Dzisiaj mam dzień wolny, pospałam dłużej i zjadłam z Juniorem pyszne śniadanie - pieczoną owsiankę. Junior siedzi w domu, bo złapało go jakieś przeziębienie i walczymy z nim domowymi sposobami. Lubię jak wpadnie mi raz na jakiś czas taki dzień w tygodniu. Nadrobiłam zaległości, posprzątałam, poprałam - takie kobiece codzienne czynności, poszłam na spacer z psiakiem i przygotowałam pyszny obiad. Na rynku kupiłam szparagi i zrobiłam jajko sadzone z szynką i szparagami w towarzystwie młodych ziemniaczków. Obiad idealny, pyszny i taki wiosenny. Korzystajcie jeszcze póki są szparagi.

Przepis dodaje do naszych Błyskawicznych Piątków na fb.

Zapraszam :-)

Składniki:

- pęczek szparagów

- 150 g dowolnej szynki

- 6 jajek

- sól, pieprz

- łyżeczka masła

- łyżka oleju do smażenia

Wykonanie:

Szparagi kroimy na mniejsze części (usuwamy zgrubiałe końce), wrzucamy na patelnię łyżeczkę masła i rozgrzewamy, dodajemy szparagi i posypujemy je solą. Podsmażamy je chwilkę na maśle, powinny lekko zmięknąć. Szynkę kroimy w paski i podsmażamy na patelni z olejem.

Dodajemy do szynki szparagi i wbijamy jajka, posypujemy pieprzem i solą, przykrywamy pokrywką i smażymy na małym ogniu tak długo, aż białko całkowicie się zetnie, żółtko jak ktoś lubi może pozostać płynne.

Podajemy z młodymi ziemniakami z koperkiem.