Bigos z cukinii

9/19/2019

Bigos z cukinii


Dzień dobry słoneczka. Brrr jak się zrobiło zimno, ja już pochowałam wszystkie letnie ubrania i powyciągałam z szafy swetry i spodnie, grubsze bluzki. W domu zakładam skarpetki i chowam się wieczorem pod kocem z kubkiem herbaty z miodem i cytryną. Tak kochani jesień już puka do drzwi i za chwilę wejdzie nie pytając o zgodę. Ale wiecie co, ja lubię tą panią, lubię jak słoneczko świeci, lubię te kolorowe liście, ten wiatr we włosach, kasztany. Lubię smaki jesieni, dynie, cukinie, śliwki i jabłka z cynamonem. Lubię te gorące herbaty, które grzeją zmarznięte dłonie i parzą język. Jesień ma swoje uroki, ma swoje lepsze i gorsze strony - te gorsze to deszcze, których bardzo nie lubię. Te wieczory otulone magią świec, ten spokój i relaks, ten zapach, ciepłe skarpety do kolan, te ciepłe swetry. No i te dania, gorące i syte. Dzisiaj mam dla was bigos z cukinii, uwielbiam ją i dość często u mnie się pojawia w różnej wersji. A taki bigosik smakuję rewelacyjnie, polecam spróbuj a jestem pewna, że ci zasmakuje. Kochani życzę wam cudownego dnia i dużo dużo radości i słoneczka. Smacznego dnia. 


Składniki:

- 4 małe cukinie
- puszka pomidorów
- 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- sól, pieprz
- 6 pieczarek
- 2 duże cebule


Cebule kroimy w piórka, pieczarki kroimy na kawałki i wrzucamy do garnka z łyżką masła. Podsmażamy. Wlewamy szklankę wody. 

Dwie cukinie ścieramy na tarce na dużych oczkach, dwie kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnka i gotujemy do miękkości. Na koniec dodajemy pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy, przyprawiamy do smaku. Podajemy z chlebem, ziemniakami, makaronem, ryżem lub kaszą. Smacznego. 




Sałatka makaronowa z pieczonymi warzywami

9/17/2019

Sałatka makaronowa z pieczonymi warzywami


Uwielbiam sałatki i to jest coś co się nigdy nie zmieni. I uwielbiam makaron - mogę go jeść bez przerwy. Makaron ma w sobie to coś, dzięki niemu mogę poszaleć w kuchni na całego i nie ma dla mnie ograniczeń. Na słodko, na wytrawnie, z mlekiem, jogurtem, w zupie, jako dodatek do sosów i mięs, w sałatkach i deserach. Dzisiaj częstuje was sałatką makaronową z moimi ukochanymi pieczonymi warzywami, danie jest pyszne, pełne słońca i smaku. Skusicie się na porcyjkę ? smacznego. 


Składniki:

- 200 g makaronu mini rurki 
- 300 g pieczonych buraków
- 300 g pieczonej dyni
- 3 łyżki pestek dyni
- sól, pieprz
- łyżka oliwy
- łyżka balsamico


Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia układamy buraki i wstawiamy je do nagrzanego piekarnika - temperatura 180 stopni, grzanie góra-dół, czas 60 minut. Po tym czasie dokładamy pokrojoną dynię i pieczemy kolejne 30 minut. Warzywa odstawiamy aby wystygły.

Upieczone buraki obieramy i kroimy w kostkę, dynię również. Pestki dyni prażymy na suchej patelni. 

Makaron gotujemy we wrzącej i osolonej wodzie all dente. Odcedzamy.

Na talerzu układamy makaron, dodajemy pokrojone buraki i dynię i posypujemy pestkami dyni. Posypujemy solą i pieprzem, polewamy oliwą i sosem balsamico. 
Smacznego.





Szybkie bagietki pszenno-orkiszowe

9/15/2019

Szybkie bagietki pszenno-orkiszowe


Domowe pieczywo. Coś co jest dla mnie bardzo ważne, coś co daje mi tyle rodzinnego ciepła i tyle wspomnień. Coś bez czego już nie mogę żyć, coś co sprawia mi tyle radości. Pamiętam jak moja babcia piekła chleby i bułki, jak je robiła moja mama. Jak w domu pachniało domowym pieczywem, takie wspomnienia są takie piękne i takie tylko moje. Cieszę się, że mam w sobie taką miłość do wypieków, do domowego chleba i bułek. 
Zapraszam was dzisiaj na pyszne i bardzo łatwe bagietki, każdy sobie z nimi poradzi bez problemu. A jak smakują, po prostu mniam mniam. Może skorzystacie z przepisu i takie zrobicie dla swojej rodzinki, ja polecam.
Miłego dnia kochani.


Składniki:

- 250 g mąki pszennej
- 170 g mąki orkiszowej jasnej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 270 g ciepłej wody
- 15 g świeżych drożdży

- jajko do posmarowania bagietek


Do miski wsypujemy mąkę pszenną i mąkę orkiszową, dodajemy sól. Drożdże rozcieramy w miseczce z łyżeczką cukru i dodajemy do nich 5 łyżek ciepłego mleka, mieszamy i odstawiamy na chwilkę aby ruszyły. Resztę mleka dolewamy do mąki i dodajemy drożdże.

Wszystko razem wyrabiamy, odstawiamy miskę i przykrywamy ściereczką na dwie godziny, aby ciasto wyrosło. 

Następnie ciasto dzielimy na cztery części i formujemy bagietki - formujemy wałeczki. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy rozbełtanym jajkiem i zostawiamy jeszcze na 20 minut.

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni - grzanie góra-dół, bagietki pieczemy 35-40 minut, aż się ładnie zarumienią. Upieczone bagietki układamy na kratce, aby przestygły. 



Jabłecznik

9/13/2019

Jabłecznik


To ciasto jest po prostu obłędne w smaku. Zobaczyłam je na instagramie u onijki i wiedziałam, że muszę je zrobić, muszę i już. Uwielbiam ciasta z jabłkami a to ciasto ma w sobie bardzo dużo jabłek i pyszną kruszonkę na wierzchu. Nie wymaga od nas wiele pracy, robi się go naprawdę błyskawicznie i każdemu wyjdzie bez problemu. Nie trzeba ciasta chować do lodówki, po prostu mieszamy wszystkie składniki i już. Koniecznie spróbujcie takiej wersji jabłecznika, jest tak pyszny, że znika błyskawicznie. Ja zrobiłam go na większej blaszce, jak macie taką standardową to zmniejszcie składniki o 1/3. Życzę wam smacznego i cudownego weekendu. 


Składniki:

- 330 g miękkiego masła
- 680 g mąki pszennej
- 4 żółtka
- 4 łyżki śmietany 18%
- 1 łyżka cukru
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

- 2,5 kg jabłek
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka cukru z wanilią

- cukier puder do posypania ciasta


Jabłka obieramy i kroimy w kostkę. Dodajemy do nich cukier, cukier z wanilią i cynamon. Mieszamy.

Do miski wkładamy miękkie masło, mąkę, żółtka, śmietanę, cukier i proszek do pieczenia. Wszystko razem ze sobą zagniatamy. Ciasto dzielimy na dwie części.

Blaszkę do pieczenia (38x25) wykładamy papierem do pieczenia. Na spód wykładamy połowę ciasta i rozprowadzamy go po całej powierzchni, ugniatamy. Wysypujemy jabłka. Na wierzch układamy kawałki pozostałego ciasta - po prostu rwiemy małe kawałki i układamy na całej powierzchni. 

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni, grzanie góra-dół, pieczemy ciasto przez 45-50 minut. 
Po upieczeniu możemy posypać ciasto cukrem pudrem.