Placki ziemniaczane z warzywami pieczone w piekarniku

1/16/2019

Placki ziemniaczane z warzywami pieczone w piekarniku


Nie wiedziałam co zrobić wczoraj na obiad. Przeglądałam szafki i lodówkę i wybór padł na placki. Są ziemniaki, są warzywa, więc zabrałam się do pracy. W kilka minut starłam warzywa na tarce, wymieszałam, dodałam co trzeba i upiekłam je w piekarniku. Powiem wam szczerze, że nie chciało mi się stać przy patelni i je smażyć, wybrałam szybszą i zdrowszą wersję. Ale wiecie co, takie placki z piekarnika są pyszne, chrupiące no i nie zawierają w sobie tyle tłuszczu co smażone. Tak więc jest to wersja fit placków ziemniaczanych. To co robicie takie same na obiad, ja je wam polecam. 


Składniki:

- 800 g startych ziemniaków
- 200 g pieczarek
- 1 duża marchewka
- 1 duża pietruszka
- pęczek natki pietruszki
- 2 jajka
- 4 łyżki mąki
- sól, pieprz
- łyżeczka mieszanki ziół (bazylia, oregano, majeranek)
- łyżka oleju rzepakowego (Woj-Len)


Ziemniaki ścieramy na tarce na dużych oczkach, dodajemy odrobinę soli i zostawiamy, aby puściły sok. Po 10-15 minutach sok z ziemniaków odciskamy. Pieczarki ścieramy na tarce na dużych oczkach i przesmażamy je na patelni. Do odciśniętych ziemniaków dodajemy startą na tarce na dużych oczkach marchewkę i pietruszkę, pieczarki, posiekaną natkę pietruszki. Wbijamy jajka, dodajemy mąkę i przyprawy. Wszystko razem mieszamy. 

Blaszkę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia i smarujemy olejem. Łyżką nakładamy porcję ciasta, lekko spłaszczamy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na 30 minut.
Podajemy z jogurtem naturalnym, sałatą, kiełkami i pomidorem. 
Smacznego.


Ziemniaczane spiralki pieczone

1/14/2019

Ziemniaczane spiralki pieczone


W końcu je zrobiłam. Pamiętam jak jeździliśmy na wakacje to zarówno nad morzem jak i w górach takie spiralne ziemniaki pojawiały się we wszystkich budkach jako hit. Tak jakoś nigdy go nie kupiłam, ale Junior mi wiele razy marudził, aby takie ziemniaki zrobiła w domu. No i tak mnie jakoś naszło i w końcu są - i powiem wam, że są pyszne. Są takie specjalne urządzenia do zrobienia takich cienkich spiralek, ja zrobiłam je ze pomocą małego ostrego noża - może nie są tak cienkie, ale są super. Koniecznie spróbujcie takie zrobić, naprawdę warto. Możecie dodać przyprawy jakie lubicie, ze wszystkimi będą smakowały super. A może już robiliście takie ziemniaczki ? jedno jest pewne - są hitem.


Składniki:

- 8 ziemniaków 
- 3 łyżki oleju
- łyżeczka słodkiej papryki
- pół łyżeczki ostrej papryki
- pół łyżeczki soli
- 2 łyżeczki czosnku niedźwiedziego

- jogurt naturalny
- czosnek
- sól, pieprz
- koperek

Ziemniaki obieramy. Nabijamy każdy ziemniak na patyczek od szaszłyków (nabijamy ziemniaka i pukamy patyczkiem o deskę - wówczas łatwo nam się nabije do połowy patyczka). Małym ale ostrym nożem nacinamy ziemniaka spiralnie - po prostu kręcimy spiralnie (głęboko nacinamy do samego patyka). Następnie ziemniaka delikatnie rozciągamy na patyku tworząc spiralę. 

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, piekarnik nagrzewamy do temperatury 220 stopni, grzanie góra-dół. 

Olej mieszamy w miseczce z papryką słodką i ostrą, solą i czosnkiem niedźwiedzim. Smarujemy takim olejem ziemniaki za pomocą pędzelka. Układamy je na blaszce. 

Pieczemy przez 40 minut, następnie jeszcze przez 5 minut włączamy funkcję termoobiegu. 

Podajemy z sosem czosnkowo-koperkowym. Jogurt mieszamy z wyciśniętym ząbkiem czosnku, posiekanym drobno koperkiem, solą i pieprzem.



Pasta z awokado

1/11/2019

Pasta z awokado


Awokado - od jakiegoś czasu moja wielka miłość. Wcześniej go po prostu nie lubiłam, ale że smaki się zmieniają z wiekiem, teraz nie wyobrażam sobie bez niego życia. Co najmniej dwa razy w tygodniu jem je na kanapki, dodaje także do dań obiadowych. Robię również quacamole.  Awokado jest bardzo zdrowe, obniża poziom cholesterolu, a zawarty w nim potas reguluję ciśnienie krwi. Jest bogatym źródłem jednonienasyconych kwasów tłuszczowych (omega-9). Wpływa także dobrze na układ nerwowy. Zawiera witaminę C, E i A, witaminy B oraz kwas foliowy. Reguluje poziom cukru we krwi i ma w sobie dużo luteiny - związku tak potrzebnego naszym oczom. Awokado ma co prawda troszku kalorii, ale są to dobre kalorie i warto włączyć awokado do codziennej diety. Jest także rewelacyjne, aby zapobiegać cukrzycy typu 2, więc osoby z problemem insulinooporności i pcos a także z cukrzycą mogą je jeść. Moim zdaniem jemy go zbyt mało, a można takie awokado wykorzystać codziennie do smarowania pieczywa zamiast masła, to zdecydowanie lepsze rozwiązanie dla naszego zdrowia. A wy lubicie awokado ??? napiszcie w komentarzach, do czego dodajecie ?


Składniki:

- dojrzałe awokado
- sól, pieprz
- łyżka soku z cytryny
- łyżeczka suszonej cebuli 


Kupując awokado wybierajcie te miękkie, aby można było go od razu użyć. Jak dostaniecie twarde to zostawcie go niech dojrzeje. Awokado kroimy na pół i wyciskamy lub wydrążamy miąższ łyżeczką. Rozgniatamy widelcem. Dodajemy sok z cytryny, sól, pieprz i suszoną cebulę. Wszystko razem mieszamy. I już mamy gotową pastę. Do kanapek z jajkiem, pomidorem rewelacja, do tacos, tortilli lub jako dip. No i awokado jest bardzo, ale to bardzo zdrowe. 




Pieczona owsianka z twarogiem i owocami

1/09/2019

Pieczona owsianka z twarogiem i owocami


Dzień dobry kochani. Mam dzisiaj dla was przepis na super owsiankę pieczoną. Do jej przygotowania zainspirowała mnie Aurelia z zajrzyj_mi_w_talerz. Bardzo lubię owsianki i taka owsianka świetnie się wpisuje w moją dietę pcos, dietę z niskim indeksem glikemicznym. Jest bardzo łatwa w przygotowaniu i pyszna, ja upiekłam całą blaszkę i miałam posiłek na trzy dni. Koniecznie spróbujcie takiej wersji. W  zasadzie możecie ją dowolnie modyfikować, dodać zamiast erytrytolu zwykły cukier lub miód, dodać inne owoce, zwykłe mleko. Zapewniam, że będzie pysznie i zdrowo. Życzę wam smacznego i miłego dnia. 


Składniki:

- 150 g płatków owsianych
- 250 g twarogu półtłustego
- 2 jajka
- 1 łyżka erytrytolu (można dać zwykły cukier lub miód)
- 2 jabłka
- 1 gruszka
- 1 łyżeczka cynamonu
- 150 ml napoju kokosowego
- garść płatków migdałów

Do miski wbijamy jajka, napój kokosowy i dodajemy twaróg. Miksujemy blenderem na gładką masę. Następnie dodajemy płatki owsiane, erytrytol, cynamon i płatki migdałów. Mieszamy wszystko łyżką i odstawiamy na chwilkę, aby płatki napęczniały. 

Jabłka i gruszkę obieramy i kroimy w kostkę. Dodajemy do masy i mieszamy.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy masę i wyrównujemy. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni, grzanie góra-dół przez 40 minut. 
Gotową owsiankę kroimy na kawałki. Przechowujemy w lodówce.