Obraz

Ciasteczka budyniowe z kokosem

 


Dzień dobry moje kochane słoneczka. Mamy poniedziałek, początek tygodnia i z całych sił będziemy go dzisiaj odczarowywać - kto jeszcze nie jest ze mną na instagramie to serdecznie zapraszam - tam właśnie co poniedziałek czarujemy - kulinarna_maniusia. 
Mam dla was dzisiaj na osłodę pyszne ciasteczka, smakują coś tak jak kokosanki, ale są o wiele bardziej smakowite. Spróbujcie koniecznie bo naprawdę warto, mój syn powiedział, że to są najlepsze ciasteczka jakie robię. Jestem pewna, że będą wam smakowały.
Pozdrawiam was cieplutko i życzę miłego dnia. 

Składniki:

- 200 g mąki pszennej
- 200 g miękkiego masła 
- 3 żółtka 
- 3 budynie 
- 140 g cukru
- 120 g wiórek kokosowych 
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2-3 łyżki cukru pudru do obtoczenia ciasteczek


Masło miksujemy z żółtkami, dodajemy cukier i ponownie miksujemy. Dodajemy budynie, wiórki, proszek do pieczenia, mąkę i mieszamy za pomocą rąk. 

Ma powstać gładkie ciasto. Chowamy je na pół godziny do lodówki. 

Z ciasta robiły kuleczki wielkości orzecha włoskiego i obtaczamy je w cukrze pudrze.

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 15-17 minut. Studzimy ciasteczka na kratce i potem przekładamy do słoika lub puszki.







Czytaj więcej
Obraz

Ciasteczka kokosowe


Jak zobaczyłam te ciasteczka u Diany, i przeczytałam, że mają w składzie wiórki kokosowe to od razu je zrobiłam, i od razu z podwójnej porcji. Te ciasteczka sprawiły, że po upieczeniu od razu je schowałam, bo bym zjadła sama połowę na raz. Są tak pyszne, kruche, o maślanym posmaku, z wiórkami chrupiącymi przy każdym kęsie. Po prostu wspaniałe i już. Przepis zapisuję do zrobienia na stałe, bo wiem, że będę do nich często wracać. I wy musicie je też koniecznie zrobić, naprawdę warto. Miłej niedzieli kochani :-)

Zapraszam :-)


Składniki:

- 200 g miękkiego masła
- 2/4 szklanki cukru pudru
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 szklanki wiórek kokosowych (180 g)
- szczypta soli

- 2-3 łyżki cukru pudru do obtoczenia ciasteczek

Wykonanie:

Do miski wkładamy pokrojone masło i dodajemy cukier. Ucieramy mikserem 2-3 minuty, składniki mają się dobrze połączyć a masa zrobić się puszysta. Następnie dodajemy mąkę i sól i mieszamy.
Na koniec wsypujemy wiórki kokosowe, zmielone orzechy i wszystko dokładnie mieszamy palcami, tak rozcieramy ze sobą. Z ciasta formujemy kuleczki wielkości orzecha. Kulki układamy na blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia, pieczemy w nagrzanym piekarniku do temperatury 180 stopni przez 15-20 minut. Kuleczki mają się lekko zarumienić. Następnie wyciągamy i studzimy, na koniec obtaczamy ciasteczka w cukrze pudrze. Przechowujemy w zamkniętym pojemniku.







Czytaj więcej