Obraz

Sernik piernikowy


Witajcie moje kochane słoneczka. Dzisiaj mam już dla was ostatni świąteczny przepis i zobaczymy się już po świętach z nowymi przepisami. Zrobiłam ten serniczek i muszę się z wami podzielić przepisem bo wyszedł obłędny w smaku, może zrobicie taki na świąteczny stół. Jest bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu i wyjdzie każdemu, obiecuje. 
Ja dzisiaj spędzam czas w kuchni, robię rybę po grecku i piekę piernik, jutro jeszcze sałatka ziemniaczane i jeszcze jedno ciasto z kremem i koniec, można będzie zająć się sobą, aby na święta pięknie wyglądać no i odpocząć, bo nie ma nic gorszego jak zmęczenie przy świątecznym stole. 
Kochani już dzisiaj chciałabym wam życzyć cudownych świąt, pełnych smacznych potraw, rodzinnej i ciepłej atmosfery, pogody ducha i miłości. Nie zapominajmy w tym dniu o osobach, które są samotne, zaprośmy je do wspólnego świętowania, zanieśmy kawałek ciasta sąsiadce i uśmiechajmy się do siebie i bądźmy bardzo życzliwi. Ten magiczny świąteczny czas niech będzie dla każdego czym wyjątkowym. Przytulam was mocno i pozdrawiam i dziękuje, że tu ze mną jesteście. 


Składniki:

- 700 g twarogu półtłustego
- 7 jajek
- 2 budynie waniliowe
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 200 g jogurtu naturalnego
- 150 g cukru
- 2 łyżeczki przyprawy piernikowej
- 2 garście suszonej żurawiny
- 80 g czekolady
- garść płatków migdałów


Do miski wbijamy jajka i miksujemy je z cukrem na puszystą masę. Dodajemy jogurt i twaróg, miksujemy masę blenderem. Dodajemy mąkę ziemniaczaną, budynie, przyprawę piernikową i ponownie miksujemy blenderem. Do masy dodajemy żurawinę i mieszamy łyżką. 

Tortownicę (średnica 26 cm) wykładamy papierem do pieczenia, tylko spód i wylewamy masę. 

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, grzanie góra-dół i pieczemy 40-50 minut.

Następnie sernik zostawiamy jeszcze 30 minut przy wyłączonym piekarniku i uchylonych drzwiczkach. Potem go wyciągamy i studzimy. 

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej (garnek z wodą zagotowujemy, ustawiamy na nim miskę z czekoladą), polewamy sernik i posypujemy płatkami migdałów.






Czytaj więcej
Obraz

Ciasto jogurtowe z cynamonem i żurawiną


Ciasto jogurtowe to chyba jedno z najłatwiejszych i najszybszych ciast jakie znam. Gdy dopadnie mnie chęć na ciasto, albo spodziewam się gości bardzo często je piekę. Uwielbiam w nim jeszcze to, że można je przygotować na wiele sposobów, dodać owoce, bakalie czy orzechy, polać polewą czekoladową czy przełożyć kremem. Ja tym razem zrobiłam taką jesienno-zimową wersję z cynamonem i żurawiną, dodałam także karob. Ciasto wyszło pyszne, wilgotne a żurawina świetnie się wkomponowała. Ciasto jogurtowe jest pyszne także na drugi i trzeci dzień, oczywiście jak wam zostanie, co u mnie zdarza się bardzo rzadko. 
Miłego dnia kochani.


Składniki:

- kubek jogurtu naturalnego (400 g)
- kubek cukru trzcinowego
- kubek oleju słonecznikowego (Woj-Len)
- 3 kubki mąki pszennej
- 5 jajek
- łyżeczka cynamonu
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżeczki karobu lub kakao
- 200 g suszonej żurawiny

- łyżeczka masła do wysmarowania blaszki
- łyżka bułki tartej do wysypania blaszki


Do miski wbijamy jajka. Mieszamy je trzepaczką lub mikserem, możecie je nawet wymieszać widelcem. Następnie dodajemy cukier i ponownie mieszamy.

Wlewamy jogurt i olej i mieszamy. Wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, karob i dokładnie wszystko mieszamy trzepaczką lub łyżką. 

Na koniec wsypujemy żurawinę i mieszamy łyżką.

Blaszkę smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Wylewamy ciasto i wyrównujemy. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, grzanie góra-dół i pieczemy 45-50 minut, do suchego patyczka.


Czytaj więcej
Obraz

Chlebek bananowy z orzechami i żurawiną


Uwielbiam chlebki bananowe, mają w sobie coś magicznego. Powiem wam szczerze, że średnio robię je dwa-trzy razy w miesiącu, bardzo nam smakują. Lubię zabrać sobie kawałek do pracy i zjeść na drugie śniadanie do herbatki. Chlebek z tego przepisu robiłam już wiele razy, zmieniam tylko dodatki. Tym razem dodałam żurawinę i orzechy, wyszedł naprawdę pyszny. No i zrobiłam polewę czekoladową z masła kokosowego, jak nie macie takiego masła to dodajcie olej kokosowy. Polecam wam ten chlebuś, koniecznie spróbujcie go zrobić i pochwalcie się jak wam smakował, możecie podesłać także zdjęcia waszych chlebków. To ja uciekam do pracy a wam zostawiam przepis. Cudownego dnia kochani. 


Składniki:

- 4 dojrzałe banany
- 6 jajek
- 75 g mąki kukurydzianej
- 150 g mąki ryżowej
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki kakao
- 100 g suszonej żurawiny
- garść orzechów

polewa - 1 czubata łyżka masła kokosowego (może być olej kokosowy), 2 łyżki miodu, 4 łyżeczki kakao, 2 łyżki gorącej wody
garść płatków migdałów do posypania ciasta 

Do miski wkładamy banany pokrojone na kawałki. Tłuczemy je tłuczkiem do ziemniaków lub rozdrabniamy widelcem, dodajemy jajka i mieszamy wszystko trzepaczką, możecie użyć oczywiście miksera. Następnie wsypujemy mąkę kukurydzianą i mąkę ryżową, cukier trzcinowy, proszek do pieczenia i kakao. Wszystko razem mieszamy. 

Do ciasta dodajemy żurawinę i posiekane orzechy, mieszamy.

Keksówkę smarujemy olejem i wysypujemy mąką ryżową, przekładamy ciasto. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy 45-50 minut, do suchego patyczka. 
Upieczone ciasto wyciągamy z piekarnika i zostawiamy na 10 minut w blaszce, następnie wyciągamy je na kratkę, aby przestygło.

Przygotowujemy polewę - do miseczki przekładamy masło kokosowe, miód, kakao i dodajemy wodę zagotowaną w czajniku, mieszamy, aż składniki się połączą i powstanie polewa.

Polewą smarujemy ciasto i posypujemy płatkami migdałów.
Smacznego. 




Czytaj więcej
Obraz

Mini serniczki z żurawiną i orzechami włoskimi


Dzień dobry kochani. Chciałabym was dzisiaj zaprosić na kawkę i pyszne mini serniczki. Do ich zrobienia zainspirowała mnie przesyłka, której zawartość była wynikiem quizu pod nazwą Jakim smakiem jesteś ? Znalazłam w niej żurawinę, orzechy włoskie, miód i Ramę z olejem z orzechów włoskich. Podjęłam wyzwanie przygotowania przepisu z tymi produktami i w efekcie powstały naprawdę wspaniałe w smaku serniczki z orzechowo-ciasteczkowym spodem. Koniecznie spróbujcie jakie są pyszne. Taka przekąska super sprawdzi się na karnawałowej imprezce lub spotkaniu rodzinnym, są szybkie i bardzo łatwe do przygotowania. 


Składniki:

- 100 g ciasteczek
- 30 g orzechów włoskich
- 50 g Ramy z olejem z orzechów włoskich
- 500 g twarogu półtłustego
- 140 g jogurtu naturalnego
- łyżka Ramy z olejem z orzechów włoskich 
- 1 jajko
- 1 białko
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 100 g miodu
- łyżeczka cukru z wanilią
- 100 g suszonej żurawiny

Ciasteczka mielimy razem z orzechami w mikserze. Dodajemy 50 g Ramy z olejem z orzechów włoskich i ponownie miksujemy.

Twaróg przekładamy do miski, dodajemy łyżkę Ramy z olejem z orzechów włoskich, jajko i białko oraz jogurt i wszystko rozdrabniamy widelcem. Następnie dodajemy miód (jeżeli macie miód skrystalizowany to lekko go podgrzejcie, aby był bardziej płynny), mąkę ziemniaczaną, cukier z wanilią oraz żurawinę. Ponownie wszystko razem mieszamy ze sobą, ja wymieszałam za pomocą trzepaczki. 

Na blaszce wykładamy silikonowe papilotki do muffinek. Przygotujcie 15 sztuk. Na dnie każdej układamy porcję zmiksowanych ciastek i dociskamy. Następnie wykładamy do papilotek masę serową. 

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 160 stopni, grzanie góra-dół. Wstawiamy serniczki i pieczemy je 35-40 minut. Następnie wyciągamy blaszkę i zostawiamy serniczki w papilotkach na 30 minut, aby przestygły. Po tym czasie wyciągamy. Przechowujemy w lodówce. 









Czytaj więcej
Obraz

Kruche ciastka z żurawiną


Dzień dobry słoneczka. Jak się dzisiaj czujecie ? mam nadzieję, że zdrowie wam dopisuje a uśmiech nie schodzi z twarzy. Ja ostatnio jestem w bardzo dobrym nastroju. Nowy rok zaczęłam co prawda od małego zabiegu w szpitalu, ale to dla mojego zdrowia i kondycji. Stary rok pożegnałam z radością a nowy powitałam z nadzieją, że będzie znacznie lepszy. Pełna energii i radości witam każdy dzień i tego i wam życzę. A na deser do kawki mam dla was takie pyszne ciasteczka. Jest to chyba jeden z najłatwiejszych i najprostszych przepisów na kruche ciasto, proporcja 3:2:1. Robiłam je już wiele razy, z różnymi dodatkami i w różnych formach. Były kuleczki, wykrawane gwiazdeczki i serduszka a teraz są takie placki. Koniecznie takie zróbcie. Miłego dnia.


Składniki:

- 300 g mąki pszennej
- 200 g zimnego masła
- 100 g cukru trzcinowego
- 1 jajko
- 3 garście suszonej żurawiny
- 2 garście płatków migdałów


Do miski wsypujemy mąkę i cukier, dodajemy pokrojone zimne masło oraz 1 jajko. Mieszamy składniki ze sobą za pomocą rąk lub robota kuchennego. Jak już składniki się ze sobą dobrze połączą to dodajemy żurawinę i płatki migdałów i ponownie mieszamy. Formujemy z ciasta wałek o długości 50 cm i zawijamy go w folię spożywczą. Wkładamy do lodówki na godzinę. 

Następnie ciasto wyciągamy z lodówki, odwijamy z folii i ostrym nożem kroimy na 1.5 cm plastry. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 20 minut. Upieczone ciasteczka przekładamy na kratkę, aby przestygły, przechowujemy w zamkniętym pojemniku.



Czytaj więcej
Obraz

Pasta z fasoli z żurawiną


Mam dla was dzisiaj jeszcze jeden przepis, a co, zaszaleje odrobinę. To propozycja, którą zrobicie dosłownie w kilka chwil, nie musicie długo stać przy garnkach, jak przyjdzie ochota na takie pyszności to w zasadzie od razu je możecie jeść. My bardzo lubimy różnego rodzaju smarowidła na kanapki i dość często je robię. A dzisiaj zrobiłam pastę fasolową z żurawiną. Mniam jaka ona wyszła pyszna w smaku, nie sądziłam, że będzie aż taka dobra, no dobra hihi wiedziałam, że będzie pyszna i już. Dodatek żurawiny do takich dań uwielbiam, żurawinę dodaje także do mięs czy chleba. 
To jak robicie pastę na kolację ? jeszcze zdążycie !!!


Składniki:

- puszka białej fasoli
- puszka czerwonej fasoli
- pomidory suszone w zalewie - 6-8 sztuk
- łyżka oleju Wielkopolskiego
- sól, pieprz
- szczypta chili
- garść suszonej żurawiny


Do miski wkładamy odsączoną i przepłukaną pod wodą fasolę. Dodajemy pomidory suszone, olej, przyprawy i połowę żurawiny. Wszystko miksujemy blenderem na gładką masę. W razie potrzeby dodajemy odrobinę wody (gdyby masa była zbyt sucha).
Pozostałą część żurawiny drobno kroimy i dodajemy do masy, mieszamy.

Podajemy z bagietką, chlebem lub grzankami.
Smacznego.

#OlejKonwenanse #OlejWielkopolski
www.olejkonwenanse.pl




#OLEJKONWENANSE z Olejem Wielkopolskim
Czytaj więcej
Obraz

Ciasteczka z suszoną żurawiną


Uwielbiam suszoną żurawinę. Dodaje ją do różnych dań, do chleba, sałatek czy słodkości. Czasami porywam garść i podjadam wieczorem do kubka herbaty. To taka zdrowa przekąska. No i ciasteczka, które z żurawiną pysznie smakują.  Idealne na deser lub na drugie śniadanie. Skusicie się na jedno ?

Zapraszam :-)


 Składniki:

- 200 g miękkiego masła
- 200 g cukru pudru
- 2 małe jajka
- 400 g mąki pszennej
- 150 g suszonej żurawiny

Wykonanie:

Masło wkładamy do miski i miksujemy je razem z cukrem. Jak składniki się połączą to dodajemy jajka i dalej miksujemy.
Następnie wsypujemy mąkę i mieszamy łyżką. Można także wymieszać po prostu ręcznie. Na koniec wrzucamy suszoną żurawinę i mieszamy. Z masy formujemy kuleczki - ja zrobiłam mniejsze (wychodzi ok 50 ciasteczek) lub większe wielkości orzecha włoskiego (wychodzi ok 30 ciasteczek).
Kuleczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni, grzanie góra-dół i pieczemy 15 minut. Upieczone ciasteczka wyciągamy z piekarnika i zostawiamy je na blaszce, aby przestygły. Przekładamy je do pojemnika i przechowujemy zamknięte.
Smacznego.


Czytaj więcej
Obraz

Chleb pełnoziarnisty i lipcowa Piekarnia


Kochani kolejny miesiąc i oczywiście wspólne pieczenie chleba w Piekarni u Amber. Tym razem pieczemy pyszny chleb pełnoziarnisty z porzeczką - ja zrobiłam z żurawiną bo nie dostałam nigdzie suszonej porzeczki a z nalewki też nie miałam. Przepis podrzucił nam Adam z bloga Kuchnia Gucia. Chlebuś wyszedł smakowity, uwielbiam chleby z dodatkiem żurawiny. Mój troszkę za długo wyrastał, ale to przez to, że o nim zapomniałam i pojechałam sobie pojeździć na rowerze. Zmieniłam także czas i temperaturę pieczenia.

 Zapraszam :-)
Składniki:

- 390 g zakwasu żytniego (dwukrotnie dokarmionego)
- 130 g mąki żytniej typ 720
- 45 g wody
- łyżeczka soli
- 135 g ziaren (słonecznik, siemię lniane ) namoczonych przez noc w 135 g wody
- 90 g suszonej żurawiny

Wykonanie:

 Do miski wrzucamy wszystkie składniki, poza żurawiną. Ja swój chleb najpierw wymieszałam drewnianą łyżką a następnie wyrabiałam mikserem z hakiem - w przepisie jest podany czas 10 minut, ja wyrabiałam krócej. Ciasto przykrywamy folią spożywczą i zostawiamy na 20-30 minut, u mnie wyrastał dłużej bo po prostu o nim zapomniałam. Następnie ciasto przekładamy do wysmarowanej olejem blaszki i posypujemy na wierzchu mąką żytnią - u mnie typ 2000. Takiej mąki użyłam również do dokarmienia zakwasu.

Chleb odstawiamy do wyrośnięcia na 1,5-2 godziny. Ja piekłam zupełnie inaczej - 1 godzinę i 20 minut w temperaturze 200 stopni, grzanie góra-dół. Po upieczeniu chleb wyciągamy z blaszki i studzimy na kratce.

Chleb pełnoziarnisty z owocami na blogach:











Czytaj więcej
Obraz

Mus jabłkowy z żurawiną



Mam to szczęście, że dostałam ostatnio jabłka. I to najlepsze jabłka do przetworów - antonówki. No to się działo w kuchni, oj działo. Spędziłam z nimi właściwie całą sobotę, ale moje zapasy na zimę znacznie się powiększyły. Bardzo lubię robić różne musy z jabłek, wykorzystuję je potem do naleśników, placków, na kanapki, do ciast. Czasami jak mam ochotę na coś słodkiego to podjem łyżeczkę takiego musu i już nic więcej mi nie potrzeba. 
Czytaj więcej
Obraz

Konfitura z żurawiny




Obiecana konfitura z żurawiny, pyszna gęsta z lekko cierpkim smakiem. Uwielbiam żurawinę do mięs i serów, ale kładę ją również na kanapki. Żurawina jest bardzo zdrowa. Robiąc z niej przetwory musimy jej poświęcić troszkę czasu.
Czytaj więcej