Kto ma ochotę na pyszne placki na śniadanie ? właśnie je usmażyłam i podaje. Placki to obok owsianki i naleśników moje ukochane danie na śniadanie. Uwielbiam je robić a potem cieszyć się ich smakiem. To także świetne rozwiązanie na posiłek w pracy czy nawet w szkole. Ja zawsze smażę więcej placków i zabieram właśnie je potem do pracy. Chwila odpoczynku i przyjemności należy się każdemu, prawda. To ja zmykam zająć się moimi plackami, bo jeszcze mi one w jakiś tajemniczy sposób znikną z talerza, a wam życzę cudownego dnia. 

Składniki:

- olej kokosowy do smażenia (Woj-Len)

- krem czekoladowy, dżem, owoce

Do miski wbijamy jajka i miksujemy je z cukrem. Dodajemy serek, budyń, mąkę kokosową, proszek do pieczenia i ponownie miksujemy.

Rozgrzewamy patelnię, dodajemy odrobinę oleju kokosowego, nakładamy łyżką porcję ciasta i smażymy placki na niewielkim ogniu, na rumiano z dwóch stron. 

Podajemy z kremem czekoladowym, dżemem lub owocami.

Dzień dobry słoneczka. Dzisiaj na śniadanko serwuje pyszne placki kokosowe z mango i bananem. Za oknem świeci piękne słoneczko i takie słoneczne jest dzisiaj moje śniadanie. Kokos to dodatek, który kocham i dość często pojawia się w mojej kuchni w rożnej postaci - a to mąka kokosowa, a to olej czy wiórki i chipsy kokosowe, a to mleczko. Dodałam do tego owoce, które uwielbiam - mango i banana a wszystko polałam domowym sosem karmelowym. Takie śniadanie sprawi, że dzień będzie bardziej udany. Życzę wam miłego dnia i dużo uśmiechu, no i częstujcie się plackami. 

Przepis bierze udział w konkursie Tajlandia Challenge - House Of Asia, trzymajcie kciuki za moje placuszki. 

Składniki:

- 3 jajka

- 400 ml mleczka kokosowego

- 50 ml mleka

- 100 g mąki kokosowej

- 150 g mąki pszennej

- 250 ml wody gazowanej

- 2 łyżeczki cukru

- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

- mango

- banan 

- domowy sos karmelowy

Do miski wbijamy jajka i ubijamy je z cukrem za pomocą trzepaczki lub miksera. Dodajemy mleczko kokosowe i mleko. Wsypujemy obie mąki oraz proszek i mieszamy trzepaczką lub mikserem. Na koniec wlewamy wodę gazowaną i ponownie mieszamy.

Rozgrzewamy patelnię i dodajemy olej kokosowy. Za pomocą łyżki nakładamy porcję ciasta i formujemy placuszki. Smażymy na średnim ogniu - nie za duży, aby placki zdążyły się dobrze upiec a nie przypalić, na rumiano z dwóch stron.

Placki przekładamy na talerze, układamy pokrojone mango i banana, polewamy domowym sosem karmelowym.

Jak zrobić domowy karmel - potrzebujemy

- szklanka wody

- szklanka cukru

- szklanka śmietany 36%

- opcjonalnie szczypta soli

Na patelnię (najlepiej jasną) wlewamy wodę i wsypujemy cukier. Zagotowujemy i mieszamy, aby cukier się rozpuścił. Następnie ustawiamy średni gaz i gotujemy tak długo, aż masa zgęstnieje i zbrązowieje. Nie mieszamy już łyżką tylko poruszamy delikatnie patelnią, aby masa równo się rumieniła. Na sam koniec wlewamy ciepłą śmietanę i chwilkę jeszcze gotujemy mieszając drewnianą łyżką masę. Możemy dodać szczyptę lub dwie soli. Gotowy karmel przelewamy do słoiczka, studzimy i przechowujemy w lodówce.