Kulinarna Maniusia: Blog kulinarny Przepisy

1/01/2023

Chleb drożdżowy pszenno-żytni

NAJLEPSZY CHLEB PIECZONY W GARZE !!! SPRÓBUJCIE JAKI JEST PYSZNY

Witam was w nowym roku i od rana zapraszam na kromeczkę pysznego, domowego, świeżo upieczonego chleba. Nie ma nic lepszego od takiego chlebka, pachnie w całym domu tak, że aż nie można się doczekać aż się upiecze i zjeść pajdę takiego jeszcze ciepłego, chrupiącego z masłem. Nic więcej nie potrzeba taki jest dobry.

Ja piekę swoje chleby już od wielu lat i polecam każdemu. Życzę wam cudownego dnia i aby ten rok był pełen radości i zdrowia.

Polecam wam także inne przepisy na chleb

- chlebek ziołowy do odrywania

- łatwy chleb drożdżowy

- chleb pszenno-żytni na zakwasie

- chleb pszenno-orkiszowy z garnka

- chleb żytni na zakwasie

- chleb na kefirze pieczony w garnku

- chleb na zakwasie niski indeks glikemiczny

- chleb pszenno-żytni z miodem

CHLEB DROŻDŻOWY PSZENNO-ŻYTNI

Składniki:

- 500 g mąki pszennej typ 500

- 100 g mąki żytniej typ 720

- 1,5 łyżeczki soli

- 420 ml cieplej wody

- 25 g świeżych drożdży

- łyżeczka cukru

Przygotowanie:

Drożdże rozrabiamy w miseczce z cukrem. Odstawiamy, aby zrobiły się płynne.

Do misy wsypujemy mąkę pszenną i żytnią, sól oraz wodę. Wlewamy drożdże. Wyrabiamy ciasto przez chwilkę ręcznie, aby składniki się dobrze połączyły.

Miskę przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 10-12 godzin.

Następnie blat podsypujemy mąką i przekładamy ciasto. Składamy go kilka razy do środka i formujemy bochenek.

Przekładamy go na papier do pieczenia podsypany mąką i wkładamy do garnka żeliwnego. Zostawiamy jeszcze na godzinę do wyrośnięcia.

Piekarnik nagrzewamy do 230 stopni, grzanie góra-dół. Chleb pieczemy pod przykryciem przez 30 minut, następnie zdejmujemy pokrywkę i pieczemy jeszcze 20-30 minut, aż się ładnie zarumieni.

Studzimy chleb na kratce.

8/03/2022

Chleb orkiszowy z gara

Dzień dobry moje kochane słoneczka. Dzisiaj tak od rana zapraszam was na pyszny chlebuś, który zrobicie we własnej kuchni i zapewniam was, że wyjdzie on każdemu. Chleb drożdżowy z gara z super chrupiącą i przypieczoną skórką.

Ja już nie wyobrażam sobie życia bez domowego pieczywa, a wy pieczecie chleb i bułki w domu ???

Polecam wam także inne przepisy na chleb

- chlebek ziołowy do odrywania

- łatwy chleb drożdżowy

- chleb pszenno-żytni na zakwasie

- chleb pszenno-orkiszowy z garnka

- chleb żytni na zakwasie

- chleb na kefirze pieczony w garnku

- chleb na zakwasie niski indeks glikemiczny

- chleb pszenno-żytni z miodem

CHLEB ORKISZOWY Z GARA

Składniki:

- 800 g mąki orkiszowej jasnej

- 30 g świeżych drożdży

- łyżeczka cukru

- 1,5 łyżeczki soli

- 450 ml cieplej wody

Przygotowanie:

Drożdże rozrobić w miseczce z cukrem. Do miski wyspać mąkę, sól, wlać wodę i drożdże.

Wyrobić ciasto. Odstawiać na 1,5 godziny do wyrośnięcia.

Wyrobić ponownie na blacie podsypanym mąką i uformować bochenek.

Przełożyć do naczynia wyłożonego papierem. Naciąć i zostawić jeszcze na 20 minut do wyrośnięcia.

Piec w nagrzanym piekarniku w 220 stopniach przez 30 minut z przykrywką i 30 minut bez przykrywki. Przełożyć chleb na kratkę aby wystygnął.

6/08/2022

Chleb orkiszowy pieczony w garnku

Zapraszam was dzisiaj na bardzo pyszny chlebuś drożdżowy, przepis jest mega łatwy i w zasadzie szybki - nie licząc czasu wyrastania i pieczenia. Ale uwierzcie mi nie napracujecie się przy nim. Wystarczy wszystkie składniki wymieszać i zostawić na noc, na drugi dzień rano wyrobić i przełożyć do garnka, pozwolić mu chwilkę podrosnąć i upiec. Prawda, że proste. A jaki on jest pyszny. Spróbujcie koniecznie. Życzę wam miłego dnia i smacznego.

Polecam wam także inne przepisy na chleby:

- chleb z gara

- chleb pszenno-orkiszowy

- chleb pszenno-żytni

- chleb żytni na zakwasie

- chleb z kaszą gryczaną

- chleb na kefirze

- szybki chleb drożdżowy

- chleb pszenno-żytni z miodem

- chleb wieloziarnisty

CHLEB ORKISZOWY PIECZONY W GARNKU

Składniki:

- 800 g mąki orkiszowej jasnej
- 100 g mąki żytniej typ 720
- 2 łyżeczki soli
- 35 g świeżych drożdży
- łyżeczka cukru
- 640 ml cieplej wody

Przygotowanie:

Do miseczki wkruszamy drożdże i cukier. Mieszamy i odstawimy na chwilkę, aby zrobiły się płynne. Do miski wsypujemy obie mąki i sól. Wlewamy wodę i drożdże. Wyrabiamy chwilkę ciasto - tylko do połączenia się składników.

Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 10-12 godzin. Ja zostawiam na noc, ale możecie także przygotować ciasto rano.

Następnie na podsypany mąką blat wykładamy ciasto i zagniatamy kilka razy do środka. Przekładamy na papier do pieczenia, wkładamy go do dużego garnka żeliwnego lub formy żaroodpornej i odstawiamy jeszcze na 1-1,5 aby podrosło.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 230 stopni, pieczemy chleb przez 30 minut z przykrywką, następnie ściągamy przykrywkę i pieczemy go jeszcze przez 30 minut bez.
Po upieczeniu chleb wyciągamy na kratkę, aby wystygł.

10/29/2021

Chleb drożdżowy z żurawiną i mikser planetarny

Dzień dobry moje słoneczka. Dzisiaj mam dla was tak na dzień dobry pyszny, domowy chlebuś drożdżowy. Powiem wam, że nie ma nic pyszniejszego od takiej kromki świeżego, pachnącego i chrupiącego chleba. Każdy może sobie taki chleb upiec w zaciszu własnej kuchni bez problemu, to naprawdę nic trudnego. A jak jeszcze macie domowego pomocnika to już w ogóle taka domowa produkcja pieczywa to sama przyjemność.

Ja od jakiegoś już czasu korzystam w kuchni z pomocy miksera planetarnego i powiem wam, że nie wyobrażam sobie już bez niego życia. Ułatwia mi on pracę w kuchni i przygotowywanie posiłków, pieczenie pieczywa, przygotowanie ciast to łatwizna. Nie muszę ręcznie wyrabiać ciasta drożdżowego na drożdżówkę, ciasta na chleb czy bułki, ciasta kruchego czy ciasta na ciasteczka. A pianę z białek lub krem ze śmietany przygotowuje w ciągu kilku minut i nie muszę stać i trzymać w ręku miksera, mogę w tym czasie, gdy mikser sam ubija pianę zająć się czymś innym. A ty masz już swojego pomocnika w kuchni ? masz mikser planetarny?

W mojej kuchni pracuje mikser planetarny Ariete - model Classica. To robot planetarny, który posiada na wyposażeniu trzy wymienne końcówki do mieszania, ubijania i zagniatania. Urządzenie ma silnik o wysokiej mocy 2400 W, posiada regulację prędkości w zakresie od 30 do 172 obrotów na minutę, ma funkcję pracy pulsacyjnej i system powolnego startu. Duża moc miksera wpływa na sprawne i szybkie ubijanie produktów oraz komfortowe zagniatanie ciast drożdżowych czy chleba.

Urządzenie posiada płynną 20 stopniową regulację prędkości i ma 5 programów pracy. Jest niezwykle proste i łatwe w obsłudze, bez problemu dobierzecie odpowiednie parametry pracy podczas przygotowywania różnych dań.

Metalowa misa ma pojemność 5,5 l oraz dodatkowo posiada osłonę przed chlapaniem podczas ubijania czy mieszania. Tak duża misa wystarcza bez problemu na przygotowania ciasta czy chleba z ponad kilograma mąki. Przygotujecie także mniejsze porcje, ponieważ końcówki do mieszania są bardzo precyzyjnie spasowane z metalową misą.

Z łatwością wymieszacie w takim mikserze ciasto na naleśniki, na placki, gofry czy omlet. Przygotujecie ciasto na tartę, ciasteczka, sernik a także utrzecie masę na ciasto czy babkę, biszkopt i wiele innych domowych wypieków, ubijecie precyzyjnie doskonałą bezę.

Hak do zagniatania gęstych ciast oraz wysoka moc silnika pozwoli przygotować ciasto drożdżowe, ciasto na chleb, bułki czy pizzę. Nie musisz tego robić ręcznie, robot zrobi to za ciebie naprawdę dobrze.

Mikser planetarny jest bardzo prosty w czyszczeniu i rozkładaniu czy składaniu. Jest bardzo lekki, waży zaledwie 6 kg. Jest wyposażony dodatkowo w mocne przyssawki, które zabezpieczają urządzenie przed przesuwaniem po blacie podczas pracy.

Jeżeli mogę wam polecić takiego pomocnika to z przyjemnością to robię, to urządzenie jest naprawdę warte uwagi i tego, aby mogło wam pomagać podczas gotowania w kuchni.

Dobra już się dość rozpisałam - teraz wracam do domowego, pysznego chleba i wrzucam wam przepis.

CHLEB DROŻDŻOWY Z ŻURAWINĄ

Składniki:

- 700 g mąki pszennej chlebowej typ 750

- 200 g mąki żytniej typ 720

- 2 łyżeczki soli

- 35 g świeżych drożdży

- łyżeczka cukru

- 640 ml cieplej wody

- 50 g siemienia lnianego

- 80 g żurawiny suszonej

Do miseczki wkruszamy drożdże i cukier. Mieszamy i odstawimy na chwilkę, aby zrobiły się płynne. Do misy miksera wsypujemy obie mąki i sól. Wlewamy wodę i drożdże, wsypujemy siemię lniane i żurawinę.

Wyrabiamy ciasto przy pomocy haka do wyrabiania chleba.

Przykrywamy misę miksera ściereczką i zostawiamy na 2-3 godzin, aby wyrosło.

Następnie na podsypany mąką blat wykładamy ciasto i zagniatamy kilka razy do środka. Formujemy bochenek.

Przekładamy na papier do pieczenia, wkładamy go do dużego garnka żeliwnego lub formy żaroodpornej i odstawiamy jeszcze na 30 minut do wyrośnięcia.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 230 stopni, pieczemy chleb przez 30 minut z przykrywką, następnie ściągamy przykrywkę i pieczemy go jeszcze przez 20-30 minut bez.

Po upieczeniu chleb wyciągamy na kratkę, aby wystygł.

Mam dla was także filmik, który pokazuje jak mikser planetarny działa i jak sprawdza się podczas przygotowania chleba czy ciast. Filmik jest dostępny na moim instagramie.

Wpis powstał we współpracy z Ariete.

9/16/2021

Łatwy chleb drożdżowy

Zapraszam was dzisiaj na bardzo pyszny chlebuś drożdżowy, przepis jest mega łatwy i w zasadzie szybki - nie licząc czasu wyrastania i pieczenia. Ale uwierzcie mi nie napracujecie się przy nim. Wystarczy wszystkie składniki wymieszać i zostawić na noc, na drugi dzień rano przełożyć ciasto do blaszki, pozwolić mu chwilkę podrosnąć i upiec. Prawda, że proste. A jaki on jest pyszny. Spróbujcie koniecznie. Życzę wam miłego dnia i smacznego.

Polecam wam także inne przepisy na chleby:

- chleb z gara

- chleb pszenno-orkiszowy

- chleb pszenno-żytni

- chleb żytni na zakwasie

- chleb z kaszą gryczaną

- chleb na kefirze

- szybki chleb drożdżowy

- chleb pszenno-żytni z miodem

- chleb wieloziarnisty

ŁATWY CHLEB DROŻDŻOWY

Przygotowanie: 15 minut + czas wyrastania + czas wypiekania

Ilość porcji: 18

Składniki:

- 700 g mąki pszennej chlebowej typ 750
- 200 g mąki żytniej typ 720
- 2 łyżeczki soli
- 35 g świeżych drożdży
- łyżeczka cukru
- 640 ml cieplej wody
- 2 garście pestek dyni
- 2 garście słonecznika

- 2 garście siemienia lnianego

Przygotowanie:

Do miseczki wkruszamy drożdże i cukier. Mieszamy i odstawimy na chwilkę, aby zrobiły się płynne. Do miski wsypujemy obie mąki i sól. Wlewamy wodę i drożdże, wsypujemy pestki dyni i słonecznik. Wyrabiamy chwilkę ciasto - tylko do połączenia się składników.

Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 10-12 godzin. Ja zostawiam na noc, ale możecie także przygotować ciasto rano.

Następnie wyrabiamy ciasto ponownie i przekładamy go do keksówki posmarowanej olejem (keksówka 30 cm). Moczymy dłonie i wyrównujemy ciasto i odstawiamy jeszcze na 1-1,5 aby podrosło.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 220 stopni, pieczemy chleb przez 50 minut.
Po upieczeniu chleb wyciągamy na kratkę, aby wystygł.

6/11/2021

Chleb pszenny drożdżowy z ziarnami

Chleb pszenny z ziarnami to moja propozycja na dzisiejsze, pyszne śniadanko. Nie wiem czy pieczecie swój chleb, bo ja już piekę od kilku lat i nie wyobrażam sobie bez niego już życia. Nie ma nic pyszniejszego od kromeczki takiego świeżo upieczonego chlebka. Nie bójcie się piec własnego pieczywa, to naprawdę nic trudnego. Częstujcie się, życzę wam smacznego.

Składniki:

- 700 g ciepłej wody

- 1 łyżeczka miodu

- 2 paczki suszonych drożdży (14 g)

- 880 g mąki pszennej chlebowej typ 750 lub 550

- 120 g mąki razowej żytniej

- 3 łyżeczki soli

- 100 g słonecznika + garść do posypania chleba

- 80 g siemienia lnianego

- 50 g płatków owsianych

Do miski wlewamy wodę, dodajemy miód i suszone drożdże, mieszamy.

Dodajemy mąkę pszenną i razową, sól, siemię lniane, słonecznik, płatki owsiane. Wszystko razem wyrabiamy za pomocą rąk, przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia.

Następnie dwie blaszki keksówki (30 cm) smarujemy olejem i wykładamy ciasto, posypujemy słonecznikiem i smarujemy wodą, ponownie odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia. Możemy włożyć na 30 minut do piekarnika nagrzanego do 50 stopni.

Chleb pieczemy w temperaturze 220 stopni przez 50-60 minut, aż się ładnie zarumieni.

Upieczony chleb wyciągamy z blaszki i przekładamy na kratkę, aby wystygły.

3/03/2021

Chleb drożdżowy z pestkami dyni pieczony w garze

Jak ja lubię taki świeżo upieczony chleb, ten smak i zapach. Nie wyobrażam sobie życia bez domowego chleba, bez tego zapachu, który roznosi się po całym domu. Nie ma nic lepszego.

Czy wy także pieczecie sobie chlebki w domu ?

Mam dla was dzisiaj super przepis na chleb drożdżowy pieczony z garze, jest tak łatwy, że każdy sobie z nim poradzi bez problemu. Jak nie macie gara to możecie go upiec w naczyniu żaroodpornym, takim większym z pokrywą. Naprawdę polecam bo chlebuś wychodzi obłędny.

Życzę wam miłego dnia i smacznego.

Składniki:

- 800 g mąki pszennej typ 500
- 100 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
- 2 łyżeczki soli
- 35 g świeżych drożdży
- łyżeczka cukru
- 640 ml cieplej wody
- 3 garście pestek dyni

Do miseczki wkruszamy drożdże i cukier. Mieszamy i odstawimy na chwilkę, aby zrobiły się płynne. Do miski wsypujemy mąkę pszenną, orkiszową, sól. Wlewamy wodę i drożdże, wsypujemy pestki dyni. Wyrabiamy chwilkę ciasto - tylko do połączenia się składników.

Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 10-12 godzin. Ja zostawiam na noc, ale możecie także przygotować ciasto rano.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 230 stopni, pieczemy chleb przez 30 minut z przykrywką, następnie ściągamy przykrywkę i pieczemy go jeszcze przez 30 minut bez.

Po upieczeniu chleb wyciągamy na kratkę, aby wystygł.

1/27/2021

Chleb pszenno orkiszowy z garnka

Dzień dobry moje słoneczka. Zapraszam was dzisiaj na pyszny, domowy chleb. Uwielbiam domowe pieczywo i uwielbiam piec chleby. Zapach jaki się unosi po całym mieszkaniu jest magiczny a samo przygotowanie i pieczenie pieczywa ma dla mnie moc odstresowującą. Odpoczywam.

Ten chleb zrobi każdy bez problemu i zawsze wyjdzie. Koniecznie spróbujcie bo jest taki pyszny. Wystarczy wymieszać składniki wieczorem a upiec go rano, możecie także przygotować go rano a upiec wieczorem, jak wam pasuje. Naprawdę warto.

Składniki:

- 750 g mąki pszennej typ 500
- 150 g mąki orkiszowej jasnej
- 2 łyżeczki soli
- 35 g świeżych drożdży
- łyżeczka cukru
- 640 ml cieplej wody

Do miseczki wkruszamy drożdże i cukier. Mieszamy i odstawimy na chwilkę, aby zrobiły się płynne. Do miski wsypujemy mąkę pszenną, orkiszową, sól. Wlewamy wodę i drożdże. Wyrabiamy chwilkę ciasto - tylko do połączenia się składników.

Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 10-12 godzin. Ja zostawiam na noc, ale możecie także przygotować ciasto rano.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 230 stopni, pieczemy chleb przez 30 minut z przykrywką, następnie ściągamy przykrywkę i pieczemy go jeszcze przez 30 minut bez.

Po upieczeniu chleb wyciągamy na kratkę, aby wystygł.

12/31/2020

Chleb pszenno-żytni drożdżowy

Dzień dobry kochani. Dzisiaj mamy ostatni dzień roku, jejku kiedy to zleciało. Czy wy też macie takie poczucie, że ten rok wam jakoś tak za szybko minął, jakby uciekł ?

Ten ostatni dzień w roku to czas na jakieś podsumowania, plany czy postanowienia. Ja mam kilka planów i marzeń w głowie, ale nigdzie tego nie spisuje, nie odhaczam. Nie robię także postanowień. Ale podsumowując ten rok powiem, że bardzo wam kochani dziękuje za to, że tu ze mną jesteście, gotujecie razem ze mną, odwiedzacie mnie i komentujecie. To dla mnie naprawdę ważne. Mam z wami taki cudowny kontakt i to nie tylko tutaj na blogu. Dziękuje.

W ten ostatni dzień roku wrzucam wam przepis na obłędny w smaku chlebuś, bo jak wiecie ja chleby kocham piec i ogólnie lubię piec, więc będzie chleb na sylwestra.

My spędzamy sylwester na spokojnie w domku, będzie prosecco, będzie jakiś film i coś do pochrupania i już. Życzę wam kochani cudownego dnia i wszystkiego co najlepsze w tym nowym roczku.

Składniki:

- 670 g mąki pszennej chlebowej typ 750 lub pszennej typ 550

- 100 g mąki żytniej typ 720

- 380 ml cieplej wody

- 30 g świeżych drożdży

- 1 łyżeczka cukru

- 1,5 łyżeczki soli

- 40 ml oleju

Drożdże przekładamy do miseczki i zasypujemy cukrem, rozcieramy i zostawiamy na chwilę, aby zrobiły się płynne.

Do miski wsypujemy mąkę pszenną i żytnią, sól i wlewamy wodę. Dodajemy olej i drożdże. Wyrabiamy chleb przez kilka minut za pomocą robota z hakiem. Można także wyrobić ręcznie.

Wyrabiamy tak długo aż ciasto będzie elastyczne. Zostawiamy do wyrośnięcia około 2 godzin.

Następnie ciasto dzielimy na dwie części i formujemy bochenki. Zostawiamy je do wyrośnięcia na około godzinę, przykrywamy ściereczką. Chlebki nacinamy nożem.

Piekarnik nagrzewamy do 230 stopni, funkcja termoobiegu.

Na dno piekarnika możemy wstawić naczynie z wodą. Pieczemy chlebki przez 25 minut, aż się ładnie zarumienią.

Po upieczeniu przekładamy na kratkę, aby wystygły. I już mamy pyszne, domowe pieczywo.

Inspiracja - chlebek Izy @issabelall.