Obraz

Fasolka z cukinią w pomidorach


Dzień dobry słoneczka. Mam dla was dzisiaj szybki przepis na pyszny obiad. Przygotujecie go dosłownie w kilka minut. Takie danie szybko was nasyci i rozgrzeje, tym bardziej, że pogoda za oknem paskudna. Powiem wam szczerze, że jak wracam do domu po pracy to prawie od razu w domu robi się ciemno a to dopiero godzina 16. Nie mam zbytnio ochoty na długie stanie przy garnkach, więc królują u mnie przez ostatnie dni szybkie dania. Potem tylko odpoczynek pod kocykiem z kubkiem ukochanej herbatki i książką. Jakoś tak mnie nie ciągnie do innych zajęć. Ale jeszcze tylko kilka dni listopada, który dla mnie zawsze jest szary, bury i taki nijaki, za to grudzień już znoszę o wiele lepiej, to czas przedświąteczny i tak mi raźniej wtedy na duszy. 
Dobra koniec marudzenia, wpadnijcie na pyszny obiadek, a potem wypijemy sobie kawkę. 
Miłego dzionka.


Składniki:

- 3 puszki białej fasoli
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 300 g kiełbasy (użyłam kiełbasy podwawelskiej Hańderek)
- 150 g szynki
- 2 małe cukinie
- 3 pomidory
- pomidory z puszki
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- sól, pieprz
- łyżka oleju
- 200 ml wody

Fasolę opłukać pod wodą i przełożyć do miski. Pomidory pokroić w kostkę. Szynkę i kiełbasę pokroić w kostkę. 

Rozgrzać patelnię z łyżką oleju, wrzucić kiełbasę z szynką i chwilkę podsmażyć. Dodać cukinię i pomidory. Następnie dodać pomidory z puszki i 250 ml wody. Przykryć patelnię pokrywką i dusić 20 minut. 

Dodać fasolę i koncentrat pomidorowy, w razie potrzeby dolać wody. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. 



Czytaj więcej
Obraz

Pierogi z kapustą i kiełbasą


Tak mi się spodobało ciasto na pierogi z dodatkiem ziemniaków, że zrobiłam je ponownie. Tym razem z innym farszem, z kapustą i kiełbasą. Powiem wam, że są pyszne i zrobię takie jeszcze na święta. Farsz przygotowałam sobie dzień wcześniej, więc nie było zbyt dużo pracy.
Czytaj więcej
Obraz

Ziemniaki pieczone z szynką


Wczoraj na obiad upiekłam takie ziemniaczki. Za oknem oczywiście upał, ale słońce się schowało i tak nie paliło jak w sobotę. Wiem, wiem wariatka ze mnie, że w taką duchotę odpalałam piekarnik, ale ja tak lubię sobie utrudniać życie. Ziemniaczki nacięłam tak jak się robi znane ziemniaki hasselback i przełożyłam je szynką i cebulą. Upiekłam i już, cała robota. 
Dzisiaj na szczęście za oknem jest ciut chłodniej, więc w pracy jakoś wytrzymam. Zostawiam was
z przepisem a sama lecę do obowiązków. 

 Zapraszam :-)
Składniki:

 - 10 średnich ziemniaków
- 150 g polędwicy z kurczaka (Hańderek)
- 1 cebula
- sól
- 2 łyżki oleju

Wykonanie:

 Ziemniaki myjemy (nie obieramy ich ze skórki). Nacinamy ostrym nożem, ale nie do końca (nacinamy tak do 3/4 ziemniaka, aby nam się nie rozwalił). Na dłonie wylewamy porcjami olej
i smarujemy ziemniaki ze wszystkich stron. Możemy także posmarować je pędzelkiem, ale w dłoniach jest szybciej. Ziemniaki układamy w naczyniu do pieczenia, posypujemy solą i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na 30 minut.

Szynkę kroimy na plastry, następnie plastry na mniejsze kawałki, podsmażamy je delikatnie na patelni. Cebulę kroimy w piórka i dusimy lekko na patelni.

Po 30 minutach pieczenia wyciągamy ziemniaki i pozwalamy im chwilkę odpocząć (niech przestygną). Następnie odchylamy widelcem lub lekko nożem warstwy naciętego ziemniaka
i wkładamy kawałki szynki, w kolejne warstwy kawałeczki cebuli.

Pieczemy jeszcze 20-30 minut, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie.

Podajemy same lub z ulubioną surówką.







Czytaj więcej
Obraz

Zapiekanka z makaronu, warzyw i szynki


Co zrobić pysznego i szybkiego na obiad ? ja proponuje zapiekankę makaronową. Danie zawsze smakuje i jest bardzo syte. A do tego nie musimy stać przy garach zbyt długo, wystarczy przygotować wszystkie składniki, wymieszać i wrzucić do naczynia. No i hop do piekarnika. W tym czasie kiedy obiad się sam robi, my możemy zająć się czymś innym, odpocząć, poczytać książkę. Do takiej zapiekanki możecie dodać wszystko, co akurat macie pod ręką czy co lubicie. To także bardzo dobry sposób na wykorzystanie resztek, bo przecież nic nie może się zmarnować, nic nie można wyrzucić. Koniecznie zróbcie sobie taką zapiekankę, jest naprawdę pyszna i spokojnie starczy na 6 osób. Ja życzę wam smacznego.


Składniki:

- opakowanie makaronu rurki (500 g)
- 200 g dowolnej szynki (ja użyłam od Hańderek)
- 300 ml śmietany 18%
- 200 g sera mozzarella
- 1 brokuł
- 300 g pieczarek
- 500 g mrożonych warzyw - ja dałam marchewkę, groszek, cukinię i fasolkę
- sól, pieprz
- zioła - suszona bazylia, oregano, majeranek
- kilka pomidorków koktajlowych

Pieczarki kroimy na kawałki, brokuł dzielimy na małe różyczki. Ser mozzarella ścieramy na tarce (możecie dać ser jaki macie), pomidorki kroimy na ćwiartki. Szynkę kroimy w kostkę. 

Na patelnię wrzucamy pieczarki, dodajemy odrobinę soli i je dusimy. Następnie dodajemy odrobinę oleju i je podsmażamy na rumiano. Przekładamy je do miski. Tak samo postępujemy z szynką - lekko ją podsmażamy na tej samej patelni. 

Mrożone warzywa razem z brokułem przekładamy na patelnię i dodajemy odrobinę wody, chwilkę je dusimy, aż lekko zmiękną. Przyprawiamy solą, pieprzem i ziołami.

Makaron gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie all dente. 

Warzywa przekładamy do miski, dodajemy makaron, szynkę, pieczarki i mieszamy. Próbujemy jak smakują i w razie potrzeby jeszcze doprawiamy. Do śmietany dodajemy pieprz i odrobinę soli. Dodajemy do makaronu i mieszamy. Na koniec dodajemy połowę sera i mieszamy. 

Makaron z warzywami przekładamy do naczynia żaroodpornego. Układamy pomidorki i posypujemy resztą sera. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 30 minut. 




Czytaj więcej
Obraz

Pizzerinki z kabanosami i kukurydzą


W ostatni weekend odwiedzili nas znajomi, taka mała imprezka w dobrym towarzystwie i z dobrym jedzeniem. Zrobiłam pizzerinki, bo wszyscy je uwielbiamy a są fajnym pomysłem na imprezkę czy spotkanie rodzinne. Możecie je zrobić z czym tylko chcecie, do wyboru są w zasadzie wszystkie składniki - mięso, kabanosy, szynka, warzywa, ser. Tutaj nie ma ograniczeń, można przygotować kilka wersji z różnymi dodatkami. To takie małe bułeczki na kilka kęsów a jakie pyszne. To co skusicie się i zrobicie takie dla rodzinki a może swoich przyjaciół. Ja polecam i życzę wam smacznego. 



Składniki:

- 350 g mąki pszennej 
- 17 g świeżych drożdży
- 200 ml ciepłej wody
- pół łyżeczki soli
- pół łyżeczki cukru
- 1,5 łyżki oliwy

- 120 g kabanosów (użyłam od Hańderek)
- pół puszki kukurydzy
- ketchup lub sos pomidorowy
- 120 g sera żółtego
- 2 łyżki suszonych ziół - bazylia, oregano

Do miski wsypujemy mąkę i sól oraz wlewamy oliwę. Drożdże rozcieramy z cukrem i dodajemy do ciepłej wody, mieszamy i odstawiamy na 10 minut. Rozczyn dolewamy do mąki. Wyrabiamy ciasto i odstawiamy je do wyrośnięcia na 2 godziny, przykrywamy ściereczką. 

Kabanosy kroimy na kawałki, ser żółty ścieramy na tarce.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na małe kulki. Każdą z nich rozwałkowujemy i układamy na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Pizzerinki smarujemy sosem pomidorowym lub ketchupem, posypujemy połową sera żółtego, układamy kawałki kabanosów, kukurydzę, posypujemy ziołami i posypujemy resztą sera żółtego. 

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, grzanie góra-dół i pieczemy 20-25 minut, aż się ładnie zarumienią. 




Czytaj więcej
Obraz

Ciecierzyca w pomidorach


Bardzo lubię przygotowywać tak pyszne dania. W takim wydaniu ciecierzycę jedliśmy już kilka razy, ale jakoś tak nie zdążyłam zrobić zdjęcia, aby wam pokazać to danie. Jest pyszne, nie wymaga wiele pracy, super rozgrzewa. Taka porcja smakołyków na talerzu ucieszy nie jedno podniebienie. Ja osobiście ciecierzycę bardzo lubię, dodaje ją do sałatek, przygotowuje z niej hummus i rożne pasty, dodaje do sosów. Tym razem ciecierzyca gra główne skrzypce. Koniecznie spróbujcie ją w takim wydaniu. 

Zapraszam :-)


Składniki:

- 400 g ciecierzycy
- 1 papryka czerwona
- 1 papryka żółta
- 3 ząbki czosnku
- 2 pieczarki
- 1 łyżka octu balsamicznego
- sól, pieprz
- łyżka sosu sojowego
- szczypta chilli
- 500 ml sosu pomidorowego - u mnie domowy
- 300 g kiełbasy - u mnie kiełbasa dymiona (Hańderek)

- opcjonalnie ryż do gotowego już dania

Wykonanie:

Ciecierzyce zalewamy na noc zimną wodą, zostawiamy aby napęczniała. Następnie przepłukujemy ją na sitku pod wodą i przekładamy do garnka. Zalewamy ją wodą - 1 porcja ciecierzycy i 4 porcje wody. Wodę solimy. Gotujemy 40 minut, czas zawsze jest podany na opakowaniu.

Paprykę kroimy w większą kostkę, czosnek także, pieczarki w plasterki. Kiełbasę kroimy na pół i na plasterki. 

Rozgrzewamy patelnię i wrzucamy pieczarki, podsmażamy je z odrobiną soli, jak już będą gotowe dodajemy paprykę i czosnek. Wlewamy ocet balsamiczny i sos pomidorowy. Przykrywamy pokrywką i dusimy chwilkę, następnie dodajemy ugotowaną ciecierzycę i jeszcze wszystko razem dusimy 20 minut.

Kiełbasę podsmażamy na patelni i na koniec dodajemy do ciecierzycy, przyprawiamy do smaku, dodajemy sos sojowy, chilli, sól, pieprz. Moja ciecierzyca jest lekko pikantna, ale jak nie lubicie takich smaków to pomińcie chilli. 

Ja moją ciecierzycę podałam jeszcze dodatkowo z ryżem. Całość stworzyła bardzo pyszne danie.
Smacznego. 




Czytaj więcej