Kulinarna Maniusia: Blog kulinarny Przepisy

12/12/2019

Ciasteczka kakaowe z orzechami i czekoladą

Dzień dobry kochani. Jak tam wasze zdrówko ? ja jeszcze nie do końca czuję się najlepiej, kaszle i smarkam, ale najgorszy kryzys już minął. Mam nadzieję, że do świąt już mi przejdzie całkiem. Za to mam troszku więcej czasu bo teraz nie chodzę na siłownię, niestety muszę sobie zrobić przerwę ze względu na choróbsko, więc korzystam i gotuje już niektóre dania na święta.

Oprócz pierniczków robię także różne ciasteczka, właśnie upiekłam takie kakaowe do pochrupania. Są pyszne i spokojnie wytrzymają do świąt, ja przechowuje je w puszce. Do takich ciasteczek możecie dodać żurawinę, jeżeli nie macie orzeszków pini to dajcie takie jakie macie. Polecam bo są naprawdę pyszne.

Pozdrawiam cieplutko i życzę miłego dnia.

Składniki:

- 100 g masła

- 2 jajka

- 250 g mąki pszennej typ 500

- 170 g cukru trzcinowego lub zwykłego

- 40 g gorzkiego kakao

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- szczypta soli

- 60 g orzeszków pini

- 60 g dowolnej czekolady

Masło wrzucamy do garnka i roztapiamy, odstawiamy, aby przestygło. Jajka wbijamy do miseczki i roztrzepujemy widelcem.

Do miski wsypujemy mąkę, cukier, sól oraz proszek do pieczenia, dodajemy kakao i posiekaną czekoladę oraz wsypujemy orzechy. Mieszamy łyżką i dodajemy jajka i masło. Wszystko razem ponownie mieszamy i zagniatamy najlepiej rękami, aż składniki się dobrze ze sobą połączą.
Ciasto wstawiamy na 30 minut do lodówki, aby się schłodziło.

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni, grzanie góra-dół. Z ciasta formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Pieczemy 10 minut. Wyciągamy ciastka i zostawiamy je na chwilkę jeszcze na blaszce, następnie przekładamy je na kratkę, aby wystygły. Przechowujemy w zamkniętym pojemniku.
Smacznego.

Czytaj więcej

12/10/2019

Kotlety mielone

Dzień dobry kochani. Czy u was też jest taka paskudna pogoda ? jejku aż się nie chce nigdzie wychodzić, ja jestem jakaś taka marudna, ale to może przez to choróbsko co mnie męczy. Ale jak to mówi moja mama - oby do wiosny.

Dzisiaj mam dla was przepis na pyszne kotlety mielone, muszę się przyznać, że jakiś czas ich w ogóle nie robiłam, jakoś nie miałam na nie apetytu a teraz mam i to duży. Takie mielone jak kiedyś robiłam moja babcia i mama, pyszne, chrupiące z wierzchu a w środku mięciutkie i soczyste. Polecam wam kochani i życzę cudownego dnia.

Składniki:

- 500 g mięsa mielonego

- 1 bułka pszenna

- 2 cebule

- 3 ząbki czosnku

- 1 szklanka wody lub mleka

- 1 jajko

- sól i pieprz

- 2 łyżki natki pietruszki

- bułka tarta do obtoczenia kotletów

- olej do smażenia

Bułkę - najlepiej aby była już czerstwa moczymy w wodzie lub mleku.

Cebulę kroimy w kostkę i przesmażamy ją na patelni z dodatkiem oleju, pod koniec smażenia dodajemy wyciśnięte ząbki czosnku.

Mięso przekładamy do miseczki, dodajemy jajko, sól i pieprz. Dodajemy cebulkę z czosnkiem, odciśniętą i rozdrobnioną bułkę oraz natkę pietruszki.

Mięso wyrabiamy przez kilka minut. Formujemy kotlety i obtaczamy je w bułce tartej.

Rozgrzewamy patelnię i wlewamy olej. Układamy kotlety i smażymy je na rumiano z dwóch stron.

Kotlety podajemy z surówkami, ziemniakami, ryżem. Super smakują jako dodatek do kanapek.

Czytaj więcej

12/07/2019

Sałatka warzywna z kukurydzą

Dobry wieczór kochani. Miałam do was zajrzeć nieco wcześniej i przygotować post z przepisem na świąteczne danie, ale tak jakoś mi ten dzień szybko zleciał i jestem teraz. Mam dla was propozycje na świąteczną sałatkę jarzynową, ale w nieco innym wydaniu bo dodałam do niej kukurydzę. Spróbowałam po raz pierwszy i bardzo mi zasmakowała, a bardzo lubimy sałatkę jarzynową. Spotkałam się także z takim przepisem, że do sałatki dodaje się także pokrojoną w kostkę szynkę - nie jadłam jeszcze. Kiedyś jadłam z dodatkiem jabłka pokrojonego w kostkę i tak sobie myślę, że tych przepisów na sałatkę jarzynową jest sporo i różnie się ją przygotowuje w domach. U nas zawsze były ziemniaki, groszek, por, ogórki, jajka i marchewka.

Może i spróbujecie takiej wersji z kukurydzą. Pozdrawiam was cieplutko i życzę dużo zdrówka, mnie niestety dopadło choróbsko i się kuruje. Mam nadzieję, że szybko mi przejdzie bo nie mam czasu na chorowanie. Kolorowych snów.

Składniki:

- 1 kg ugotowanych ziemniaków

- 4 jajka

- puszka kukurydzy

- puszka groszku

- kawałek pora

- 4 ogórki kiszone

- 1 łyżeczka musztardy

- majonez
- sól i pieprz

Wykonanie:

Przegotowujemy sałatkę - ugotowane ziemniaki musimy wystudzić. Jajka gotujemy i obieramy.

Do miski wsypujemy groszek, kukurydzę, dodajemy pokrojone w małą kostkę ogórki kiszone, por drobno kroimy i dodajemy do miski. Jajka kroimy w kostkę, tak samo ziemniaki. Możemy także użyć takiego specjalnego kółka do sałatek, będzie szybciej.

Do sałatki dodajemy musztardę, sól, pieprz oraz majonez, wszystko razem mieszamy. Przechowujemy w lodówce.

Czytaj więcej

12/07/2019

Ciasto marchewkowe z kremem i orzechami

Dzień dobry kochani, dzień dobry grudniu. Jak ja na ciebie czekałam. Nie wiem jak wy, ale ja bardzo lubię grudzień, jest dla mnie taki magiczny. To taki czas pełen zapachów, smaku piernika, cynamonu, choinek i lampek, to czas świec i pysznych, aromatycznych herbat. To czas dla bliskich, czas radości i miłości. Bardzo się cieszę, że już jest i za kilkanaście dni będą święta.

Mam dla was dzisiaj przepis, który dostałam od mojej Madzi na ciasto marchewkowe. Musicie koniecznie je zrobić bo jest obłędne w smaku i można je także zrobić na święta. Pachnie przyprawą piernikową i cynamonem, smakuje wspaniale. Do tego krem i orzechy. To co - dasz się zaprosić na kawałek. Miłego dnia kochani.

Składniki:

- 4 jajka

- 230 g oleju

- 180 g cukru - ja użyłam suszone daktyle

- 250 g mąki pszennej

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- łyżeczka cynamonu i przyprawy piernikowej

- szczypta soli

- 100 g posiekanych orzechów

- 120 g marchewki - waga po obraniu

Marchewkę ścieramy na tarce - małe oczka i odstawimy w osobnej miseczce.

Jajka miksujemy z cukrem na puch, cały czas miksując powoli wlewamy olej, następnie porcjami dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia, cynamon i przyprawą piernikową. Miksujemy.

Orzechy siekamy i dodajemy do ciasta - garść orzechów zostawcie do dekoracji.

Dodajemy odciśniętą z soku marchewkę i mieszamy łyżką.

Tortownicę - średnica 26 cm wykładamy papierem do pieczenia - tylko spód a boki smarujemy masłem. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Ciasto wylewamy na blaszkę i pieczemy 45-55 minut - sprawdzamy patyczkiem. Jak się upiekło to wyciągamy, aby wystygło.

Przygotowujemy krem - 200 g serka typu philadelphia miksujemy z 100 g miękkiego masła i 3 łyżkami cukru pudru lub z suszonymi daktylami czy erytrytolem. Wkładamy na chwilę do lodówki, polewamy ciasto - ciasto musi być dobrze wystudzone.

Posypujemy pozostałymi orzechami i chowamy do lodówki.

Zamiast cukru możecie użyć daktyli namoczonych we wrzątku i odciśniętych, należy je przed dodaniem do ciasta zmiksować blenderem lub użyć erytrytolu. Dodajemy je wówczas razem z marchewką. Ja do ciasta dałam 6 sztuk a do kremu dałam erytrytol. Wierzch ciasta można również posypać płatkami migdałów lub startą czekoladą.

Czytaj więcej

12/03/2019

Zupa ziemniaczana z kiełbasą

Bardzo, ale to bardzo lubię zupy i w tygodniu dość często je gotuje. Jak przychodzę z pracy to mam szybki obiad, bo zazwyczaj gotuje duży garnek, który wystarczy na dwa dni. A jak za oknem zimno, mrozik czy pada deszcz to taka zupka jest dobra na wszystko.

Dzisiaj mam dla was taką szybką i prostą zupkę ziemniaczaną, szybko się ją robi a jest przepyszna, sycąca i rozgrzewająca. Taką zupkę można sobie zabrać w słoiczku do pracy, fajnie tak zjeść coś ciepłego i zrobić sobie chwilkę przerwy.

Pozdrawiam was cieplutko i życzę cudownego dnia.

Składniki:

- 2 litry bulionu warzywnego lub mięsnego

- 300 g dobrej kiełbasy - u mnie myśliwska

- 3 marchewki

- por

- 1 cebula

- 3 liście laurowe

- 7 ziemniaków

- 100 ml śmietany 30%

- sól, pieprz

- łyżeczka masła

- natka pietruszki

Marchewkę obieramy i kroimy na plasterki, por i cebulę kroimy w kostkę. Wrzucamy warzywa do garnka i dodajemy łyżeczkę masła, chwilkę przesmażamy i zalewamy bulionem, dodajemy liście laurowe. Gotujemy 10-15 minut.

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.

Kiełbasę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni na rumiano.

Do zupy wrzucamy ziemniaki i kiełbasę, gotujemy do miękkości ziemniaków. Przyprawiamy solą, pieprzem, dodajemy śmietanę i dużo natki pietruszki.

Smacznego.

Czytaj więcej

12/01/2019

Sernik bananowy

Jak ja się cieszę, że mamy już grudzień. Bardzo lubię ten miesiąc, jest taki pełny magii, pełny pysznych smaków. Już nie mogę się doczekać świąt, choinki, prezentów, tych uśmiechów i radości. Ja już dzisiaj powyciągałam część ozdób świątecznych i będę ja na bieżąco odkopywać z kartonów. Zrobiłam także sernik bananowy i powiem wam, że powtórzę taki także na święta bo jest po prostu obłędny w smaku. Przepis dostałam od mojej siostry - robiły go dziewczyny na pokazie Thermomixa. Ja go odrobinkę zmieniłam. Polecam wam to ciacho, bardzo szybko się go robi i jest naprawdę proste. Mamy grudzień więc czas szykować świąteczne menu, próbować i szukać nowych dań. Będę wam podrzucała różne przepisy, mam już nawet kilka gotowych. Pozdrawiam was cieplutko i życzę cudownego grudniowego wieczorku.

Składniki:

spód
- 250 g herbatników - u mnie ciasteczka piernikowe
- 70 g miękkiego masła

masa serowa
- 700 g twarogu półtłustego
- 100 ml śmietany 30%
- 4 jajka
- 100 g cukru pudru
- 300 g dojrzałych bananów

wierzch sernika
- 250 g serka mascarpone
- 200 ml śmietany 30%
- 40 g cukru pudru
- garść zmielonych orzechów
- łyżeczka cynamonu
- 2 garście suszonej żurawiny

Ciasteczka musimy dokładnie pokruszyć, ja zrobiłam to za pomocą blendera z pojemnikiem do rozdrabniania. Ale możecie także włożyć ciasteczka do woreczka i pokruszyć je tłuczkiem do mięsa. Do ciasteczek dodajemy miękkie masło i dokładnie mieszamy.

Tortownicę (26 cm) wykładamy papierem do pieczenia - tylko spód i wykładamy masę ciasteczkową, rozprowadzamy na całej powierzchni i mocno dociskamy, wkładamy do lodówki.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 160 stopni.

Do misy miksera wbijamy jajka i miksujemy je z cukrem. Dodajemy porcjami twaróg (ja rozdrobniłam twaróg widelcem) i wlewamy śmietanę. Dodajemy rozdrobnione widelcem banany. Wszystko razem jeszcze chwilkę miksujemy.

Masę serową wylewamy na ciasteczkowy spód i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 1 godzinę. Po upieczeniu otwieramy drzwiczki piekarnika i zostawiamy ciasto w środku, aż wystygnie - ja trzymałam godzinę i schowałam ciasto do lodówki, aby się dobrze schłodziło.

Przygotowujemy krem - do miski wkładamy serek mascarpone, wlewamy śmietanę i dodajemy cukier puder - miksujemy aż zgęstnieje.

Krem rozprowadzamy na wierzchu sernika, posypujemy mielonymi orzechami i cynamonem, układamy żurawinę, wstawiamy jeszcze na godzinę do lodówki.

Parzymy kawkę, kroimy serniczek i jemy z uśmiechem, nie zapomnijcie poczęstować tym pysznym sernikiem sąsiadkę.
Smacznego.

Czytaj więcej

11/30/2019

"Słowa mocy" recenzja książki

"Słowa mocy. Sztuka tworzenia szczęśliwego życia" Agnieszki Maciąg to kolejna część, którą chciałabym wam polecić. Ja jakiś już czas temu sięgnęłam po jej książki i od tamtej pory towarzyszą mi one cały czas i cały czas do nich wracam. Co jest w nich takiego wyjątkowego ? po prostu to co jest w tej książce zostaje z wami na długo, wchodzi głęboko do głowy i sprawia, że nasze życie staje się bardziej prawdziwe, radośniejsze i pomagają one uporać się z różnymi problemami natury emocjonalnej. Jeżeli potrzebujesz przemiany, potrzebujesz siły i mocy, potrzebujesz uśmiechnąć się do siebie, pokochać siebie i życie, być szczęśliwą - sięgnij po książki Agnieszki. W nich jest coś magicznego, słowa, które sprawią, że inaczej będziesz postrzegać wszystko dookoła i będziesz dla siebie dobra, ważna i będziesz tworzyć rzeczywistość taką jaką chcesz.

Słowa mają wielką moc, potrafią bardzo zranić i trzeba je dobierać tak, aby nie sprawiały one bólu a radość. Wybieraj słowa pozytywne, które niosą moc, podnoszą na duchu. Żyjemy w szalonych czasach, pędzimy codziennie i codziennie dostarczamy sobie miliony informacji. Od nas zależy kogo, czego i po co słuchamy, mamy wybór. Często się mówi - zanim coś powiesz - pomyśl. Złe słowa mogą wrócić jak bumerang i przybierają postać rożnych problemów i odwrotnie - dobre słowa wywołują pozytywne zdarzenia i sytuacje. Ciągle narzekamy na brak czasu, pomimo, że mamy dostępność sprzętów, które pomagają nam w codziennych obowiązkach - mamy go coraz mniej. Za dużo pracujemy, poświęcamy się, nie dbamy o sobie i o własne zdrowie, nie umiemy się zrelaksować i jesteśmy cały czas zestresowani. Ja się pytam - gdzie my tak pędzimy. Energia jest naszym paliwem i musimy świadomie nią gospodarować, bo jak wszystko ona też się kończy i trzeba ją uzupełniać.

Jest to książka pełna bardzo dobrej energii i ciepła. Znajdziecie w niej dużo cennych afirmacji i mantr, z których możecie korzystać codziennie, w każdej chwili, gdy tego potrzebujecie. To poradnik dla osób, które chcą zgłębiać tajniki rozwoju wewnętrznego i które chcą świadomie żyć pełnią szczęścia i miłości. To książka dla każdego.

Słowa mocy - uważność, odpuszczenie, wdzięczność

szczęście, wolność, intuicja

całkowita pewność, miłość, wytrwałość

spontaniczność, poczucie własnej wartości, cierpliwość

odwaga, determinacja, odpoczynek

młodość, wrażliwość, natura

pasja życia, sukces, rozwój.

Przekonaj się sama, co potrafią zdziałać słowa - te dobre i pozytywne i jak będziesz się czuła, gdy codziennie będziesz się nimi otaczała. Jak pisze Agnieszka "życie przypomina ogród - możemy wypełnić je chaosem, ale możemy też zadbać, by kwitło, zachwycało barwami i harmonią. Wybór należy do nas. A wszystko zaczyna się od naszych myśli i słów."