Obraz

Placki ziemniaczane z warzywami i serem


Dzień dobry słoneczka. Mamy w końcu piątek i weekend. Wyczekany, upragniony odpoczynek. Za oknem upały, duchota, no w końcu lato. Ale momentami jest zbyt duszno, przynajmniej dla mnie. Ale upały wcale mnie nie wyganiają z kuchni, cały czas tam szaleje pośród moich szafek, urządzeń i piekarnika. 

Jakiś czas temu zostałam zaproszona do udziału w walce z Szefem Kuchni. Jest to już runda 2 - "wszyscy na jednego". Stare porzekadło mówi - co dwie głowy to nie jedna, więc ja zaprosiłam do pomocy w kucharzeniu moich chłopaków, męża i syna. Być może razem pokonamy Szefa Kuchni, kto wie. Postawiliśmy na proste i łatwe danie, a jakie pyszne zarazem. Mąż zajął się ziemniakami, syn warzywami a ja resztą. Już teraz śmiało mogę stwierdzić - my tu rządzimy. 


Składniki:

- 1 kg ziemniaków
- 1 jajko
- 1 cebula
- 4 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki płatków owsianych
- szczypta soli
- olej do smażenia placków

- 2 małe cukinie
- kilka pieczarek
- kilka pomidorków koktajlowych
- ser żółty w plastrach (od MSM Mońki)

- szczypiorek do posypania placków


Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, cebulę również obieramy i kroimy na kawałki. Ziemniaki z cebulą miksujemy - ja użyłam do tego mojego Thermomixa. Dodajemy jajko, mąkę, płatki owsiane oraz sól i ponownie miksujemy chwilkę, aż składniki się połączą. 

Rozgrzewamy patelnię z olejem, łyżką nakładamy porcję ciasta formując placki, smażymy je na rumiano z dwóch stron. Przekładamy je na talerz.

Cukinie kroimy w plastry, pieczarki również. Podsmażamy je chwilkę na patelni. Pomidorki kroimy na plasterki. 

Blaszkę do pieczenia (z piekarnika) wykładamy papierem do pieczenia. Układamy placki. Na każdym placku układamy pieczarki, plasterki cukinii, pomidorków. Dodajemy plasterki sera. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 20 minut, grzanie góra-dół. Gotowe placki przekładamy na talerze i posypujemy szczypiorkiem. 




Czytaj więcej
Obraz

Zapiekanka z ryżem i kurczakiem


Ostatnio natknęłam się na fajną zapiekankę u Madzi i zainspirowała mnie ona do stworzenia podobnej. W zasadzie dołożyłam kilka składników i majonez wymieszałam z jogurtem i ketchupem. Polecam wam tą zapiekankę, bo fajnie smakuje i możemy nią poczęstować przyjaciół i nakarmić porządnie rodzinkę. 
Przepis jest pewnego rodzaju wyzwaniem, do którego zostałam zaproszona - "Blogerzy kontra Szef Kuchni - kto pokona Mistrza". Myślę, że moja propozycja zainteresuje Szefa Kuchni, ale czy go pokona - kto wie ?

 Zapraszam :-)
Składniki:

 - 2 woreczki ryżu białego (200 g)
- 6 ogórków konserwowych
- 3 płaty papryki konserwowej
- pół puszki kukurydzy
- 200 g ugotowanego bobu
- 200 g sera żółtego (użyłam morskiego od Mońki)
- 500 g filetu z kurczaka
- 10 zielonych oliwek
- łyżeczka przyprawy do kurczaka
- pół łyżeczki kurkumy
- 1/4 łyżeczki curry
- 1/4 łyżeczki imbiru
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- sól, pieprz
- łyżeczka suszonej bazylii
- mały jogurt naturalny
- 2 łyżki majonezu
- 6 łyżek ketchupu

Wykonanie:

 Ryż gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie (czas podany na opakowaniu). Filet z kurczaka kroimy w drobną kostkę i przyprawiamy - przyprawą do kurczaka, solą, pieprzem, kurkumą, curry, imbirem, cynamonem, bazylią. Podsmażamy na łyżce oleju i dusimy aż zmięknie. Wystarczy naprawdę chwila, ponieważ kurczak dość szybko jest gotowy.

Ogórki konserwowe kroimy w kostkę, bób ugotowany obierany z łupinek, paprykę kroimy na kawałki, oliwki kroimy na plasterki.

Przygotowujemy sos - jogurt naturalny mieszamy z majonezem i ketchupem.

Naczynie do zapiekania smarujemy delikatnie olejem i na dno układamy ugotowany ryż. Wygładzamy i smarujemy 1/3 sosu oraz wykładamy 1/3 sera żółtego. Następnie wykładamy kurczaka i ponownie smarujemy 1/3 sosu i wykładamy 1/3 sera. Na koniec układamy bób, oliwki, paprykę, ogórki i kukurydzę, smarujemy pozostałym sosem i układamy pozostały ser.

Naczynie zamykamy pokrywką i zapiekamy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 30 minut, następnie odkrywamy pokrywkę i pieczemy jeszcze 10 minut. Wyciągamy zapiekankę i pozwalamy jej odpocząć chwilkę - u mnie stała 15 minut. Przekładamy porcję na talerze.
Smacznego.






Czytaj więcej
Obraz

Makaron z sosem pomidorowym i serkiem topionym



Makaron z sosem pomidorowym należy do moich ulubionych dań. Pyszny makaron i aromatyczny sos to moje smaki. Teraz, gdy pomidory mają w końcu smak pomidorów można zaszaleć. Robię także takie sosy na zimę i zamykam je w słoiczki, aby móc odtworzyć smak lata. Tym razem do sosu dodałam serek topiony, który nadał fajnej gęstości i smaku.
Czytaj więcej