Jak zobaczyłam te ciasteczka u Diany, i przeczytałam, że mają w składzie wiórki kokosowe to od razu je zrobiłam, i od razu z podwójnej porcji. Te ciasteczka sprawiły, że po upieczeniu od razu je schowałam, bo bym zjadła sama połowę na raz. Są tak pyszne, kruche, o maślanym posmaku, z wiórkami chrupiącymi przy każdym kęsie. Po prostu wspaniałe i już. Przepis zapisuję do zrobienia na stałe, bo wiem, że będę do nich często wracać. I wy musicie je też koniecznie zrobić, naprawdę warto. Miłej niedzieli kochani :-)

Zapraszam :-)

Składniki:

- 200 g miękkiego masła

- 2/4 szklanki cukru pudru

- 2 szklanki mąki pszennej

- 2 szklanki wiórek kokosowych (180 g)

- szczypta soli

- 3 łyżki zmielonych orzechów laskowych 

- 2-3 łyżki cukru pudru do obtoczenia ciasteczek

Wykonanie:

Do miski wkładamy pokrojone masło i dodajemy cukier. Ucieramy mikserem 2-3 minuty, składniki mają się dobrze połączyć a masa zrobić się puszysta. Następnie dodajemy mąkę i sól i mieszamy.

Na koniec wsypujemy wiórki kokosowe, zmielone orzechy i wszystko dokładnie mieszamy palcami, tak rozcieramy ze sobą. Z ciasta formujemy kuleczki wielkości orzecha. Kulki układamy na blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia, pieczemy w nagrzanym piekarniku do temperatury 180 stopni przez 15-20 minut. Kuleczki mają się lekko zarumienić. Następnie wyciągamy i studzimy, na koniec obtaczamy ciasteczka w cukrze pudrze. Przechowujemy w zamkniętym pojemniku.

Mam dla was dzisiaj post z recenzją książki kulinarnej. "Smakowita Ella" to propozycja Wydawnictwa Znak. Książka zawiera nie tylko przepisy kulinarne, ale również wiele cennych informacji na temat sposobu odżywiania, zdrowia i produktów. Bardzo fajnie czyta się książkę a smakowite zdjęcia i przepisy zachęcają do wypróbowania. 

Ella Woodward, która jest autorką książki ciężko chorowała i to właśnie jedzenie pomogło jej pokonać przeciwności zdrowotne, ale również wówczas zaczęła się jej wielka pasja. Zrezygnowała z pracy modelki i zaczęła prowadzić bloga kulinarnego. Odniosła sukces robiąc to co kocha.

W książce znajdziemy różne przepisy, bezglutenowe, roślinne, zawsze zdrowe i naturalne. Do przygotowania dań nie potrzebujemy skomplikowanych składników ani sprzętu, zrobimy je bez problemu w zaciszu własnej kuchni. Książka zawiera ponad 100 przepisów i naprawdę każdy znajdzie w niej coś ciekawego dla siebie. Mi się spodobało wiele i z pewnością je wypróbuję. 

Autorka dzieli się z nami pomysłami na dania, które jemy na co dzień i wcale nie musimy rezygnować z ukochanych lodów czy ciast, możemy je przygotować ale w inny, zdrowszy sposób. Dania przygotowuje się szybko, a ja bardzo takie lubię.  

Zachwycił mnie przepis na czekoladowe ciasto buraczane i w pierwszej kolejności właśnie je wypróbuję. Jest także przepis na brownie z batatów, mus czekoladowy z awokado, ciasto marchewkowe, makaron z cukinii, wiele smakowitych sałatek, makarony ryżowe, placek ziemniaczany, karmelki z masła migdałowego, batoniki z granoli, chlebek jabłkowo-miodowy, placki z komosy, kulki z migdałów, curry kalafiorowo-ziemniaczane, gofry i wiele innych przepisów.

Kolejna pyszna propozycja na zdrowy koktajl. Przepis znalazłam w książce Beaty Pawlikowskiej "Soki i koktajle świata", którą otrzymałam od Wydawnictwa Edipresse Ksiażki. Wyszedł bardzo smakowity z nutką imbirowego posmaku. Samo zdrowie, często pijemy koktajle a zwłaszcza teraz, gdy zbliża się wiosna, powinniśmy zadbać o odpowiednią porcję warzyw i owoców w naszej codziennej diecie. Dostarczą nam witamin i dodadzą energii. Polecam spróbujcie :-)

Zapraszam :-)

Składniki:

- 1 pomarańcza

- 1 gruszka

- 1 jabłko

- kawałek świeżego imbiru (tak ok 2 cm)

- ja dałam jeszcze 100 ml wody

Wykonanie:

Pomarańczę, jabłko i gruszkę obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Wrzucamy do misy miksera, dodajemy obrany i pokrojony w kosteczkę imbir i wodę. Miksujemy, aż wszystkie składniki się połączą. Przelewamy do szklaneczek, z podanych porcji wyszły mi dwie porcje. 

Pijemy na zdrowie. 

Kochani mam dla was kolejny pomysł na pyszną babkę. Ta baba jest już znana, robiłam ją wiele razy w różnych formach. Jest szybka i łatwa, jedyne co potrzebujemy do jej zrobienia to kubek 200 g od jogurtu naturalnego. Ja tym razem zrobiłam babę pomarańczową, która wyszła bardzo aromatyczna w smaku, tak pyszna, że nawet nie wiem kiedy zniknęła z talerza. Taką własnie zrobię na święta. Ja uciekam do pracy a was zostawiam z przepisem, miłego dnia życzę i smacznego. Miarką odmierzania składników jest kubek jogurtu.

Zapraszam :-)

Składniki:

- kubek jogurtu naturalnego 200 g

- kubek oleju rzepakowego 

- 3 jajka

- 1,5 kubka cukru

- 3 kubki mąki pszennej

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- skórka otarta z 1 pomarańczy

- skórka otarta z 1 limonki

- 3 łyżeczki skórki pomarańczowej kandyzowanej

- 8 suszonych moreli 

- cukier puder do posypania lub lukier, płatki migdałów

Wykonanie:

Do miski wrzucamy jogurt i olej, dodajemy cukier, wbijamy jajka i mieszamy najlepiej trzepaczką (można także mikserem). Dodajemy startą skórkę z pomarańczy i limonki (umyjmy skórkę i sparzmy ją lekko wrzątkiem) oraz łyżkę soku wyciśniętego z pomarańczy. Mieszamy i dodajemy proszek do pieczenia oraz mąkę, mieszamy trzepaczką. Na samym końcu dodajemy skórkę kandyzowaną z pomarańczy oraz pokrojone w paseczki morele i mieszamy. 

Blaszkę keksówkę (40cm) smarujemy olejem i wysypujemy mąką, przekładamy ciasto i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni, grzanie góra-dół przez 40 - 50 minut, do suchego patyczka. Po 40 minutach trzeba babkę wyjąć i sprawdzić czy już jest dobrze upieczona, bo piekarniki bardzo różnie pieką. 

Wyciągamy babę z formy i studzimy na kratce. Ja zrobiłam do niej lukier, ale możecie posypać tylko cukrem pudrem. Lukier - 2 łyżki soku z pomarańczy plus tyle cukru pudru, aż powstanie lukier, ja dodałam jeszcze czerwonego barwnika i posypałam płatkami migdałów. 

Dzisiaj miałam ochotę na coś szybkiego i pysznego. Wróciłam z pracy bardzo zmęczona, cały dzień przy komputerze zrobił swoje. Miałam chęć od razu się położyć i zamknąć na chwilę oczy. Ale głód skutecznie o sobie przypomniał, więc powędrowałam do kuchni. Dostałam ostatnio troszkę jabłek, no to postanowiłam je wykorzystać. Zrobiłam takie placki z jabłkiem o smaku kokosowym. 

Mam dla was dzisiaj fajną propozycję na ciasteczka, ciasteczka w takiej zdrowszej wersji. Nie są zbyt słodkie - oczywiście jak lubicie bardziej słodkie desery to możecie dać więcej cukru. Mi wystarczy taka ilość, dodatkowo suszona żurawina fajnie dodaje słodkości, orzechy i płatki przyjemnie chrupią. Te ciasteczka świetnie sprawdzą się na drugie śniadanie, podwieczorek i wtedy, gdy najdzie nas ochota na coś słodkiego. 

Zapraszam :-)

Składniki:

- 250 g płatków ryżowych (od Cenos)

- 100 g mąki pszennej

- 3 jajka

- 70 g cukru pudru

- 50 g orzechów (laskowe, nerkowca i brazylijskie)

- pół łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 garście suszonej żurawiny

Wykonanie:

Do miski wbijamy jajka i miksujemy. Następnie dodajemy cukier puder i ponownie miksujemy, dodajemy porcjami mąkę i proszek do pieczenia. Miksujemy, aż składniki się połączą. Wsypujemy płatki ryżowe (możemy je najpierw rozgnieść wkładając do woreczka i lekko utłuc wałkiem), dodajemy posiekane orzechy i żurawinę, mieszamy i odstawiamy masę na 15 minut. 

Na blaszce (od piekarnika takiej dużej) wykładamy papier do pieczenia i nakładamy porcjami ciasto, najlepiej robić to 2 łyżkami. Lekko spłaszczyć ciasteczka i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika, piec 15-20 minut, aż się ładnie zarumienią. Ciasteczka studzimy na kratce i przechowujemy w zamkniętym pojemniku.