Już od dawna robię własne mięsne dodatki na kanapki. Piekę je w rękawie, robię pasztety i teraz także robię własne szynki w szynkowarze. Jest to bardzo fajne i przydatne urządzenie w kuchni. Dla wszystkich, którzy chcą jeść zdrowe szynki, bez chemii i zbędnych dodatków. Dlatego z chęcią podjęłam wyzwanie #SzynkowarChallenge do którego zostałam zaproszona przez www.sklepogrodniczy.pl i przygotowałam swoją własną szynkę. Robi się ją naprawdę bardzo łatwo, trzeba tylko odpowiednio przygotować mięso. A potem cieszyć się wspaniałym smakiem wędlin na kanapki. Mam dla was także konkurs, ale o tym na końcu postu.

Zapraszam :-)

Co będzie nam potrzebne:

- 1200 g filetu z kurczaka

- 1 łyżeczka soli

- 3 łyżeczki słodkiej papryki w proszku

- większa szczypta pieprzu

- 1 łyżeczka czosnku granulowanego

- łyżeczka suszonej bazylii

- 70 g wody

- 1 łyżeczka żelatyny

- szynkowar

Wykonanie:

Mięso kroimy w kostkę, 300 g mielimy w blenderze lub maszynce do mielenia mięsa. Wrzucamy do miski razem z pokrojonym w kostkę filetem. Dodajemy sól, pieprz, czosnek i paprykę, oraz bazylię. Możemy użyć dowolnych przypraw, są także dostępne specjalne mieszanki. Całość dokładnie ze sobą mieszamy, musimy chwilę wyrabiać jak ciasto drożdżowe, aby składniki się dobrze ze sobą połączyły. Miskę przykrywamy i chowamy na noc do lodówki. Następnie dodajemy wodę i żelatynę i ponownie dokładnie ugniatamy. Do pojemnika wkładamy worek i wrzucamy tam mięso, musimy dokładnie ubić łyżką albo dłonią, aby wyszło całe powietrze a mięso się dobrze ubiło, na koniec stukamy kilka razy o blat w celu dobrego ułożenia mięsa. Nakładamy płytkę dociskową i zamykamy pokrywą. W wysokim garnku zagotowujemy wodę, wody nalewamy tyle, aby całe mięso w szynkowarze było w wodzie, kładziemy na spód garnka ściereczkę i wstawiamy. Gotujemy około 2 godzin na niewielkim gazie, nasza szynka w zasadzie będzie się parzyć. Po tym czasie odstawiamy urządzenie, aby wystygło i chowamy na noc do lodówki. Jak już dopełnimy wszystkich zaleceń to otwieramy szynkowar i wyciągamy woreczek, a następnie szynkę. I już możemy się cieszyć wspaniałym smakiem domowych wyrobów na kanapki. Ja przygotowałam wędlinę z drobiu, ale można użyć karkówki, łopatki, zrobić także mielonkę. Tutaj nic nas nie ogranicza, możemy dodać dowolne przyprawy i dodatki, świetnym pomysłem jest dodanie suszonych pomidorów czy pomieszanie różnych gatunków mięs, tak aby wyszły warstwy. To naprawdę nic trudnego zrobić taką własną i pyszną wędlinę. Utrzyma ona zdecydowanie dłużej świeżość i to od nas zależy co do niej dodamy. 

Szynkowar ma pojemność 1,5 kg. Dodatkowo są dołączone woreczki do mięsa i termometr. 

No i teraz obiecany konkurs. Do wygrania jest jedna nagroda - taki oto zestaw do przygotowania własnej szynki w domowych warunkach. Szynkowar Biowin o pojemności 1,5 kg razem z woreczkami i termometrem oraz nożem marki Fiskars do wędlin, wraz z dwoma mieszankami do peklowania. 

Zadanie konkursowe jest bardzo proste

- Zajrzyj na stronę http://www.sklepogrodniczy.pl/blog/szynkowarchallenge i zapoznaj się
z zamieszczonymi tam trzema przepisami. Wybierz sobie jeden przepis i napisz dlaczego właśnie ty masz taki zestaw otrzymać i dlaczego wybrałeś akurat ten przepis. 

- Odpowiedzi proszę zamieszczać w komentarzu pod tym postem, wszystkie zgłoszenia anonimowe proszę o podpisanie się chociażby imieniem, można zostawić także swojego maila. 
- Konkurs trwa od dzisiaj 14 marca 2016 r. do niedzieli 20 marca 2016 r. 
- Ogłoszenie wyników nastąpi w ciągu trzech dni od zakończenia konkursu, w osobnym poście na moim blogu.
- Wysyłka nastąpi tylko na terenie Polski.
- Osoba, która wygra będzie miała 5 dni, aby podać swoje dane adresowe do wysyłki nagrody, jeżeli się nie odezwie, wówczas wybierzemy kolejną osobę. 
- Jeżeli macie ochotę możecie polubić stronkę sponsora na fb https://www.facebook.com/sklepogrodniczypl

Serdecznie zapraszam wszystkich do udziału w konkursie. 

Bardzo lubię robić własne dodatki na kanapki. To takie proste i pyszne. Wystarczy zamarynować mięso i je upiec. Coraz więcej moich znajomych tak robi, bo to co jest dostępne w sklepach przeraża. Możemy dodać przyprawy jakie lubimy i cieszyć się smakiem. Mój Junior bardzo lubi kanapki z takim dodatkiem, domową wędliną. Pyszne śniadanko w zasięgu ręki. Pamiętajcie także o konkursie z Folwark, macie czas do końca tygodnia.