Dobry wieczór kochani. Jak się czujecie ? mam nadzieję, że wszystko u was dobrze. A jak tam przygotowania do świąt. Ja już zrobiłam wszystkie zakupy, szybko i na spokojnie, teraz jeszcze zostało gotowanie no i jakieś sprzątanie. Ale bez szaleństw. Święta w tym roku będą zupełnie inne ale czy gorsze - ja uważam, że nie, ale inne. Spędzone w gronie najbliższych, bez wyjazdów. Ja takie święta doceniam już teraz, bo my zawsze w rozjazdach. A tak to nigdzie nie będę się spieszyć. Trzeba znaleźć w tym wszystkim pozytywny akcent i cieszyć się, że jesteśmy zdrowi i będziemy blisko siebie, chociaż w tak mniejszym gronie. 

A mam dla was świetny przepis na bułki - bez drożdży. Na kefirze i proszku do pieczenia. Znalazłam go na instagramie u @olasad.food, troszkę go zmodyfikowałam. Bułki są bardzo szybkie i łatwe, wystarczy wszystkie składniki wrzucić do miski, wymieszać i piec. A smakują wspaniale. Takie świeże są bardzo chrupiące a w środku mięciutkie, na drugi dzień też są pyszne i miękkie. Polecam wam je, naprawdę warto je zrobić. Teraz jak nie zawsze można dostać drożdże takie bułeczki będą idealnym rozwiązaniem, można je upiec nawet na święta na śniadanie. 

Pozdrawiam was cieplutko i życzę miłego wieczorku, trzymajcie się zdrowo. 

Dzień dobry kochani. Mam do was pytanie - czy pieczecie sami pieczywo czy kupujecie je w sklepach czy piekarniach ? Ja już od kilku lat piekę je sama, piekę chleb i bułki. Już mi nie smakuje takie ze sklepu, poza tym w pieczywie kupionym znajdują się różne dziwne dodatki, których w ogóle nie powinno tam być, często są to dodatki, które szkodzą i nie są zdrowe. To jest straszne co jest dodawane do żywności, przecież chleb czy bułki to mąka, woda, drożdże i już. Dlatego ja piekę sama, przynajmniej wiem co jem. Przygotowanie domowego pieczywa nie jest trudne, spróbujcie sami, a smak jest rewelacyjny. Takie domowe bułki są przepyszne. Ten przepis mam od mojej mamy, która już kilka razy piekła te bułki i są świetne. Polecam i życzę smacznego. 

Składniki:

- 500 g mąki pszennej

- 30 g świeżych drożdży

- 50 g oleju

- 250 g ciepłej wody

- 1 łyżeczka soli

- pół łyżeczki cukru

Do kubka wkruszam drożdże i zasypuje je cukrem, mieszam i odstawiam, aby zrobiły się płynne. Wystarczy kilka minut.

Do miski wsypuję mąkę, dodaję sól, wodę i olej. Wlewam drożdże i wyrabiam ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem. Przykrywam ciasto ściereczką i odstawiam do wyrośnięcia na 1,5 - 2 godzin. 

Następnie przekładam ciasto na blat podsypany mąką i dzielę na 8 części, formuję kulki i układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, lekko spłaszczam i przykrywam ponownie ściereczką na 30 minut. 

Rozgrzewam piekarnik do 200 stopni, grzanie góra dół. 

Bułki nacinam tępą stroną noża i piekę 20-25 minut, aż się ładnie zarumienią.

Upieczone bułki przekładam na kratkę, aby przestygły. 

Uwielbiam piec domowe bułki i chleb. Po prostu kocham i sprawia mi to ogromną radość. No i takie bułki smakują zdecydowanie lepiej niż te ze sklepu. A zrobienie takich domowych bułek wcale nie jest trudne i wyjdą one każdemu. Spróbujcie nie bójcie się. Idealne na śniadanie, na kolację i na posiłek do pracy. Czyż nie wyglądają one pięknie i pysznie. I zapewniam was, że smakują rewelacyjnie. To co wpadacie na taką bułę - podaje z domowym dżemem lub samych masłem, z szynką i sałatą lub pastami. Kto ma ochotę ?

Składniki:

zaczyn

- 250 g ciepłego mleka

- 30 g świeżych drożdży

- 1 czubata łyżeczka cukru

- 2 łyżki mąki pszennej

ciasto

- 430 g mąki pszennej

- 140 g mąki żytniej typ 900

- 1 łyżka oleju

- 1,5 łyżeczki soli

- 100 g jogurtu naturalnego

- 200 g ciepłej wody

Przygotowujemy zaczyn - do miseczki wlewamy ciepłe mleko, wkruszmy drożdże i mieszamy. Dodajemy cukier i mąkę i ponownie mieszamy. Odstawiamy na 20 minut.

Do miski wsypujemy mąkę pszenną i żytnią, dodajemy sól, olej i jogurt oraz ciepłą wodę. Mieszamy i dodajemy zaczyn. Wyrabiamy ciasto za pomocą dłoni lub miksera z hakiem. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 1,5-2 godziny. 

Po tym czasie blat lub stolnicę podsypujemy mąką i wykładamy ciasto, jeszcze raz je zagniatamy podsypując mąką pszenną - będzie potrzeba jakieś dwie garście mąki. Z ciasta odrywamy kawałki i dzielimy na 12 kulek. Kulki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Piekarnik włączamy na 50 stopni i wkładamy bułki na 20 minut. Następnie zwiększamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy 30-35 minut do zarumienienia. Bułki po upieczeniu studzimy na kratce. 

Te bułeczki robiłam już tyle razy a jeszcze na blogu nie ma przepisu, to niedopuszczalne. Więc szybko nadrabiam i wam go wrzucam. Przepis znalazłam już wieki temu u onijki i jest ze mną do dzisiaj. Buły wychodzą rewelacyjne, pyszne, chrupiące z wierzchu i zachowują świeżość nawet na drugi dzień. Koniecznie musicie takie zrobić, bo wyjdą każdemu. Nie musicie tak zwijać jak ja, możecie uformować po prostu bułki w kształcie kulki i już. Ale takie pozwijane super się prezentują. To co robimy wspólnie takie buły !!!

Składniki:

- 250 ml ciepłego mleka (max 37 stopni)

- 25 g świeżych drożdży

- 60 g cukru

- 1 jajko

- 4 łyżki oleju

- 1/2 łyżeczki soli

- 680 g mąki pszennej typ 500

- sezam lub mak do posypania

- 1 jajko do posmarowania 

Do miseczki wkładamy drożdże i rozdrabniamy je z łyżeczką cukru, zalewamy ciepłym mlekiem.

Do miski wsypujemy resztę cukru, mąkę, sól. Wlewamy olej i dodajemy rozbełtane jajko. Następnie wlewamy rozczyn z drożdży i mieszamy. Wyrabiamy chwilkę ciasto najlepiej za pomocą rąk. Miskę przykrywamy ściereczką i ciasto odstawiamy na 1 godzinę do wyrośnięcia.

Następnie ciasto dzielimy na 12 części i każdą z nich rolujemy na wałeczek. Formujemy bułeczki, najpierw zawiązujemy jakby taki supeł (wszystko jest na zdjęciach) a potem owijamy pozostałym ciastem z dwóch stron. Układamy na dwie duże blaszki wyłożone papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczkami i zostawiamy jeszcze na 20 minut. 

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, grzanie góra-dół. 

Bułki smarujemy rozbełtanym jajkiem i posypujemy sezamem lub makiem. Pieczemy przez 15-20 minut, aż nam się ładnie zarumienią.

Tak za mną chodziły bagietki, chodziły i chodziły. No to sobie je w końcu upiekłam. Uwielbiam tego rodzaju pieczywo, świetnie smakuje na śniadanie z masłem i rożnymi dodatkami. Można je także wykorzystać na obiad i przygotować zapiekanki, dodać pieczarki, szynkę, ser, paprykę i zapiec. Takie domowe pieczywo smakuję o wiele lepiej od tego sklepowego no i jest zdrowsze. Ja po prostu kocham piec bułki, chleby, to mnie uspokaja a zapach przypomina mi czasy dzieciństwa i domu rodzinnego. Jeżeli jeszcze nie piekłaś takich bagietek koniecznie spróbuj, to naprawdę nic trudnego. Życzę wam smacznego.

Składniki:

- 500 g mąki pszennej typ 500

- 250 g mąki pszennej typ 1850

- 4 łyżeczki suszonych drożdży lub 45 g świeżych

- 330 ml ciepłej wody

- 150 ml jogurtu naturalnego

- 150 ml mleka

- 1,5 łyżeczki soli

- szczypta cukru

- 150 g siemienia lnianego

Do miski wsypujemy obie mąki, dodajemy sól i siemię lniane. Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie ze szczyptą cukru. Do mąki dodajemy jogurt i mleko, mieszamy, wlewamy wodę z drożdżami i wyrabiamy ciasto. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na 1,5 - 2 godziny. 

Ciasto dzielimy na 4 części i formujemy wałeczki, układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i przykrywamy ponownie ściereczką, zostawiamy na 30 minut, aby podrosły.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, grzanie góra-dół. Bagietki spryskujemy wodą i pieczemy przez 35 minut. Po upieczeniu układamy je na kratkę, aby przestygły. 

Bułki do hod - dogów

Bułeczki pszenno-razowe

Bułki pysznie nadziane

Bułki drożdżowe z ziemniakami

Bułki do hamburgerów

Bułeczki śniadaniowe

Bułki żytnio-pszenne