Follow by Email

piątek, 25 marca 2016

Mazurek miodowy z kajmakiem i konfiturą pomarańczową


Kochani dzisiaj ostatni świąteczny przepis, mazurek miodowy z kajmakiem i konfiturą pomarańczową. Tak mi zasmakował ostatni mazurek, który robiłam na warsztatach z Pawłem Małeckim, że postanowiłam zrobić go ponownie, ale nieco go zmieniając. Wyszedł równie pyszny, zanosiłam kawałek mojej sąsiadce i od razu go próbowałam. Ten przepis na mazurek będę już wykorzystywać zawsze, zmieniając dodatki. Z podanych składników wychodzą dwa mazurki.

Chciałabym także życzyć wam kochani wspaniałych, słonecznych, radosnych Świąt Wielkanocnych, spędzonych z uśmiechem i w rodzinnej atmosferze. Smacznego jajka, mokrego dyngusa, bogatego zająca i smacznych dań na stole. 

Zapraszam :-)


Składniki:

ciasto kruche
- 400 g mąki pszennej, tortowej
- 100 g miodu (od Miody Polskie)
- 100 g mąki migdałowej (lub zmielone na mączkę migdały)
- 2 żółtka
- 160 g masła pokrojonego w kostkę
- 3 łyżki zimnej wody 
- szczypta soli

masa marcepanowa na rozetkę
- 200 g masy marcepanowej
- 1 białko 
- 10 ml rumu (opcjonalnie)

konfitura pomarańczowa 
- 5 średnich pomarańczy (sparzonych i wyszorowanych)
- 300 g cukru

dodatkowo
- 4 łyżki kajmaku
- 1 łyżeczka miodu (od Miody Polskie)
- bakalie, orzechy do dekoracji

Ciasto - mąkę, mąkę migdałową i cukier puder przesiewamy na blat lub do miski. W środku robimy zagłębienie i dodajemy żółtka, masło, sól i siekamy składniki dużym nożem. Delikatnie zagniatamy ciasto i dodajemy zimną wodą. Następnie zawijamy ciasto w folię i schładzamy godzinę w lodówce. Ciasto dzielimy na dwie części, wałkujemy formując dany kształt, u mnie coś na kształt jajeczek, można także zrobić prostokąt lub kwadrat. Przekładamy ciasta na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, nakłuwamy widelcem w kilku miejscach i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 10-12 minut. Ciasto po upieczeniu powinno być blade, studzimy. 
Masa marcepanowa - wszystkie składniki dokładnie mieszamy, najlepiej mikserem. Następnie masę przekładamy do rękawa cukierniczego z dekoracyjną końcówką i robimy rozetki na obwodzie upieczonego wcześniej ciasta. Rozetki powinny być nieco wyższe, bo potem wypełnimy środek kajmakiem i konfiturą. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 190-200 stopni, grzanie góra-dół przez 12-14 minut, aż ciasto się zarumieni. Studzimy.
Konfitura pomarańczowa - ścieramy z pomarańczy skórkę, białą warstwę odcinamy i wyrzucamy. Pomarańcze filetujemy - musimy uzyskać z obierania tylko same owoce bez białych błonek. Owoce kroimy w kawałki, miksujemy i wkładamy do garnka. Dodajemy cukier i skórkę z pomarańczy. Gotujemy około godziny na średnim ogniu, aż nadmiar soku wyparuje a konfitura zgęstnieje. Kajmak podgrzewamy w garnku z miodem i rozsmarowujemy na ciastach, następnie rozsmarowujemy gorącą konfiturę, nie przykrywając rozetek. Gdy konfitura przestygnie dekorujemy mazurek bakaliami, kandyzowanymi owocami i orzechami. Przechowujemy w lodówce. 






37 komentarzy:

  1. Wspaniały, kruchutki. Idealny na Wielkanoc. Piękny mazurek, a jego ozdobienie artystyczne :) Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Nie przepadam za mazurkami.
    Wyglądają bardzo efektownie.

    OdpowiedzUsuń
  3. Wspaniałych i smacznych Świąt:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Przepiękne mazurki. Aż żal je jeść:)
    Kochana, z całego serca życzę Tobie i Twoim bliskim radosnych, pełnych wiosny i uśmiechu Świąt:) Wesołego Alleluja!!!:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Tobie i Twoim bliskim Marzenko wszystkiego dobrego na Święta :) Twoje mazurki są jak malowane :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Pominęłabym tylko konfiturę pomarańczową, chociaż mazurek prezentuje się cudownie :D

    OdpowiedzUsuń
  7. Piękne mazurki :) Marzenko życzę zdrowych, wesołych i bardzo smacznych Świąt :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Wspaniałe mazurki, Tobie też Marzenko pięknych świąt życzę

    OdpowiedzUsuń
  9. Wspaniałe mazurki :) Pisanki skradły słońcu kilka złotych promieni,
    teraz ich jasny blask niech Twój dom rozpromieni.
    Niech nadchodzące święta wielkanocne
    przyniosą pogodę ducha,
    wiele szczęścia i radości. Wesołych Świąt Marzenko :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Apetyczne mazurki :D Aż ślinka cieknie:D Wesołych, spokojnych i zdrowych Świąt:)

    OdpowiedzUsuń

  11. uwielbiam mazurki, a Twoje wyglądają doskonale - życzę wspaniałych świąt, a jednocześnie zapraszam Cię Marzenko na mój mazurek jogurtowy - pozdrawiam :-)

    OdpowiedzUsuń
  12. Śliczne mazurki ! Wesołych Świąt! :)

    OdpowiedzUsuń
  13. Wyglądają cudownie :) Wspaniałych, rodzinnych świąt Wielkiej Nocy dla Ciebie i całej Twojej rodziny :D dodałabym, że smacznych, ale przy Twoich zdolnościach kulinarnych na pewno będą najsmaczniejsze ! :D

    OdpowiedzUsuń
  14. Prześliczne. Mój mąż uwielbia wszystko co miodowe, zatem muszę wypróbować.

    OdpowiedzUsuń
  15. u mnie mazurki jakoś się nie przyjęły, ale ten wygląda ślicznie:)
    Marzenko dziękuje za życzę nie i Tobie również chciałabym życzyć spokojnych i radosnych Świąt, bo że będą smakowite to wiadomo:)

    OdpowiedzUsuń
  16. Wesołych Świąt życzy - Maruda

    OdpowiedzUsuń
  17. Tak piękny, że szkoda jeść :)

    Spokojnych i radosnych Świąt :)

    OdpowiedzUsuń
  18. Wspaniałych,radosnych Świąt Marzenko!!!
    mazurki cudne:)

    OdpowiedzUsuń
  19. Piękne mazurki! Wesołych Świąt!

    OdpowiedzUsuń
  20. Śliczne mazurki. Marzenko dla ciebie i całej rodzinki zdrowych i pogodnych Świąt Wielkanocnych.

    OdpowiedzUsuń
  21. Piękny mazurek ! Wesołych i Radosnych Świąt Wielkanocnych Marzenko :D

    OdpowiedzUsuń
  22. U nas tylko już ostatnie dwa małe mazurki zostały :P
    My też Tobie życzymy smacznego śniadania i samych cudownych chwil z rodziną i najbliższymi :) :*

    OdpowiedzUsuń
  23. Wspaniały mazurek :)
    Spokojnych i radosnych świąt Marzenko :)

    OdpowiedzUsuń
  24. Pogodnych, radosnych Świąt Marzenko!

    OdpowiedzUsuń
  25. Marzenko przesyłam cieplutkie życzenia z okazji Świąt Wielkanocnych i dziękuję za życzenia pozostawione na moim blogu:) Iza:)

    OdpowiedzUsuń
  26. Piękny mazurek,bardzo ładnie ozdobiony. Wesołych świąt Marzenko ;)

    OdpowiedzUsuń
  27. Bardzo ładnie wyglądają :)

    OdpowiedzUsuń
  28. Wspaniały kochana :) życzę Ci Wesołych Świąt!

    OdpowiedzUsuń
  29. mazurek prezentuje się wspaniale :)
    również życzę Wesołych Świąt :)

    OdpowiedzUsuń
  30. zrobiłam w tym roku mazurki i jajka z Twoich przepisów
    wyszły super!
    Wesołych Świąt kochana :******

    OdpowiedzUsuń
  31. zrobiłam w tym roku mazurki i jajka z Twoich przepisów
    wyszły super!
    Wesołych Świąt kochana :******

    OdpowiedzUsuń
  32. Śliczne :) życzę wesołych, radosnych i bardzo smacznych Świąt :)
    M

    OdpowiedzUsuń
  33. piękny mazurek :) Wspaniałych Świąt :)

    OdpowiedzUsuń
  34. Teraz trzeba będzie czekać na nie cały rok...

    OdpowiedzUsuń

Bardzo dziękuje za odwiedziny i pozostawiony komentarz. Będzie mi miło jak spotkamy się znowu. Drogi anonimie zostaw chociaż swoje imię. Wypróbowałaś/eś przepis z mojego bloga - podeślij mi zdjęcia a umieszczę go w galerii na fb.

Zdjęcia i przepisy są moją własnością.
Nie zgadzam się na ich kopiowanie i publikowanie bez mojej zgody. Jeżeli chcesz je wykorzystać napisz do mnie szkodzinska.marzena@gmail.com

Translate

Wydrukuj przepis

:-)

:-)

Archiwum

:-)

sprawykuchenne.pl

:-)

rondel

Jestem tutaj

Durszlak.pl

Tutaj też mnie znajdziesz

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Top blogi