Syrop dyniowy

 


Dzień dobry moje słoneczka. Mam dla was dzisiaj przepis na pyszny syrop dyniowy, który możecie wykorzystać do różnych deserów, ciast, naleśników czy placków. Jest naprawdę super w smaku, ja dodaje go także do kawy. Jak zrobić puree z dyni znajdziecie tutaj.
Ja zawsze piekę dużą ilość dyni a potem ją miksuje i przekładam do woreczków. Wykorzystuję do zup, sosów czy innych dań np. kopytek. 
Taki syrop jest bardzo aromatyczny i pięknie pachnie, koniecznie wypróbujcie. 
Pozdrawiam was cieplutko i życzę miłego dnia. 

Składniki:

- 400 g puree z dyni
- 1,5 szklanki wody
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1,5 łyżeczki imbiru
- 1 łyżeczka goździków
- 2 gwiazdki anyżku


Do garnka wlewamy wodę i wsypujemy cukier. Zagotowujemy.

Dodajemy puree z dyni, cynamon, imbir, goździki i anyż. Gotujemy na średnim ogniu około godziny, mieszamy.

Następnie przelewamy syrop przez sitko i wlewamy go do słoiczków, które przechowujemy w lodówce. 

Ja taki syrop dodaje do placków czy naleśników, polewam nim twarożek a także używam do kawy, jest pyszny także do różnych deserów. 







Chleb pszenno żytni na zakwasie


Dzień dobry moje słoneczka. Jak tam wasze zdrówko i samopoczucie. Mam nadzieję, że wszystko jest dobrze. Mam dla was dzisiaj pyszny, domowy chleb na zakwasie. Jeżeli macie zakwas to zrobicie go bez problemu a jak nie macie zakwasu to przepis znajdziecie tutaj
Nie ma nic lepszego od takiego domowego, świeżo upieczonego chlebka. Nie potrzebuje on zbyt wielu dodatków, wystarczy masło czy domowy dżem. Zrobienie takiego chlebka jest naprawdę łatwe, nie bójcie się spróbować a jak już raz upieczecie to będziecie piec cały czas, to uzależnia. 
Pozdrawiam was cieplutko i życzę miłego dnia. 


Składniki:

- 4 łyżki zakwasu + szklanka mąki żytniej typ 720 + szklanka ciepłej wody
- 500 g mąki pszennej typ 500
- 70 g mąki żytniej pełnoziarnistej
- 340 ml ciepłej wody
- 2 łyżki słonecznika + garść do posypania chleba
- 2 łyżki siemienia lnianego
- 1 łyżeczka soli


Zakwas dokarmiamy wieczorem - do miski przekładamy zakwas i dolewamy szklankę ciepłej wody i szklankę mąki żytniej typ 720. Mieszamy i przykrywamy miskę ściereczką, zostawiamy na całą noc. 

Następnie z tego dokarmionego zakwasu odkładamy do słoiczka 4 łyżki zakwasu na kolejny chlebek. 

Do miski wsypujemy mąkę pszenną i żytnią pełnoziarnistą, sól, słonecznik, siemię lniane oraz wlewamy wodę. Wszystko razem wyrabiamy ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem. 
Przykrywamy ciasto ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na 3-4 godziny. 

Blaszkę keksówkę (30 cm) smarujemy olejem i przekładamy ciasto chlebowe, wyrównujemy za pomocą zmoczonych w wodzie dłoni, posypujemy słonecznikiem i  zostawiamy do wyrośnięcia na 1-2 godzin. 

Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni, grzanie góra-dół, wstawiamy blaszkę z ciastem chlebowym i pieczemy chleb przez 1 godzinę i 10 minut,  możemy także pod koniec pieczenia włączyć na 5 minut funkcję termoobiegu. 

Upieczony chleb wyciągamy z blaszki i układamy go na kratce, aby wystygł. 














Ciasteczka z cukierkami


Wpadły mi ostatnio w ręce cukierki robione tak jak batony. Muszę się przyznać, że czasami pozwolę sobie na takie szaleństwo. Postanowiłam upiec z tymi cukierkami ciasteczka, powiem wam, że wyszły rewelacyjne w smaku. Do kawki czy herbatki będą idealne no i z pewnością będą smakowały dzieciom. Te ciasteczka są tak proste do zrobienia, że bez problemu możecie je przygotować razem z dziećmi, będzie przy tym dużo frajdy i zabawy. 
Pozdrawiam was cieplutko i życzę miłego dnia. 


Składniki:

- 200 g miękkiego masła
- 150 g cukru
- 2 małe jajka
- 400 g mąki pszennej
- 150 g cukierków (ja dałam mieszankę mars, snickers, twix)


Masło wkładamy do miski i miksujemy je razem z cukrem. Jak składniki się połączą to dodajemy jajka i dalej miksujemy.
Następnie wsypujemy mąkę i mieszamy łyżką. Można także wymieszać po prostu ręcznie. Na koniec dodajemy pokrojone w kostkę cukierki i mieszamy. 

Z masy formujemy kuleczki - ja zrobiłam mniejsze (wychodzi ok 50 ciasteczek) lub większe wielkości orzecha włoskiego (wychodzi ok 30 ciasteczek).

Kuleczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni, grzanie góra-dół i pieczemy 15 minut. 

Upieczone ciasteczka wyciągamy z piekarnika i zostawiamy je na blaszce, aby przestygły. Przekładamy je do pojemnika i przechowujemy zamknięte.
Smacznego.







Pizza z mięsem mielonym

 


Pizza - któż jej nie lubi. W mojej rodzinie pizzę uwielbiają wszyscy ale najbardziej lubią wersję domową. Czasami owszem skusimy się i zamówimy gdzieś pizzę, ale jest tak może z dwa razy w roku. A pizza u nas potrafi być nawet trzy razy w miesiącu.
Dzisiaj mam dla was pizzę nieco inną niż wszystkie, bo dodałam do niej mięso mielone. Tak sobie pomyślałam, czemu nie - spróbuję i zobaczę jak wyjdzie. Ja bardzo lubię eksperymentować w kuchni. Powiem wam, że ta pizza wyszła przepyszna. Smakuje rewelacyjnie i będę ją powtarzać. A wy jedliście już pizzę w takim wydaniu ? jeżeli nie to koniecznie spróbujcie. 
Życzę wam cudownego dnia i dużo zdrówka. 

 Składniki:

- 600 g mąki pszennej typ 00 lub 500
- 350 ml ciepłej wody
- 40 g świeżych drożdży lub 12 g suchych
- łyżeczka soli
- łyżeczka cukru
- 4 łyżki oliwy lub oleju

- 400 g mięsa mielonego
- 200 g pieczarek
- sos pomidorowy - 4 łyżki
- 150 g sera żółtego


Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy sól i wlewamy wodę oraz olej.

W garnuszku rozkruszamy drożdże i zasypujemy je cukrem, odstawiamy na kilka minut i mieszamy, drożdże zrobią się płynne. Wlewamy do mąki. Jak użyjecie suchych drożdży to najpierw do miski wlejcie ciepłą wodę, dodajcie suche drożdże i cukier, wymieszajcie i dopiero potem dodajcie resztę składników.

Ciasto wyrabiamy ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 1-2 godzin.

Ciasto dzielimy na dwie części. Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia - dużą z piekarnika i rozciągamy ciasto na całej powierzchni. Możemy także zrobić cztery mniejsze okrągłe pizze. Ja zawsze staram się tak ją rozciągnąć aby zostawić grubsze boki ciasta.

Mięso mielone przyprawiamy solą i pieprzem, podsmażamy na patelni. Pieczarki kroimy na plasterki i podsmażamy je na patelni. Ser żółty ścieramy na tarce.

Ciasto nakłuwamy widelcem i smarujemy sosem pomidorowym. Na ciasto wykładamy mięso mielone, pieczarki i posypujemy serem żółtym.

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 240 stopni, pieczemy pizzę przez 15-20 minut, grzanie góra-dół. Upieczone pizzę posypujemy rukolą. 

Tosty francuskie z chałki na słodko

 


Zapraszam was dzisiaj na pyszne śniadanko. Piekłam ostatnio chałkę i specjalnie zostawiłam ją, aby przygotować tosty francuskie na słodko. Uwielbiamy takie śniadania. Do tego kawka i dzień od razu staje się lepszy. Takie tosty można zrobić także w wersji wytrawnej i podać z warzywami i serem, będzie równie pysznie. A jak tam wasze zdrówko i samopoczucie ? mam nadzieję, że wszystko w porządku. U mnie na razie wszystko dobrze. Pozdrawiam was cieplutko i życzę miłego dnia i smacznego. I koniecznie zróbcie sobie takie śniadanko. 

Składniki:

- kilka kromek chałki
- 3 jajka
- 120 ml napoju kokosowego lub mleka
- pół łyżeczki cynamonu
- łyżka cukru trzcinowego dark muscovado lub zwykłego
- klarowane masło

W misce mieszamy ze sobą jajka, napój kokosowy, cynamon i cukier. 

Rozgrzewamy patelnię i dodajemy masło. 

Kromki chałki zanurzamy w jajku, obtaczamy porządnie z dwóch stron i smażymy na patelni na rumiano. 

Podajemy z owocami i miodem. 






Naleśniki budyniowe z twarogiem


Cześć moje słoneczka. Zapraszam was dzisiaj na pyszne naleśniki budyniowe z twarożkiem. Tak za mną chodziły, że w końcu je zrobiłam bo ostatnio ciągle w biegu i brak czasu na wszystko. Ale pyszne jedzenie musi być, co nie. Ja uwielbiam naleśniki i mogę je jeść niemal codziennie, pasują na każdy posiłek i można je także sobie zabrać do pracy. Naleśniki budyniowe są bardzo mięciutkie i po prostu przepyszne, koniecznie sobie takie zróbcie. Zamiast twarożku można dać domowy dżem czy owoce. Same w sobie smakują super. Pozdrawiam i życzę miłego dnia. 


Składniki:

- 2 jajka
- 1 łyżka cukru
- 250 ml wody
- 200 ml mleka
- 2 budynie waniliowe (80 g)
- 200 g mąki pszennej

- olej kokosowy do smażenia

- 500 g twarogu półtłustego
- jogurt naturalny lub śmietana
- 3-4 łyżeczki cukru




Do miski wbijamy jajka i ubijamy je na puszystą masę razem z cukrem. Wlewamy mleko i wodę, dodajemy budynie i mąkę, wszystko razem miksujemy. 

Rozgrzewamy patelnię i lekko smarujemy olejem kokosowym. Łyżką nalewamy porcję ciasta i smażymy naleśniki na rumiano z dwóch stron. 

Twarożek rozdrabniamy widelcem z jogurtem i cukrem.

Na każdego naleśnika nakładamy farsz i zwijamy.
Smacznego !!!




Drożdżówki z twarogiem i marmoladą

 


Dzień dobry w poniedziałek kochani. Za oknem dzisiaj deszcz a wczoraj było takie piękne słoneczko. Jakiś taki szaro bury ten listopad. Dzisiaj mam dla was pyszne bułeczki do kawki z twarogiem i marmoladą jabłkową. Uwielbiam piec drożdżowe wypieki, mogłabym robić ciasto drożdżowe codziennie. Przepis na drożdżowe jest w naszej rodzinie od lat, mój dziadek też lubił piec drożdżowe, moja mama a teraz ja. Zawsze wychodzi a z tego przepisu zrobicie różne bułeczki, rogale czy ciasto drożdżowe. Polecam, wypróbujcie. Pozdrawiam was cieplutko i życzę wam cudownego dnia. 

Składniki:

- 500 g mąki pszennej typ 500
- 30 g świeżych drożdży
- 250 ml ciepłego mleka
- 1 jajko
- 60 g cukru + łyżeczka do drożdży
- 50 g masła
- szczypta soli
nadzienie
- 500 g twarogu
- 1 jajko
- marmolada jabłkowa
- mleko do posmarowania bułeczek


Masło rozpuszczamy. Do miseczki wkruszamy drożdże i dodajemy do nich łyżeczkę cukru, rozcieramy. Mleko podgrzewamy do max 37 stopni.
Do miski wsypujemy mąkę ze szczyptą soli, cukier, rozbełtane jajko. Do drożdży dodajemy 3 łyżki ciepłego mleka i mieszamy - resztę mleka dolewamy do mąki. Jak drożdże ruszą to dodajemy je do miski i wyrabiamy chwilkę ciasto, dolewamy rozpuszczone i przestudzone masło i wyrabiamy tak długo, aż ciasto wchłonie tłuszcz.

Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce. 

Następnie dzielimy ciasto na cztery części i każdą z nich na kolejne cztery części, podsypując blat mąką. Każdy część rozwałkowujemy na taki owalny placek Na końcu jednej części nakładamy nadzienie - twaróg i marmoladę a drugi koniec nacinamy tworząc paseczki. Zwijamy koniec z nadzieniem i przykrywamy paseczkami - chowający je pod spód. 

Bułeczki układamy na blasze z papierem, smarujemy mlekiem i zostawiamy jeszcze na 20 minut.

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni, grzanie góra-dół. Pieczemy 20-25 minut, aż się ładnie zarumienią.

Po upieczeniu bułeczki przekładamy na kratkę, aby przestygły i posypujemy cukrem pudrem. Przechowujemy w zamkniętym pojemniku.