Rozwiązanie konkursu - wygraj książkę "Wielka księga dań w słoiku"

5/23/2018

Rozwiązanie konkursu - wygraj książkę "Wielka księga dań w słoiku"


Kochani czas ogłosić wyniki konkursu. Nagrodą jest książka "Wielka księga dań w słoiku" od Wydawnictwa Laurum. Wybranie tylko jednej odpowiedzi zostawiłam mojemu synowi i zdałam się całkowicie na niego. Bardzo dziękuje wam wszystkim za udział i za wasze super pomysły na dania w słoiku. 

A więc nagrodę, czyli książkę "Wielka księga dań w słoiku" otrzymuje Alicja Jachymczak i jej pomysł na sałatkę z kaszą kuksus i pieczonym łososiem. 

Czekam 3 dni na dane do wysyłki, jeżeli dana osoba się nie zgłosi wówczas wybierzemy kolejną. Dane do wysyłki proszę wysłać na mojego maila szkodzinska.marzena@gmail.com. 
Gratuluje i dziękuje.



Truskawki i rabarbar pod kruszonką

5/23/2018

Truskawki i rabarbar pod kruszonką


Uwielbiamy ten deser. Owoce pieczone z kruszonką smakują naprawdę wyjątkowo. Dzisiaj mam dla was wersję z truskawkami i rabarbarem, ale tak naprawdę możecie użyć wszystkich owoców, jabłek, gruszek, moreli czy brzoskwiń, czereśni i wiśni. Tutaj nas nic nie ogranicza, ja wykorzystuje zazwyczaj sezonowe owoce i przygotowuje takie pyszności. A najbardziej nam smakują takie jeszcze ciepłe podane z lodami, ale na zimno są równie pyszne. Ten deser uzależnia i można go jeść i jeść. Koniecznie go spróbujcie i dajcie znać jak smakuje. 


Składniki:

- 1 kg truskawek
- 3 łodygi rabarbaru
- 1 jabłko
- 100 g zimnego masła
- 150 g mąki pszennej
- 50 g płatków owsianych Sonko
- 2 garście płatków migdałowych
- 1 łyżka nasion chia
- 5 łyżek cukru kokosowego
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Truskawki obieramy z szypułek, rabarbar obieramy ze skórki. Owoce kroimy na kawałki i wrzucamy do naczynia żaroodpornego. Dodajemy łyżkę mąki ziemniaczanej i 2 łyżki cukru kokosowego. Mieszamy.

Przygotowujemy kruszonkę - zimne masło rozdrabniamy palcami z mąką, płatkami owsianymi, płatkami migdałów, pozostałym cukrem kokosowym, nasionami chia. Kruszonką posypujemy owoce.

Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni, pieczemy owoce przez 20-25 minut, aż kruszonka się ładnie zarumieni. Podajemy deser jeszcze na ciepło z lodami.




Chleb śródziemnomorski owsiano-żytni - majowa piekarnia

5/21/2018

Chleb śródziemnomorski owsiano-żytni - majowa piekarnia


Z miłą chęcią powracam do wspólnego wypiekania w piekarni Amber. Zawsze coś przeszkadzało mi ostatnio wziąć udział, a bardzo lubię to wspólne pieczenie pieczywa różnego rodzaju i smaku. Tym razem upiekliśmy chleb śródziemnomorski owsiano-żytni. Powiem wam, że chlebuś wyszedł po prostu pyszny, aromatyczny, pełen dodatków, które lubimy. Wystarczy taką pajdę chleba posmarować masłem i zajadać. Świetnie smakuję również sam bez niczego. Przepis pochodzi z Bogutyn Młyn. Polecam wam ten wypiek i życzę smacznego, ja idę zajadać kolejną kromeczkę, a co, mówię wam jest pysznie. 


Składniki:

- 340 g mąki owsianej
- 340 g mąki żytniej 720
- 2 łyżeczki soli himalajskiej
- 700 ml wody
- 2 łyżeczki czarnuszki
- 20 suszonych pomidorów (dałam połowę)
- 2 łyżeczki mieszanki suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią
- 2 łyżeczki tymianku (dałam czosnek niedźwiedzi)
- 10 łyżek pestek dyni
- 10 łyżek siemienia lnianego

Wyjmijcie z lodówki 100 g przygotowanego zakwasu na 2 godziny przed użyciem. Dodajcie do niego 100 g mąki żytniej 2000 (ja dałam typ 1400) oraz 200 ml ciepłej wody, wymieszajcie i odstawcie go na 5 godzin, aby podrósł.

Po tym czasie dodajcie wszystkie składniki i wymieszajcie. Ciasto należy przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na całą noc.

Rano ciasto na chleb należy wymieszać i przełożyć do foremek, posypać pestkami dyni i ponownie przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. 

Piekarnik nagrzejcie do temperatury 250 stopni, wstawcie chleb na 15 minut, następnie trzeba zmniejszyć temperaturę do 210 stopni i piec jeszcze 45 minut. Można na dnie piekarnika umieścić naczynie żaroodporne z wodą - ja tego nie zrobiłam. 

Upieczony chleb wyciągamy z foremek i studzimy na kratce. 
Smacznego. 

Chleb śródziemnomorski na blogach:






Kluski twarogowe z truskawkami

5/19/2018

Kluski twarogowe z truskawkami


Ostatnio robiłam kopytka i tak mi się przypomniały twarogowe kluseczki, które robiła nam mama. Podawała je z masłem, cukrem i bułką tartą. Jejku jak my je uwielbiałyśmy jeść. A takie podsmażone na masełku jak smakowały. No to ja zrobiłam także takie kluseczki, ale podałam je podsmażone z truskawkami. Mówię wam, jakie wyszły dobre, normalnie palce lizać. Takie kluseczki będą bardzo smakowały dzieciom i robi je się naprawdę szybko. 
Kochani no i pojawiły się nasze truskaweczki, więc zaczynamy truskawkowe szaleństwa w kuchni i jemy, jemy póki są. Cudownej soboty wam życzę, radosnej i rodzinnej. 


Składniki:

- 500 g twarogu półtłustego
- 1 jajko
- 100 g mąki pszennej (Kłos-Pol)
- 30 g mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego (Kłos-Pol)

- masło do podsmażenia
- truskawki

Do miski wkładamy twaróg, dodajemy jajko, cukier i cukier waniliowy. Wszystko razem rozdrabniamy tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem. Można także blenderem. Dodajemy mąkę pszenną, ziemniaczaną i mieszamy. Najlepiej zrobić to za pomocą własnych rąk. 

Ciasto wykładamy na blat lub stolnicę podsypaną mąkę i dzielimy na części. Formujemy wałeczki i lekko spłaszczamy. Dzielimy nożem na małe kawałki.

W dużym garnku gotujemy wodę z łyżeczką soli i łyżką oleju. Następnie wrzucamy partiami nasze kluseczki i gotujemy - od wypłynięcia na powierzchnię 2-3 minuty. Wyciągamy łyżką cedzakową na talerze.

Rozgrzewamy patelnię, dodajemy masło i podsmażamy kluseczki na rumiano, podajemy z truskawkami.