Kulinarna Maniusia: Blog kulinarny Przepisy

2/21/2022

Makaron z sosem brokułowym, ryż cappuccino i książka Jemy zdrowo i smacznie

Dzień dobry moje kochane słoneczka. Dzisiaj mam dla was dwa super przepisy, które pochodzą z ciekawej książki, którą ostatnio dostałam "Jemy zdrowo i smacznie". Sama książka zawiera 120 prostych i smacznych przepisów dla każdego. Są tam przepisy na śniadania i przekąski, zupy, obiady i kolacje, pasty i pasztety, zdrowe smakołyki i sałatki. Jest to druga książka od jemyzdrowo.eu.

Przy każdym przepisie są dostępne zamienniki, są oznaczenia przy przepisach wegańskich, wegetariańskich i bezglutenowych, są podane wartości odżywcze. Przepisy są bardzo ciekawe i proste do przygotowania z ogólnie dostępnych składników, a dania możecie dowolnie modyfikować. No i te przepiękne zdjęcia, coś co ja bardzo w lubię w książkach kulinarnych.

Mam dla was dwa przepisy z tej książki - makaron z sosem brokułowym i ryż na mleku o smaku cappuccino. Zapraszam i życzę wam miłego dnia i polecam wam tą książkę.

MAKARON Z SOSEM BROKUŁOWYM

Składniki:

- 400 g makaronu pełnoziarnistego - u mnie spaghetti

- 500 g brokułu

- 3 ząbki czosnku

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- 80 g parmezanu

- 50 g rukoli

- 100 g posiekanych orzechów włoskich - u mnie pekan

- sól, pieprz

Przygotowanie:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie all dente, odcedzamy.

Brokuł dzielimy na różyczki i gotujemy. Następnie przekładamy do kielicha blendera i dodajemy ząbki czosnku, oliwę, szczyptę soli i pieprzu oraz parmazan. Wszystko razem miksujemy około 2 minuty, tak aby w sosie nie było zbyt dużych kawałków warzyw.

Makaron mieszamy z sosem, posypujemy rukolą i posiekanymi orzechami.

RYŻ NA MLEKU O SMAKU CAPPUCCINO

Składniki:

- 400 ml mleka migdałowego lub innego roślinnego

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

- 55 g surowego ryżu brązowego

- 1 łyżeczka miodu

- 1 mocne espresso

- szczypta soli

- łyżeczka mielonego cynamonu

Przygotowanie:

Do garnka wlewamy mleko, ekstrakt z wanilii, espresso i miód, dodajemy szczyptę soli i cynamon. Dodajemy ryż i zagotowujemy, dusimy na średnim ogniu, aż ryż zmięknie.

Ryż przełożyłam do szklaneczek, podałam z owocami i posiekanymi orzechami.

Do przygotowania takiego dania możecie także użyć ryżu jaki wam zostanie np. z obiadu, wystarczy przełożyć go do garnka wlać mleko migdałowe i chwilkę podgrzewać.

Wpis powstał we współpracy z jemyzdrowo.eu.

Czytaj więcej

9/27/2020

"Gotuj z głową" recenzja książki

Trafiłam ostatnio na bardzo fajną książkę, która mnie bardzo zainteresowała już od samej okładki i opisu na końcu książki. Bardzo lubię czytać takie pełne przydatnych informacji książki.

"Gotuj z głową" Jagody Fabickiej i Katarzyny Rada to książka, która pomoże ci dokonywać dobrych i trafnych wyborów żywieniowych, jest pełna inspiracji do gotowania, zdrowych i smacznych przepisów dla każdego.

Książka ukazała się w księgarniach na początku września i mam nadzieję, że wiele osób ją przeczyta bo naprawdę warto, jeżeli ważne jest dla ciebie mądre i zdrowe odżywianie to koniecznie musisz mieć tą książkę u siebie.

Książka jest podzielona na kilka części:

- wstęp

- śniadania

- obiady i nie tylko

- desery

- czytaj skład

Poza przepisami znajdziemy tam mnóstwo porad i ciekawostek. Wskazówki jak wybierać produkty z najlepszym składem i na co zwracać uwagę. Jest także podpowiedź jak zamieniać składniki, jeżeli nie mamy jakiegoś akurat pod ręką lub mamy na coś uczulenie. Same przepisy są łatwe do wykonania, składniki dostaniecie w każdym sklepie bez problemu i każdy sobie poradzi z przygotowaniem, nawet jeżeli myśli, że nie umie gotować.

Książka może być dla nas dużą inspiracją do tworzenia własnych wersji dań, co ja osobiście bardzo lubię w tego typu książkach.

Śniadania to m.in. tarta jaglana ze szpinakiem, jajka w koszulkach, pieczywo, twarożki i pasty kanapkowe, pasztety, płatki i musli, jogurty czy serki homogenizowane.

Obiady są rozdziałem bardzo rozbudowanym - znajdziecie tam przepisy na dania z makaronem, zupy, z kaszą jaglaną, ziemniakami, obiady z niczego (omlety, krem marchewkowo-ziemniaczany, frytki warzywne), z dyni, soczewicy, ryb, przepisy na pizzę, kurczaka i wiele wiele innych.

Rozdział desery to różnego rodzaju lody, domowe lemoniady, sezamki, ciastka, ciasta czy koktajle.

Rozdział czytaj skład to opisane różne produkty - ich skład - jest informacja co powinny zawierać a czego powinniśmy unikać. Taka rozpiska z pewnością ułatwi nam codzienne zakupy i pomoże wybrać produkty dobrej jakości i te bez zbędnych składników.

Powiem wam szczerze, że autorki tej książki się napracowały i zrobiły kawał dobrej roboty. Polecam tą książkę każdemu. Będę miała dla was także konkurs, który ukaże się po weekendzie na moim profilu na instagramie kulinarna_maniusia. Dzięki uprzejmości wydawnictwa Publicat będę miała dla was do wygrania aż dwa egzemplarze książki "Gotuj z głową".

Czytaj więcej

3/08/2020

"Magia działania. Zawalcz o siebie" recenzja książki

To już druga książka Jakuba Czarodzieja. "Magia działania. Zawalcz o siebie" to świetny przykład na to, że my sami potrafimy zmienić bardzo dużo w swoim życiu. Jak zaczniemy nad sobą pracować i to codziennie, to szybko osiągniemy naprawdę wiele. Każdy z nas ma swoje rzeczy do przerobienia, do przemyślenia czy naprawienia, każdy z nas ma swoje mniejsze lub większe problemy.

Każdy z nas chciałby żyć z uśmiechem i być po prostu szczęśliwy, ale to czasami nie jest takie łatwe. Czasami problemy nas przytłaczają a otoczenie powoduję, że zamykamy się w skorupie i nie chcemy z niej wychodzić. Jesteśmy sfrustrowani, mamy depresję i niechęć do wszystkiego, nie mamy motywacji do działania i nie widzimy w tym wszystkim celu.

Ta książka pomoże ci spojrzeć na wiele spraw inaczej. Pokaże ci jak dogadać się z innymi, jak pozbyć się ze swojego otoczenia toksycznych ludzi i nawiązywać właściwe relację z bliskimi. Jak w tym wszystkim się nie zatracić i nie marnować swojej energii na innych ludzi, którzy często ją z nas wręcz wysysają. To taki poradnik jak żyć i czerpać z tego życia przyjemność oraz jak zbudować trwałe relację. To wszystko jest do zrobienia, trzeba tylko chcieć bo samo się nie zrobi.

Bardzo lubię sposób w jaki Jakub to wszystko opisuje, taka kawa na ławę, bez zbędnego ubarwiania rzeczywistości. Jak coś jest do dupy to mówi o tym otwarcie a nawet krzyczy, aby czytelnik na pewno go zrozumiał i to do niego dotarło. Jeżeli dalej będziemy trwać w swojej beznadziejności to będzie tylko gorzej a nie lepiej, a wystarczą naprawdę małe zmiany, małe kroki. I to do mnie trafia i to dosadnie. Nie muszę mieć barwnych zapewnień, są proste słowa, które zmieniają wszystko. Aż się chce. Rozumiecie o czym mówię - to do mnie trafia i już i wiem, że trafo do wielu osób. Poczucie własnej wartości, samoakceptacja, wyrozumiałość wobec siebie i własnych błędów, pozytywne nastawienie do świata, wiara we własne możliwości a także zaufanie do siebie - to hasła którymi powinniśmy się kierować codziennie. Chcesz zmiany - proszę bardzo - zacznij działać a nie użalać się nad sobą, działaj - nie czekaj do jutra - zacznij już dziś.

Autor - Jakub Czarodziej
Tytuł "Magia działania. Zawalcz o siebie"
Cena 26,88 zł
Miękka oprawa, stron 272
TaniaKsiążka

Czytaj więcej

1/28/2020

"Słodko, zdrowo, świątecznie" recenzja książki

Kochani dzisiaj chciałabym wam polecić książkę pełną pysznych i zdrowych słodkości, książkę absolutnie dla każdego. "Słodko, zdrowo, świątecznie" Moniki Mrozowskiej (zobacz). Monika jest aktorką a także autorką książek i propagatorką zdrowego odżywiania. Monikę miałam okazję kiedyś poznać osobiście na warsztatach kulinarnych, to bardzo ciepła i cudowna osoba. I taka też jest jej książka z przepisami na zdrowe słodkości.

W książce "Słodko, zdrowo, świątecznie" znajdziecie przepisy na boże narodzenie, walentynki, wielkanoc, urodziny i imieniny, halloween, dzień mamy i taty, dzień dziadka i babci, dzień dziecka, na przyjęcia oraz przepisy na słodkie prezenty. Książka ta powstała podczas rodzinnych wakacji Moniki, gdzie w pięknych okolicznościach przyrody tworzyły się w kuchni pyszności.

Przepisy na słodkości są po prostu genialne, bez zbędnych dodatków, zdrowe produkty, które kupicie bez problemu w sklepie. Są łatwe to przygotowania i absolutnie każdy sobie z nimi poradzi bez problemu. Słodkości z mąką gryczaną, z miodem, z suszonymi śliwkami czy daktylami, z marchewką czy burakami, z migdałami czy owocami, z cukinią, czekoladą, mleczkiem kokosowym. Są ciasta, są desery, są ciasteczka, są wypieki drożdżowe, torty, baby, mazurki i serniki, tarty i babeczki. Wybór jest naprawdę duży i jakbym miała teraz wybrać jeden przepis, który zrobię jako pierwszy to bym nie umiała chyba się zdecydować, zrobiłabym losowanie. Bardzo wam polecam tą książkę, zobaczcie sobie czy znajdziecie tam coś dla siebie. Ja będę próbowała tych słodkości.

Tytuł - "Słodko, zdrowo, świątecznie"
Autor - Monika Mrozowska
Miękka oprawa, stron 240
Księgarnia internetowa Inverso.pl

Czytaj więcej

1/23/2020

"Zdrowe jelita" recenzja książki

Dzień dobry kochani. Dzisiaj mam dla was recenzję bardzo ciekawej książki, którą tak sobie myślę, że powinien przeczytać każdy z nas. Prawdą jest fakt, że wielu z nas boryka się z różnymi problemami czy schorzeniami trawiennymi i nie za bardzo wie jak sobie z tym poradzić. Chodzimy od lekarza do lekarza, szukamy przyczyny i łykamy garściami tabletki, które może i na chwilę poprawiają nasz stan zdrowia, ale nie rozwiązują problemu.

Temat zdrowego życia i zdrowego odżywiania jest mi bardzo bliski i czytam na ten temat bardzo dużo książek i staram się dbać o siebie i o swoją rodzinę.

Książka "Zdrowe jelita" Kimberly A. Tessmer (zobacz) zaciekawiła mnie bardzo. Wiadomo, że jelita odgrywają bardzo ważną rolę w naszym organizmie, to od ich pracy zależy w dużej mierze przyswajanie składników odżywczych, prawidłowa praca układu immunologicznego a także funkcjonowanie całego naszego organizmu. Warto więc zadbać o ich zdrowie a co się za tym wiążę o zdrowe odżywianie.

Zaburzenia ich pracy skutkują często wzdęciami, bólem brzucha, biegunkami czy zaparciami a także niedoborami. Brak równowagi jelitowej to różne choroby alergiczne, depresje, otyłość a nawet nowotwory.

W książce wszystko jest dokładnie opisane. Przeczytacie ważne informację dotyczące chorób układu pokarmowego między innymi:

- choroba wrzodowa żołądka i dwunastnicy

- choroba uchyłkowa jelit

- przewlekłe zaparcia

- zespół jelita wrażliwego

- kamica żółciowa

a także jakie znaczenie ma odżywianie dla zdrowia układu pokarmowego. Dowiecie się co powinniśmy jeść a czego unikać, jest to bardzo dobrze opisane i wytłumaczone, co może nam zaszkodzić przy różnych schorzeniach a co pomóc i poczuć ulgę.

Jest to bardzo ważne, nie zdawałam sobie do końca z tego sprawy, że to ma aż taki wpływ. Wypisałam sobie na kartce produkty zalecane a także produkty, które powinno się unikać czy ograniczyć.

Jest poruszony temat alergii czy nietolerancji pokarmowych, diety FoodMap, nietolerancji laktozy czy celiakii.

Autorka książki radzi jak wprowadzić zmiany w diecie i stylu życia, jak jeść bardziej naturalnie, zwiększyć ilość błonnika w codziennym jadłospisie, jak ograniczyć spożycie cukru, jak osiągnąć i utrzymać prawidłową wagę.

Książka jest napisana w sposób przystępny i zrozumiały, można od razu przejść do działania i zadbać o nasze jelita i cały nasz organizm. Fajnym dodatkiem jest 14 - dniowy jadłospis, gdzie mamy przykładowe dania, które pomogą nam komponować posiłki. Dla osoby, która chce zadbać o własne zdrowie ta książka będzie bardzo pomocna, bo zawiera wszystkie najważniejsze informację w tym temacie. Pamiętajmy, że aby nie dopuszczać do zaburzeń procesu trawienia bo to się odbija niestety na całym organizmie.

Tytuł - "Zdrowe jelita"

Autor - Kimberly A. Tessmer

Miękka oprawa, stron 208

Księgarnia internetowa Inverso.pl

Czytaj więcej

12/20/2019

Naturalnie w kuchni" recenzja książki

Ostatnio w moje ręce wpadła książka Agnieszki Cegielskiej "Naturalnie w kuchni". Bardzo mnie ona zaciekawiła, bo ja bardzo się tym tematem interesuje i wdrażam w życie. Świadomie wybieram to co jest dobre dla mnie i dla mojej rodzinki, czytam etykiety, wolę polskie produkty, kieruję się sezonowością i szukam dobrych, regionalnych sprzedawców. Wiele rzeczy robię sama, soki, dżemy czy inne przetwory domowe, piekę chleb, robię pasztety czy różne pasty na kanapki, zdecydowanie wolę stać przy garach i gotować niż iść na obiad do restauracji, wolę domowe jedzenie, które sama przygotuję.

Jak pisze sama Agnieszka żyjemy w czasach, kiedy nie możemy być obojętni na to, jak jedzenie wpływa na nasze zdrowie. Pożywienie to dla nas paliwo i jeżeli chcemy dobrze funkcjonować przez lata musimy o nie zadbać i wybierać te produkty, które będą nam w tym pomagać a nie szkodzić. Agnieszka jest wegetarianką, tak samo jak ej 10-letni syn Franek, który nigdy nie brał antybiotyku. Dieta wegetariańska, która jest dobrze zbilansowana jest dietą bezpieczną dla naszego zdrowia, oczywiście to wszystko zależy od naszego stanu zdrowia i naszych indywidualnych decyzji. Światowa Organizacja Zdrowia nawet apeluje, aby ograniczać spożywanie białka zwierzęcego do jednego razu w tygodniu.

Mamy tak wiele innych produktów - kasz, owoców, warzyw, ryżów, makaronów, strączków i wiele wiele innych, że nasza dieta po pierwsze nie musi być nudna, niesmaczna czy niezdrowa. Można gotować pysznie i kolorowo bez używania białka zwierzęcego. Ja bardzo lubię tego typu dania i pojawiają się one w mojej kuchni cały czas. Pokarm to przecież nasze źródło energii, musimy się obserwować po jakich posiłkach czujemy się ciężko i sennie a jakie posiłki sprawiają, że jesteśmy pełni życia. To naprawdę bardzo ważne. Mięso warto łączyć z dużą ilością warzyw.

W książce znajdziecie przepisy na koktajle, śniadania, przekąski i dodatki, zupy, dania wzmacniające naszą odporność, zdrowe słodkości, naturalne napoje i napary. To taki poradnik zdrowego odżywiania pełnego kolorów, smaków i energii. Przepisy są łatwe i proste, składniki ogólnie dostępne i każdy sobie z nimi poradzi a także może je dowolnie modyfikować według własnego smaku. Bo gotowanie daje dużo radości a jedzenie to przyjemność.