Obraz

Kotlety z brokuła i kalafiora


Kotlety z brokuła i kalafiora to mój dzisiejszy pomysł na obiad. Robi się je bardzo szybki i są naprawdę przepyszne. Można je podać same, można zrobić do nich jakąś surówkę czy sos np. pieczarkowy, podać z mięsem - jak lubicie. Spróbujcie - jestem pewna, że będą wam smakowały.
Pozdrawiam was cieplutko i życzę cudownego dnia. 


Polecam wam także inne przepisy na obiady:



KOTLETY Z BROKUŁA I KALAFIORA

Przygotowanie: 40 minut
Ilość porcji: 4


Składniki:

- 300 g surowego brokuła
- 200 g surowego kalafiora
- 2 jajka
- 70 g mąki pszennej
- 100 g sera żółtego
- 1 łyżeczka soli
- szczypta lub dwie pieprzu
- natka pietruszki
- olej do smażenia kotletów
- bułka tarta do obtoczenia kotletów

Przygotowanie:

Kalafior i brokuła dzielimy na różyczki i miksujemy w malakserze lub ścieramy na tarce. Przekładamy do miski.

 Ser żółty ścieramy na tarce na dużych oczkach i dodajemy do kalafiora.

Dodajemy jajka, mąkę, sól i pieprz oraz posiekaną natkę pietruszki. Mieszamy.

Formujemy kotleciki i obtaczamy je w bułce tartej.

Smażymy na rozgrzanej patelni z olejem, na rumiano z dwóch stron.

Uwagi - jakby masa była zbyt rzadka to można dodać łyżkę mąki lub bułki tartej.



Czytaj więcej
Obraz

Kotlety z kalafiora z pieczarkami i serem

 


Kotlety z kalafiora z pieczarkami i serem to mój pomysł na pyszny obiad dla całej rodziny. Ja kalafiora uwielbiam i teraz w sezonie letnim przygotowuje go dość często. Koniecznie spróbujcie takiej wersji kotletów, jestem pewna, że wam będą smakowały. 
Zapraszam cię także na mojego instagrama, znajdziesz tam wiele pysznych i ciekawych przepisów. 


Polecam wam także inne przepisy
- pieczony kalafior
- kalafior z kukurydzą i serem
- kotlety z kalafiora
- kalafior w panierce
- curry z kalafiorem
- zapiekanka
- steki z kalafiora


KOTLETY Z KALAFIORA Z PIECZARKAMI I SEREM

Ilość porcji: 3-4
Przygotowanie: 45 minut


Składniki:

- 2 kalafiory
- 300 g pieczarek
- 100 g tartej mozzarelli lub sera żółtego
- oliwa
- sól i pieprz

Przygotowanie:

Kalafiora pokrój na plastry. Z jednego kalafiora uzyskasz 3-4 plastry. Ukłóż je na blaszce wyłożonej papierem i spryskaj oliwą lub posmaruj pędzelkiem z dwóch stron. Następnie posyp kalafiora solą i pieprzem. 

Rozgrzej piekarnik do temperatury 220 stopni. Wstaw kalafiora i piecz go przez 25 minut.

W tym czasie pokrój pieczarki na plasterki i podsmaż je na patelni. 

Wyciągnij blaszkę z piekarnika, ułóż pieczarki na kalafiorze i posyp serem. Wstaw go jeszcze do piekarnika na 10 minut. 

I już masz gotowy pyszny obiad. Do tego u mnie były ziemniaczki i mizeria z ogórka. 

Możesz także upiec w piekarniku ziemniaki. Fajnie pasuje do tego dania także surówka z kapusty świeżej czy pekińskiej. 









Czytaj więcej
Obraz

Kotlety z boczniaków z brokułami

 


Dzień dobry kochani, dzień dobry poniedziałku. Lubicie w ogóle poniedziałki ? ja kiedyś ich nie cierpiałam a teraz skupiam się na pozytywach i z uśmiechem zaczynam każdy nowy tydzień. Polecam, świetnie działa. Mam dla was dzisiaj fajny pomysł na bezmięsny obiadek, kotlety z boczniaków i brokuła. Mówię wam jakie one wyszły pyszne. Musicie koniecznie spróbować. 
Pozdrawiam was cieplutko i życzę miłego dnia. 

Składniki:

- 380 g boczniaków
- 120 g brokuła
- 2 cebule
- czosnek
- 80 g bułki tartej plus bułka tarta do obtoczenia kotletów
- 2 jajka
- sól i pieprz
- domowa jarzynka (zmielone suszone warzywa)
- ostra papryka lub chilli

Boczniaki przekładamy do garnka i zalewamy wodą, dodajemy jarzynkę (może być także bulion) i gotujemy jakieś 20 minut na małym ogniu. Pod koniec gotowania wrzucamy brokuł.

Jak brokuł będzie miękki to przelewamy wszystko na sitko i zostawiamy, aby przestygły. 

Cebulę kroimy w kostkę i dusimy na patelni, pod koniec duszenia dodajemy wyciśnięty ząbek czosnku. Połowę boczniaków miksujemy blenderem na papkę a połowę razem z brokułem drobno siekamy. Dodajemy jajka, cebulę z czosnkiem, bułkę tartą, sól i pieprz oraz ostrą paprykę lub chilli, łyżkę jarzynki i wszystko razem mieszamy. 

Formujemy kotlety i obtaczamy je w bułce. Rozgrzewamy patelnię, dodajemy olej i smażymy kotlety na rumiano z dwóch stron. Podajemy z surówkami, pieczonymi ziemniakami. 







Czytaj więcej
Obraz

Kotlety z kaszą bulgur i warzywami


Bardzo lubię tworzyć różne kotleciki. Ostatnio lubimy te w wersji bez mięsa i powiem wam, że mi one bardzo smakują. Mamy dostępność wielu składników, z których możemy przygotować smaczne, zdrowe i pożywne danie. Takie kotlety podajemy z surówkami lub z sosami, możemy zrobić burgery czy wykorzystać jako dodatek na kanapki. To ja was zapraszam na nieco inne kotleciki i życzę wam cudownego dnia. 
A wy lubicie taką wersję kotletów ? z jakich składników je najczęściej przygotowujecie ?
Składniki:

- 100 g kaszy bulgur
- 500 g upieczonych buraków (mogą być także gotowane)
- kawałek pora
- mała cukinia - około 250 g
- puszka białej fasoli
- puszka soczewicy
- 1 łyżeczka chrzanu
- ząbek czosnku
- pęczek natki pietruszki
- sól, pieprz
- 1 jajko
- 4 łyżki mąki kukurydzianej
- 4 łyżki płatków orkiszowych

Kaszę gotujemy i wsypujemy do miski. Buraki ścieramy na tarce na dużych oczkach, tak samo cukinię. Por drobno kroimy, tak samo natkę pietruszki. Ząbek czosnku wyciskamy, fasolę i soczewicę odsączamy i przepłukujemy na sitku pod wodą, miksujemy blenderem.

Rozgrzewamy patelnię, wrzucamy na nią buraki z cukinią i por. Chwilkę dusimy. Dodajemy do kaszy razem ze zmiksowaną fasolą, soczewicą. Dodajemy ząbek czosnku, natkę, jajko, chrzan, mąkę kukurydzianą, płatki, sól i pieprz. Wszystko razem mieszamy.

Blaszkę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, smarujemy olejem. Z masy formujemy kotleciki i układamy je na blaszce.

Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 30 minut, grzanie góra-dół. Gotowe kotleciki podajemy z ulubionymi surówkami, mogą być także dodatkiem na kanapki.
Smacznego.


Czytaj więcej
Obraz

Kotlety z pieczarek i jajek w towarzystwie pomidorów suszonych


W czasie ostatnich weekendowych wariacji z pieczarkami powstały takie kotlety. Do zrobienia w ciągu kilku chwil. Mówię wam jakie one wyszły pyszne no i mają niski indeks glikemiczny, więc jest to kolejny pomysł na dietę z niskim indeksem dla osób, które odżywiają się w ten sposób. Zresztą te kotlety są dla wszystkich. Koniecznie spróbujcie jakie są smakowite. Możemy je wykorzystać na obiad, na posiłek w pracy razem z warzywami a także jako dodatek na kanapki. Zapraszam i życzę smacznego. 


Składniki:

- 750 g pieczarek
- 5 jajek ugotowanych na twardo
- 2 jajka surowe
- 3-4 łyżki mąki z ciecierzycy
- pęczek natki pietruszki
- pół słoiczka pomidorów suszonych w oleju
- sól, pieprz
- łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- 1/4 ostrej papryki w proszku
- ząbek czosnku
- olej rzepakowy do smażenia


Pieczarki ścieramy na tarce na grubych oczkach i podsmażamy je na patelni z dodatkiem soli. 
Jajka kroimy w drobną kostkę, natkę pietruszki siekamy, pomidory drobno kroimy. 

Do miski wkładamy pieczarki, jajka, pomidory i dodajemy dwa jajka, wsypujemy mąkę z ciecierzycy (jak jej nie macie to dajcie jaka macie pod ręką lub możecie dodać bułkę tartą). Wszystko razem mieszamy, dodajemy natkę, wyciśnięty czosnek, sól, pieprz, słodką i ostrą paprykę. 

Rękami formujemy kotleciki i smażymy je na rozgrzanej patelni z olejem na rumiano. Kotlety podajemy z sałatkami, duszonymi warzywami, możemy podać z kaszą czy ryżem lub ziemniakami. 



Czytaj więcej
Obraz

Kotlety z warzyw ze szpinakiem


Zapraszam was dzisiaj na kolejny mój przepis na kotlety z warzyw. Powiem wam, że ja bardzo je lubię a i moja rodzinka się nimi zajada. Zawsze robię ich nieco więcej, można je zamrozić na potem, można je wykorzystać jako dodatek na kanapki, gdyż na zimno są równie pyszne jak na ciepło. Można przygotować z nimi burgera z różnymi dodatkami, podać z ulubioną surówką lub tak jak ja dzisiaj z pieczonymi warzywami. Zdecydowanie niektórzy z nas jedzą zbyt mało warzyw, nie wiem z czego to wynika. Nie lubią ich lub nie wiedzą jak je wykorzystać. A przecież z warzyw możemy przygotować różne, pyszne dania, nie tylko zrobić surówki. Takie kotlety są też super sposobem na przemycenie warzyw, które nasze dzieci nie lubią. Możemy dodać szpinak, seler czy pietruszkę. Powiem wam, że kotleciki wyszły po prostu wspaniałe, koniecznie spróbujcie takiej wersji.


Składniki:

- 500 g surowych buraków
- 1 duża marchewka
- 1 średni seler
- pęczek natki pietruszki
- 300 g pieczarek
- por
- 3 garście szpinaku
- puszka czarnej fasoli
- 1 jajko
- 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
- 3 łyżki mąki ryżowej
- łyżka oleju rzepakowego (Woj-Len)
- sól, pieprz
- pół łyżeczki curry i kurkumy
- szczypta chili

Warzywa (buraki, marchew i seler) obieramy i ścieramy na tarce na dużych oczkach. Pieczarki ścieramy również na tarce. Natkę pietruszki siekamy, por drobno kroimy, fasolę przepłukujemy na sitku pod wodą. 

Na patelnię wrzucamy por i pieczarki, dodajemy olej, chwilkę smażymy. Dodajemy starte buraki, marchew i selera. Wszystko razem dusimy około 10 minut, po 5 minutach dodajemy szpinak i przyprawy. 

Warzywa przekładamy do miski i odstawiamy, aby przestygły. Fasolę rozdrabniamy widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków i dodajemy do warzyw. Dodajemy jajko, siemię lniane i mąkę oraz natkę pietruszki. Mieszamy. 

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Z masy formujemy kotlety i układamy je na blaszce. 

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na 25 minut, grzanie góra-dół. Podajemy z pieczonymi warzywami (u mnie ziemniaki, marchew, seler i pietruszka), z surówkami lub pieczywem. 



Czytaj więcej
Obraz

Kotlety z kaszy kuskus


Witam was kochani. Jak się macie, jak zdróweczko i samopoczucie. U mnie wszystko w porządku, Junior ma ferie i odpoczywa, a ja niestety muszę chodzić do pracy. Fajnie by było, jak rodzice też by mieli ferie tak jak dzieci. Jak Junior był mniejszy to braliśmy sobie urlop, aby spędzić z nim czas a teraz mój Junior - prawie już 17 latek, radzi sobie sam. No tak dzieci rosną a my ciągle młodzi hihi. Szukając pomysłu na obiad przypomniała mi się kasza kuskus, której dawno nie robiłam a bardzo ją lubię. Najczęściej wykorzystuję ją do sałatek a teraz postanowiłam przygotować z niej kotlety. I powiem wam, że wyszły pyszne. To już kolejna wegetariańska propozycja na blogu. Koniecznie spróbujcie jak smakują. Możecie je podać z sałatką, z mięsem czy z sosem. Możliwości jest wiele a takie kotleciki to fajna odmiana na obiad. To ja życzę wam smacznego i miłego dnia. 


Składniki:

- 1 batat - 320 g
- 1 surowy burak - 200 g
- por
- 200 g kaszy kuskus Risana
- 2 łyżki słonecznika
- 4 łyżki płatków owsianych
- 2-3 łyżki mąki kukurydzianej
- 2 łyżki ketchupu
- pół łyżeczki curry
- pół łyżeczki kurkumy
- sól, pieprz
- pęczek natki pietruszki

Batata i buraka obieramy i ścieramy na tarce na dużych oczkach. Por drobno kroimy. Warzywa przekładamy na patelnię i podsmażamy je chwilkę na patelni z łyżką oleju. Dodajemy przyprawy, ketchup i mieszamy. 

Kaszę kuskus wsypujemy do miski i zalewamy wrzącą, przegotowaną wodą - tak 1 cm ponad poziom kaszy, zostawiamy na 5 minut. Dodajemy warzywa, płatki owsiane, mąkę - ilość dopasujcie sami w zależności od masy, słonecznik i posiekaną natkę pietruszki. Mieszamy i zostawiamy na chwilkę, aby masa przestygła. 

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i lekko smarujemy olejem. Z masy formujemy kotleciki i układamy je na blaszce.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 200 stopni przez 30 minut, grzanie góra-dół. Kotleciki podajemy z sałatkami, surówkami, sosem. Możemy je wykorzystać jako dodatek na kanapki lub do burgera. 



Czytaj więcej
Obraz

Kotlety z buraka z ciecierzycą i słonecznikiem



Jejku jak ten weekend szybko zleciał, mamy znowu poniedziałek. Najgorsze jest to poranne wstawanie, ja się chyba nigdy do tego nie przyzwyczaję i nigdy się nie wyśpię. No może na emeryturze. No to co, ruszamy z tym poniedziałkiem i niech tyko nam szybko zleci.
Ostatnio razem z mężem oglądaliśmy filmiki z miłośnikami jazdy na rowerze, chyba tęsknimy za wiosną i już nie możemy się doczekać, aż zaczniemy ponownie jeździć. Jak na razie radzimy sobie inaczej i jeździmy sobie w domu na rowerze stacjonarnym, ale to nie to samo co na powietrzu, ten pęd, ten wiatr we włosach. I właśnie na jednym z takich filmów człowiek szpinak robił kotleciki z buraka i fasoli. No i mój mąż własnoręcznie takie kotleciki zrobił. Od samego początku do końca. I powiem wam, że są one pyszne, naprawdę warto je zrobić. Super smakują na obiad z bułką i warzywami jako burger, do obiadu z surówkami i jako dodatek na kanapki. Takie kotleciki są też zdrowe i bardzo syte. A jak przyjemnie je się obiadek, który ktoś zrobił i jeszcze podał. No to życzę wam miłego dnia i smacznego. 

Składniki:

- puszka fasoli białej
- pół puszki ciecierzycy
- 1 duży surowy burak (250 g)
- 2 czerwone cebule
- 2 ząbki czosnku
- curry, kurkuma, papryka słodka, papryka ostra, sól, pieprz
- 2 łyżeczki pasty curry 
- 50 g płatków owsianych
- 40 g mąki kukurydzianej
- 40 g słonecznika
- olej rzepakowy (Woj-Len)

Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju. Czosnek drobno siekamy i dodajemy do cebuli. Buraka obieramy i ścieramy na tarce na dużych oczkach, dodajemy na patelnię. Dodajemy przyprawy - curry, kurkumę, paprykę słodką i ostrą, sól, pieprz, pastę curry, próbujemy. Przypraw dodajemy na początku mniej, potem ewentualnie dodajemy. Ja lubię konkretne smaki i ostrzejsze potrawy, i tu każdy dopasowuje ilość do siebie i swoich smaków. Dusimy wszystko razem około 5 minut. 

Fasolę przepłukujemy na sitku pod bieżącą wodą razem z ciecierzycą, tłuczemy ją tłuczkiem lub rozdrabniamy widelcem. Dodajemy warzywa z patelni, płatki owsiane i mąkę kukurydzianą. Pestki słonecznika prażymy na rumiano na suchej patelni i dodajemy do masy. 

Z masy formujemy kotleciki i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posmarowanej olejem. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni, grzanie góra-dół i pieczemy około 30 minut. Takie kotleciki podajemy z surówkami, możemy podać z bułką jako burger - dodać sałatę, pomidora, kiełki, kiszoną kapustę, ketchup, możemy dodać na kanapki. Kotleciki są naprawdę pyszne. 



Czytaj więcej
Obraz

Placki z ciecierzycy



Dzień dobry słoneczka. No i mamy piąteczek w końcu. Ja co prawda dalej leniuchuje w domu i rehabilituje moje nóżki, ale wiem, że grono z was musiało wstać rano i iść do pracy. Ale jeszcze kilka godzin i weekend. Za oknem dalej szaro-buro i słońca brak. 
Dzisiaj mam dla was propozycję czysto wegetariańską, pyszne kotleciki z ciecierzycy. I uwierzcie mi są naprawdę pyszne. Możecie je wykorzystać na wiele sposobów - zrobić burgera, podać je z zestawem surówek, wykorzystać jako dodatek na kanapki, albo zrobić do nich sosik. A ciecierzyca jest bardzo zdrowa i warto ją wprowadzić do swojego odżywiania. U mnie ona zagościła w mojej kuchni na stałe i dość często po nią sięgam. 
Życzę wam cudownego dnia i smacznego. 


Składniki:

- 200 g ugotowanej ciecierzycy 
- 1 jajko
- pęczek natki pietruszki
- sól, pieprz
- łyżeczka słodkiej papryki
- 2 ząbki czosnku
- 4 pieczarki
- 1 cebula
- kawałek pora
- olej rzepakowy

Ciecierzycę gotujemy (najpierw wieczorem namaczamy ją w wodzie i zostawiamy na noc, następnie przepłukujemy na sitku pod bieżącą wodą, przekładamy do garnka i zalewamy wodą, gotujemy do miękkości - średnio 90 minut). Możecie także użyć ciecierzycy z puszki.

Ciecierzycę przekładamy do miski, dodajemy jajko i przyprawy. Pieczarki ścieramy na tarce, cebulę i por kroimy w kostkę, podsmażamy na patelni z łyżką oleju. Dodajemy do ciecierzycy razem z wyciśniętymi ząbkami czosnku. Wszystko razem miksujemy blenderem. Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki. 

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i smarujemy olejem. Smarujemy olejem także swoje dłonie i formujemy kotlety lekko je spłaszczając. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika 200 stopni, grzanie góra-dół i pieczemy 35 minut. Podajemy z surówkami. Możemy także przygotować burgera lub wykorzystać kotlety na kanapki. 



Czytaj więcej