Witam was cieplutko w sobotę. Ja od rana działam w kuchni pewnie tak samo jak większość z was. 

Dzisiaj mam dla was mega pyszny przepis na barszczyk zabielany. Możecie taki zrobić na świąteczny stół z ziemniakami i cebulką lub dodać uszka czy zrobić sam barszcz do pierożków czy pasztecików. U nas w domu taki barszczyk często robię na obiad bo go uwielbiamy.

Miłego wieczorku wam życzę i spokojnych przygotowań do świąt. Pozdrawiam cieplutko.

BARSZCZ CZERWONY ZABIELANY Z ZIEMNIAKAMI I CEBULKĄ 

Składniki:

Do garnka wlej bulion. Dodaj starte na tarce buraczki (ja dodałam jeszcze pokrojone buraczki z zakwasu domowego ze słoika), chwilkę podgotuj. Wlej zakwas z buraków i wlej śmietankę. Przypraw solą i pieprzem do smaku.

Cebulę pokrój i podsmaż na maśle na rumiano. Na talerz przełóż porcję gniecionych ziemniaków, dodaj cebulkę i wlej barszcz. Posyp wszystko koperkiem. I już można jeść. 

Przygotowanie:

Do kubka wkruszam drożdże i zasypuje je cukru, odstawiam na chwilkę, aby się zrobiły płynne. Następnie wlewam ciepłe mleko - max 37 stopni i dodaje mąkę. Mieszam wszystko razem i zostawiam rozczyn do wyrośnięcia na 20 minut. 

Do miski wsypuję mąkę, cukier, rozbełtane jajka oraz roztopione masło. Wlewam rozczyn. Wszystko razem wyrabiam za pomocą rąk lub mikserem z hakiem przez 8 minut. Miskę przykrywam ściereczką i odstawiam na 1,5-2 godziny.

Gdy ciasto już wyrośnie to dzielę je na dwie części, każdą z nich rozwałkowuje na prostokątny placek na blacie podsypanym mąką. Smaruje po całej powierzchni masą makową wymieszaną z białkiem, żurawiną i orzechami i zawijam jak roladę. 

Ostrym nożem przecinam ciasto na pół wzdłuż i zaplatam naprzemiennie paski jak warkocz. Zlepiam końce tworząc wieniec. Przekładam wieńce na blaszki wyłożone papierem do pieczenia. Smaruje roztrzepanym jajkiem. 

Piekę w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 40 minut. Upieczone wieńce polewam lukrem - sok z cytryny mieszam z cukrem pudrem aż powstanie konsystencja gęstej śmietany. Posypuję posiekanymi orzechami i dekoruję pokrojoną żurawiną. 

Można się częstować. Smacznego i miłego dnia 🎄🎄

Dobry wieczór. Mam dla ciebie dzisiaj super pomysł na świąteczne danie - pierogi drożdżowe z kapustą i pieczarkami. Są obłędne w smaku i bardzo szybkie do przygotowania, z ciastem drożdżowym super się pracuje. Możesz nadziać je czym tylko chcesz, tutaj nic cię nie ogranicza.

To co przygotujesz takie pierożki razem ze mną, gwarantuję, że będą hitem na świątecznym stole. 

PIEROGI DROŻDŻOWE Z KAPUSTĄ I PIECZARKAMI

Do miseczki wkrusz drożdże i zasyp je cukrem, wymieszaj i odstaw na chwilkę, zrobią się płynne.

Do misy wsyp mąkę, sól. Wlej ciepłe mleko, dodaj roztrzepane widelcem jajko z żółtkiem i roztopione masło, wlej drożdże. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą robota z hakiem przez 7 minut. Miskę przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia ciasto na godzinę.

Kapustę kiszoną drobno poszatkuj. Pieczarki zetrzyj na tarce i podsmaż na rozgrzanej patelni z łyżką masła. Dodaj kapustę i duś wszystko razem, podlewaj odrobiną wody i gotuj 15 minut. Następnie odparuj z nadmiaru wody. Przypraw farsz pieprzem i solą, odstaw do wystudzenia.

Ciasto rozwałkuj na blacie lekko podsypanym mąką. Wycinaj szklanką kółka. Na każde kółko nakładaj porcję farszu i zlepiaj pierogi. Ułóż na dwóch blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem. Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Piecz pierogi przez 25-30 minut, aż się ładnie zarumienią. Upieczone pierogi przełóż na kratkę, aby wystygły. Przechowuj w lodówce, możesz zamrozić.

STRUCLA DROŻDŻOWA Z TWAROGIEM I ŻURAWINĄ

Domowa strucla z twarogiem i żurawiną to drożdżowe zawijane ciasto, które smakuję obłędnie i tak samo pachnie podczas pieczenia. Uwielbiam je piec i zawsze na nią jest mnóstwo chętnych i wołają o dokładkę.

Polecam zrobić od razu z podwójnej porcji dwie sztuki. Ja struclę posypałam kruszonką, ale możesz jej nie robić i polać ciasto lukrem cytrynowym.

Ilość porcji – 1 strucla – 10 kawałków

Czas przygotowania – 30 minut plus czas wyrastania i pieczenia 

Składniki:

Przygotowanie:

Rozczyn - do miseczki wkruszam drożdże, zalewam je ciepłym mlekiem, dodaję cukier i mąkę, mieszam i odstawiam na 15 minut.

Do miski wsypuję mąkę, cukier. Wlewam roztopione masło i wbijam jajka oraz dodaje sól. Wlewam rozczyn i wyrabiam ciasto ręcznie lub za pomocą robota z hakiem przez 5 minut. 

Ciasto przykrywam ściereczką, odstawiam na 1-2 godzin, aby wyrosło. 

Ciasto przekładam na blat podsypany mąką i rozwałkowuję na owalny placek. 

Twaróg mieszam z cukrem i żółtkiem. Dodaję żurawinę i mieszam. 

Farsz rozsmaruję na cieście na całej powierzchni. Zwijam jak roladę i kroję na pół pośrodku wzdłuż. Zaplatam dwa kawałki ciasta jak warkocz, końce zwijam pod spód ciasta. 

Ciasto przekładam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i smaruję białkiem. Zostawiam na 25 minut, aby podrosło. 

Piekę w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 30-40 minut. 

RYŻ Z KURCZAKIEM I MIESZANKĄ CHIŃSKĄ

Zapraszam cię dzisiaj na pyszny i szybki obiad, to jedno z tych dań, które uwielbia moja rodzinka i dość często się u nas pojawia. Przygotowanie zajmie ci tylko kilka chwil i nie musisz stać długo przy garnkach, teraz w sezonie letnim takie przepisy są na wagę złota. Życzę ci smacznego i miłego dnia.

Składniki:

Filet kroję w kostkę i przyprawiam. Rozgrzewam patelnię z olejem i dodaję mięso oraz łyżkę mąki. Podsmażam.

Następnie dodaje pokrojony por, paprykę oraz mieszankę chińską. Wlewam wodę, dodaję sos sojowy, syrop, cytrynę i masło orzechowe, sól i pieprz oraz curry. Wszystko duszę jakieś 20 minut pod przykryciem. W tym czasie gotuję ryż. Przekładam na talerze i posypuję szczypiorkiem.

[wpis sponsorowany/reklama]

Dzień dobry. Zapraszam cię dzisiaj na kawałek pysznego ciasta kawowego, jestem pewna, że będzie ci smakowało. Do tego filiżanka aromatycznej kawy i tak można rozpoczynać każdy dzień. 

Zajrzyj na stronę Coffeedesk. Znajdziesz tam bardzo szeroki wybór kaw najwyższej jakości, pochodzących z różnych zakątków świata. Rozsmakuj się w różnych wyczuwalnych nutach smakowych - czekolady, orzechów czy suszonych owoców, pozwól sobie na chwilę przyjemności o poranku. Dostępne kawy są idealne do ekspresów ciśnieniowych, przelewowych, dripów, aeropressów oraz innych metod parzenia.  

Ja nie wyobrażam sobie dnia bez ulubionej kawy z odrobiną spienionego mleka. Wybrałam dla siebie kawę pochodzącą z Brazylii z delikatną nutą czekolady, orzechów i karmelu.

A ty którą kawę wybierzesz dla siebie ?

Poczęstuj się także ciastem, idealnie współgra smakowo.

Składniki:

Przygotowanie:

Blaszkę (35x23) smaruje masłem i wykładam warstwę herbatników. Rozsmarowuje dżem porzeczkowy na całej powierzchni i układam kolejną warstwę herbatników. 

Do garnka wlewam 700 ml mleka i dodaje masło. Zagotowuje i mieszam, aż masło się rozpuści. Dodaję cukier i ponownie mieszam.

Do pozostałego mleka wsypuję mąkę, budynie oraz jajka, miksuję wszystko blenderem na gładką masę.  Dodaje kawę i ponownie mieszam. 

Masę wlewam do gotującego się mleka i mieszam najlepiej trzepaczką, aby nie było grudek.

Gotuję chwilkę, aż masa zgęstnieje.

Następnie masę wykładam na herbatniki i przykrywam warstwą herbatników. Ciasto schładzam w lodówce.

Mascarpone wkładam do miski i dodaje schłodzoną śmietanę. Miksuje wszystko razem mikserem tak długo, aż powstanie gęsta masa. Trwa to dosłownie chwilkę - ważne aby śmietana i serek mascarpone była dobrze schłodzona. 

Masę wykładam na ciasto i rozsmarowuje na całej powierzchni. Posypuje jeszcze po wierzchu kawą.  Ciasto schładzam w lodówce, najlepiej przez całą noc.

DOMOWE BAJGLE

Jak wiecie kocham drożdżowe i bardzo często różne wypieki powstają w mojej kuchni. Dzisiaj mam dla was coś pysznego na śniadanko - domowe bajgle. Są bardzo proste do przygotowania i każdy z sobie z nimi poradzi bez problemu. 

Przypominam wam także o mojej książce, już możecie ją kupić w różnych salonikach stacjonarnie lub internetowo. Zachęcam bo "Drożdżowe love" to efekt mojej prawie dwu letniej pracy i zbierania, testowania, tworzenia przepisów na drożdżowe wypieki na słodko i wytrawnie. Niech się wam pysznie upiecze. 

Książkę „Drożdżowe love” kupisz tutaj i tutaj 🩷 

Dostępna jest także wersja ebooka 🩷

Składniki:

Do miski wkruszam drożdże i mieszam je z cukrem, odstawiam na chwilkę, aby zrobiły się płynne. Wlewam ciepłą wodę i mieszam. Następnie wlewam olej i wsypuję mąkę i sól. Wyrabiam ciasto ręcznie lub za pomocą robota z hakiem przez 5 minut. Miskę przykrywam ściereczką i zostawiam do wyrośnięcia na 1,5 godziny. Następnie ciasto dzielę na 9 części. Z każdej formuję kulkę a następnie robię wałeczek, który składam na pół i skręcam spiralnie wokół własnej osi, końce zlepiam ze sobą. Układam na blaszce z papierem i zostawiam jeszcze na 20 minut, aby podrosły.

Do miseczki wlewam 100 ml ciepłej wody i mieszam z łyżeczką miodu. Smaruję taką wodą bajgle i posypuję sezamem.

Piekarnik nagrzewam do temperatury 220 stopni. Piekę bajgle przez 20 minut. Upieczone przekładam na kratkę do wystudzenia. Koniecznie je zróbcie. Są naprawdę przepyszne.

CIASTO SNIKERS BEZ PIECZENIA NA ZIMNO

To ciasto to prawdziwy sztos, jest tak pyszne, że nie można mu się oprzeć. Pyszne warstwy uzupełniające się wzajemnie, czekolada, orzechy, mascarpone, krem orzechowy - musicie tego spróbować. Przepis jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu, trzeba tylko poczekać, aż ciasto się schłodzi w lodówce. 

Życzę wam smacznego i miłego dnia. I ostrzegam - to ciasto jest tak pyszne, że nie można przejść obok niego obojętnie. 

Składniki:

Herbatniki miksuję i mieszam z roztopionym masłem i kakao. Wykładam na tortownicę (26 cm) wysmarowaną masłem i dociskam. Chowam do lodówki.

Serek mascarpone miksuje ze śmietanką. Dodaje krem z orzechów i mieszam. Dodaje posiekane wafelki i mieszam. Masę wykładam na spód ciasteczkowy.

Kajmak mieszam z orzeszkami i wykładam na masę. Polewam roztopioną czekoladą zmieszaną z mlekiem. Schładzam przez całą noc w lodówce. Koniecznie spróbujcie tego ciasta.

ŁOSOŚ POD PIERZYNKĄ Z PORA

Cześć. Mam dla ciebie dzisiaj super pomysł na pyszny obiad z rybą w roli głównej. My uwielbiamy to danie i najlepiej smakuje z łososiem, ale możesz go także przygotować z dorszem. Koniecznie spróbuj, jestem pewna, że smak cię zachwyci. Takie danie sprawdzi się super także na spotkanie z przyjaciółmi czy świąteczny stół. 

Życzę ci smacznego i miłego dnia. 

Składniki:

Por pokrój w pół plasterki. Przełóż go na patelnię, dodaj masło, sól i pieprz i podsmaż przez 5 minut. Następnie zalej go śmietaną i dodaj jogurt, gotuj jeszcze przez 5 minut. Wsyp starty ser i wymieszaj, przypraw jeszcze ewentualnie do smaku.

Łososia pokrój na plastry i przypraw przyprawą do ryby. Ułóż go w naczyniu żaroodpornym. Posmaruj po wierzchu sosem porowym. 

Naczynie włóż do nagrzanego piekarnika do 200 stopni i piecz rybę przez 20 minut. Po upieczeniu posypuję szczypiorkiem. Podawaj z ziemniakami.