Nie wiem jak jest u was, ale u mnie w domu zawsze w niedzielę na śniadanie jest jajecznica. Tak było dawniej w moim rodzinnym domu, gdzie to tato ją zawsze robił, tak jest i teraz - jajecznicę robi mój mąż. Na blogu znajdziecie kilka już propozycji na jajecznicę. Tym razem powstała jajecznica z metką. Na początku nic nie wiedziałam, jaki tajny składnik jest dodany, nawet jak zjadłam to nie zgadłam. Bardzo się zdziwiłam, jak się dowiedziałam, że to metka. Jajecznica wyszła pyszna i koniecznie spróbujcie taką zrobić. 

Zapraszam :-)


Składniki:

- 6 jajek
- 1 cebula czerwona
- 2 szalotki
- sól, pieprz
- masło - 1 czubata łyżka
- 100 g metki wędzonej - użyłam z masarni Zawistowski
- garść szczypiorku do posypania jajecznicy

Wykonanie:

Cebulę kroimy na plasterki. Na patelni rozgrzewamy masło i dodajemy cebulę, lekko ją solimy
i dusimy pod przykryciem, aż zmięknie. Odkładamy na talerzyk. Na tej samej patelni podsmażamy metkę, na niewielkim ogniu, tak długo, aż się nam ładnie zarumieni. Podsmażoną metkę dodajemy do cebuli a nadmiar tłuszczu wycieramy ręcznikiem papierowym.

Jajka wbijamy do miski i roztrzepujemy widelcem, dodajemy sól i pieprz do smaku.

Na patelnię wkładamy cebulę z metką, podgrzewamy, aby była ciepła i wlewamy jajka. Mieszamy
i czekamy, aż jajka się zetną. Smażymy na małym ogniu cały czas mieszając.

Gotową jajecznicę przekładamy na talerze (3-4 porcje) i posypujemy szczypiorkiem.
Smacznego.

Mam dla was kolejną książkę Mateusza Gesslera "Moja Kuchnia Polska" od Wydawnictwa Fenix. Przejrzałam sobie całą książkę na spokojnie w kilka wieczorów i stwierdziłam, że pewne przepisy są mi znane, robiła takie moja mama i babcia. Wiele pozycji jest dla mnie nowych i ja z chęcią je wypróbuję w swojej kuchni i nakarmię rodzinkę. Tak sobie pomyślałam, że każdy z nas ma taką swoją kuchnię polską, stare zapiski w zeszytach, sprawdzone przepisy rodzinne, a także te, które modyfikujemy i zmieniamy według własnych upodobań smakowych. Dla kogo taka książka - dla każdego, dla osób, które dopiero co chcą się nauczyć gotować i zaczynają swoją przygodę kulinarną, dla osób, które już gotują a chcą stworzyć coś nowego, każdy znajdzie tutaj coś pysznego dla siebie. Ta książka to świetny pomysł na prezent dla córki, koleżanki czy siostry. 





Książka jest podzielona na działy - śniadania, zakąski, zupy, dania główne i desery. Każdy dział wyróżnia się inną barwą, co pozwala od razu trafić w odpowiednie miejsce. Przepis są napisane w bardzo zrozumiały i czytelny sposób, przygotujecie je bez problemu, gdyż autor używa ogólnie dostępnych składników. Jak mówi Mateusz Gessler jedzenie to czysta przyjemność i ja się z nim zgadzam. Kocham kuchnię polską, nasze pyszne tradycyjne potrawy, ich smak i to, że dają dużo możliwości kreowania nowych dań. Zwykła zupa borowikowa czy schab może być przygotowane na wiele sposobów i każdy z nas doda od siebie to co lubi. Gotując z pasją, sercem i radością z pewnością każde danie będzie wyjątkowe, każde danie zachwyci osoby, które chcemy nakarmić. Kuchnia polska jest bardzo bogata w smaki, możemy się pochwalić różnorodnością form i dań.  Jajecznica przygotowana z różnymi dodatkami, omlety, śledziki, tarty czy galanty, wspaniałe zupy - jarzynowa, serowa, pieczarkowa, żeberka z miodem, gołąbki z sosami, knedle, kotlety i pulpety, no i desery - rolady, jabłeczniki, pączki, oponki czy keksy. Ja już mam zaznaczone kilka przepisów do zrobienia, nawet mój syn zainteresował się tą książką i wybrał kilka pozycji. Tak więc z pewnością pogotujemy sobie razem. Ja mogę wam tą książkę szczerze polecić.

Postanowiłam także sprawdzić jak się sprawdzi przy plackach i naleśnikach. Placki super, nic się nie przyklejało, nie wymagały nawet użycia oleju. Placki ziemniaczane też udane, użyłam znaczniej mniej oleju niż zawsze. Naleśniki także super wyszły. Nic się nie przyklejało, nie przywierało. Przygotowałam także danie z kuchni tajskiej, udusiłam warzywa i połączyłam je z makaronem, wszystko na jednej patelni, to mi się naprawdę podoba. Zazwyczaj musiałam wszystko przekładać do garnka, bo szykując większą porcję jedzenia dla 3 osób, a czasami nawet na dwa dni, produkty zwyczajnie mi się nie mieściły. 
No i zupa, dobra pomyślałam robię zupę. Przygotowałam zupę ziemniaczaną, wszystko na jednej patelni, najpierw podsmażyłam pokrojone warzywa na maśle, dodałam bulion i ziemniaki, przykryłam pokrywką i już. Danie gotowe po kilku chwilach i do umycia tylko jedna patelnia, którą czyści się szybko i bez problemu. Po prostu wystarczy spłukać ciepłą wodą, przetrzeć gąbką z płynem i gotowe - gąbką miękką nie ostrą stroną. Jedyną rzeczą, którą zauważyłam na minus jest jej waga, ale to akurat dla mnie, mój mąż nie ma z tym problemu. 

Dla mnie jajko kojarzy się z dzieciństwem i rodzinnym niedzielnym śniadaniem, nie ma co ukrywać, często w domach mama lub tato robią na śniadanie niedzielne jajecznicę. Wszyscy razem gromadzą się przy stole i z radością, przy gwarnym śmiechu i rozmowach jedzą jajka. Właśnie tak wyglądała każda niedziela w moim rodzinnym domu i tak wygląda teraz. Mój tato robił najlepszą jajecznicę a teraz robi ją mój mąż i podaje nam na śniadanie. Mam także niezbyt miłe kulinarne wspomnienie z jajkiem - z przedszkola czy szkoły - jajko na twardo w sosie musztardowym czy chrzanowym, brrr do dzisiaj mam dreszcze na samą myśl. A tak poza tym to uwielbiam jajka pod każdą postacią. I jemy ich naprawdę dużo. Dla nas jajko to szczęście i smak, to coś co jest dla nas dobre. Mamy to szczęście, że kupujemy jajka od szczęśliwych kur. 


Książka "Jajko" to takie domowe przepisy, takie historie domowe przy rodzinnym stole, to dzieło matki i córki, których łączy kuchnia baru Ranny Ptaszek. To pyszne śniadania trwające przez cały dzień. Od rana do wieczora. Każdy ma swój patent na jajka, swoje sposoby i swoje ulubione przepisy.  Czytając tą książkę w pierwszej chwili miałam przed oczami jajko ugotowane na miękko, grzankę z masłem i kawkę. Łamię grzankę i maczam ją w płynnym żółtku, mniam - śniadanie idealne. Brnąc dalej widzę inne możliwości, smaki, pomysły. I bardzo mi się to podoba. 


Jest moja ukochana szakszuka, fritatta, tortilla, zaciekawia mnie wegetariański kawior żydowski, różowe jajko kiszone, fuczki, azjatyckie placuszki ze słodkiej kapusty, wiśniowe clafoutis czy czekoladowa chmura. Jest chlebek bananowy, leniwe z cukrem i maślaną tartą bułką, racuchy, owoce zapiekane pod koglem-moglem, jabłka w szlafroczkach, naleśniki z masłem pomarańczowym i migdałami czy chlebek oliwny z suszonymi pomidorami. Naprawdę jest w czym wybierać.Bo od jajka wszystko się zaczyna. W książce znajdziecie całe mnóstwo różnych przepisów na jajka, jest to jajeczne ABC, bo jajka można jeść na setki sposobów. 

Tytuł - "Jajko"
Autor - Kasia i Zosia Pilitowskie
Wydawnictwo Buchmann
Miękka oprawa, stron 192
Cena - 33,99 zł