MIODOWA KARPATKA 

Zapraszam cię dzisiaj na obłędnie pyszną w smaku karpatkę, ciasto mojego dzieciństwa. Chodź zrobimy ją razem, zakochasz się w tym smaku  

Składniki:

ciasto

- 300 ml wody

- 200 g mąki pszennej

- 6 jajek

- 150 g masła

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

krem

- 1 l mleka

- 2 budynie waniliowe 

- 200 g masła

- 3-4 łyżki miodu - ja użyłam wrzosowy 

- 1 jajko

- 2 łyżki mąki pszennej

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

dodatkowo

- 100 g czekolady - ja miałam różową 

- 3 łyżki mleka

- 3 łyżki grysu z liofilizowanej truskawki 

Przygotowanie: 

Do garnka wlewamy wodę i dodajemy masło, podgrzewamy. Woda z masłem musi się zagotować, następnie wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i energicznie mieszamy, aby nie powstały grudki. Ciasto studzimy. Jak już będzie zimne, wówczas miksujemy je dodając stopniowo po 1 jajku. Blaszkę (ja użyłam tej dużej z piekarnika) wykładamy papierem do pieczenia i rozprowadzamy na całej powierzchni ciasto. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 200 stopni przez 25 minut, grzanie góra-dół. Po upieczeniu ciasto wyciągamy, aby wystygło.

Krem - do garnka wlewamy 750 ml mleka, dodajemy miód i masło i gotujemy, aż składniki się rozpuszczą.

W pozostałych 250 ml mleka rozpuszczamy budynie, dodajemy jajko, mąkę pszenną i ziemniaczaną i dokładnie wszystko mieszamy, najlepiej trzepaczką. Masę przelewamy do mleka i gotujemy mieszając, aż powstanie budyń. Budyń przykrywamy folią i studzimy. 

Karpatkę dzielimy na pół, ja jedną część przełożyłam do blaszki. Wykładamy krem i przykrywamy drugą częścią ciasta. Rozpuszczamy czekoladę ze śmietanką i polewamy ciasto, posypujemy jeszcze liofilizowaną truskawką. Schładzamy przez dwie godziny w lodówce lub całą noc. I już można się częstować. Smacznego i miłego dnia. 

WŁOSKI WIECZÓR W RESTAURACJI BUONGIORNO 

Wybraliśmy się na włoski wieczór do @buongiorno_restauracja. 

Od razu polecam wam zarezerwować stoliki na kolejny wieczór 20 lutego, warto bo to była prawdziwa uczta, wspaniała atmosfera i obłędnie pyszne dania degustacyjne. 

Jedliśmy tatar wołowy w stylu włoskim, Vitello tonnato - cienko pokrojone mięso z sosem tuńczykowi majonezowym, pyszną i rozgrzewającą zupę z chorizo, risotto z karczochami i kaparami oraz gnocchi z grzybami i mascarpone. 

Danie główne to udziec jagnięcy na puree z kalafiora i kurkumy, bardzo mi to danie smakowało, puree to mistrzostwo. Na koniec deser - przepyszna tarta malinowa. 

Wszystkie danie były bardzo smaczne i był element zaskoczenia a to bardzo lubię w jedzeniu. 

Polecamy odwiedźcie to miejsce, my tam wrócimy spróbować innych dań  

Restauracja Buongiorno 

Ul. Gdańska 27

Bydgoszcz 

Zaczynam nową serię wpisów na moim blogu z polecajkami fajnych miejsc wartych odwiedzenia, z pysznym jedzeniem, mega klimatem i atmosferą. Może skorzystacie i wybierzecie się gdzieś razem z rodzinką czy przyjaciółmi. Mam nadzieję, że taka seria się wam spodoba.

CHMURKA

Zabieram cię dzisiaj do Torunia do nowo otwartej knajpki Chmurka.

Bardzo fajny, przytulny lokal idealny, aby zjeść pyszne śniadanko i napić się kawy czy herbaty. 

W menu znajdziesz japoński chlebek mleczny shokupan w wersji na słodko i wytrawnie z różnymi dodatkami. Jest kawka, matcha, herbatki czy czekolada na gorąco. Każdy znajdzie tu coś dla siebie. 

My zjedliśmy wersję wytrawną chleba z chorizo, bardzo polecamy - mistrzostwo smaku. Wzięliśmy także wersję z awokado i jajkiem z nutą chilli i z pastrami i colesławem. Wszystko bardzo nam smakowało. Na słodko zjedliśmy tyraj misiu i cynamonkę, spróbujcie bo to było takie pyszne. Do tego kawusia i czekolada na gorąco bo jak szaleć to na całego. Polecamy odwiedźcie 

Od poniedziałku do piątku w godzinach 8-10 jest promocja 1+1 na śniadania. Warto skorzystać.  

CHMURKA

UL. Szewska 15/17

Toruń

ODRYWANY CHLEBEK CZOSNKOWY

Dzisiaj przepyszny chlebuś czosnkowy idealny na imprezki czy spotkania, koniecznie go spróbuj. Zakochasz się w tym smaku.  

Składniki:

- 400 g mąki pszennej 

- 25 g świeżych drożdży 

- 1 łyżeczka cukru 

- 200 ml ciepłego mleka 

- 40 g roztopionego masła 

- 2 jajka 

- 1 łyżeczka soli 

dodatkowo

- 1 jajko 

- 20 g miękkiego masła 

- 2 łyżeczki czosnku niedźwiedziego 

- 2 łyżeczki czosnku granulowanego 

- 60 g startego drobno sera grana padano 

Przygotowanie:

Do miseczki wkrusz drożdże i wymieszaj je z cukre, odstaw na chwilkę aby zrobiły się płynne. Do misy miksera wsyp mąkę. Dodaj ciepłe mleko, roztopione masło, jajka, sól i wlej drożdże. Wyrób ciasto ręcznie lub za pomocą robota z hakiem przez 5 minut. Miskę przykryj ściereczką i odstaw ciasto do wyrośnięcia na 1 godzinę. 

W misce wymieszaj jajka z masłem i czosnkiem. 

Na blaszce połóż papier do pieczenia i przełóż ciasto. Uformuj owalny placek i natnij go wzdłuż i w poprzek w taki sposób, aby nie przeciąć ciasta do końca. Posmaruj masłem z jajkiem. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 25 minut. Podawaj z sosem czosnkowym. 

Smacznego i miłego dnia. 

OPONKI SEROWE 

Karnawał trwa więc nie może zabraknąć moich ukochanych oponek serowych, dla mnie to smak dzieciństwa. Chodź zrobimy je razem.

Składniki:

- 400 g mąki pszennej typ 500

- 400 g twarogu półtłustego 

- 60 g cukru

- 2 jajka

- 1 łyżka nalewki lub wódki 

- 1 łyżka esencji waniliowej 

- 80 jogurtu greckiego 

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 

dodatkowo 

- olej do smażenia

- cukier puder do posypania 

Przygotowanie:

Do miski wsyp mąkę, dodaj twaróg, jajka, proszek do pieczenia, cukier, wanilię, nalewkę i jogurt. Wszystko razem wymieszaj na gładkie ciasto, mi pomógł w tym robot planetarny. 

Ciasto przełóż na blat lub stolicę podsypaną mąką i podziel na dwie części. Rozwałkuj na grubość ok 2 cm i za pomocą szklanki wycinaj kółka. Na środku za pomocą kieliszka zrób mniejsze kółko. 

Rozgrzej olej do temperatury 150-160 stopni. Smaż oponki na rumiano z dwóch stron. Przełóż je na ręcznik papierowy, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Na koniec posyp cukrem pudrem i gotowe, można się częstować. Smacznego i miłego dnia. 

CIASTO SNIKERS 

Jakie to ciacho wyszło pyszne, biszkopt, budyń, kajmak, czekolada i orzeszki. No mówię wam to jest sztos, chodź zrób to ciacho razem ze mną. Miłego dnia i smacznego. 

Składniki:

biszkopt 

- 6 jajek

- szczypta soli

- 130 g cukru 

- 170 g mąki pszennej tortowej typ 450

- 50 g mąki ziemniaczanej 

- łyżeczka proszku do pieczenia 

- 20 g kakao 

krem budyniowy 

- 1 l mleka 

- 1 jajko

- łyżka mąki ziemniaczanej 

- łyżka mąki pszennej 

- 150 g cukru 

- 2 budynie 

- 200 g masła 

dodatkowo 

- 1 duża puszka kajmaku (510 g)

- 150 g herbatników 

- słoik dżemu wiśniowego 

- 200 g orzechów pekan

- 150 g mlecznej lub gorzkiej czekolady 

- 3 łyżki śmietanki 30%

- pół szklanki wody z cytryną do nasączenia ciasta 

Przygotowanie:

Do misy miksera przełóż białka i ubij je ze szczyptą soli. Dodawaj stopniowo cukier cały czas miksując. Następnie cały czas miksując dodawaj po 1 źółtku. Dodaj mąkę pszenną, ziemniaczaną, proszek do pieczenia i kakao - wszystko razem zmiksuj na małych obrotach. 

Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia - tylko spód. Wylej ciasto i piecz w temperaturze 170 stopni przez 30 minut. Odstaw do wystudzenia, następnie przekrój na pół. 

Krem budyniowy - 750 ml mleka zagotuj z cukrem i masłem. W pozostałym mleku wymieszaj budynie, jajko i obie mąki. Wlej do mleka i gotuj aż uzyskasz gęsty budyń. Przykryj garnek folią i odstaw do przestudzenia. 

Jedną część biszkoptu nasącz wodą z cytryną. Następnie rozsmaruj dżemem. Wyłóż połowę kremu budyniowego, ułóż herbatniki, rozsmaruj kajmak i drugą część kremu budyniowego. Przykryj drugą częścią biszkoptu, nasącz. 

Orzechy posiekaj. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej ze śmietanką i wylej na ciasto, rozprowadź i posyp orzechami. Schłodź ciasto przez 2 godziny lub całą noc. 

Smacznego i miłego dnia.