Cześć. Zapraszam was dzisiaj na obłędny serniczek kajmakowy, musicie go spróbować - jest przepyszny. Ciasto jest bardzo łatwe w przygotowaniu i każdy bez problemu sobie z nim poradzi. Ja zawsze robię taki sernik na święta więc może i wy go zrobicie. Jestem pewna, że będzie wszystkim smakował.

SERNIK KAJMAKOWY

Składniki:

- 1 kg twarogu z wiaderka
- duża puszka kajmaku
- 4 jajka
- 200 ml śmietanki 30%
- 60 g mąki pszennej
- 200 g herbatników
- 100 g roztopionego masła

Przygotowanie:

Herbatniki miksujemy i mieszamy je z roztopionym masłem. Wykładamy na tortownicę (24 cm) wyłożoną papierem do pieczenia - tylko spód i dociskamy łyżką, chowamy do lodówki na 30 minut.

W misce miksujemy jajka, dodajemy kajmak (1/3 kajmaku zostawiamy do dekoracji), śmietankę i miksujemy. Dodajemy mąkę i miksujemy. Na koniec dodajemy twaróg i mieszamy. 

Wylewamy masę na schłodzony spód ciasteczkowy. 

Pieczemy w kąpieli wodnej (na blaszkę z piekarnika wlewamy wodę i wkładamy ją na sam dół) w 180 stopniach przez 15 minut potem zmniejszamy temperaturę do 140 stopni i pieczemy przez 90 minut. 

Po upieczeniu zostawiamy sernik w uchylonym piekarniku, aby wystygł. 

Dekorujemy pozostałym kajmakiem, u mnie jeszcze truskawki i orzechy. Koniecznie spróbujcie tego serniczka jest obłędny w smaku. Najlepiej sernik schłodzić przez noc w lodówce. 

Świąteczne potrawy z twistem – sprawdź nasze propozycje

[wpis sponsorowany]

W Twoim domu co roku na wigilijnym stole pojawiają się te same potrawy? I choć z utęsknieniem czekasz na święta i smak dobrze znanych dań, to marzy Ci się także drobna odmiana? Mamy na to sposób! W tym roku, poza ulubionymi potrawami, zaserwuj bliskim także świąteczne nowości. Może w przyszłości odkrywanie nowych smaków stanie się Waszą tradycją?

Galette z kapustą i grzybami, czyli francuski zamiennik klasycznych pierogów

Galette to okrągłe, chrupiące ciasto, które zazwyczaj we Francji serwuje się z wytrawnym, pikantnym nadzieniem. W świątecznej odsłonie warto podać je z klasycznymi dodatkami, czyli suszonymi grzybami i kiszoną kapustą. 

Do przygotowania ciasta na galette potrzebne będzie:

Przygotuj też suszone grzyby (najpierw trzeba je namoczyć), kapustę kiszoną, cebulę i czosnek. Po przesmażeniu na sporej patelni (dobrze w tym celu stawiać przede wszystkim na komplety patelni, z których łatwiej wybrać odpowiednią) i doprawieniu będą stanowiły pyszny, świąteczny farsz.

Jak zrobić ciasto? Prosto na stolnicę przesiej mąkę. Dodaj pozostałe składniki i siekaj nożem do uzyskania w miarę spójnej konsystencji. Następnie zagnieć ciasto w kulę, włóż do miski i odstaw do lodówki na ok. 30 minut. Po tym czasie schłodzone ciasto przełóż na stolnicę i rozwałkuj. Na środek wyłóż farsz tak, aby brzegi ciasta pozostały wolne (zagnieciesz je do środka). 

Gotowe galette umieść na blaszce i zapiekaj w temperaturze 180°C przez ok. 40 minut. Ciasto powinno ładnie się zrumienić.

Pstrąg łososiowy w panierce orzechowej

Zamiast klasycznego karpia w tym roku na wigilijnym stole może znaleźć się miejsce dla innych ryb – np. pstrągów. Podane z orzechową panierką będą naprawdę pyszne! Takie ryby możesz tradycyjnie usmażyć (zależnie od typu kuchenki sięgnij po patelnie na indukcję lub gaz). Warto jednak spróbować także wersji z piekarnika. 

Do przygotowania panierki potrzebne będą:

Wszystkie składniki panierki przełóż do blendera. Miksuj do uzyskania ulubionej konsystencji.

Teraz sprawdź swój komplet garnków i wybierz naczynie do zapiekania. Ułóż w nim rybę i posyp panierką. Zapiekaj w 190°C przez 10 minut. 

Kawałki pstrąga możesz też obtoczyć w panierce i tradycyjnie usmażyć na patelni.

Słodkości, które zastąpią klasyczny makowiec? Spróbuj makowych zawijańców!

W najprostszej wersji makowe zawijańce wykonasz z gotowej masy makowej oraz ciasta francuskiego! Masę makową rozsmaruj na płacie ciasta i zwiń całość w roladę. Pokrój na mniejsze kawałki, przełóż na blaszkę i zapiecz. 

Jeśli jednak masz nieco więcej czasu, postaw na pyszne zawijańce drożdżowe. Do ich przygotowania potrzebne będzie:

Na początek przygotuj drożdżowy rozczyn. Do miski wkrusz drożdże, dodaj 100 ml ciepłego mleka oraz po 2 łyżki mąki i cukru. Wymieszaj i odstaw na 15-20 minut. 

Po tym czasie dodaj rozczyn do przesianej mąki. Połącz z resztą składników na ciasto i wyrabiaj ręcznie lub w robocie kuchennym aż ciasto będzie elastyczne. Odstaw na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia.

W tym czasie przygotuj nadzienie. Mak zalej wrzątkiem i pozostaw na 30 minut do parzenia. Odcedź, zmiel 3-4 razy. Dodaj pozostałe składniki masy i dobrze wymieszaj.

Wyrośnięte ciasto drożdżowe rozwałkuj na kształt prostokąta. Wyłóż na niego masę makową i zwiń w rulon. Pokrój na mniejsze kawałki i układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temp. 180°C przez ok. 30 minut.

Choć wigilijne tradycje są silnie zakorzenione i nie sposób wyobrazić sobie świąt bez niektórych potraw, warto też próbować nowych. Dzięki temu poznasz zupełnie inne smaki! I kto wie? Może odkryjesz połączenia, które od tego roku staną się Twoimi ulubionymi?

 Jaka ryba na Wigilię ? 

[wpis sponsorowany]

Na świątecznym stole nie powinno zabraknąć ryb – nawet, jeśli w Twoim domu nie ma zbyt wielu miłośników tradycyjnego karpia czy śledzia. W takiej sytuacji wystarczy przecież sięgnąć po inne gatunki ryb słono- i słodkowodnych. I to nie tylko tych z rodziny karpiowatych!

Przykłady ryb słodkowodnych, które na wigilijnym stole świetnie zastąpią karpia.

Tradycyjny karp królewski usmażony w chrupiącej panierce na bazie bułki tartej to danie, które pojawia się na każdym wigilijnym stole. I dobrze, bo ryby nie tylko zachwycają pysznym smakiem, ale przede wszystkim są bardzo zdrowe.

Karpie (oraz wszelkie inne gatunki słodkowodne) to m.in. dobre źródło potasu, magnezu, cynku oraz witamin – głównie A, D i E. Jednakże z uwagi na specyficzny smak ich mięsa, karpie w wielu domach nie cieszą się szczególnym uznaniem.

Nie oznacza to od razu, że w Wigilię powinieneś definitywnie zrezygnować z serwowania ryb! Ulubiona patelnia wciąż Ci się przyda – tym razem jednak ułóż na niej kawałki innych ryb słodkowodnych.

Jaka słodkowodna ryba na świąteczny stół?

Na jaką rybę warto postawić oprócz tradycyjnego karpia? Do wyboru masz cały ogrom możliwości:

Jakie ryby morskie serwować na Boże Narodzenie?

W święta Bożego Narodzenia jako ryby wigilijne na Twoim stole mogą zagościć także gatunki ryb morskich. Są one bogate w kwasy tłuszczowe (głównie kwasy omega-3) oraz składniki mineralne. Jaką rybę słonowodną na Wigilię wybrać?

Jaką rybę morską zaserwować na wigilię? Postaw na łososia!

Najprościej postawić na łososia, czyli najczęściej serwowaną w wielu domach rybę morską! Do jej przyrządzenia przyda Ci się patelnia grillowa na indukcję lub kuchenkę gazową. Łosoś bałtycki albo atlantycki, delikatnie doprawiony solą i kolorowym pieprzem, a następnie przyrządzony właśnie na takiej patelni będzie prawdziwym wigilijnym hitem!

Staraj się jedynie unikać łososi hodowlanych ze względu na często dość słabą jakość mięsa.

Jaka ryba na Wigilie? Inne ryby morskie idealne święta

Inną popularną rybą, którą możesz zaserwować na wigilijny stół będzie dorsz. Podawaj go w wersji pieczonej z warzywami albo w galarecie.

Zamiast karpia na świątecznym stole dobrze sprawdzi się także filet z morszczuka albo mintaja. Te ryby morskie z łatwością znajdziesz w każdym sklepie. Mintaj i morszczuk, choć dość niedoceniane, wciąż są dobrym źródłem kwasów omega 3, mikro- i makroelementów.

Halibut – ryba na Wigilię, której smak zadziwi bliskich

Jeśli chcesz zaskoczyć gości, przygotuj filety z halibuta. Możesz podawać je w wersji smażonej albo przyrządzone po grecku, z warzywami. Halibut świetnie sprawdzi się w takim połączeniu – jego mięso jest wilgotne i słodkawe.

Do przyrządzenia świątecznego dania w tej wersji najlepiej sięgnąć po duże garnki z grubym dnem.

Jaka ryba na Wigilie? Kawałki ryby, z których lepiej zrezygnować

Potrawy wigilijne powinny być pyszne, ale – co jeszcze ważniejsze – zdrowe. Zwłaszcza, gdy ich główny składnik stanowią ryby! Dlatego też nie wybieraj najtańszych filetów, które często znajdziesz na sklepowej półce!

Ryby na Wigilię? Te gatunki nie będą dobrym wyborem

Jedną z odradzanych opcji jest ryba maślana. W jej mięsie znajdują się estry parafiny, których spożywanie jest niekorzystne dla zdrowia i może wywołać np. ból brzucha czy biegunkę. Zdecydowanie nie powinny ich jeść kobiety w ciąży, matki karmiące oraz małe dzieci.

Z uwagi na sposób hodowli bardzo często odradzana jest też panga. Jej mięso nie zawiera zbyt wielu wartości odżywczych, a wręcz (z uwagi na gromadzenie zanieczyszczeń i metali ciężkich) może okazać się szkodliwe.

Pstrąg, łosoś, a może kawałek sandacza? Podany w oleju, galarecie albo pysznej panierce – każda z tych ryb i sposobów przygotowania może pojawić się jako potrawa na Twoim wigilijnym stole. Nie rezygnuj więc z ryb na Wigilię – nawet, jeśli nie masz ochoty na tradycyjnego karpia.

PASTA NA KANAPKI Z AWOKADO I JAJKA

Składniki:

- awokado
- 3 ugotowane jajka
- kawałek pokrojonej papryki
- łyżka majonezu i łyżka jogurtu naturalnego
- szczypiorek
- sól i pieprz
- łyżka suszonej cebuli

Przygotowanie:

Do miski włóż wszystkie składniki, rozgnieć widelcem. Podawaj z bagietką. Mówię ci jakie to jest pyszne. Spróbuj koniecznie, ta pasta jest po prostu przepyszna. 

Nie masz pomysłu co zrobić dzisiaj na obiad ? już podpowiadam - zrób pyszne kotlety z filetów kurczaka z pieczarkami i oscypkiem. Są przepyszne a w towarzystwie żurawiny smakują jeszcze lepiej. Jak nie masz oscypków to możesz użyć wędzonego sera, będzie równie pysznie. 

Smacznego i miłego dnia. 

KOTLETY Z DROBIU ZAPIEKANE Z OSCYPKIEM I PIECZARKAMI

Składniki:

- 2 filety z kurczaka
- przyprawa do kurczaka
- gołka - serek górski
- kilka pieczarek
- żurawina

Przygotowanie:

Filety kroje na pół wzdłuż i przyprawiam. Podsmażam na patelni chwilkę i przekładam je do naczynia do zapiekania. 

Pieczarki kroje i podsmażam, układam na mięsie.

Ser kroję na plastry i układam na kotletach. 

Piekę w piekarniku w 180 stopniach przez 20-25 minut.

Kotlety przekładam na talerze, podaje z żurawiną, dodatki u mnie to ziemniaki, szczypiorek, domowe buraczki i mizeria z ogórków.