Kolejne danie z kuchni tajskiej. Pyszny makaron ryżowy z warzywami z pastą tom yum i sosem sojowym. Bardzo aromatyczne danie. Ja uwielbiam takie smaki, zresztą makaron z warzywami mogłabym jeść cały czas. I ten przepis również dodaje do konkursu z marką House of Asia. 
Jeżeli chcecie możecie dodać do makaronu podsmażonego kurczaka, posypać dodatkowo sezamem. Tutaj nic nas nie ogranicza.

Zapraszam :-)


Składniki:

- 1 czerwona papryka
- 2 cebule szalotki
- duży ząbek czosnku
- połowa główki średniej kapusty pekińskiej
- 2 marchewki, połowa selera, pietruszka, kawałek pora (ogólnie włoszczyzny ma być 400-450 g)
- 400 g brązowych pieczarek
- pół łyżeczki suszonej bazylii
- 2-3 łyżeczki pasty tom yum
- łyżeczka świeżego, startego imbiru
- 100 ml wody
- sól, pieprz
- 2 łyżki sosu sojowego ciemnego
- makaron ryżowy - 200 g
- olej koksowy do smażenia

Wykonanie:

Pieczarki kroimy w plasterki, rozgrzewamy patelnię (najlepiej taką głęboką), dodajemy łyżkę oleju kokosowego i podsmażamy pieczarki. Szalotkę kroimy w piórka, paprykę na kawałki. Marchewkę, pietruszkę, seler obieramy i kroimy w drobne słupki. Natomiast por kroimy w plasterki.
Wszystko dorzucamy do podsmażonych pieczarek, dodajemy odrobinę wody i dusimy. Warzywa mają zostać lekko chrupiące. Dodajemy pokrojony drobno czosnek, starty imbir (możemy użyć
w proszku), sos sojowy, pastę tom yum, suszoną bazylię i na koniec wrzucamy posiekaną kapustę pekińską (garść odkładamy na potem do dekoracji). Mieszamy i dusimy jeszcze chwilkę. Przyprawiamy jeszcze solą i pieprzem.
Makaron gotujemy we wrzącej wodzie, odsączamy na sitku i przelewamy zimną wodą, dodajemy do warzyw i chwilkę wszystko razem dusimy, mieszamy, aby składniki się dobrze ze sobą połączyły. Danie przekładamy do miseczek, dekorujemy kapustą pekińską.
Smacznego.

Jakiś czas temu dostałam paczkę niespodziankę a w niej pyszne produkty. Dostałam także zaproszenie do konkursu, w którym zdecydowałam się wziąć udział. Tematem konkursu były dania kuchni tajskiej. Wśród produktów było mleczko kokosowe, cukier kokosowy i olej kokosowy i właśnie tak sobie pomyślałam, aby zrobić pyszne śniadaniowe placki, a właściwie takie małe omleciki kokosowe. Dla wzbogacenia smaku tych placuszków dodałam liście kaffiru, które nadają fajnego, cytrusowego aromatu i smaku. Omlety wyszły wspaniałe w smaku, upiększyłam je dodatkowo owocami, które znalazłam w zamrażalniku. I właśnie ten przepis dodaje do konkursu z marką House of Asia. 

Zapraszam :-)


Składniki:

- 6 jajek
- puszka mleczka kokosowego - 400 ml
- 3 łyżki mąki ryżowej
- 190 g mąki pszennej
- 3 suszone liście kaffiru
- 3 łyżeczki cukru kokosowego
- 3 łyżki wody
- olej kokosowy do smażenia
- owoce - u mnie rozmrożone truskawki i borówki amerykańskie
- cukier puder do posypania

Wykonanie:

Do miski wbijamy jajka i miksujemy je mikserem lub trzepaczką, dodajemy cukier kokosowy
i mieszamy. Dodajemy mleczko kokosowe, mąkę ryżową i pszenną. Mieszamy trzepaczką albo mikserem, dodajemy wodę. Na koniec dodajemy rozkruszone w dłoniach liście kaffiru bez łodyżek.

Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy, nakładamy łyżką porcję ciasta (2 łyżki ciasta na 1 omlecik)
i smażymy na średnim ogniu, z dwóch stron na rumiano.

Na talerzach układamy usmażone omleciki, dekorujemy je owocami i posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego.