rozpuści się czekolada i zostawiamy do zastygnięcia. Kiedy masa stężeje przekładamy ją do rękawa cukierniczego i wyciskamy na środek jednej z połówek makaronika i przykrywamy drugą :)
    Można pałaszować od razu lub włożyć do lodówki i dokończyć jedzenie na drugi dzień :) Z niniejszych składników można zrobić ok. 35 makaroników z lekką nutką wędzonego smaku :)
    Smacznego :)

    OdpowiedzUsuń
  47. Moje ulubione :)

    KRUCHE CIASTO Z DAKTYLAMI
    Składniki:
    - 125 g zimnego masła
    - 75 g cukru pudru
    - 225 g mąki
    - 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
    - 1/4 łyżeczki soli
    - 1 jajko
    - 100 g powideł śliwkowych
    - 100 g daktyli
    - 40 g migdałów

    Forma do tarty 25 cm.
    Na stolnicę przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia i cukier puder, dodajemy sól, żółtko oraz posiekane zimne masło i zagniatamy ciasto aż będzie jednolita masa. Z ciasta formujemy kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut.
    W między czasie namaczamy daktyle a potem je drobno kroimy. Migdały moczymy w gorącej wodzie, ściągamy skórkę i kroimy migdały w słupki.
    Ciasto wyciągamy z lodówki i dzielimy na pół. Jedną część wkładamy pomiędzy 2 kawałki papieru do pieczenia, wałkujemy na koło wielkości dna formy i przekładamy do formy. Powidła mieszamy łyżką na jednolitą masę i smarujemy spód ciasta. Na powidła dajemy pokrojone daktyle. Drugą część ciasta wałkujemy jak tą pierwszą i kładziemy na daktylach. Teraz ubijamy białko na sztywną pianę i smarujemy nim ciasto. Na pianę wysypujemy słupki migdałów i lekko je dociskamy.
    Gotowe ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku do temperatury 150 stopni z termoobiegiem i pieczemy 40-45 minut jak wierzch nam zbrązowieje.
    Smacznego :)

    OdpowiedzUsuń
  48. RÓŻOWE WAFLE

    10 paczek herbatników
    2 budynie waniliowe lub śmietankowe (na 0,5l mleka)
    1 śnieżka lub śmietana 30% (250 ml)
    1 margaryna KASIA
    1 galaretka
    1 czekolada gorzka
    1 mleko skondensowane (gotować 2h w zamkniętej puszce na małym ogniu, puszka cała zanurzona w wodzie, puszkę otwierać jak będzie zimna w przeciwnym razie wystrzeli)

    I Warstwa:
    ciastka (wafle) ułożyć na blaszce, wyłożyć na nieugotowane mleko i przykryć herbatnikami.

    II Warstwa:
    Ugotować 2 budynie (wg przepisu), przestudzić i zmiksować z margaryną, wyłożyć na ciasto i znów zakryć ciastkami

    III Warstwa
    galaretkę rozrobić w 1 szklance wody, ubić śnieżkę (śmietankę) i dodać do niej zimną lub gęstniejącą galaretkę (tężejącą), wyłożyć na ciastka, posypać startą czekoladą.

    mojaosobistosc@wp.pl

    OdpowiedzUsuń
  49. Serwus!

    Przedstawiam przepis na moje bazyliowe babko-ciasto. Zdjęcia prześlę w mailu :).

    Składniki:

    2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
    1 doniczka bazylii
    3/4 szklanki cukru (w tym 2 torebki cukru wanilinowego po 16g)
    120 g masła
    2 jogurty naturalne po 165g
    szczypta soli
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    1 łyżeczka sody
    2 jajka
    do wyboru:
    skórka stara z połowy cytryny (opcjonalnie)
    ziarenka z jednej laski wanilii (opcjonalnie, ale polecam: wanilia podkreśli smak "podaruje" ciastu śliczne "piegi" :))

    WAŻNE jest to, żeby składniki były w temperaturze pokojowej, no chyba, że ktoś lubi zakalce :).

    Wykonanie:

    Listki bazylii umyć, posiekać na mniejsze kawałeczki i zmiksować z częścią jogurtu, po czym wymieszać z resztą jogurtu i dodać skórkę cytrynową / ziarenka wanilii.
    Mąkę przesiać z solą, sodą, proszkiem do pieczenia. Odstawić.
    Masło zmiksować z cukrem na białą masę. Dodawać po kolei jajka, dalej miksując. Zmniejszyć obroty i dodawać mąkę na zmianę z jogurtem. Miksować na wolnych obrotach jedynie do wymieszania składników.
    Masę wlać do formy uprzednio wysmarowanej masłem i wysypanej mąką. Piec 45-60 minut w 150/160 stopniach.

    polaca.mala.blog@gmail.com
    Pozdrawiam,
    Kasia

    OdpowiedzUsuń
  50. KRUCHE RÓŻYCZKI

    200 g zimnego masła,
    2,5 szklanki mąki (pół na pół pszennej i krupczatki),
    3/4 szklanki cukru pudru,
    3 żółtka,
    szczypta soli

    Mąkę z solą posiekać z masłem. Dodać cukier puder oraz żółtka i jeszcze raz wszystko posiekać. Szybko zagnieść ciasto i uformować kulę (jeżeli nie będzie się sklejać, można dodać 1-2 łyżki zimnej wody). Ciasto zawinąć w folię i włożyć do lodówki na około pół godziny.

    Schłodzone ciasto rozwałkować cienko (na około 3-4 mm). Wykrawać krążki jednakowej wielkości. Po cztery krążki układać tak, aby zachodziły na siebie, po czym zwinąć je w rulon (raczej luźny). Rulon przekroić w połowie na dwie części, uzyskując w ten sposób dwie różyczki (instrukcja obrazkowa http://bi.gazeta.pl/o/a/forum/123/6/123605.jpg ;)). Każdej różyczce rozchylić lekko płatki i ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem. Piec w nagrzanym do 200 stopni piekarniku około 15 minut, aż różyczki zarumienią się na brzegach. Upieczone ciastka można posypać cukrem pudrem.

    OdpowiedzUsuń
  51. SERNIK PIÑA COLADA - kokosowo-ananasowy :) NAJPYSZNIEJSZY :)

    SKŁADNIKI:

    SPÓD:
    340 g ciastek kokosowych - owsianych lub kruchych
    50 g wiórków kokosowych (opcjonalnie)
    50 - 100 g masła

    MASA SEROWA:
    1 kg twarogu (lub cream cheese lub gotowego twarogu sernikowego)
    250 g mascarpone
    3 pełne łyżki mąki ziemniaczanej
    1 i 1/2 szklanki słodzonego mleka skondensowanego z puszki
    5 jajek
    2 żółtka
    1 puszka ananasa (565 g)
    1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
    opcjonalnie: 25 ml likieru kokosowego

    WIERZCH:
    300 - 400 g śmietany homogenizowanej 18% lub 30%
    Do dekoracji (opcjonalnie): liście ananasa, wiórki z kokosa

    Potrzebna będzie: tortownica o średnicy 25 cm ( choć masy wychodzi bardzo dużo i najczęściej piekę w tortownicy 28 cm :) )

    PRZYGOTOWANIE

    Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz.
    Spód: ciasteczka drobno pokruszyć i wymieszać z wiórkami kokosowymi oraz roztopionym masłem (dla uzyskania jednolitego spodu wiórki kokosowe najlepiej zmiksować z ciasteczkami w rozdrabniaczu). Do ciasteczek owsianych dajemy 100 g masła a do kruchych - 50 g. Masą wyłożyć dno i boki tortownicy, mocno ją uklepując i dociskając. Wstawić do lodówki.
    Wyjąć ananasy z puszki i odsączyć na sitku. Ananasy zmiksować blenderem na purée.
    Otworzyć puszkę z mlekiem kokosowym i zebrać gęstą śmietanę na wierzchu (trochę mniej niż pół puszki). Pozostały płyn kokosowy można wykorzystać np. do curry lub koktajlów (np. PIÑA COLADY).
    Masa serowa: Zmielony twaróg włożyć do dużej miski. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Do zmielonego twarogu dodać mascarpone i mąkę ziemniaczaną i wszystko zmiksować na małych obrotach miksera. Następnie zmiksować z mlekiem skondensowanym (pozostałe około 1/4 szklanki mleka zachować). Dodawać po jajku i żółtka miksując po każdym dodanym przez około 15 sekund, na małych obrotach, do połączenia się składników. Następnie zmiksować z zebraną śmietanką kokosową a na koniec z musem ananasowym i likierem kokosowym jeśli używamy.
    Masę wylać do tortownicy i wstawić do piekarnika. Piec przez 15 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni C i piec przez 100 minut. Po upieczeniu wysunąć sernik z piekarnika i wylać na nim mieszankę śmietany z pozostałym mlekiem skondensowanym z puszki. Piec sernik jeszcze przez 15 minut, tak jak poprzednio w 120 stopniach C.
    Sernik całkowicie ostudzić. Po ostudzeniu obkroić nożem przy samych bokach tortownicy, zdjąć obręcz i wstawić na całą noc do lodówki. Przed podaniem udekorować listkami ananasa i wiórkami kokosa.

    Składniki na sernik należy ocieplić w temp. pokojowej.
    Sernik po upieczeniu studzimy i wstawiamy do lodówki bez obręczy na minimum całą noc.

    OdpowiedzUsuń
  52. BABECZKI TIRAMISU

    Składniki na 10 - 12 babeczek:

    110 g masła
    110 g jasnego brązowego cukru
    110 g mąki pszennej
    pół łyżeczki proszku do pieczenia
    pół łyżeczki sody oczyszczonej
    1 łyżka kakao
    2,5 łyżeczki kawy espresso (lub kawy rozpuszczalnej), w proszku
    2 jajka
    1 łyżka likieru Amaretto
    Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, proszek, sodę, kakao - przesiać, odłożyć na później.

    W misie miksera utrzeć masło z cukrem do otrzymania jasnej i puszystej masy. Wbijać jajka, jedno po drugim, miksując do połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodać kawę i utrzeć.

    Do masy maślanej dodać suche składniki, likier i wymieszać szpatułką.

    Formę na muffinki wyłożyć 10 - 12 papilotkami. Ciasto rozdzielić pomiędzy papilotki, wyrównać.

    Piec w temperaturze 180ºC przez około 20 - 30 minut, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.

    Krem śmietankowy:

    300 ml śmietany kremówki 36%
    2 łyżki cukru pudru lub drobnego cukru z wanilią
    3 łyżki kakao
    Cukier puder przesiać.

    Śmietanę kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodając stopniowo cukier.

    Babeczki ozdobić kremem śmietankowym, wyciskając go z rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką o szerokości 1 cm. Oprószyć kakao. Zamiast kakao, babeczki można też udekorować dowolnymi owocami (uwielbiam wersję z truskawkami i polewą czekoladową:) )

    Przechowywać w lodówce.

    OdpowiedzUsuń
  53. TORT SZWARCWALDZKI

    Składniki na ciasto:

    150 g gorzkiej czekolady, roztopionej
    150 g miękkiego masła
    150 g drobnego cukru
    6 dużych jajek, osobno białka i żółtka
    150 g mąki
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    szczypta soli

    Masło zmiksować z roztopioną, lekko ciepłą czekoladą, aż do gładkości. Kolejno i powoli wbijać żółtka i cukier, cały czas miksując. Wsypać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wymieszać. Białka ubić z solą na sztywno, delikatnie wmieszać do gęstej, czekoladowej mikstury.

    Ciasto przelać do wyłożonej papierem tortownicy o średnicy 24 cm. Piec w temperaturze 170ºC około 30 - 40 minut (nawet krócej, do tzw. suchego patyczka). Ostudzić, przekroić wzdłuż na 3 blaty.

    Można również upiec osobno 3 blaty, każdy blat piecze się około 12 minut i nie ma problemu z przekrojeniem ciasta na 3 równe części ;)

    Syrop do nasączenia blatów:
    75 ml soku z wiśni (może być z kompotu, może być syrop z wiśni z puszki)
    75 ml likieru wiśniowego
    Wymieszać.

    Masa wiśniowa:
    150 ml kompotu z wiśni (lub syropu po wiśniach z puszki)
    2 łyżki cukru
    2 łyżki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
    1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
    50 ml likieru wiśniowego
    700 g wiśni świeżych, zamrożonych (po odsączeniu wody) lub z kompotu, syropu, itp.
    Wszystko dobrze wymieszać (oprócz wiśni), podgrzać i mieszać do zgęstnienia (jak kisiel). Na sam koniec dodać wiśnie, wymieszać delikatnie, odstawić do wystygniecia.

    Ponadto:
    około 750 ml - 1 L śmietany kremówki (30%) na przełożenie i ozdobienie
    4 łyżki cukru pudru
    Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem.

    Wykonanie tortu:

    Na paterę położyć pierwszy blat ciasta, nasączyć syropem (50 ml). Na niego wyłożyć połowę masy z wiśni, 1/4 bitej śmietany. Przykryć kolejnym blatem, znów nasączyć (kolejne 50 ml), wyłożyć resztę masy wiśniowej, kolejną część bitej śmietany. Przykryć ostatnim blatem ciasta, lekko przyciskajać, nasączyć (ostatnie 50 ml).
    Tort z wierzchu i po bokach udekorować resztą bitej śmietany, ozdobić wiśniami (mogą być czereśnie koktajlowe) oraz wiórkami czekolady. Przechowywać w lodówce.

    SMACZNEGO :)

    OdpowiedzUsuń
  54. Witam,
    zgłaszam się do słodkiego konkursu :-) i przesyłam pomysł na lekki, delikatny sernik w pastelowych kolorach czyli sernik z kokosową nutą, malinami i malinowym ganache. Właśnie dzięki różowiutkiej polewie – czyli malinowemu ganache ciasto nazwaliśmy „Sernik Barbie” ;-)

    Składniki:
    puszka mleczka kokosowego
    1,5 łyżki nierafinowanego, roztopionego oleju kokosowego
    1 kg twarogu mielonego (użyłam tradycyjnego, niewiaderkowego)
    280 g przesianego cukru pudru (lub więcej, jeśli lubimy słodsze ciasta, ja wolę te umiarkowanie słodkie)
    3 łyżki mąki ziemniaczanej
    6 jajek, białka i żółtka oddzielnie
    szczypta soli
    ok 200-250 g malin (mrożonych nie rozmrażamy)
    ganache:
    100 g białej czekolady
    200 g malin
    1/2 łyżeczki żelatyny (opcjonalnie)

    Mleko kokosowe schłodzić przez 24h w lodówce, następnie delikatnie odwrócić puszkę do góry dnem, otworzyć, odlać wodę kokosową. Do sernika używamy pozostałą, gęstą część - śmietankę kokosową. Olej kokosowy, ser, śmietankę kokosową i cukier puder krótko zmiksować, dodać przesiewając przez sito mąkę ziemniaczaną, zmiksować. Dodać żółtka i krótko zmiksować, tylko do połączenia składników. Z białek ubić gęstą pianę, dodać pod koniec ubijania szczyptę soli. Pianę delikatnie wymieszać łyżką z masą serową. Połowę masy serowej wylać do kwadratowej tortownicy (24cm x 24cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Powrzucać maliny (otworkiem do góry, tak aby w trakcie pieczenia nie wyciekał sok) i zalać resztą masy serowej. Przez pierwsze 15 minut sernik piec w temp. 170 st., następnie zmniejszyć temperaturę do ok. 130 st i piec jeszcze przez ok. godzinę.
    Sernik piekłam w kąpieli wodnej, ustawiając na niższą półkę piekarnika formę z wrzącą wodą. Dzięki temu sernik ma delikatną, kremową konsystencję. Studzimy w lekko uchylonym piekarniku, a następnie wkładamy do lodówki. Przygotowujemy malinowy ganache: maliny miksujemy blenderem, a następnie przecieramy przez sito, aby pozbyć się pestek. Powstałe puree podgrzewamy, do gorącego dodajemy połamaną czekoladę i dokładnie mieszamy, aż do rozpuszczenia czekolady. Ja dodatkowo rozpuściłam pół łyżeczki żelatyny w niewielkiej ilości wrzątku i dodałam do malinowego ganache. Masę studzimy, gdy zaczyna gęstnieć polewamy sernik i wkładamy do lodówki. Sernik najlepszy jest schłodzony w lodówce przez co najmniej 24 h.

    Pozdrawiam!
    anka

    OdpowiedzUsuń
  55. Szarlotka sypana z kaszką kukurydzianą
    Składniki:
    1 szklanka mąki pszennej
    1 szklanka kaszki kukurydzianej
    3/4 szklanki cukru
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
    1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
    2-3 łyżki cukru pudru
    50 g zimnego masła
    1 kg jabłek

    Formę wyłożyć dokładnie papierem, w taki sposób, żeby ewentualnie wyciekający z jabłek sok nie przeciekł przez nią. Można formę ułożyć na większej blaszce, żeby zabezpieczyć piekarnik przed zabrudzeniem. (Jeśli jabłka są mniej soczyste, wtedy nie powinno nic wyciekać.)
    Mąkę, kaszkę, cukier, proszek do pieczenia i kardamon wymieszać razem. Jabłka obrać i zetrzeć na grubej tarce jarzynowej.
    1/3 sypkich składników wysypać do foremki. Lekko nią potrząsając rozprowadzić je równomiernie. Na to nałożyć połowę startych jabłek. Na jabłka kolejną porcję suchych składników, a na to resztę jabłek i resztę suchych składników.
    W skrócie: suche -> jabłka -> suche -> jabłka -> suche

    Na końcu na wierzchu równomiernie pookładać grube wiórki zimnego masła.
    Ciasto piec w temperaturze 200 stopni przez około 40-50 minut. Wierzch powinien być lekko przypieczony.
    Wystudzoną szarlotkę posypać cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.

    OdpowiedzUsuń
  56. CIASTKA SPIRALE

    Spirale to jedne z najbardziej lubianych, kruchych ciastek w mojej rodzinie ;). Pięknie wyglądają i jeszcze lepiej smakują. Daję słowo... goście będą zachwyceni! Polecam :D


    Składniki: (na około 30-40 sztuk)

    200 g masła
    100 g cukru
    kilka kropel aromatu waniliowego
    300 g mąki pszennej
    2 kopiaste łyżki kakao
    2 żółtka


    Przygotowanie:

    1. Masło, mąkę i cukier wyrobić rękami, dodać aromat, żółtka i znów wyrobić do uzyskania jednolitej masy. Podzielić ją na 2 części. Do jednej dodać kakao, wyrobić. Obie części ciasta schłodzić w lodówce 30 minut (lub dłużej)

    2. Po tym czasie ciasta rozwałkować na taki sam prostokąt. Jasne ciasto nałożyć na ciemne. Zwinąć w roladę. Owinąć ją w folię spożywczą i włożyć do zamrażalki na około 30-60 minut.

    3. Następnie pokroić ją na plastry o grubości około 5 mm. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180 st.C przez około 10-13 minut. Wyjąć i ostudzić na kratce. Smacznego!

    akrobatka@spoko.pl

    OdpowiedzUsuń
  57. SERNIK "ZŁOTA ROSA"

    Delikatny, kremowy sernik, pieczony na kruchutkim spodzie, przykryty słodką pianką, na której widnieją małe, złociste, cukrowe kropelki. Ten moment, gdy zauważasz pierwsze kropelki...nie do opisania ;D Palce lizać! Wymaga troszkę czasu, ale efekt na pewno nam go wynagrodzi. Serdecznie polecam!


    Składniki:

    Ciasto kruche:
    300 g mąki pszennej
    2 żółtka
    4 kopiaste łyżki cukru pudru
    1 łyżka cukru waniliowego
    125 g zimnego masła
    2 łyżeczki proszku do pieczenia

    Masa serowa:
    1 kg sera twarogowego, zmielonego
    1 szkl. mleka
    1 budyń waniliowy
    1/2 szkl. oleju
    3/4 szkl. cukru
    4 żółtka
    2 jajka

    Bezowa pianka z rosą:
    6 białek
    1 szkl. cukru


    Przygotowanie:

    1. Ciasto kruche: Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia na stolicę. Dodać pokrojone w plasterki masło, żółtka oraz przesiany proszek do pieczenia. Wszystkie składniki szybko wyrobić do uzyskania jednolitego ciasta. Wylepiamy nim wyłożoną papierem do pieczenia/ folią aluminiową kwadratową formę o wymiarach 24x24 cm lub tortownicę o średnicy około 26 cm. Tak przygotowany spód sernika chłodzimy w lodówce minimum 30 minut, a następnie podpiekamy około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.C do ładnego zarumienienia. Następnie wyjąć i przestudzić.

    2. Masa serowa: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej! Jajka, żółtka oraz cukry zmiksować na jasną, puszystą masę. Dodać pozostałe składniki masy serowej i krótko zmiksować do połączenia się składników (masa będzie rzadka, ale taka ma być) Gotową masę serową przelać na przestudzony kruchy spód. Piec w 170 st.C około 45 minut w kąpieli wodnej*. Czas pieczenia zależy od waszego piekarnika! Upieczony sernik powinien być sprężysty i ścięty z wierzchu. Jeśli sernik za szybko się rumieni, należy przykryć go z góry folią aluminiową.

    3. Bezowa pianka z rosą: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej! Białka ubić na sztywną, lśniącą pianę. Stopniowo dodawać cukier, cały czas miksując.

    4. Po około 45 minutach pieczenia sernika otworzyć piekarnik i rozprowadzić na nim pianę z białek. Wyrównać i za pomocą, np. widelca zrobić delikatne fale. Następnie zamknąć piekarnik i piec dodatkowe 10-15 minut w temperaturze 160 st.C, aż pianka lekko się zarumieni. Nie należy przesadzać z czasem pieczenia, ponieważ za bardzo spieczona pianka spowoduje, że na serniku nie pojawią się kropelki rosy! Po tym czasie uchylić piekarnik i pozostawić sernik na kilkanaście minut do przestygnięcia, a następnie wyjąć go z piekarnika i odstawić w chłodniejsze miejsce. Kropelki rosy powinny pojawić się już po około godzinie (u mnie zajęło to jakieś 30 minut) Ostudzony sernik schłodzić w lodówce. Najlepiej smakuje następnego dnia. Smacznego!

    akrobatka@spoko.pl

    OdpowiedzUsuń
  58. TORT CZEKOLADOWY CRISPELLO

    Tort o smaku zbliżonym do popularnych pralinek Crispello. Trzy blaty biszkoptu czekoladowego przełożone kremem Crispello- poezja! Zrobiłam go na specjalną okazję- Dzień Mamy. Wszystkim bardzo smakował i na pewno zrobię go jeszcze nie raz. Serdecznie polecam!



    Składniki:


    Biszkopt czekoladowy:
    3 jajka w temperaturze pokojowej
    1/2 szkl cukru
    1/2 szkl mąki pszennej
    2 kopiaste łyżki naturalnego kakao
    50 g startej czekolady gorzkiej

    Krem czekoladowy Crispello:
    1 szkl mleka
    2 łyżki cukru
    1 budyń czekoladowy
    300 ml śmietanki kremówki 36%
    1-2 łyżki cukru pudru
    2 łyżki kakao

    Dodatkowo:
    około 100 g rurek (mogą być z kremem, np. czekoladowym)
    opakowanie pralinek Crispello ( 15 sztuk)
    okrągłe wafle o średnicy 20-22 cm
    trochę startej, białej czekolady do dekoracji




    Przygotowanie:


    1. Biszkopt czekoladowy: Mąkę i kakao przesiać i wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier, cały czas miksując na średnich obrotach miksera. Następnie dodawać żółtka i dalej miksować (piana nie może opaść!) Wsypać mąkę z kakao oraz startą czekoladę. Delikatnie wmieszać suche składniki. Powstałą masę przelać do tortownicy o średnicy 20-22 cm wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno!). Piec w 170 st.C około 30-35 minut (warto sprawdzić patyczkiem, czy biszkopt jest upieczony) Po tym czasie wyjąć z piekarnika i od razu spuścić na ziemie z około 60 cm. Następnie umieścić w uchylonym piekarniku i pozostawić do wystudzenia. Ostudzony przekroić na 3 równe blaty.


    2. Krem czekoladowy Crispello: 3/4 szkl. mleka zagotować. W reszcie rozpuścić cukier i budyń czekoladowy. Mieszankę wlać do gotującego się mleka. Cały czas mieszając gotować do zgęstnienia. Gorący budyń zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego wystudzenia. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Stopniowo dodawać ostudzony budyń, cały czas miksując do uzyskania puszystego, gładkiego kremu. Na koniec wsypać przesiane kakao i krótko zmiksować.


    3. Pierwszy blat biszkoptu wysmarować kremem i przykryć okrągłym waflem. Ponownie wysmarować kremem czekoladowym i posypać posiekanymi pralinkami Crispello. Przykryć II blatem biszkoptu i powtórzyć czynność. Na wierzch umieścić ostatni biszkopt. Boki i górę tortu wysmarować resztą kremu. Tort schłodzić kilka minut w lodówce. W międzyczasie, gdy tort się chłodzi, ostrym nożem przyciąć rurki do wysokości tortu. Następnie przykleić je do boków. Górę udekorować pralinkami Crispello, startą białą czekoladą i waflami. Schłodzić w lodówce minimum 4 godziny. Smacznego!

    akrobatka@spoko.pl

    OdpowiedzUsuń
  59. MUS DYNIOWO-POMARAŃCZOWY Z ORZECHAMI

    Aromatyczny mus dyniowo-pomarańczowy z dodatkiem orzechów włoskich. Jego kolorek przyciągnie każdego :) Puszysty, nie za słodki, najlepszy schłodzony. Minimum pracy, maksimum smaku...to lubię!

    Składniki: (na 4 porcje)

    300 ml śmietanki kremówki 30%
    3-4 łyżki miodu
    3 łyżki serka mascarpone
    200 g puree z dyni, np. domowej roboty
    skórka otarta z 1 pomarańczy
    3 łyżki soku z pomarańczy
    1 łyżeczka cynamonu
    garść orzechów włoskich


    Przygotowanie:

    Śmietankę ubić na sztywno, dodać miód, cynamon, serek mascarpone, puree z dyni, skórkę oraz sok z pomarańczy. Wszystko dobrze zmiksować. Tak przygotowany mus przełożyć do 4 szklanek/pucharków. Wierzch posypać posiekanymi orzechami. Smacznego!

    akrobatka@spoko.pl

    OdpowiedzUsuń
  60. CIASTO CZEKOLADOWE Z DYNIĄ

    Wilgotne ciasto czekoladowe z dodatkiem dyni i orzechów włoskich. Polecam w szczególności osobom uzależnionym od czekolady ;) Proste, skromne, nieskomplikowane, polane błyszczącą polewą... palce lizać! Na jesienne, chłodne wieczory, przy kubku gorącej kawy będzie doskonałe :)


    Składniki:

    Ciasto czekoladowe:
    3 jajka
    3/4 szkl cukru
    1/3 szkl oleju
    1/2 szkl puree z dyni, np. domowej roboty
    100 g posiekanych orzechów włoskich
    100 g gorzkiej czekolady
    120 g mąki pszennej
    2-3 łyżki kakao
    1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

    Polewa czekoladowa:
    60 g gorzkiej/mlecznej czekolady
    1 łyżeczka masła
    1 łyżka śmietany 18%


    Przygotowanie:

    1. Ciasto czekoladowe: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej! Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub mikrofalówce, ostudzić. Białka ubić na sztywno, stopniowo dodawać cukier, cały czas miksując. Dodać żółtka, następnie olej, czekoladę i puree z dyni, miksować. Wsypać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, kakao oraz orzechy. Delikatnie wymieszać szpatułką. Powstałą masę przelać do tortownicy o średnicy 23 cm wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno!) Piec w 180 st.C przez około 30-35 minut do "suchego patyczka". Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i ostudzić.

    2. Polewa czekoladowa: Czekoladę posiekać, umieścić w garnuszku razem z masłem i śmietanką. Wszystko rozpuścić w kąpieli wodnej lub mikrofalówce do uzyskania gęstej, błyszczącej polewy.

    3. Ostudzone ciasto polać polewą czekoladową i od razu pokroić. Odstawić do zastygnięcia polewy. Smacznego!

    akrobatka@spoko.pl

    OdpowiedzUsuń
  61. Czekoladowo-truskawkowy przekładaniec sernikowy

    Ser, truskawki i czekolada- czyli połączenie idealne! Wysokie, nie za słodkie ciasto, doskonałe na różnego rodzaju uroczystości. Serdecznie polecam! ;)

    Składniki:

    Ciasteczkowy spód:
    150 g herbatników
    1,5 łyżki kakao
    100 g masła

    Limonkowa masa serowa:
    500 g serka homogenizowanego naturalnego w temperaturze pokojowej
    250 g sera białego w temperaturze pokojowej
    skórka i sok z jednej limonki
    2 jajka w temperaturze pokojowej
    1-2 łyżki mąki ziemniaczanej
    5 łyżek cukru ( lub więcej)

    Ganache czekoladowe:
    100 g gorzkiej czekolady
    100 ml śmietany 30 %

    Mus truskawkowy:
    1 galaretka truskawkowa
    3/4 szkl. gorącej wody
    200 g truskawek
    2 łyżki cukru (opcjonalnie)

    Polewa z białej czekolady:
    1 biała czekolada
    80 ml śmietany kremówki 30%

    Dodatkowo:
    herbatniki maślane
    okrągłe biszkopciki
    świeże truskawki do dekoracji

    Przygotowanie:

    1. Ciasteczkowy spód: Herbatniki drobno pokruszyć lub zmiksować w malakserze. Wsypać kakao i dobrze wymieszać. Masło rozpuścić, przestudzić. Następnie wlać do herbatników z kakao i wymieszać rękami do uzyskania masy o konsystencji mokrego piasku. Masą przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach 24x24cm lub dużej tortownicy. Dobrze wklepać w dno. Schłodzić w lodówce.

    2. Masa serowa: Jajka zmiksować z cukrem, dodać pozostałe składniki i dobrze wymieszać. Masę przelać na schłodzony, ciasteczkowy spód. Piec w 180 st.C około 45-60 minut w kąpieli wodnej. Upieczony sernik powinien być ścięty z wierzchu. Po tym czasie wyjąć z piekarnika i pozostawić do wystudzenia.

    3.Ganache czekoladowe: Śmietanę podgrzać (nie może się zagotować). Dodać posiekaną, gorzką czekoladę i wymieszać do jej rozpuszczenia. Ostudzone ganache wylać na sernik i przykryć okrągłymi biszkopcikami. Schłodzić do stężenia.

    4. Mus truskawkowy: Galaretkę rozpuścić w 3/4 szkl. gorącej wody, ostudzić. Truskawki zmiksować z cukrem blenderem na puree. Dodać do galaretki i wymieszać. Mus schłodzić do lekkiego stężenia. Tężejący wylać na biszkopciki i przykryć warstwą herbatników. Ponownie schłodzić.

    5. Polewa z białej czekolady: Śmietanę podgrzać (nie doprowadzając do zagotowania!). Dodać posiekaną, białą czekoladę i wymieszać do jej rozpuszczenia. Pozostawić do przestudzenia i zgęstnienia. Następnie wylać ją na herbatniki. Schłodzić. Przed podaniem udekorować truskawkami. Smacznego!

    akrobatka@spoko.pl

    OdpowiedzUsuń
  62. Rolada orzechowo - czekoladowa

    Biszkopt:
    3 jajka
    1 szklanka cukru pudru
    3/4 szklanki mąki
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    1/2 szklanki wody
    2 łyżki kakao

    Krem:
    250 g. serka mascarpone
    3-4 łyżki nutelli
    4 łyżki prażonych orzechów włoskich

    Białka ubić z cukrem pudrem na sztywno. Dodać żółtka i wymieszać. Następnie dodać przesiana mąkę, proszek do pieczenia, kakao i wodę. Przełożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 20 minut w 180 stopniach.

    Ciepły biszkopt wyjąć z formy, odwrócić, położyć na czystej ścierce i delikatnie oderwać papier i zrolować (razem ze ścierką) wzdłuż dłuższego boku. Pozostawić do wystygnięcia.

    Mascarpone połączyć z nutellą, dodać 3 łyżki prażonych orzechów włoskich i wszystko wymieszać dokładnie.

    Krem wyłożyć do środka wystudzonej rolady. Rozsmarować krem po całym biszkopcie, na brzegach nałożyć mniej masy. Gotową roladę posmarować po wierzchu odrobiną nutelli i posypać resztą prażonych orzechów.

    OdpowiedzUsuń
  63. Gruszki zapiekane z serem i orzechami

    2 twarde gruszki (u mnie konferencja)
    2 łyżki prażonych orzechów włoskich
    kilka plasterków żółtego sera (u mnie gouda, świetny byłby ser wędzony)
    szczypta kardamonu
    odrobina kremu czekoladowego (jeśli ktoś woli deser)

    Orzechy posiekać i uprażyć na gorącej patelni.

    Gruszki umyć, przekroić na pół i wydrążyć gniazda nasienne. Gruszki obsypać delikatnie kardamonem, a w wydrążone miejsca nasypać prażonych orzechów. Przykryć plasterkami żółtego sera.

    Zapiekać w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok. 20 minut. Podawać gorące. Smacznego!

    OdpowiedzUsuń
  64. Ciastka Jesienne Róże

    3 - 4 jabłka
    2 opakowania ciasta francuskiego
    dżem (np. z mirabelek)
    cynamon
    3 szklanki wody
    1 łyżeczka kwasku cytrynowego
    cukier puder do posypania

    Jabłka umyć, podzielić na połowę, delikatnie wydrążyć środki i pokroić w cienkie plasterki.

    Wodę z kwaskiem zagotować, wrzucić do niej plasterki jabłek i trzymać około 1 minuty (aby plasterki delikatnie zmiękły). Następnie plasterki jabłek wystudzić.

    Ciasto francuskie rozłożyć na stolnicy i rozwałkować, aby było jeszcze cieńsze. Pokroić nożem w paski o szerokości ok. 4 cm. Każdy pasek posmarować dżemem.

    Na pasku posmarowanym dżemem ułożyć ostudzone półplasterki jabłek. Pasek zawinąć i zwijać razem z jabłkami nadając kształt róży.

    Każdą różę włożyć do papilotki i foremki na mufinki. Wtedy róże będą miały ładny kształt.

    Piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 minut w 180 stopniach.

    OdpowiedzUsuń
  65. Sezamowiec

    Ciasto:
    1/2 kg mąki
    1 kostka margaryny
    1/4 szklanki cukru
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    5 żółtek

    Masa na 1 placek:
    5 białek
    1/2 szklanki cukru
    1 słoik dżemu np. śliwkowego
    1 paczka wiórków kokosowych ( u mnie 90 g.)

    Masa na 2 placek:
    1/4 kostki margaryny
    2 duże łyżki miodu (np. gryczanego)
    1/5 szklanki cukru
    3/4 szklanki sezamu

    Masa chałwowo - karmelowa:
    3/4 kostki margaryny
    15 dag chałwy
    1/5 szklanki cukru

    Mąkę przesiać, dodać cukier, proszek do pieczenia, margarynę, posiekać dokładnie, następnie dodać żółtka i zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na 2 równe części.

    1 placek - jedną część ciasta posmarować dżemem. Ubić pianę z białek, pod koniec dodać cukier ciągle ubijając. Gdy piana będzie już sztywna wsypać wiórki i delikatnie wymieszać. Gotową pianę z wiórkami wyłożyć na dżem. Piec ok 20-30 minut w 180 stopniach - aż masa z wiórkami będzie podpieczona.

    2 placek - drugą część ciasta wyłożyć na blachę. Sezam przyrumienić na suchej patelni. Resztę składników, czyli margarynę, miód i cukier zagotować. Dodać do tego przyrumieniony sezam i gorącą masę wyłożyć na ciasto. Piec ok 20 minut w 180 stopniach, aż warstwa sezamowa będzie szklista.

    Przygotować masę karmelowo-chałwową: margarynę, chałwę i cukier rozpuścić, ale nie gotować, masa ma być gorąca i jednolita. Następnie masę wystudzić - podczas stygnięcia będzie gęstnieć. Jak już będzie dość gęsta przełożyć nią obydwa placki. Placek kokosowy na dole - masa karmelowo-chałwowa - placek sezamowy. Przechowywać w lodówce.

    *jeśli zbyt mocno przypieczemy placek sezamowy i sezam będzie twardy po wystudzeniu, możemy placek sezamowy dać na spód, a na wierzch placek kokosowy. Pod wpływem masy karmelowo-chałwowej sezam zmięknie.

    OdpowiedzUsuń
  66. Malinowiec - bez pieczenia

    1 paczka okrągłych biszkoptów
    750 ml śmietany 30%
    0,5 szklanki cukru pudru
    3 galaretki czerwone (u mnie 1 truskawkowa i 2 malinowe)
    maliny

    Na dnie tortownicy ułożyć biszkopty. Śmietanę ubić, jedną galaretkę rozpuścić w małej ilości wody (użyłam ok. szklanki wody). Pod koniec ubijania dodać cukier puder, przestudzoną galaretkę i część malin. Wszystko wymieszać i wyłożyć na biszkopty.

    Na śmietanie ułożyć pozostałe maliny lekko dociskając, żeby później nie wypłynęły razem z galaretką. Całość włożyć do lodówki.

    Dwie pozostałe galaretki rozpuścić w gorącej wodzie i przestudzić. Gdy będą chłodne zalać nimi wierzch ciasta. Włożyć wszystko do lodówki na kilka godzin, aby ładnie zastygło.

    OdpowiedzUsuń
  67. Moja pierwsza propozycja to :

    Ciasto kostka królowej

    Składniki na masę :

    6 żółtek
    2 szklanki mleka
    1 szklanka śmietany kremówki
    150 g cukru
    opakowanie cukru waniliowego ( 16 g )
    1 pełna łyżka maki pszennej
    3 pełne łyżki mąki ziemniaczanej
    200 g masła w temp. pokojowej
    Ponad to :

    duże opakowanie herbatników
    250 g serka mascarpone
    2-3 łyżki nutelli
    Żółtka, obie mąki i pół szklanki mleka dobrze wymieszać tak aby nie było grudek.

    Pozostałe mleko zagotowujemy z cukrami. Następnie dodajemy śmietankę i ponownie zagotowujemy. Kolejno wlewamy wcześniej przygotowane żółtka z mąkami i energicznie mieszamy. Całość ma się zagotować i zgęstnieć do konsystencji budyniu. Gotowy zestawiamy z ognia. Wierzch przykrywamy folią spożywczą tak aby dotykała wierzchu. Odstawiamy do ostygnięcia.

    Masło ucieramy na białą, puszystą masę. Stopniowo dodajemy ostudzony budyń. Miksujemy aż całosć będzie jednolita i gładka. Odstawiamy.

    Na dno blachy o wymiarach ok 20x30 cm wykładamy warstwę herbatników. Wcześniej blaszkę można wyłożyć papierem do pieczenia lub folia aluminiową. Na wierzch herbatników wykładamy połowę kremu budyniowego. Na to kolejna warstwa herbatników i druga warstwa kremu. Na górze układamy ostatnią warstwę herbatników.

    Serek mascarpone mieszamy z nutellą. Rozsmarowujemy na wierzchu ciasta. Całość można posypać delikatnie słodkim kakao lub startą czekoladą. Ciasto wstawiamy na noc do lodowki.

    Smacznego :)

    Pozdrawiam cieplutko
    Justyna

    OdpowiedzUsuń
  68. Kolejna moja propozycja to :

    Ciasto czekoladowa trufla

    Składniki :

    100 g cukru pudru
    75 ml wody
    250 g gorzkiej czekolady ( 70 % kakao )
    150 g masła
    4 dużej jaja
    szczypta soli
    1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny

    2/3 cukru przekładamy do rondelka, zalewamy wodą i podgrzewamy mieszajac aż cukier się rozpuści. Następnie dodajemy masło i połamaną lub posiekaną czekoladę. Dalej podgrzewamy aż całość się roztopi a masa będzie gładka, lśniąca i jednolita. Odstawiamy.

    Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodać resztę cukru, stopniowo łyżka po po łyżce. Kolejno dodać ocet i żółtka. Wymieszać do połączenia.

    Do puszystej masy jajecznej dodajemy cienką stróżką ciepłą masę czekoladową cały czas delikatnie mieszając szpatułką lub łyżką.

    Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy 20 cm, której dno wykladamy papierem do pieczenia ( ja wyłożyłam również boki ). Z zewnątrz formę szczelnie zabezpieczamy folią aluminiową bo ciasto będzie pieczone w kąpieli wodnej. Po przelaniu ciasto formę umieszczamy w innej większej fomie do której wlewamy wrzątek do 2/3 wysokości tortownicy.

    Pieczemy w temp. 180°C przez 30 minut aż przy dotyku patyczkiem ciasto będzie ścięte z wierzchu ale zarazem sprężyste.

    Ciasto wyciągamy z piekarnika, studzimy. Wkładamy na noc do lodówki.

    * Ciasto samo w sobie nie jest wysokie. Podczas pieczenia może wyrosnąć ponad formę, natomiast w etapie stygnięcia opada. Jednak smak wszystko rekompensuje :)

    Smacznego :)
    Pozdrawiam serdecznie
    Justyna

    OdpowiedzUsuń
  69. Sernik z białą czekoladą i malinami
    Spód:
    80 g masła
    1 szklanka pokruszonych herbatników
    Masa:
    500 g serka śmietankowego
    200 g białej czekolady
    1 szklanka kremówki
    3/4 szklanki cukru pudru
    1 łyżeczka skórki z cytryny
    2-3 łyżeczki żelatyny
    1/4 szklanki wrzątku
    1 szklanka malin
    Masło przełóż do rondelka i rozpuść,ostudź. Przełóż do herbatników i wymieszaj. Tortownicę wyłóż herbatnikami i przełóż do lodówki na 30 minut.
    Żelatynę rozpuść we wrzącej wodzie i odstaw na bok by przestygła.
    Czekoladę połam na mniejsze kawałki i rozpuść, odstaw na bok.
    Serek,cukier,skórkę z cytryny przełóż do miski i ubij mikserem,do połączenia składników. Do sera dodaj żelatynę i rozpuszczoną czekoladę.Wymieszaj.
    Kremówkę ubij. Dodaj do masy serowej i delikatnie wymieszaj. Na koniec dodaj maliny i przemieszaj. Masę wyłóż na wcześniej przygotowany,wyrównaj. Ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem na wierzch ciasta wyłóż maliny.
    Smacznego ! :)

    OdpowiedzUsuń
  70. Pastelowy torcik, bez pieczenia :)
    Składniki:
    2 opakowania biszkoptów
    2 budynie śmietankowe
    2 galaretki wiśniowe
    2 łyżki cukru
    3 szklanki mleka
    200 g masła
    2 galaretki pomarańczowe
    1 puszka mleka skondensowanego
    1 tabliczka mlecznej czekolady
    W szklance mleka wymieszaj budynie i cukier. Pozostałe mleko zagotuj,wlej rozpuszczony proszek i ugotuj budyń.Do gorącego budyniu dodaj galaretki wiśniowe i dokładnie wymieszaj. Odstaw do ostudzenia.
    Masło utrzyj na puch,porcjami dodawaj przestudzony budyń.
    Tortownicę wyłóż biszkoptami i wyłóż na nie masę budyniową,wyrównaj łopatką. Odstaw na kilka minut do lodówki. Na wierzchu ułóż biszkopty.
    Pomarańczowe galaretki rozpuść w 2 szklankach wrzątku i odstaw do przestudzenia.
    Mleko skondensowane przelej do miski i ubijaj mikserem przez chwilę ok 1 minutę. Po czym dodaj przestudzone galaretki. Miksuj do połączenie się składników.
    Tak przygotowaną masę wyłóż na biszkopty i wyrównaj. Wstaw do lodówki by ciasto stężało.
    Przed podaniem posyp startą czekoladą. Gotowe !

    OdpowiedzUsuń
  71. Meeeggga czekoladowe!
    Ciasto czekoladowe z cukinii
    Składniki:
    2 1/2 szklanki mąki
    1/2 szklanki kakao
    1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
    1 łyżeczka sody
    1 łyżeczka soli
    1 1/2 szklanki cukru
    3 jajka
    2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
    1 szklanka oleju
    150 g gorzkiej czekolady
    2 szklanki startej cukinii
    Do miski wsyp wszystkie suche składniki,oprócz cukru i czekolady. Wymieszaj.
    Jajka ubij z cukrem,dodaj olej i wanilię. Jajka przełóż do mąki i dokładnie wymieszaj. Do masy dodaj cukinię.
    Czekoladę pokrój drobno w kostkę i dodaj do masy. Całość dokładnie przemieszaj.
    Ciasto wyłóż do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 175 C przez ok 50-60 minut

    OdpowiedzUsuń
  72. Dzień dobry,

    Przesyłam przepis na murzynka. Składniki:
    250 g cukru
    300g mąki
    250ml mleka
    150ml oleju
    1 jajo
    1 łyżeczka sody
    2 łyżeczki dowolnego dżemu
    2 łyżeczki cynamonu
    2 łyżki kakao
    1 szklanka mocnej kawy (bez fusów)
    120ml amaretto
    1 mały słoik kwaskowatej marmolady lub dżemu (tutaj marmolada z mirabelek)
    100g czekolady deserowej
    1 łyżka masła
    4 łyżki mleka

    Wykonanie:
    Składniki na ciasto, czyli 250 g cukru, 300g mąki, 250ml mleka, 150ml oleju, 1 jajo, 1 łyżeczka sody, 2 łyżeczki dowolnego dżemu, 2 łyżeczki cynamonu oraz 2 łyżki kakao, wrzucamy do dużej misy i traktujemy mikserem kilka minut aż wszystko połączy się w niezbyt gęstą, gładką masę. Tortownicę o średnicy 24cm smarujemy delikatnie olejem i obsypujemy bułką tartą. Wlewamy ciasto i pieczemy w piekarniku elektrycznym 90 (dziewięćdziesiąt) minut w temperaturze 140 (sto czterdzieści) stopni na najniższym poziomie z termoobiegiem. Po wyciągnięciu ciasta z piekarnika czekamy aż dobrze wystygnie i kroimy na 3 placki. Robimy poncz: ostudzoną kawę bez fusów mieszamy z amaretto. Pierwszy placek nasączamy 1/3 ponczu oraz smarujemy połową marmolady, kładziemy na wierzchu drugi placek i robimy dokładnie to samo. Na samym wierzchu kładziemy trzeci placek i nasączamy pozostałym ponczem. Na koniec przygotowujemy polewę czekoladową: wkładamy czekoladę, masło i 4 łyżki mleka do rondelka, rozpuszczamy wszystko w kąpieli wodnej i dokładnie mieszamy aż do połączenia wszystkich składników. Zawartość rondelka wylewamy na wierzch ciasta i delikatnie rozsmarowujemy. Ciasto jest gotowe do spożycia jak tylko polewa stężeje.

    Renia Kawa (renia.kawa@wp.pl)

    OdpowiedzUsuń
  73. Jogurtowy serniczek na zimno
    Spód:
    200 g herbatników
    80 g masła
    Herbatniki pokrusz a masło rozpuść. Dokładnie razem wymieszaj i wyłóż na tortownicę. Schłódź przez ok 30 minut.
    Masa;
    800 g jogurtu naturalnego
    300 g serka homogenizowanego waniliowego
    skórka z 1 cytryny
    6 łyżek cukru
    5 łyżeczek żelatyny
    puszka brzoskwiń
    1 opakowanie borówek
    1 galaretka cytrynowa
    Brzoskwinię pokrój w kostkę. 4 łyżeczki żelatyny rozpuść i odstaw by ostygła.
    Jogurt przełóż do większej miski i wymieszaj serkiem,dodaj cukier,skórkę z cytryny i przestudzoną żelatynę. Wymieszaj. Wsyp 1/2 brzoskwiń i borówek,Delikatnie wymieszaj. Masę przełóż na wcześniej przygotowany spód i schłódź w lodówce przez ok 2-3 godziny.
    Gdy masa stężeje wyłóż na wierzch pozostałe owoce. Galaretkę rozpuść w 400 ml wody z 1 łyżeczką żelatyny. Odstaw by przestygła. Przestudzoną wylej na ciasto i chłódź najlepiej przez całą noc.

    OdpowiedzUsuń
  74. Tartka czekoladowa z truskawkami
    Składniki:
    3 żółtka
    1 jajko
    180 g mąki pszennej
    20 g mąki ziemniaczanej
    30 g kakao
    60 g cukru pudru
    300 ml mleka
    1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
    1 tabliczka gorzkiej czekolady
    75 g cukru
    100 g zimnego masła
    szczypta soli
    truskawki ok 500 g,zależy od Was jak lubicie
    160 g mąki pszennej posiekaj z masłem.Dodaj kakao,sól,cukier puder i jajko.Zagnieć ciasto,owiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na ok 30 minut.Po tym czasie ciasto rozwałkuj i wyłóż na wysmarowaną masłem formę.
    Ciasto ponakłuwaj widelcem lub obciąż fasolkami i piecz w nagrzanym do 190 C piekarniku przez 10 minut.
    W rondelku zagotuj mleko.Cukier z żółtkami ubij na kogel mogel.
    Wsyp mąkę ziemniaczaną i pozostałą mąkę pszenną,dokładnie wymieszaj.
    Masę wlej do mleka,zagotuj cały czas mieszając.
    Zdejmij z ognia,dodaj ekstrakt waniliowy i połamaną na kawałki czekoladę.
    Wymieszaj aż czekolada się rozpuści.
    Gorącą masę wylej na wystudzone ciasto.
    Na wierzch ułóż pokrojone truskawki i odstaw do lodówki na kilka godzin.

    OdpowiedzUsuń
  75. Witaj Marzenko, mam dla Ciebie przepis na fantastyczne babeczki z kremem i owocami. Chyba najlepsze, jakie kiedykolwiek udało mi się stworzyć i jest to mój autorski przepis. Foto prześlę mailem. Pozdrawiam, Pati

    Babeczki ryżowo-czekoladowe z mlecznym kremem i borówkami

    Ciasto:

    1 opakowanie kleiku ryżowego
    2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
    200 g miękkiego masła
    3 łyżki kakao
    2 duże jajka
    2/3 szklanki drobnego cukru

    Krem:

    500 g bardzo gęstego twarogu sernikowego
    200 g miękkiego masła
    2/3 szklanki cukru pudru (lub mniej)
    2/3 szklanki mleka w proszku

    oraz ok. 250 g borówek

    Kleik wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia. Miękkie masło utrzeć na puch, miksując, dodawać po jednym jajku i porcjami cukier. Na końcu dodawać stopniowo kleik z kakao i proszkiem, miksując na gęstą masę. Odłożyć na pół godziny do lodówki.
    Po tym czasie odrywać kulki wielkości moreli i wylepiać dno i boki foremek na babeczki lub muffinki (użyłam silikonowych) i upiec na złoty kolor w 180oC. Wyjąć z piekarnika i wyjąć z foremek.

    Przygotować krem. Miękkie masło utrzeć na puch, porcjami dodawać twaróg i miksować na małych obrotach, porcjami wsypywać cukier i mleko w proszku. Utrzeć na gładką masę. Krem umieścić w szprycy i wyłożyć na babeczki. Na wierzchu ułożyć umyte i osuszone borówki. Schłodzić by krem nieco stężał.

    OdpowiedzUsuń
  76. Wspaniała nagroda, może i ja się skuszę na udział w tym konkursie :)

    OdpowiedzUsuń
  77. Biszkopt orzechowy z bezą i masą truskawkową

    Składniki:
    Biszkopt:
    4 jajka
    4 łyżki mąki tortowej
    4 łyżki cukru
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    szczypta soli
    10 dag orzechów włoskich

    Beza:
    3 białka
    szczypta soli
    5 łyżek cukru
    sok z 1/3 cytryny

    Masa truskawkowa:
    40 dag truskawek świeżych lub mrożonych
    1 galaretka truskawkowa
    3/4 szklanki gorącej wody

    Dekoracja:
    250 ml śmietany kremówki
    3 łyżki cukru pudru
    czerwony barwnik spożywczy
    posypka czekoladowa
    srebrne perełki
    1/3 tabliczki gorzkiej czekolady

    Biszkopt: (średnia tortownica) Oddzielić żółtka od białek. Orzechy zmielić. Białka ubić ze szczyptą soli i cukrem na sztywna pianę, delikatnie mieszając dodawać po jednym żółtku, kolejno porcjami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, a na końcu orzechy włoskie. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez ok. 15 min.

    Beza: Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, kolejno zwiększają obroty miksera dodać cukier puder oraz sok z cytryny. Można dodać łyżeczkę mąki ziemniaczanej. Wyłożyć na papier do pieczenia i suszyć przez kilka godzin. Przez pierwsze 10-15 min. w temperaturze ok.150°C, a kiedy się zetnie zmniejszyć temperaturę na 70°C.

    Masa truskawkowa: Truskawki zmiksować na gładką masę. Galaretkę truskawkową rozpuścić w gorącej wodzie, pozostawić do ostygnięcia. Kolejno wlać do truskawek, połączyć. Włożyć na kilka minut do lodówki, aby lekko stężała. Kremówkę ubić z cukrem pudrem na sztywną masę.

    Przełożenie: Na biszkopt wykładamy tężejącą masę truskawkową, przykrywany bezą.Wierzch i boki tortu smarujemy ubitą kremówką. Boki obsypujemy posypką czekoladową. Wierzch udekorować kremówką z dodatkiem barwnika.Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, zrobić wzorek na pergaminie, a kiedy zastygnie odkleić i ułożyć na torcie.

    OdpowiedzUsuń
  78. Tort kawowo - pomarańczowy

    Składniki:
    Biszkopt:
    4 jajka
    5 łyżek mąki tortowej
    1 łyżka mąki ziemniaczanej
    2 łyżki kakao
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    szczypta soli
    2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej o smaku czekoladowym
    100 ml gorącej wody
    ok.180 g marmolady pomarańczowej (z dużymi kawałkami owoców)

    Masa pomarańczowa:
    2 jajka
    1/2 szklanki cukru
    250 g śmietany kremówki
    sok z 1 pomarańczy
    starta skórka z 1 pomarańczy
    2 łyżki żelatyny spożywczej

    Polewa:
    5 łyżek mleka
    2 łyżki masła
    2 łyżki cukru pudru
    2 łyżki kakao

    Dekoracja:
    plasterki pomarańczy
    starta skórka pomarańczowa
    srebrne perełki

    Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli i cukrem na sztywną pianę. Kolejno dodawać żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz kakao. Dokładnie i delikatnie wymieszać wszystkie składniki. Piec w 180°C przez ok 15-20 min. Wystudzić i przekroić na pół. W 50 ml gorącej wody rozpuścić kawę, przestudzić i nasączyć biszkopty. Dolny krążek posmarować marmoladą z pomarańczy. Jajka ubić z cukrem na parze. Ostudzić. Żelatynę rozpuścić w 50 ml wrzątku, przestudzić. Schłodzoną kremówkę dokładnie ubić, dodać przestudzoną masę jajeczną. Delikatnie miksując dodawać wyciśnięty sok z pomarańczy i startą skórkę. Na koniec dodać żelatynę. Jeśli konsystencja masy będzie za płynna włożyć na chwilę do lodówki. Krem wylać na marmoladę. Przykryć drugim biszkoptem. Wstawić do lodówki do stężenia. Polewę przygotować rozpuszczając podane składniki. Wystudzoną wylać na wierzch tortu, udekorować.

    OdpowiedzUsuń
  79. Kruchy sernik

    Składniki:
    kruche ciasto
    * 60 dag mąki
    * 35 dag cukru
    * 25 dag margaryny
    * 2 jaja
    * 2 łyżeczki sody
    sernik
    * 1 kg twarogu mielonego
    * 20 dag margaryny
    * 3 jaja
    * 2 budynie śmietankowe
    * szklanka cukru pudru
    * 25 dag rodzynek
    polewa
    * tabliczka gorzkiej czekolady
    * galaretka o dowolnym smaku
    * 13 dag masła
    * 5 łyżek kwaśnej śmietany
    Sposób przygotowania: Składniki na ciasto kruche szybko zagniatamy, dzielimy na 3 części. Każdą część pieczemy na blaszce (25x36) wyłożonej papierem do pieczenia w temperaturze 190 stopni C ok. 10 minut. Twaróg ucieramy z jajkami i z cukrem za pomocą miksera. Margarynę rozpuszczamy w garnku. Do gorącego tłuszczu dodajemy twaróg. Mieszamy. Dodajemy rodzynki i dwa suche budynie. Podgrzewamy tak długo, aż masa zacznie gęstnieć. Układamy warstwami kruche ciasto, sernik, kruche ciasto, sernik, kruche ciasto. Przygotowujemy polewę. Galaretkę rozpuszczamy w szklance wody. Czekoladę rozpuszczamy w rondelku razem z tłuszczem. Dodajemy tężejącą galaretkę i śmietanę. Wylewamy na ciasto. Ozdabiamy według własnego uznania.

    OdpowiedzUsuń
  80. Żeby trochę już świętami zapachniało.....
    Pomarańczowiec z piernikami

    Składniki
    Miodowo-herbaciane placki:
    * 25 dag margaryny
    * 4 jajka
    * 1/4 szklanki miodu
    * 1/4 szklanki esencji z herbaty
    * 2 szklanki mąki
    * 10 dag cukru
    * 1 łyżeczka sody oczyszczonej
    * 1 przyprawa do piernika
    Masa pomarańczowa:
    * kostka masła
    * 2 kisiele pomarańczowe z cukrem
    * 2 szklanki soku pomarańczowego
    * 1 galaretka pomarańczowa
    Masa śmietanowa:
    * 0,5 l. śmietany kremówki 30%
    * 3 łyżki cukru pudru
    * 3 łyżeczki żelatyny
    Polewa czekoladowa:
    * 13 dag margaryny
    * 5 łyżek cukru pudru
    * 3 łyżki kakao
    * 3 łyżki wody
    * 1 łyżka żelatyny
    * 5 łyżek gęstej śmietany

    * 40 dag pierników w czekoladzie

    Sposób przygotowania:
    Ciasto: Mąkę mieszamy z sodą i przyprawą do piernika. Margarynę ucieramy z cukrem. Cały czas miksując dodajemy stopniowo żółtka. Dodajemy miód i esencję z herbaty oraz wsypujemy sypkie składniki. Z białek ubijamy pianę. Delikatnie mieszamy z ciastem. Dzielimy na dwie części. Każdy placek pieczemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w 180 stopniach C ok. 25 minut.
    Masa pomarańczowa: Masło roztapiamy w garnuszku na wolnym ogniu. Kisiele rozprowadzamy w soku, dodajemy rozpuszczone masło. Zagotowujemy cały czas mieszając. Dodajemy galaretkę rozpuszczoną w pół szklanki gorącej wody. Mieszamy.
    Masa śmietanowa: Żelatynę rozpuszczamy w 1/4 szklanki gorącej wody. Śmietanę ubijamy, pod koniec ubijania dodając cukier i przestudzoną żelatynę.
    Polewa: W garnuszku podgrzewamy rozpuszczoną w 3 łyżkach wody żelatynę, kakao, cukier i margarynę (nie gotujemy!). Po przestudzenie (masa ma być lekko ciepła) dodajemy cały czas mieszając śmietanę.
    Przełożenie ciasta: miodowy placek, masa pomarańczowa, pierniki, masa śmietanowa, miodowy placek, polewa.
    Ciasto schłodzić w lodówce. Placki od razu są miękkie więc, nie trzeba czekać kilku dni na konsumpcję.

    OdpowiedzUsuń
  81. Ciasto żurawinowe z mascarpone

    Składniki:
    kostka masła,
    ½ szklanki brązowego cukru,
    4 jajka,
    1 łyżeczka mielonego imbiru,
    10 dag mielonych migdałów,
    szczypta soli,
    łyżeczka proszku do pieczenia,
    10 dag mąki tortowej,
    10 dag mąki żytniej,
    10 dag suszonej żurawiny,
    15 dag białej czekolady,
    25 dag serka mascarpone,
    szklanka cukru pudru,
    sok z połowy cytryny,
    2 łyżki mleka.
    Do ozdoby: 5 dag żurawiny, garść płatków migdałowych.
    Sposób przygotowania: Masło ucieramy z brązowym cukrem. Nie przerywając ucierania dodajemy jajka, imbir, mielone migdały, proszek do pieczenia i sól. Do miski przesiewamy dwa rodzaje mąki i miksujemy. Dodajemy żurawinę i posiekaną tabliczkę czekolady (10 dag). Całość mieszamy. Tortownicę o średnicy 26 cm wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy ciasto i pieczemy ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni C. Przygotowujemy krem. Serek miksujemy z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Masę wykładamy na wystudzone ciasto. Wierzch posypujemy żurawiną i płatkami migdałowymi. Całość polewamy polewą przygotowaną z połowy tabliczki czekolady wymieszanej z 2 łyżkami mleka w kąpieli wodnej. Przechowywać w lodówce.

    OdpowiedzUsuń
  82. Wafelkowe ciasto

    Składniki:
    2 opakowanie śmietankowych wafelków po 180 g,
    szklanka wiórek kokosowych,
    szklanka orzechów włoskich.
    6 jajek,
    20 dag masła,
    1 ½ szklanki cukru
    Sposób przygotowania: Masło miksujemy z cukrem. Nie przerywając miksowania dodajemy jajka. Gdy masa będzie jednolita dodajemy wiórki, orzechy i pokruszone wafelki. Formę (18x26 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy masę. Ciasto pieczemy w temperaturze 160 stopni C około 1 h.

    OdpowiedzUsuń
  83. KRUCHE BABECZKI Z BUDYNIEM

    Składniki:
    -30 dag mąki
    -kostka masła
    -6 żółtek
    -2 łyżki cukru pudru
    -cukier wanilinowy
    -szczypta soli
    -1,5 szklanki mleka
    -budyń śmietankowy

    Przygotowanie:
    Zagnieć szybko mąkę, masło, 2 jajka, cukier puder, cukier wanilinowy i sól. Powstałe ciasto schłodź w lodówce, następnie rozwałkuj. Natłuszczone foremki na tartaletki wylep ciastem. Piecz w temperaturze 180 st.C przez około 15 minut.

    W międzyczasie zagotuj szklankę mleka, a w pozostałej 0,5 szklanki mleka rozprowadź budyń i 4 pozostałe żółtka. Wymieszaj i wlej do wrzącego mleka, zagotuj i następnie ostudź.

    Na ostudzonych babeczkach rozprowadź dżem lub dowolną konfiturę, napełnij kremem budyniowym i ułóż dowolne owoce. Całość polej dowolną galaretką.

    Smacznego :) Podsyłam zdjęcie moich babeczek na maila :)

    magdallena1990@gmail.com

    OdpowiedzUsuń
  84. Wiosenna szarlotka z budyniem na łaciatym biszkopcie, czyli nieco inne podejście do tradycyjnego ciasta :) Słodycz zawdzięcza w dużej mierze jabłkom ;)

    Łaciaty biszkopt:
    2 jajka (oddzielnie białka i żółtka)
    1/4 szklanki cukru
    1/4 szklanki mąki orkiszowej i gryczanej, pół na pół
    1/8 szklanki mąki ziemniaczanej
    1 łyżka oleju
    1 czubata łyżeczka karobu w proszku
    1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

    Białka ubić mikserem na sztywną pianę, dodać stopniowo cukier i ubijać przez chwilę. Po kolei, ciągle ubijając, dodawać po jednym żółtku, a następnie łyżkę oleju. Na koniec dodać wymieszane mąki z proszkiem do pieczenia. Całość wymieszać delikatnie łyżką. Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia(sam spód). Wylać połowę ciasta na tortownicę, a do reszty dodać karob i wymieszać. Wylać na jasne ciasto. Piec ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni(sprawdzić stan ciasta drewninym patyczkiem). Przestudzić.

    Warstwa budyniowa:
    1 budyń
    3 łyżki ksylitolu
    750 ml mleka

    Ugotować budyń według przepisu na opakowaniu - w cześci mleka rozpuścić proszek budyniowy i dodać ksylitol, mieszankę wlać do gotującego się mleka. Odstawić na chwilę do przestudzenia. Jeszcze ciepły wylać na upieczony biszkopt i odstawić na około pół godziny.

    Warstwa jabłkowa:
    1 duży słoik domowego musu jabłkowego (0,9 l)
    2 galaretki o smaku czarnej porzeczki lub jagody
    350 ml wrzącej wody

    Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie. Mus jabłkowy umieścić w garnku i zalać ciepłą galaretką, dokładnie wymieszać całość. Wstawić mus do lodówki na ok. 15 minut. Wylać masę jabłkową na budyniową warstwę. Całość schłodzić w lodówce przez ok. 3 godziny.
    Udekorować ciasto stokrotkami.

    OdpowiedzUsuń
  85. Jesienne ciasto jabłkowe z chrupiącym kokosem

    Biszkopt:
    2 jajka
    1/2 szkl. cukru
    3/4 mąki(u mnie to była pół na pół gryczana i orkiszowa razowa)
    1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
    szczypta soli

    Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywno. Pod koniec dodać powoli cukier i miksować kilka minut, dodać po jednym żółtku. Wmieszać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wyłożyć na tortownicę(u mnie 24cm) i piec w 180st. ok. 20-25 min. do suchego patyczka

    Masa jabłkowa:
    3 duże jabłka (najlepsze są szare renety lub inne lekko kwaśne)
    2 galaretki poziomkowe

    Galaretkę rozpuścić w 700ml wrzątku i odstawić do przestudzenia. Jabłka zetrzeć na tarce i dodać do galaretki. Wstawić do lodówki, żeby szybciej stężała.

    Masa budyniowa:
    500 ml mleka
    1 budyń śmietankowy
    3 łyżki cukru
    1 łyżeczka cukru z wanilią(domowy)
    100g miękkiego masła
    ewentualnie cukier puder do smaku

    Ugotować budyń, jak na opakowaniu(wszystkie cukry rozpuścić w mleku), odstawić do całkowitego wystudzenia. Masło miksować i dodawać stopniowo budyń. Na końcu można dosłodzić cukrem pudrem.

    Kokosowa posypka:
    100 g wiórków kokosowych
    50g masła(lub tak jak u mnie - nieco mniej + łyżka oleju kokosowego)
    1-2 łyżki miodu

    Masło roztopić z miodem(tak, żeby nie było kryształków), dodać wiórki kokosowe i podprażyć do zezłocenia.

    Na biszkopcie wyłożyć tężejące jabłka, następnie masę budyniową i posypać wierzch przestudzonymi całkowicie wiórkami(wtedy są chrupiące), odstawić na kilka godzin lub całą noc do lodówki.

    OdpowiedzUsuń
  86. Marzenko... wspaniały konkurs, a mi się marzy taka książka... choć pewnie nie mam szans, bo przepisy wspaniałe wszyscy ślą... to spróbuję. A nóż widelec się uda ;)

    OdpowiedzUsuń
  87. Moja pierwsza propozycja, to "Drożdżowy makowiec w kwiecistej odsłonie":

    Składniki:

    3 szklanki mąki pszennej + do podsypania około 2-3 łyżki
    1 opakowanie drożdży instant 7 g
    2 łyżki masła
    1/2 szklanki cukru pudru
    3/4 szklanki mleka
    mała szczypta soli
    3 jajka klasy M
    nadzienie - domowa masa makowa lub gotowa 800 g
    niezbędne do przygotowania drożdżówki - arkusz papieru do pieczenia, obręcz od tortownicy o średnicy 24

    * najlepiej dedykowanej do drożdżowych ciast

    Przygotowanie:

    W garnuszku z grubszym dnem podgrzewamy 3/4 szklanki mleka wraz z 2 łyżkami masła. Mieszamy, aż masło całkowicie się rozpuści. Następnie ściągamy z palnika i odstawiamy do przestudzenia. Nasze maślane mleko ma być ciepłe (nie może być gorące, bo "zabije" drożdże).

    Do miski przesiewamy 3 szklanki mąki pszennej. Dodajemy całe opakowanie drożdży instant 7 g, małą szczyptę soli oraz 1/2 szklanki cukru pudru. Wszystko mieszamy razem drewnianą łyżką.

    Następnie wbijamy 2 całe jajka (3 jajko zostawiamy do posmarowania drożdżówki), znów mieszamy.

    Na koniec wlewamy ciepłe maślane mleko i zaczynamy zagniatać ciasto ręką. Jeśli ciasto się będzie bardzo lepić, podczas zagniatania podsypujemy rękę delikatnie mąką. Z ciasta formujemy gładką kulę.

    Miskę z ciastem odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1 godzinę. U mnie specjalna miska do ciasta drożdżowego z pokrywką, jeśli takiej nie macie przykryjcie miskę ściereczką.

    Gdy ciasto wyrośnie zagniatamy je jeszcze raz. Następnie tworzymy z niego gruby wałek, który dzielimy na 4 równe części.

    Blat podsypujemy lekko mąką i rozwałkowujemy cieniutko pierwszą część ciasta. Przykładamy obręcz od tortownicy i przy pomocy noża wycinamy koło. Tak przygotowany pierwszy płat ciasta układamy na blasze wyłożonej arkuszem papieru do pieczenia. Następnie nasz drożdżowy placek smarujemy dość grubo masą makową (zostawiając brzegi ciasta wolne - około 0,5 cm). Masę makową dzielimy na 3 części.

    Rozwałkowujemy i postępujemy analogicznie z kolejnymi dwoma częściami ciasta.

    Ostatni placek stanowi wierzch ciasta (nie należy go smarować masą makową).

    Gdy ułożymy wszystkie placki sklejamy ze sobą brzegi (dociskamy warstwy palcami).

    Przy użyciu szklanki odznaczamy środek ciasta. Kroimy ciasto na 8 równych części zostawiając odznaczony środek nie przecięty.
    Kroimy kolejno każdy z ośmiu kawałków na pół. Łapiemy dwa sąsiadujące ze sobą wąskie kawałki i wywijamy je raz na zewnątrz, sklejając razem końce zawijając je delikatnie pod spód.

    Postępujemy tak ze wszystkimi kawałkami, aż utworzymy wzór kwiatu.

    Przed włożeniem do piekarnika nakładamy "na ciasto" otwartą obręcz od tortownicy o średnicy 24. Dzięki temu nasze ciasto podczas pieczenia zachowa okrągły kształt, urośnie wzwyż i nie rozleje się na boki.

    Ciasto wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na środkowy poziom. Pieczemy przez 20 minut, uchylamy piekarnik i smarujemy wierzch ciasta (przy pomocy pędzelka) roztrzepanym jajkiem. Ciasto pieczemy dalej jeszcze przez 10-15 minut. Ciasto można posmarować jajkiem od razu, ale wówczas należy uważać, aby wierzch ciasta zbyt mocno nie zbrązowiał.

    Wyciągamy ciasto z piekarnika i zostawiamy do wystygnięcia.

    * czas pieczenia uzależniony od wilgotności masy makowej

    Smacznego

    OdpowiedzUsuń
  88. A teraz coś szybkiego, niezawodnego, idealnego do niedzielnej kawy czy herbaty:
    "Jabłkowo-cynamonowe ciasto"

    Składniki: (na keksówkę o wymiarach 31x12)

    4 jajka
    5 małych jabłek
    1/3 łyżeczki cynamonu
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    1 cukier wanilinowy 8 g
    1 szklanka cukru
    2 szklanki mąki pszennej
    4/5 szklanki oleju
    cukier puder po posypania

    Przygotowanie:

    Jabłka obieramy i kroimy w kostkę (wielkość dowolna). Przekładamy do miski, posypujemy cynamonem. Mieszamy, aby cynamon pokrył dokładnie każdy kawałek jabłka. Odstawiamy na bok czas przygotowania ciasta.

    Do miski wbijamy 4 całe jajka, dodajemy cukier wanilinowy oraz szklankę cukru kryształ, miksujemy. Następnie wlewamy olej, znów dokładni miksujemy.

    Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy do reszty składników, miksując do połączenia składników.

    Na koniec do masy dodajemy cynamonowe kawałki jabłek, mieszamy wszystko łyżką.

    Ciasto przekładamy do natłuszczonej i obsypanej mąką keksówki (u mnie o wymiarach 31x12).

    Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na środkowy poziom. Pieczemy około 40 minut do tzw. suchego patyczka. Czas pieczenia może się wydłużyć w zależności od soczystości użytych jabłek.

    Po przestudzeniu ciasto oprószamy cukrem pudrem.

    Smacznego

    OdpowiedzUsuń
  89. Uwielbiane przeze mnie i gości "Niezawodne ciasto ucierane z borówkami i nektarynkami" (borówki można zastąpić innymi małymi owocami)

    Składniki:

    200 g dobrego masła
    3/4 szklanki cukru
    1 1/2 szklanki mąki pszennej
    4 jajka (najlepiej wiejskie)
    1 budyń waniliowy
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    125 g borówki amerykańskiej
    2 nektarynki

    * masło, jajka i owoce muszą być w temperaturze pokojowej

    Przygotowanie:

    Przygotowujemy owoce - nektarynki obieramy ze skórki, pozbawiamy pestek i kroimy w dużą kostkę. Borówki płuczemy. Tak przygotowane owoce odstawiamy na bok.

    Szykujemy dwie miski. Do jednej przesiewamy mąkę pszenną. Dodajemy do niej cały budyń i proszek do pieczenia, mieszamy wszystko delikatnie łyżką.

    Do drugiej miski przekładamy miękkie masło. Ucieramy je dokładnie z cukrem. Następnie do masy dodajemy po jednym jajku, każdorazowo ucierając.

    Odkładamy mikser.

    Do miski z "mokrymi" składnikami wsypujemy powoli suche składniki z drugiej miski. Mieszamy wszystko ostrożnie ręczną trzepaczką lub drewnianą łyżką, do połączenia składników.

    Masę wlewamy do wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką keksówki o wymiarach 31x12. Na masę przekładamy owoce, po czym dociskamy je lekko ręką ("wyrównując" ciasto).

    Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 45 minut (do tzw. "suchego patyczka").

    Przestudzone ciasto kroimy i podajemy.

    Smacznego

    OdpowiedzUsuń
  90. To i się zabawię:)
    Masala sernik
    Składniki:
    Spód:
    200 gramów pełnoziarnistych herbatników
    100 gramów roztopionego masła
    Ganache:
    Śmietanka 36 %- 300 ml
    Czekolada gorzka 70 % kakao- 125 gramów
    Masa serowa:
    Po łyżeczce-imbiru,cynamonu,goździków mielonych,kardamonu,pieprzu,soli,wanilii-ekstrakt, gałki muszkatuowa
    Twaróg -1 kilogram
    Jajka - 3 sztuki
    Cukier-125 gramów

    Herbatniki dokładnie rozdrabniam, łączę z roztopionym masłem. Na dno tortownicy wysypuję mieszankę i dokładnie ugniatam. Spód wstawiam do piekarnika i piekę 10 minut w 180 stopniach.
    Podgrzewam śmietankę, gdy zaczyna wrzeć zdejmuję ją z ognia,wrzucam posiekaną czekoladę i mieszam aż się rozpuści. Odstawiam do ostygnięcia.
    Twaróg-wcześniej mielę, ukręcam z jajkami, dodaję cukier i przyprawy. Na ciasteczkowym spodzie rozsmarowuję połowę ganache. Na czekoladę bardzo delikatnie kładę masę serową. Całość piekę 40 minut w 180 stopniach. Gdy sernik ostygnie, dekoruję go resztą ganache. Gdyby czekoladowa masa zbyt zgęstniała należy ją podgrzać.
    magda_girsztowt@wp.pl

    OdpowiedzUsuń
  91. Torcik kokosowo-wiśniowy z czekoladą
    Składniki:
    Ciasto:
    Jajka-4
    Cukier-pół szklanki
    Mąka pszenna- 300 gramów
    Masło-1/3 kostki
    Proszek do pieczenia-1,5 łyżeczki
    Ekstrakt waniliowy- 1,5 łyżki
    Masło i bułka tarta do formy
    Masa wiśniowa:
    Konfitura wiśniowa-słoiczek
    Biszkopty-10 sztuk
    Masa kokosowa:
    Budyń waniliowy-1,5 paczki
    Mleko-600 ml
    Wiórki kokosowe-1,5 szklanki
    Cukier puder-4 łyżki
    Polewa:
    Gorzka czekolada 70%-tabliczka
    Masło-łyżeczka
    Wiórki kokosowe
    Jajka ucieram z cukrem, dodaję ekstrakt waniliowy.Topię masło, gdy się studzi przesiewam mąkę z proszkiem do pieczenia i łączę z maślaną masą. Na koniec wlewam masło i mieszam-ciasto będzie gęste. Ciasto wylewam na wysmarowaną masłem i wysypaną bułką formę. Piekę je 25 minut w 180 stopniach i zostawiam do ostudzenia.
    Kruszę biszkopty i rozcieram je w moździerzu na pył, łączę z wiśniową konfiturą i masą smaruję wystudzone ciasto. Teraz czas na masę kokosową.
    450 ml mleka podgrzewam, w międzyczasie rozdrabniam proszek budyniowy z 50 ml mleka, mieszankę wlewam do gotującego się mleka i gotuję gęsty budyń. Zostawiam na chwilę, w tym czasie wiórki kokosowe zalewam resztą mleka i zasypuję je cukrem, mieszankę kokosową przekładam do budyniu i mieszam-krem powinien wyjść dość gęsty. Warto wstawić go na pół godziny do lodówki a następnie rozsmarować na masie wiśniowej. Całość chłodzę przez godzinę.
    Czekoladę roztapiam w kąpieli wodnej, dodaję łyżkę masła i dokładnie mieszam. Polewą smarują wierzch ciasta-najlepiej zrobić to szerokim nożem. Ciasto dekoruję wiórkami i znów wstawiam do lodówki na minimum godzinę. I torcik gotowy.
    magda_girsztowt@wp.pl

    OdpowiedzUsuń
  92. Babeczki mocha

    Składniki:
    Masło- 150 gramów
    Jajka-2 sztuki
    Mąka pszenna- 250 gramów
    Maślanka- 100 ml
    Kakao - 4 łyżki
    Czekolada gorzka- 80 gramów
    Cukier - 80 gramów
    Cukier puder- 6 łyżek
    Kawa - filiżanka espresso
    Proszek do pieczenia- 2 łyżeczki
    Wiórki kokosowe - 3 łyżki
    Ekstrakt wanilii
    W rondelku roztapiam 50 gramów masła i zostawiam do ostudzenia. Maślankę , jajka, wanilię i masło łączę, delikatnie mieszając. W drugiej misce łączę mąkę, 2 łyżki kakao,proszek do pieczenia, startą na tarace czekoladę, oraz cukier. Teraz czas połączyć obie masy, i dodać ostatni składnik- 5 łyżek wystudzonego espresso. Całość mieszam, ale niezbyt dokładnie. Gotową masę przekładam do foremek i piekę mniej więcej 20 minut w 180 stopniach.
    Gdy babeczki stygną zajmuję się kremem. Resztę masła ucieram z cukrem pudrem, dodaję parę kropli wanilii i 2 łyżki kakao. Na sam koniec to utartej już masy dodaję napar kawowy. Delikatnie mieszam. Masę wstawiam na minimum pół godziny do lodówki. Wiórki kokosowe krótko prażę na suchej patelni- nie mogą zbytnio zbrązowieć. Kremem smaruję wierzch babeczek, posypuję kokosem i podaję.
    magda_girsztowt@wp.pl

    OdpowiedzUsuń
  93. Muffinki z bąbelkami oblane czekolada i orzechami laskowymi

    Co nam trzeba?
    200g mąki pszennej
    2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
    150g cukru trzcinowego (jak brak to może być zwykły)
    100 ml Oleju
    150 ml pepsi (coca coli)
    2 jajka
    4 czubate łyżki prawdziwego kakao -DecoMorreno / Wedel
    Polewa:
    50g czekolady mlecznej -u mnie Milka
    orzechy laskowe łuskane
    (może być czekolada z całymi orzechami od razu)
    1 łyżka masła

    Robimy!
    W misce mieszamy suche składniki: przesianą mąkę, cukier, proszek do pieczenia i kakao.
    W drugiej misce mieszamy roztrzepane jajka z pepsi i olejem.
    Łączymy ze sobą zawartość misek i mieszamy do jednolitej masy.
    Napełniamy papilotki do muffinek zostawiając od góry trochę miejsca (urosną!)
    Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni i pieczemy około 20 minut (góra/dół)
    Studzimy.
    Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej z łyżką masła (w szerokim garnku gotujemy wodę i wstawiamy miskę z czekoladą do niego i mieszamy aż się rozpuści). Polewą smarujemy muffinki i posypujemy orzechami.
    Zajadamy!
    latosiowy-dom@blog.pl

    OdpowiedzUsuń
  94. Jeśli ma być słodko to tylko z karmelem i bita śmietaną :) Polecam Ciasto 3 Bit z herbatnikami (bez pieczenia) :)

    Składniki:

    1 puszka masy krówkowej w temperaturze pokojowej
    ok. 510 g herbatników (ok. 75 sztuk. Wychodzą 3 warstwy, każda po ok. 25 herbatników)
    400-500 ml słodkiej śmietany 36%
    1 opakowania śmietan-fix
    ok. 50 g czekolady deserowej/gorzkiej

    Masa budyniowa:

    500 ml mleka
    2 łyżki cukru
    1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią lub 1 opakowanie cukru wanilinowego
    1 opakowanie budyniu śmietankowego
    1 łyżka mąki ziemniaczanej
    1 łyżka mąki pszennej
    1/2 kostki margaryny (ok. 125 g)

    Wykonanie:
    Kwadratową formę o wymiarach 30x24 cm (lub o wymiarach zbliżonych) wykładamy herbatnikami. Na herbatnikach rozsmarowujemy masę krówkową. Wykładamy kolejną warstwę herbatników.

    1,5 szklanki mleka gotujemy z cukrem, z cukrem z prawdziwą wanilią i margaryną. Pozostałe mleko mieszamy z budyniem w proszku i mąkami. Dodajemy do gotującego się mleka i energicznie mieszamy, aby nie powstały grudki. Budyń gotujemy ok. 1 min do momentu aż zgęstnieje.Gorący budyń wylewamy na masę z herbatników i przykrywamy kolejną warstwą ciastek. Ciasto w tej formie odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

    Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy ze śmietan-fixem. Śmietanę równo wykładamy na wierzch ciasta i posypujemy startą na tarce czekoladą. Ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

    Anna Król
    anna--krol@wp.pl

    OdpowiedzUsuń
  95. Jogurtowo owocowy "sernik"
    Tegoroczne upalne lato na pewno skłoniło wiele osób do szukania czegoś lekkiego i owocowego tak więc powstało i to cudo. lekkie i orzeżwiające :D
    Składniki :
    *4 jogurty naturalne
    *4 galaretki o różnych kolorach
    *4 galaretki malinowe lub truskawkowe
    *1,5 bądź 2 kg owoców (maliny lub truskawki)
    * 2 opakowania biszkoptów
    Przygotowanie:
    Rozpuszczamy dwie galaretki malinowe i odstawiamy do ostygnięcia. Owoce sortujemy i dzielimy na dwie porcje mniejszą którą wykorzystamy do ozdoby ciasta i większą którą wrzucamy do rondelka i podgrzewamy następnie blendujemy na gładka masę ponownie podgrzewamy i dodajemy dwie galaretki malinowe. Masę studzimy. Rozpuszczamy różnokolorowe galaretki w kubeczkach(pół kubka gorącej wody na galaretkę) Przygotowujemy formę wyłożoną pergaminem a następnie układamy na spód biszkopty na które wykładamy przestudzoną masę owocową ( nie może być zbyt rzadka w momencie wylewania na biszkopty bo nam wypłyną) następnie ponownie układamy warstwę biszkoptów i wstawiamy do schłodzenia. w tym czasie przygotowujemy masę jogurtową.1 jogurt łączymy z1rozpuszczoną galaretką i wylewamy na biszkopty, schładzamy i wylewamy kolejną warstwę jogurtową i tak dalej. na koniec układamy maliny bądź inne dowolne owoce i zalewamy je tężejącą galaretką
    karolina.sobocinska@onet.eu

    OdpowiedzUsuń
  96. Jogurtowo owocowy "sernik"
    Tegoroczne upalne lato na pewno skłoniło wiele osób do szukania czegoś lekkiego i owocowego tak więc powstało i to cudo. lekkie i orzeżwiające :D
    Składniki :
    *4 jogurty naturalne
    *4 galaretki o różnych kolorach
    *4 galaretki malinowe lub truskawkowe
    *1,5 bądź 2 kg owoców (maliny lub truskawki)
    * 2 opakowania biszkoptów
    Przygotowanie:
    Rozpuszczamy dwie galaretki malinowe i odstawiamy do ostygnięcia. Owoce sortujemy i dzielimy na dwie porcje mniejszą którą wykorzystamy do ozdoby ciasta i większą którą wrzucamy do rondelka i podgrzewamy następnie blendujemy na gładka masę ponownie podgrzewamy i dodajemy dwie galaretki malinowe. Masę studzimy. Rozpuszczamy różnokolorowe galaretki w kubeczkach(pół kubka gorącej wody na galaretkę) Przygotowujemy formę wyłożoną pergaminem a następnie układamy na spód biszkopty na które wykładamy przestudzoną masę owocową ( nie może być zbyt rzadka w momencie wylewania na biszkopty bo nam wypłyną) następnie ponownie układamy warstwę biszkoptów i wstawiamy do schłodzenia. w tym czasie przygotowujemy masę jogurtową.1 jogurt łączymy z1rozpuszczoną galaretką i wylewamy na biszkopty, schładzamy i wylewamy kolejną warstwę jogurtową i tak dalej. na koniec układamy maliny bądź inne dowolne owoce i zalewamy je tężejącą galaretką
    karolina.sobocinska@onet.eu

    OdpowiedzUsuń
  97. Muffiny z zieloną herbatą, czekoladą i nutą cytryny.

    (9 sztuk)
    110 g masła
    90 g cukru
    2 jajka
    110 g mąki pszennej
    1,5 łyżki zielonej herbaty matcha
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    kilka kropel aromatu cytrynowego
    1/3 łyżeczki startej skórki cytrynowej
    40g czekolady (użyłam gorzkiej z żurawiną)
    Polewa:
    20 g czekolady (użyłam gorzkiej z żurawiną)
    1 łyżeczka masła

    Masło z cukrem utrzeć do białości.
    Ciągle miksując - wbijać po jednym jajku.
    Dodać aromat cytrynowy i wszystkie suche składniki.
    Po wymieszaniu masę połączyć z posiekaną czekoladą i skórką cytrynową.
    Formę do muffinek wyłożyć papilotkami i wypełnić ciastem (do 4/5 wysokości papilotek).
    Piec w temperaturze 180 stopni przez około 20-25 minut (do tzw. "suchego patyczka").
    Ciastka wyjąć z blachy i ostudzić na kratce.
    Przygotować polewę.
    Roztopioną czekoladę wymieszać z masłem i posmarować nią muffinki.
    Udekorować wg uznania.

    OdpowiedzUsuń
  98. Ciasto z kisielem i kiwi.

    Biszkopt:
    5 jajek
    1 szczypta soli
    3/4 szklanki cukru
    4 łyżki mąki pszennej
    1 łyżka mąki ziemniaczanej
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    Masa:
    100g masła
    2 kisiele cytrynowe
    1 łyżka cukru
    1 galaretka agrestowa
    Pianka:
    150 ml śmietanki 30%
    2 galaretki agrestowe
    Dodatkowo:
    8 sztuk kiwi (dość dużych)

    Upiec biszkopt.
    Białka ubić na sztywno (z solą) i połączyć z cukrem.
    Żółtka wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do białek.
    Całość dokładnie wymieszać z obiema mąkami (najlepiej łyżką lub mikserem na najniższych obrotach).
    Ciasto przelać do blachy (dość sporej) i piec 30 minut w 180 stopniach.
    Biszkopt po ostudzeniu przekroić na pół.
    Przygotować masę.
    Kisiele z cukrem ugotować w 3 szklankach wody.
    W gorących wymieszać galaretkę, masło i zmiksować na gładką masę.
    Ostudzić.
    Przygotować piankę.
    Galaretki rozpuścić w 2-3 szklankach gorącej wody.
    Śmietankę ubić na sztywno i wymieszać z zimnymi galaretkami.
    Na biszkopcie kolejno ułożyć: masę kisielową, plasterki kiwi, piankę, położyć drugą część ciasta i obłożyć resztą owoców.
    (Można też zmienić kolejność: biszkopt, masa, kiwi, biszkopt, pianka, kiwi.)
    Schłodzić w lodówce.

    jdiana@onet.eu

    OdpowiedzUsuń
  99. Lodowiec.

    (Tortownica około 21 cm)
    Masa:
    200-250g masła śmietankowego (w oryginale jest kostka, ale śmiało można dodać 200g; nie zastępujcie margaryną)
    4 żółtka
    3/4 szklanki cukru (nie co mniej)
    1 szklanka mleka
    1 budyń śmietankowy/waniliowy
    2-3 łyżki kakao
    Dodatkowo:
    150g okrągłych biszkoptów
    1 galaretka
    owoce

    Galaretkę rozpuścić w 400 ml wody.
    Żółtka utrzeć z cukrem i wymieszać z budyniem (proszkiem).
    Masę przelać do gotującego się mleka i mieszając zagotować.
    Ostudzić.
    Masło rozetrzeć na puch i połączyć (po 1 łyżce) z zimnym budyniem.
    Krem podzielić na 2 części i do jednej z nich dodać kakao.
    Spód tortownicy wyłożyć biszkoptami namaczanymi w lekko ściętej galaretce.
    Na ciastkach rozsmarować masę jasną, ułożyć kolejną warstwę biszkoptów maczanych w galaretce, masę ciemną i owoce.
    Całość zalać resztą galaretki i schłodzić w lodówce.

    jdiana@onet.eu

    OdpowiedzUsuń
  100. Ciasto No name

    Składniki:
    Ciasto:
    większe pół margaryny
    40 dag mąki
    4 żółtka
    1 szklanka pudru
    3 łyżki śmietany
    1 łyżka amoniaku (płaska)

    Dodatkowo:
    1 łyżka kakao
    1 powidło śliwkowe (280 g)
    1 tabliczka gorzkiej czekolady (zostawić trochę do utarcia na dekorację)
    10 dag rodzynek
    10 dag wiórków kokosowych
    1 szklanka orzechów włoskich
    1 opakowanie kisielu wiśniowego
    1 szklanka cukru
    8 białek

    Krem:
    0,5 l mleka
    5 żółtek (można dać 4)
    20 dag cukru
    1 opakowanie budyniu waniliowego
    2 kostki masła lub margaryny

    Amoniak rozpuścić w śmietanie. Z podanych składników, dodając śmietanę, zagnieść i wyrobić jednolite ciasto. Ciasto podzielić na dwie równe części, do jednej dodać kakao. Ciasto białe rozwałkować, podsypując mąka, przełożyć za pomocą wałka do formy (wymiary 40x24)wyłożonej papierem do pieczenia, nakłuć widelcem i posmarować powidłem.
    Ubić pianę z czterech białek i ½ szklanki cukru, dodać pokrojoną w kostkę gorzką czekoladę , rodzynki (wcześniej namoczone), wiórki kokosowe i posiekane orzechy włoskie. Wszystko wymieszać, wyłożyć na białe ciasto i upiec. Piec góra-dół w piekarniku nagrzanym do 150°C przez ok. 40-45 minut (do suchego patyczka).
    Ciasto ciemnie również rozwałkować i wyłożyć na blachę.
    Ubić pianę z czterech białek i ½ szklanki cukru, na koniec dodać kisiel i delikatnie połączyć. Wylać na ciasto ciemne i upiec. (Temp.150°C, góra-dół, czas pieczenia ok. 30-35 min.)
    Z podanych składników na krem ugotować budyń. (1 ½ szklanki mleka zagotować z cukrem. W ½ szklanki mleka wymieszać żółtka i budyń, wlać na gotujące mleko i gotować na małym ogniu, mieszając aż powstanie gęsty krem). Ostudzić i utrzeć z masłem.
    Przełożenie:
    Na spód dać jasny placek z bakaliami, kolejno masę budyniową (zostawić trochę na posmarowanie wierzchu ciasta ) i przykryć ciemnym plackiem odwracając go spodem do góry. Wierzch ciasta posmarować resztą masy i posypać startą czekoladą. Smacznego!

    OdpowiedzUsuń
  101. Torcik malinowo - kokosowy



    Składniki



    Biszkopt:

    3 jajka

    1/2 szklanki mąki pszennej

    1 łyżka mąki ziemniaczanej

    1/2 szklanki cukru

    3 łyżki kakao

    2 łyżki oleju

    1 łyżeczka proszku do pieczenia



    Mus malinowy:

    400g świeżych malin

    2 galaretki malinowe

    1/2 szklanki wody



    Masa kokosowa:

    0,5l śmietany 36%

    200g czekolady białej

    500g białego sera z wiaderku

    3 łyżeczki żelatyny

    10 łyżek mleka kokosowego

    1/2 szklanki wiórków kokosowych

    125ml likieru kokosowego



    Poncz:

    1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

    50ml likieru kokosowego

    1/3 szklanki wrzącej wody



    Dodatkowo:

    16 ciasteczek w kształcie kwiatka

    100g malin

    cukier błyszczący różowy

    cukierki perełki różowe

    wiórki kokosowe

    listki czekoladowe



    Wykonanie

    1. Biszkopt

    Białka ubić na sztywno dodać cukier i dalej ubijać. Następnie dodać żółtka, olej, mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i kakao. Dokładnie wymieszać i przełożyć do okrągłej tortownicy o średnicy 26cm. Piec w piekarniku nagrzanym do 170stopni C około 25 minut.

    2. Mus malinowy

    Maliny przełożyć do garnka dodać wodę i gotować do momentu rozpadnięcia się malin, aby było szybciej maliny można zmiksować blenderem. Następnie wsypać galaretki, wymieszać i doprowadzić do wrzenia- nie gotować. Mus wystudzić i wlać do formy o średnicy 20cm, wyłożonej folią spożywczą. Wstawić do lodówki na około 40 minut.

    3. Masa kokosowa

    Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Żelatynę namoczyć w mleku kokosowym a następnie lekko podgrzać aby się rozpuściła. Śmietanę ubić na sztywno dodać małymi porcjami biały ser, przestudzoną czekoladę, likier, wiórki kokosowe i żelatynę. Dokładnie wymieszać podzielić na dwie równe porcje.

    4. Poncz

    Kawę zalać wrzątkiem, odstawić do wystudzenia. Po tym czasie wlać likier kokosowy, wymieszać.

    5. Biszkopt przełożyć do formy, nasączyć ponczem kokosowym. Cały obwód obłożyć ciasteczkami kwiatki, następnie wylać jedną porcję masę kokosowej i wstawić do lodówki na około 30 minut. Po tym czasie ułożyć na środku stężały mus malinowy i wylać drugą porcję masy kokosowej, wygładzić wierzch posypać wiórkami kokosowymi. Wstawić do lodówki na około 30 minut.



    6. Torcik udekorować różowymi perełkami, cukrem błyszczącym, czekoladowymi listkami i malinami.


    Ewelina P linka2107.88@o2.pl

    OdpowiedzUsuń
  102. Zdrowe i sycące batoniki.

    Składniki;
    15 dag masła
    10- 12 dag miodu ( ja dodałam syrop z mniszka lekarskiego domowej roboty ;-) )
    25 dag płatków owsianych
    40 g migdałów w płatkach
    40 g rodzynek
    1 garść orzechów laskowych (całych)
    40 g jagód goi
    15 dag mąki pszennej
    10 dag brązowego cukru
    2 jajka
    ok 5 łyżek mleka
    1 łyżeczka sody


    Przygotowanie;
    Masło rozpuścić w garnuszku z miodem, lekko przestudzić. W większej misce wymieszać dokładnie wszystkie składniki. Na samym końcu dodac rozpuszczone masło z miodem. Wymieszac. Forme 25/35 cm, wyłożyć papierem i natłuscic masłem. Mase bakaliową wyłozyc na brytfankę i wyrównać. Piec około 25- 30 min, w temp. 160C do momentu az się ładnie zezłoci. Jeśli masa jest trochę za gęsta czyli składniki są suche i nie pokryły się tłuszczem z miodem wtedy dolewamy więcej mleka. Masa jednak nie powinna być płynna tylko gęsta.
    Oczywiście składniki możemy wybrać na jakie mamy tylko ochote. Czy to orzechy włoskie, suszone morele czy też wiele innych.
    elapolo@op.pl

    OdpowiedzUsuń
  103. Szarlotka z serem i żyrawiną.
    Składniki;

    2,5 szkl. mąki

    2 żołtka

    3 łyzki smietany

    20 dag masła( może tez być margaryna)

    2 łyzki cukru

    odrobina soli



    40 dag białego sera

    1/4 szkl. cukru

    1 jajko oraz białka które zostały z przygotowania ciasta

    1 łyzeczka olejku waniliowego

    garść zurawiny



    3 jabłka

    1/3 szkl. cukru

    1 łyzeczka cynamonu



    Zurawina do dekoracji i cukier puder



    Z podanych składników wyrabiamy ciasto, zawijamy w folie i wkładamy na pół godziny do lodówki a w tym czasie przygotowujemy nadzienie.

    Tortownice o rozmiarze 26 Cm. smarujemy masłem, dno wykładamy papierem do pieczenia , smarujemy masłem i posypujemy kasza manna. Ciasto dzielimy na dwie części, jedna rozwałkowujemy i wykładamy nią dno oraz brzegi. Ser mieszamy z jajkami , cukrem oraz olejkiem na gładka mase. Ja uzyłam blendera. Na końcu do masy serowej dodajemy garść żurawiny. Wylewamy do tortownicy. Jabłka kroimy w drobna kostke, mieszamy z cukrem oraz cynamonem i wykładamy na ser. Druga połowe ciasta wałkujemy i wykrawamy paseczki które dekoracyjnie układamy na wierzchu. Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 C i pieczemy około godz.

    Po ostudzeniu ciasto posypujemy cukrem pudrem i dekorujemy zurawiną.
    elapolo@op.pl

    OdpowiedzUsuń
  104. Szybka rolada z jabłkami.
    Składniki;

    5 jajek
    5 łyzek mąki tortowej
    5 łyżek cukru
    1 łyzeczka proszku do pieczenia
    odrobina soli

    4 duże jabłka
    cynamon
    3 łyżki brązowego cukru
    cukier puder do posypania


    Przygotowanie;
    Białka oddzielić od zółtek. Ubić je na sztywną piane z dodatkiem odrobiny soli. Kiedy już piana będzie sztywna dodac po łyzce cukier i nadal miksować mikserem. Nastepnie dodawać po jednym żółtku i nadal miksować. Na samym końcu dodac mąke wymieszaną z proszkiem i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką.

    Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne, pokroić na cienkie plasterki. Dużą foremke która jest dołączona do piekarnika wyłożyć papierem. Nastepnie natłuścić i poukładać plasterki jabłka obok plasterka. (cała powierzchnia ma być pokryta jabłkami) Po wierzchu posypać brązowym cukrem i cynamonem. Ciasto rozsmarować na jabłkach. Włożyc do piekarnika (nagrzanego do 190C) i piec około 30-35 min.(do zrumienienia) Należy jednak co chwile sprawdzać czy jabłka nam się nie przypalają. Ciasto wyjmujemy, lekko studzimy, odrywamy papier. Sciereczkę w która zawiniemy rolade lekko opruszamy cukrem pudrem. Na niej układamy ciasto - jabłkami do góry i delikatnie pomagając sobie sciereczką zawijamy ciasto w rulon. Sciereczkę zaciskamy i zostawiamy na jakiś czas ( ok pół godz)
    Po tym czasie ciasto wyciągamy ze ściereczki i opruszamy cukrem pudrem. Kroimy w plastry, dekorujemy listkami mięty.
    elapolo@op.pl

    OdpowiedzUsuń
  105. Tartaletki z duszonymi jabłkami.
    Skłądniki;

    30 dag mąki

    20 dag twardego małsa

    cukier waniliowy

    4 łyzki cukru pudru

    2 łyzki serka homogenizowanego waniliowego

    3 łyzki mleka w proszku

    1 żółtko



    Dodatkowo;

    1 kg jabłek

    3 łyzki cukru

    3 łyzki wody

    10 dag skórki pomarańczowej

    cukier puder do dekoracji

    białko do posmarowania tartaletek



    Mąke przesiać , dodac pokrojone masło oraz pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Włozyc je do woreczka a następnie schłodzić w lodówce około 1godz. W tym czasie jabłka należy obrac i pokroić w kostke. Wrzucic na patelnie, dodac cukier oraz wode i dusic około 30 min. Do czasu az jabłka będą szkliste ale jeszcze nie będą się rozpadac na kawałki. Na końcu dodac skórke pomaranczowa. Ostudzic.

    Ciasto wyjac z lodówki , rozwałkować a tartaletką wycinac koła. Foremki dokładnie natłuscic olejem, a następnie wylepić ciastem. Do srodka nałozyc jabłka a wierzch przykryc kolejnym kółkiem w któym możemy powycinać fantazyjne wzory. Tartaletek nie musimy przykrywac ciastem, możemy zostawić z musem na wierzchu. Jeśli mamy na wierzchu ciasto smarujemy je rozkłóconym białkiem. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 25 min. w 180c. do czasu az będą ładnie przyrumienione. Po ostygnięciu posypać cukrem pudrem.
    elapolo@op.pl

    OdpowiedzUsuń
  106. "Delikatne i puszyste ciasteczka kokosowe" - uwielbiam je jeść i robić w towarzystwie mojej pociechy... ile przy tym radości :D Dlatego takie małe słodkości są najlepsze.

    Składniki: (na około 60 sztuk ciastek)

    3 1/3 szklanki mąki + do ewentualnego podsypania podczas wyrabiania
    1/2 szklanki cukru kryształ + 1/2 szklanki cukru brązowego
    200 g miękkiej margaryny
    2 jajka
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    2 łyżki wiórków kokosowych
    2 łyżki śmietany 18%
    cukier puder do posypania ciastek przed pieczeniem (powoduje chrupkość skórki)

    Przygotowanie:

    Wszystkie składniki umieszczamy w misce i zagniatamy. Jeśli ciasto jest zbyt klejące dodajemy odrobinę mąki. Tworzymy kulę i odstawiamy na chwilę.

    Odrywamy kawałki ciasta i tworzymy w rękach nieduże kulki, lekko spłaszczamy i układamy na blachach. Posypujemy delikatnie cukrem pudrem przed włożeniem do piekarnika.

    Pieczemy około 25 minut do zarumienienia ciastek, w temperaturze 190 stopni.

    Smacznego

    OdpowiedzUsuń
  107. A na osłodę chłodnych jesiennych dni najlepszy jest prosty i rozgrzewający deser budyniowy. Budyń... chyba od lat nie wymyślił nic prostszego i smaczniejszego :)
    Składniki: (na 2 pucharki)

    50 g ulubionych herbatników np. maślanych
    6 łyżeczek chrupiącego musli bananowego z kawałkami czekolady
    6 winogron
    2 szklanki waniliowego budyniu domowego / opcjonalnie kupnego

    Składniki na domowy budyń waniliowy:

    1 1/2 łyżki miodu (można użyć również cukru itp.)
    1/2 laski wanilii
    2 szklanki mleka
    2 łyżki mąki ziemniaczanej
    2 żółtka
    3 łyżeczki masła

    Przygotowanie:

    Przygotowanie domowego budyniu:

    Szklankę mleka mieszamy dokładnie z żółtkami. Następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną, mieszamy na jednolitą masę. Do garnka z grubym dnem wlewamy 1 szklankę mleka. Następnie dodajemy ziarenka z 1/2 laski wanilii, masło i miód. Gotujemy, doprowadzając do wrzenia. Wlewamy naszą masę jajeczną. Mieszamy energicznie, aż do uzyskania pożądanej konsystencji budyniu.

    Przygotowanie deseru:

    Herbatniki kruszymy drobno, przekładamy na dno dwóch pucharków. Na pokruszone ciastka wykładamy ciepły budyń (około 1 szklanki).

    Na warstwę budyniową układamy winogrona i sypiemy po 3 łyżeczki musli.

    Pucharki podajemy jeszcze ciepłe.

    Smacznego

    OdpowiedzUsuń
  108. Ciastko XXL.

    300g mąki pszennej
    1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
    1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
    1 jajko
    120g masła
    200g cukru
    1 szczypta soli
    120g posiekanej czekolady (użyłam mieszanej, m.in z bakaliami, nadziewanej oraz pralinek)
    50g M&Mów lub innych kolorowych groszków

    Masło, cukier i sól utrzeć na puszystą masę.
    Dodać jajko i ekstrakt waniliowy..
    Po zmiksowaniu wsypać (po trochu, ciągle miksując) mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną.
    Na końcu zmienić końcówki w mikserze (na spiralne) i połączyć z ciastem (ma wyjść trochę grudkowate) M&My oraz posiekaną czekoladę.
    Całość przełożyć do formy (o średnicy około 30 cm) wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia.
    Piec 20-30 minut (w zależności od piekarnika) w 180 stopniach.
    Po lekkim ostudzeniu pokroić na mniejsze kawałki.

    jdiana@onet.eu

    OdpowiedzUsuń
  109. Pieguskowe babeczki
    Składniki:
    2 szklanki mąki tortowej
    3/4 szklanki cukru trzcinowego
    4 łyżki cukru w prawdziwą wanilią
    2 łyżeczki proszku od pieczenia
    500 g jogurtu naturalnego
    0,5 szklanki oleju rzepakowego
    2 całe jajka
    kilka kropel aromatu waniliowego
    1 op. (100 g) płatków czekoladowych deserowych (ew. 100 g gorzkiej czekolady drobno pokrojonej)
    Wykonanie:
    Przygotować dwie miski. Do jednej wrzucić suche składniki - mąkę, proszek do pieczenia, cukier, cukier z prawdziwą wanilią i kardamonem - wymieszać. Do drugiej przełożyć mokre składniki - jogurt naturalny, olej, jajka, aromat. Wymieszać do połączenia składników. Przelać płynną zawartość do miski z suchymi składnikami. Delikatnie wymieszać łyżką do połączenia składników. Masa nie musi być idealnie gładka, mogą pozostać grudki. Dodać płatki czekoladowe. Wymieszać.
    Blachę do muffinów wyłożyć papilotkami, przelać ciasto do wysokości 3/4 formy. Wkładać do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika, piec 15 min.
    Czas pieczenia może być różny w zależności od piekarnika. Babeczki należy sprawdzać patyczkiem, gdy będzie suchy będą gotowe.

    halina_26@onet.pl

    OdpowiedzUsuń
  110. Makowa rolada
    Składniki:
    Ciasto biszkoptowe:
    8 jaj
    1 czubata szklanka cukru pudru
    10 płaskich łyżek mąki
    podwójna porcja cukru waniliowego
    szczypta soli
    Krem:
    30 dag zmielonego maku
    1 szklanka mleka
    1 kostka masła
    10 łyżek cukru pudru
    3 łyżki kakao
    5 łyżek mleka
    1 żółtko
    aromat migdałowy
    kandyzowana skórka z pomarańczy
    200 g rodzynek
    Przygotowanie:
    Ciasto:
    Żółtka z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli ukręcić, aż do uzyskania pulchnej, gładkiej masy. Dodać przesianą mąkę i ubitą na sztywno pianę z białek. Wymieszać bardzo delikatnie szpatułką. Ciasto wylać na prostokątna blachę wyłożoną natłuszczonym pergaminem i piec w rozgrzanym do 190 stopni piekarniku 25 min.
    Po wystudzeniu ciasto przekroić poziomo na dwa płaty.
    Krem:
    Mak zaparzyć 1 szklanką wrzącego mleka. Zostawić do wystudzenia. Gdy będzie zimne dodać aromat migdałowy i kandyzowaną skórkę z pomarańczy oraz rodzyki.
    Masło utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i żółtkiem (wcześniej sparzamy jajko) na gładką, puszystą masę. Kakao wymieszać z 5 łyżkami mleka. Dodać do kremu. Wymieszać. Dalej mieszając dodawać po łyżce stopniowo masę makową, cały czas mieszając, aż do powstania gładkiej masy
    Oba płaty biszkoptu wysmarować taką samą warstwą kremu. Ułożyć jeden na drugim, kremem do góry. Zwijać ciasno. By ułatwić sobie pracę biszkopty przełożyć na czystą ścierkę kuchenną, lekko zwilżoną (musi być mocno wykręcona). Zawinąć końce, schować do lodówki na conajmniej 12 godzin.
    Podawać polane gorzką czekoladą i posypane mielonymi orzechami.

    halina_26@onet.pl

    OdpowiedzUsuń
  111. Babka octowa
    Składniki:
    4 żółtka
    4 białka
    1 szklanka cukru
    1 szklanka mąki tortowej
    1,5 łyżki octu
    1,5 łyżki wody
    4 łyżki oleju
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    cukier z wanilią
    Wykonanie:
    Żółtka utrzeć z cukrem na biały puch. Dodawać na przemian wodę, ocet, olej cały czas ucierając. Na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem. Białka ubić na sztywną pianę z szczyptą soli. Dodać do reszty masy, delikatnie wymieszać. Formę z kominem wysmarować masłem, wysypać bułką tartą. Przelać ciasto. Piec 45 min, w 200 stopniach.

    halina_26@onet.pl

    OdpowiedzUsuń
  112. Półkruche migdałowe ciastka

    Składniki:
    30 dag mąki
    10 dag masła
    1 całe jajko
    1 żółtko
    15 dag cukru pudru
    0,5 paczki proszku do pieczenia
    2 łyżki śmietany 30 %
    10 dag zmielonych na drobno migdałów obranych ze skórki
    aromat migdałowy
    2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią i kardamonem
    Wykonanie
    Przesianą mąkę, cukier puder, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia wymieszać. Przełożyć na stolnice, zrobić kopczyk w środku dziurę. Do dziury dodać jajko i żółtko, zmielone orzechy, śmietanę, skórę z cytryny, masło pokrojone na mniejsze kawałki (powinno być miękkie). Zagnieść wszystkie składniki, aż do połączenia. Gdy ciasto będzie wydawać się zbyt suche można dodać więcej śmietany, gdy za mokre mąki. To samo można zrobić przy użyciu blendera. Wpierw zmiksować suche składniki, później dodać resztę i mieszać, aż do uzyskania gładkiej kuli.
    Gdy ciasto będzie już połączone rozwałkować je na grubość ok 0,5 cm podsypując nie za dużą ilością mąki i wykrawać szklanką kółka.
    Ciastka układać na wysmarowaną tłuszczem blachę..
    Piec ok. 15 min w 180 stopniach, aż się ze złocą.

    halina_26@onet.pl

    OdpowiedzUsuń
  113. Domowa biała czekolada z orzechami laskowymi/wiórkami kokosowymi

    Jest przepyszna, delikatna i wręcz rozpływająca się w ustach.
    Co prawda podczas jej łamania nie słychać charakterystycznego trzasku, ale dla mnie taka konsystencja jest idealna!
    Czekoladę można zrobić z ulubionymi dodatkami (wg własnych proporcji). Poniżej przedstawiam przykładową wersję - z orzechami laskowymi i wiórkami kokosowymi.

    100g masła
    1/2 szklanki cukru
    1 łyżeczka cukru waniliowego
    1/2 szklanki śmietanki 30%
    200g mleka w proszku
    Dodatkowo:
    120g orzechów laskowych (łuskanych)
    lub/i
    5-6 łyżek wiórek kokosowych

    Masło z cukrami rozpuścić (na małym ogniu) i wymieszać ze śmietanką.
    Całość podgrzewać (mieszając) do momentu zagotowania się masy.
    Garnuszek zdjąć z ognia a jego zawartość połączyć z przesianym mlekiem w proszku.
    (Należy cały czas energicznie mieszać. Masa powinna być jednolita i bez grudek. Jeśli jednak takowe powstaną - należy je przetrzeć przez sito.)
    Dodać orzechy/wiórki i całość ponownie dokładnie wymieszać.
    Masę przelać do formy (*) wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać i wstawić do lodówki, aby stężała (najlepiej na całą noc).

    (*) Z podanych proporcji wyszła mi czekolada o grubości 1,5 cm. Robiłam ją w dwóch pudełkach o wymiarach 10x15 cm
    Masa jest plastyczna, więc można nadawać jej dowolne kształty.

    OdpowiedzUsuń
  114. Torcik piernikowo-drożdżowy na pomarańczowo

    Składniki:
    Ciasto:
    4 jajka
    1/2 szklanki brązowego cukru
    20 g drożdży
    1/2 szklanki płynnego miodu
    1/2 szklanki oleju
    1 szklanka mąki
    1 łyżeczka sody oczyszczonej
    2 łyżki przyprawy do piernika
    Krem:
    3 szklanki soku pomarańczowego
    2 budynie śmietankowe
    200 g masła
    1-2 pomarańcze
    Galaretka:
    1 l soku pomarańczowego
    2 galaretki pomarańczowe

    Sposób przygotowania:
    1. Ciasto: Drożdże rozcieramy z łyżką cukru aż zrobią się płynne. Żółtka ucieramy z resztą cukru na puszystą masę. Dodajemy płynne drożdże i miksujemy. Następnie dodajemy miód i olej i dokładnie miksujemy. Na koniec dodajemy przesiana mąkę z sodą oraz przyprawą do piernika i wszystko razem miksujemy. Białka ubijamy na sztywna piane i delikatnie łączymy z masą. Papierem wykładamy dno tortownicy o średnicy 24 cm i przelewamy do niej masę. Pieczemy ok. 1 godziny w 180 stopniach. Jeśli ciasto za bardzo się rumieni przykrywamy folią aluminiową.
    2. Upieczone ciasto studzimy w tortownicy. Następnie wyciągamy i kroimy na 3 równe blaty.
    3. Krem: 2,5 szklanki soku pomarańczowego zagotowujemy. W pozostałym soku rozrabiamy budynie i wlewamy na gotujący się sok. Całość zagotowujemy mieszając, aby nie zrobiły się grudki. Gotowy budyń studzimy. Miękkie masło ucieramy na puch i dodajemy po jednej łyżce zimnego budyniu cały czas miksując.
    4. Przełożenie: Boki tortownicy "przedłużamy" folią spożywczą, aby krem i galaretka nie uciekły, gdyż ciasto jest wysokie. Na dno tortownicy kładziemy pierwszy blat ciasta i smarujemy 1/3 kremu. Następnie znów blat ciasta, lekko dociskamy i znów smarujemy 1/3 kremu. Na koniec kładziemy trzeci blat i resztę kremu. Pomarańcze obieramy, dzielimy na cząstki i ściągamy białe błonki. Tak przygotowane cząstki układamy na kremie.
    5. Galaretka: Sok pomarańczowy zagotowujemy. Wyłączamy gaz i wsypujemy galaretki. Dokładnie mieszamy żeby się rozpuściły. Odstawiamy do ostygnięcia. Tężejąca galaretkę wylewamy na cząstki pomarańczy i wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia najlepiej na cała noc. Dekorujemy skórką pomarańczową. Smacznego :)

    dagmara.wasinska@interia.pl

    OdpowiedzUsuń
  115. Torcik kokosowo-czereśniowy

    Składniki:
    Biszkopt:
    4 jajka
    2/3 szklanki cukru
    2/3 szklanki mąki
    1 łyżka kakao
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    Masa kokosowa:
    3 szklanki mleka
    2 łyżki cukru
    2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
    1/3 kostki masła
    3/4 szklanki wiórek kokosowych
    2 budynie śmietankowe
    Poncz:
    50 ml likieru kokosowego
    50 ml wody
    Galaretka:
    200 g czereśni
    2 galaretki wiśniowe

    Sposób przygotowania:
    1. Biszkopt: Białka jajek ubijamy na sztywno. Partiami dodajemy cukier i dokładnie miksujemy. Dodajemy po jednym żółtku nie przerywając miksowania. Na koniec dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao i delikatnie ale dokładnie mieszamy. Masę przelewamy do tortownicy o śr. 24 cm z wyłożonym papierem do pieczenia dnem i pieczemy w 180 stopniach ok. 30 minut. Ostudzony biszkopt przekrawamy na dwa krążki.
    2. Masa kokosowa: 2,5 szklanki mleka zagotowujemy z cukrami, masłem i wiórkami kokosowymi. W pozostałym mleku rozpuszczamy budynie, wlewamy na wrzące mleko, dokładnie mieszamy i jeszcze chwilę gotujemy.
    3. Galaretka: Obie galaretki rozpuszczamy w litrze wrzątku i studzimy. Czereśnie myjemy, przekrawamy na pół i usuwamy pestki.
    4. Przełożenie: Pierwszy blat biszkoptu ponczujemy (składniki ponczu mieszamy), wykładamy połowę gorącej masy kokosowej, rozsmarowujemy i przykrywamy drugiem blatem biszkoptu który także ponczujemy, wykładamy resztę kokosowej masy i odstawiamy do ostygnięcia. Na zimnej masie układamy połówki czereśni i zalewamy tężejącą galaretką. Wkładamy do lodówki do jej stężenia. Smacznego :)

    dagmara.wasinska@interia.pl

    OdpowiedzUsuń
  116. Ciasto przekładane z winogronem i borówkami z limonkową nutą

    Składniki:
    Biszkopt kakaowy:
    8 jajek
    1 1/4 szklanki cukru
    1 1/4 szklanki maki
    3-4 łyżki kakao
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    Krem:
    500 g śmietany 30%
    500 g serka mascarpone
    3 łyżki cukru pudru
    2 duże łyżki konfitury jagodowej
    250 g borówek
    skórka starta z 1 limonki
    Galaretka:
    3 galaretki o smaku limonki i trawy cytrynowej
    300 g winogron bezpestkowych

    Sposób przygotowania:
    1. Biszkopt kakaowy: Białka jajek ubijamy na sztywno. Partiami dodajemy cukier. Nie przerywając miksowania dodajemy po jednym żółtku. Następnie dodajemy porcjami przesianą mąkę z proszkiem i kakao i miksujemy na najniższych obrotach miksera. Ciasto wylewamy do blaszki o wymiarach 22 x 37 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Biszkopt pieczemy w temperaturze 180 stopni ok. 35-40 min. Następnie studzimy i przekrawamy na dwa blaty.
    2. Krem: Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Następnie dodajemy serek mascarpone i konfiturę i dokładnie miksujemy. Na koniec dodajemy skórkę z limonki i mieszamy szpatułką.
    3. Na pierwszym blacie biszkoptu rozsmarowujemy 1/2 kremu i na nim układamy borówki.
    4. Galaretki rozpuszczamy zgodnie z przepisem na opakowaniu czyli w 4 i 1/2 szklanki wrzątku (1 galaretka jest na 1,5 wrzątku) i odstawiamy do ostudzenia. Na borówki kładziemy drugi blat biszkoptu i lekko dociskamy. Smarujemy pozostałym kremem. Na wierzchu układamy umyte i osuszone winogrona i zalewamy tężejącą galaretką. Wstawiamy do lodówki do stężenia galaretki, najlepiej na całą noc. Smacznego :)

    dagmara.wasinska@interia.pl

    OdpowiedzUsuń
  117. Sernik i truskawki w kakaowym biszkopcie przekładane kremem z nutą malinową

    Składniki:
    Biszkopt kakaowy:
    8 jajek
    1 1/4 szklanki cukru
    1 1/4 szklanki maki
    3-4 łyżki kakao
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    Sernik:
    1 kg sera
    8 jajek
    200 g masła
    2 budynie śmietankowe
    1 szklanka cukru
    1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    Krem:
    3/4 l mleka
    2 budynie śmietankowe
    3 łyżki cukru pudru
    200 g masła
    2 łyżki nalewki malinowej
    Galaretka:
    2 galaretki truskawkowe
    1 kg truskawek
    Polewa:
    150 g czekolady mlecznej
    3-4 łyżki mleka

    Sposób przygotowania:
    1. Biszkopt kakaowy: Białka jajek ubijamy na sztywno. Partiami dodajemy cukier. Nie przerywając miksowania dodajemy po jednym żółtku. Następnie dodajemy porcjami przesianą mąkę z proszkiem i kakao i miksujemy na najniższych obrotach miksera. Ciasto wylewamy do blaszki o wymiarach 22 x 37 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Biszkopt pieczemy w temperaturze 180 stopni ok. 35-40 min. Następnie studzimy i przekrawamy na dwa blaty.
    2. Sernik: Miękkie masło ucieramy z cukrami i żółtkami. Dodajemy ser, proszek budyniowy oraz proszek do pieczenia i całość dokładnie miksujemy. Białka ubijamy na sztywno i delikatnie łączymy z masą serową. Gotową masę przelewamy do blaszki o wymiarach 22x37 cm wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok. 1 godziny w 180 stopniach. Studzimy w uchylonym piekarniku a następnie wstawiamy do lodówki. Sernik najlepiej jest upiec dzień wcześniej.
    3. Krem: 2 i 1/2 szklanki mleka zagotowujemy. W 1/2 szklance mleka dokładnie rozrabiamy budynie i wlewamy na wrzące mleko. Dokładnie mieszamy i chwile gotujemy aż zgęstnieje. Budyń odstawiamy do wystudzenia. Miękkie masło ucieramy na puch z cukrem pudrem dodając po jednej łyżce zimnego budyniu. Na koniec dodajemy nalewkę malinową i całość dokładnie miksujemy. 1/3 kremu rozsmarowujemy na dolnym blacie biszkoptu kakaowego. Na kremie kładziemy upieczony i ostudzony sernik i smarujemy go 1/3 kremu (jeśli sernik bardzo opadł wyrównujemy brzegi nożem). Wstawiamy do lodówki.
    4. Galaretka: Truskawki płuczemy, obieramy z szypułek i kroimy w kostkę średniej wielkości. Galaretki rozpuszczamy w litrze wrzątku i studzimy. Do tężejącej galaretki dodajemy truskawki i mieszamy i wylewamy na krem, którym posmarowany jest sernik. Wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.
    5. Górny blat biszkoptu smarujemy od spodu pozostałym kremem i przekładamy na zastygłą galaretkę kremem do dołu. Czekoladę roztapiamy na parze i dokładnie mieszamy z mlekiem. Gotową polewą dekorujemy ciasto i posypujemy posypką waflową lub wiórkami kokosowymi. Wstawiamy do lodówki. Smacznego :)

    dagmara.wasinska@interia.pl

    OdpowiedzUsuń
  118. Leśny torcik z galaretką i jagodami

    Składniki:
    Biszkopt:
    4 jajka
    3/4 szklanki cukru
    1 szklanka mąki
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    Masa jagodowa:
    300 g śmietany 30%
    250 g serka mascarpone
    100 g jagód
    3 łyżki cukru pudru
    1 galaretka o smaku owoców leśnych
    Dodatkowo:
    300 g jagód
    200 g malin
    garść poziomek
    2 galaretki o smaku owoców leśnych

    Sposób przygotowania:
    1. Biszkopt: Białka jajek ubijamy na sztywno. Partiami dodajemy cukier i dokładnie miksujemy. Dodajemy po jednym żółtku nie przerywając miksowania. Na koniec dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i i delikatnie ale dokładnie mieszamy. Masę przelewamy do tortownicy o śr. 27 cm z wyłożonym papierem do pieczenia dnem i pieczemy w 180 stopniach ok. 30 minut. Ostudzony biszkopt przekrawamy na dwa krążki.
    2. Krem jagodowy: Galaretkę dokładnie rozpuszczamy w 1/3 szklanki wrzątku i studzimy. Jagody blendujemy na mus. Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Dodajemy serek mascarpone i dokładnie razem mieszamy. Następnie dodajemy zblendowane jagody oraz zimną ale płynną galaretkę i bardzo dokładnie mieszamy (dobrze jest przelać galaretkę przez sitko na wypadek gdyby nie rozpuściła się dokładnie). Połowę masy wylewamy na pierwszy krążek biszkoptu, przykrywamy drugim i wylewamy pozostałą część masy. Wstawiamy do lodówki do stężenia masy.
    3. Galaretki rozpuszczamy w litrze wrzątku i studzimy. Na kremie jagodowym układamy maliny, jagody oraz poziomki i zalewamy tężejącą galaretką. Wkładamy do lodówki aby galaretka całkowicie stężała, najlepiej na całą noc. Smacznego :)

    dagmara.wasinska@interia.pl

    OdpowiedzUsuń
  119. Tort Szwarcwaldzki
    Bardzo smaczny i efektowny tort dla dorosłych z masą śmietanową, wiśniami z alkoholu.
    Składniki:
    Biszkopt:
    8 jajek
    1 szklanka mąki pszennej
    0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
    1,5 szklanki cukru
    4 łyżki kakao
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    Masa śmietanowa:
    1,5 litra śmietany 30%
    5 łyżeczek żelatyny
    6 łyżek cukru pudru
    Dodatkowo:
    Słoik wiśni w alkoholu poj. 330 ml.
    1 opakowanie wiśni kandyzowanych
    200 gram gorzkiej czekolady
    Sposób przygotowania:
    Białka ubijamy na sztywno, ucierając dodajemy cukier i po jednym żółtku, na końcu dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao, delikatnie mieszamy. Ciasto przelewamy do tortownicy (26cm.) wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 50-60 minut. Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, żelatynę zalewamy zimną wodą, odstawiamy żeby napęczniała, lekko podgrzewamy w kuchence mikrofalowej, ostudzoną dodajemy do masy śmietanowej. Wiśnie odsączamy z alkoholu, biszkopt kroimy wzdłuż na trzy części, każdy nasączamy alkoholem. Pierwszy biszkopt układamy na paterze, wykładamy ¼ masy śmietanowej i połowę odsączonych wiśni, przykrywamy kolejnym biszkoptem, wykładamy ¼ część masy, układamy pozostałe wiśnie, przykrywamy biszkoptem, najlepiej żeby na wierzchu był biszkopt z spodu. Wierzch i boki smarujemy cienką warstwą masy śmietanowej, czekoladę ścieramy na tarce, obsypujemy boki i środek tortu. Pozostałą śmietanę przekładamy do worka cukierniczego, dekorujemy boki i środek, wyciskając niewielkie rozety. Na każdej rozecie układamy wiśnie kandyzowane. Tort wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

    OdpowiedzUsuń
  120. Ciasto z ptasim mleczkiem
    Ciasto jest bardzo smaczne i efektowne, robi wrażenie na gościach.
    Składniki:
    Biszkopt ciemny:

    8 jajek

    1 szklanka cukru

    1 szklanka mąki pszennej

    2 łyżki mąki ziemniaczanej

    3 łyżki kakao

    1 łyżeczka proszku do pieczenia

    Krem budyniowy:

    0,5 litra mleka

    2 żółtka

    4 łyżki cukru

    1 opakowanie cukru waniliowego

    3 łyżki mąki ziemniaczanej

    3 łyżki mąki pszennej

    250 gram masła roślinnego

    Dodatkowo:

    1 op.ptasiego mleczka o smaku waniliowym

    3 galaretki pomarańczowe

    Kolorowa posypka

    Polewa czekoladowa:

    100 g masła

    6 łyżek cukru pudru

    2 łyżki kakao

    5 łyżek mleka

    1 łyżka oleju
    Sposób przygotowania:
    Białka ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, dodajemy żółtka, ucierając dodajemy przesiana mąkę, proszkiem do pieczenia i kakao. Przekładamy do formy (25x40 cm.) wyłożonej papierem do pieczenia, wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, pieczmy przez 40 minut. Ostudzony biszkopt przekrawamy na pół.Szklankę mleka odlewamy, mieszamy w nim obydwie mąki i żółtka, pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem i cukrem waniliowym, gotujemy budyń. Galaretki rozpuszczamy w 1 litrze gorącej wody, odstawiamy do ostudzenia. Masło ucieramy do białości, dodając po łyżce budyniu. Na biszkopt rozsmarowujemy połowę kremy, układamy ptasie mleczko w rzędach oraz boki, pomiędzy ptasie mleczko wylewamy tężejącą galaretkę. Wstawiamy do lodówki do stężenia. Pozostały krem wykładamy na galaretce, przykrywamy kolejnym biszkoptem.Mleko, cukier puder i kakao przekładamy do garnka, zagotowujemy, dodajemy masło i olej , mieszamy, ostudzoną polewę wylewamy na biszkopt, posypujemy kolorową posypką.





    OdpowiedzUsuń
  121. Cuszima
    Pyszne i efektowne ciasto z masą truskawkową, idealne do kawki.
    Składniki:
    Biszkopt jasny:

    2 jajka

    1/3 szklanki mąki pszennej

    1/3 szklanki cukru

    0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

    Biszkopt ciemny:

    2 jaja

    1/3 szklanki mąki pszennej

    1/3 szklanki cukru

    1 łyżka kakao

    0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

    Masa budyniowa:

    1 szklanka mleka

    1 budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru

    150 gram masła

    2 łyżki cukru

    1 cukier waniliowy

    Masa truskawkowa:

    0,5 kg truskawek ( mogą być mrożone )

    2 galaretki truskawkowe

    Masa śmietanowa:

    330 ml. śmietany kremówki 30%

    1 galaretka truskawkowa

    Dodatkowo:

    0,5 paczki okrągłych biszkoptów

    tabliczka gorzkiej czekolady

    posypka cukrowa
    Sposób przygotowania:
    Białka ubijamy na sztywną pianę,dodajemy cukier i po jednym po żółtku i ucierając dalej. Na końcu dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszamy. Ciasto przelewamy do formy (25x34cm.) wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez 30 min. w temperaturze 180 stopni. Biszkopt ciemny pieczemy tak samo, tylko dodajemy kakao.Z mleka odlewamy 1/3 szklanki, wsypujemy budyń,mieszamy. Pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy wymieszane mleko z budyniem i gotujemy . Masło ucieramy do białości, dodajemy po łyżce zimnego budyniu. Gotowy krem wykładamy na ciemny biszkopt.Oczyszczone i umyte truskawki przekładamy do rondla miksujemy blenderem. Zagotowujemy, zdejmujemy z ognia i wsypujemy suche galaretki . Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się galaretek. Odstawiamy do stężenia. Połowę tężejącej masy wylewamy na krem, układamy biszkopty i wylewamy pozostałą część.Wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.Galaretkę rozpuszczamy w połowie szklanki gorącej wody, odstawiamy do stężenia. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy tężejącą galaretkę. Masę wykładamy na masę truskawkową . Przykrywamy jasnym biszkoptem.Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, smarujemy wierzch ciasta, posypujemy posypką. Ciasto wstawiamy do lodówki.

    OdpowiedzUsuń
  122. Sernik brzoskwiniowy
    Sernik z przyrządzony w ten sposób bardzo ładnie się prezentuje, jest wysoki i bardzo smaczny.
    Składniki:
    Biszkopt jasny:

    4 jaja

    3,4 szklanki mąki pszennej

    3,4 szklanki cukru

    1 łyżeczka proszku do pieczenia

    Biszkopt ciemny:

    4 jaja

    3,4 szklanki mąki pszennej

    3,4 szklanki cukru

    1 łyżeczka proszku do pieczenia

    3 łyżki kakao

    Wkładka serowa:

    600 gram sera białego mielonego

    300 gram cukru pudru

    1 budyń waniliowy

    6 jajek

    150 gram margaryny

    Masa brzoskwiniowa:

    1 puszka brzoskwiń w syropie

    3 galaretki brzoskwiniowe

    Masa budyniowa:

    0,5 litra mleka

    2 żółtka

    4 łyżki cukru

    1 opakowanie cukru waniliowego

    3 łyżki mąki ziemniaczanej

    3 łyżki mąki pszennej

    250 gram masła roślinnego

    Polewa czekoladowa:

    100 g masła

    6 łyżek cukru pudru

    2 łyżki kakao

    5 łyżek mleka

    1 łyżka oleju
    Sposób przygotowania:
    Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder i po jednym żółtku, dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, masę przekładamy do formy (24x40 cm.) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 30 minut. Biszkopt ciemny pieczemy tak samo jak biszkopt jasny, tylko dodajemy kakao.Margarynę ucieramy z cukrem i żółtkami, dodajemy zmielony ser, budyń. Z białek ubijamy pianę , delikatnie łączymy z masą serową. Masę wykładamy do formy (25x40 cm.) wyłożonej papierem do pieczenia, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pieczemy przez 30 minut. Brzoskwinie razem z syropem przekładamy do rondla, miksujemy blenderem, wlewamy 0,5 litra wody, zagotowujemy, zdejmujemy z ognia, wsypujemy suche galaretki, dokładnie mieszamy, odstawiamy do stężenia.Z mleka odlewamy jedną szklankę, rozrabiamy obydwie mąki i żółtka, pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem i cukrem waniliowym, gotujemy budyń, odstawiamy do ostudzenia. Masło ucieramy do białości, ucierając dodajemy po łyżce budyniu. Do rondla wlewamy mleka, dodajemy cukier, kakao, gotujemy prze 2 minuty, zdejmujemy z ognia, dodajemy masło i olej, studzimy.Na ciemny biszkopt rozsmarowujemy połowę kremy, układamy wkładkę serową, rozsmarowujemy pozostały krem, wylewamy tężejącą masę brzoskwiniową, przykrywamy jasnym biszkoptem, wierzch polewamy polewą. Ciasto wstawiamy do lodówki.

    OdpowiedzUsuń
  123. Jagodowe babeczki z kremem jagodowym

    Składniki na dżem jagodowy:
    - 280 g borówki amerykańskiej
    - 3 łyżki cukru
    - 2 łyżki soku z cytryny

    Borówki umyć, wrzucić do garnka z pozostałymi składnikami, zagotować. Gotować na małym ogniu tak długo aż zgęstnieje.

    Składniki na babeczki:
    - 180 g mąki
    - 160 g masła
    - 90 g cukru
    - 4 łyżki dżemu jagodowego
    - 3 jajka
    - 2 łyżki jogurtu naturalnego
    - 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    - 1/2 łyżeczki sody

    Mąkę razem z proszkiem do pieczenia i sodą przesiać. Masło utrzeć z cukrem, na puszystą i jasną masę. Dodać jajka, jedno po drugim, po każdym dodaniu dokładnie miksując. Jogurt wymieszać z dżemem jagodowym, dodać do masy maślanej, zmiksować. Dodać przesianą mąkę, delikatnie wymieszać tylko do połączenia się składników. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Każdą papilotkę wypełnić ciastem do 3/4 wysokości. Piec w piekarniku nagrzanym do 180oC przez około 20 minut, do suchego patyczka.


    Składniki na krem jagodowy:
    - 230 g masła pokrojonego na małe kawałki
    - 180 g cukru
    - 3 białka
    - szczypta soli
    - dżem jagodowy

    Masło powinno mieć temperaturę pokojową.
    Białka razem z solą i cukrem umieścić w misie miksera. Misę ustawić nad kąpielą wodną. Cały czas podgrzewając, mieszać białka tak długo aż cukier całkowicie się rozpuści. Należy uważać by misa z białkami mocno się nie nagrzała. Jeżeli tak się stanie, należy odstawić misę do lekkiego przestudzenia.
    Gdy cukier się rozpuści misę zdjąć z kąpieli wodnej. Następnie białka ubijać mikserem przez około 10 minut, aż powstanie sztywna i gęsta masa.
    Zmienić końcówkę miksera z ubijającej na mieszającą. Stopniowo dodawać masło, kawałek po kawałku, cały czas mieszając. Po pewnym czasie masa zacznie robić się rzadka i będzie wyglądać na zwarzoną. Nie należy się tym martwić i nadal ją miksować. Po kilku minutach masa na nowo zacznie gęstnieć. Gotowy krem będzie gęsty i będzie charakterystycznie "mlaskać". Do gotowego kremu dodać pozostały dżem jagodowy, zmiksować.


    Krem jagodowy przełożyć do rękawa cukierniczego i udekorować babeczki. Ozdobić borówkami i świeżą miętą.

    OdpowiedzUsuń
  124. Cytrynowe ptasie mleczko z sosem wiśniowym i karmelizowanymi orzechami

    Składniki na ptasie mleczko:

    - 5 jajek (białka i żółtka osobno)
    - 300 ml śmietanki 30%
    - 200 g białej czekolady
    - 120 ml soku z cytryny
    - 55 g cukru pudru
    - 16 g żelatyny
    - skórka starta z 2 cytryn
    - 50 ml wody


    Składniki na sos wiśniowy:

    - 350 g wiśni (bez pestek)
    - 150 ml wiśniówki
    - 4 - 6 łyżek cukru (zależy czy chcemy by sos był bardziej czy też mniej kwaśny)


    Składniki na karmelizowane orzechy:

    - 120 g cukru
    - 2 łyżki wody
    - 100 g orzechów włoskich


    Wykonanie ptasiego mleczka:

    Sok z cytryny zagotować, dodać skórkę z cytryny i zredukować o połowę. Do gorącego soku wsypać żelatynę i dokładnie wymieszać do rozpuszczenia.
    Żółtka oddzielić od białek.
    W między czasie połamać czekoladę na mniejsze kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej.
    Żółtka ubić z cukrem na parze na jasny i puszysty krem. Gdy masa będzie gotowa, dodać rozpuszczoną białą czekoladę.
    Do kremu jajecznego dodać ciepły sok z cytryny, wymieszać.
    Śmietanę ubijamy na sztywno. Następnie na sztywną pianę ubijamy białka.
    Do schłodzonej masy jajecznej dodajemy pianę z białek i ubitą śmietanę. Całość delikatnie mieszamy.
    Gotową masę przelewamy do foremki wyłożonej folią spożywczą. Wstawiamy do lodówki i chłodzimy przez co najmniej kilka godzin. Najlepiej ptasie mleczko zostawić w lodówce na całą noc.


    Wykonanie sosu wiśniowego:

    Wiśniówkę wymieszać z cukrem, podgrzewać na średnim ogniu do rozpuszczenia się cukru. Dodać wiśnie, wymieszać. Całość gotować na niewielkim ogniu, tak długo aż sos zgęstnieje, od czasu do czasu mieszając. Sos dokładnie zblendować i przetrzeć przez sito.


    Wykonanie karmelizowanych orzechów:

    Na rozgrzaną patelnię wsypać cukier, dodać wodę, wymieszać. Całość podgrzewać tak długo aż syrop będzie miał bursztynowy kolor. Dodać orzechy, dokładnie wymieszać, tak by orzechy dokładnie pokryły się karmelem. Karmelizowane orzechy wysypać na papier do pieczenia i pozostawić do ostudzenia.


    Złożenie deseru:

    Wystudzone orzechy grubo posiekać. Niewielką ilość orzechów umieścić na środku talerza. Stężałe i schłodzone ptasie mleczko wyjąć z lodówki. Za pomocą dużej łyżki formować niewielkie kulki. Ułożyć je na orzechach. Udekorować orzechami i listkami mięty. Ptasie mleczko podawać z sosem wiśniowym.

    OdpowiedzUsuń
  125. Niezwykły sernik z podwójnym dodatkiem papryki. Do masy serowej dodałam paprykę chilli w proszku, a na wierzch wyłożyłam zrobioną wcześniej konfiturę paprykową.

    Paprykowy sernik

    Konfitura paprykowa:
    220 g czerwonej papryki (200 g po oczyszczeniu)
    100 g cukru
    1/4 łyżeczki cynamonu
    2 łyżki soku z cytryny
    1 łyżeczka cukru waniliowego

    Paprykę oczyścić z pestek, pokroić w paski, zmiksować blenderem. Przełożyć na patelnię. Dodać cukier, cynamon, sok z cytryny i cukier waniliowy. Często mieszając smażyć do zgęstnienia ok. 8-10 minut. Gorącą konfiturę przełożyć do małego słoiczka.

    Ciasto:
    1 szklanka mąki pszennej
    1 mocno czubata łyżka kakao
    100 g masła
    1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
    1 żółtko
    50 g cukru

    Do miski wsypać mąkę i kakao, dodać masło, posiekać nożem. Dodać proszek do pieczenia, żółtko i cukier, zagnieść jednolite ciasto. Wyłożyć je równomiernie na dno tortownicy o średnicy 21 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C, piec ok. 20- 22 minut.

    Masa serowa:
    500 g mielonego białego sera
    1/2 szklanki cukru
    1/2 łyżeczki chilli
    100 g gorzkiej czekolady
    3 jajka
    1/2 szklanki kwaśnej śmietany 12%
    1 opakowanie budyniu czekoladowego bez cukru

    Do miski wyłożyć ser, dodać cukier, chilli, rozpuszczoną czekoladę, zmiksować. Dodać całe jaka, kwaśną śmietaną i budyń w proszku, jeszcze raz zmiksować. Wylać na podpieczony spód. Na wierzch wyłożyć konfiturę (ja uformowałam z niej 2 koła). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 150°C, piec ok. 70 minut. Ostudzić, najlepiej całą noc.

    OdpowiedzUsuń
  126. Nie podpisałam się pod paprykowym sernikiem, przepraszam.
    Dorota W

    OdpowiedzUsuń

Bardzo dziękuje za odwiedziny i pozostawiony komentarz. Będzie mi miło jak spotkamy się znowu. Drogi anonimie zostaw chociaż swoje imię. Wypróbowałaś/eś przepis z mojego bloga - podeślij mi zdjęcia a umieszczę go w galerii na fb.

Zdjęcia i przepisy są moją własnością.
Nie zgadzam się na ich kopiowanie i publikowanie bez mojej zgody. Jeżeli chcesz je wykorzystać napisz do mnie szkodzinska.marzena@gmail.com

Translate

Wydrukuj przepis

:-)

:-)

Archiwum

:-)

sprawykuchenne.pl

:-)

rondel

Jestem tutaj

Durszlak.pl

Tutaj też mnie znajdziesz

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Top blogi