Dzień dobry. Pobudka, czas wstawać. I to wstawać z uśmiechem. Za oknem piękne słoneczko i to nic, że trzeba iść do pracy. W naszym codziennym życiu warto patrzeć na wiele spraw pozytywnie. Ja wiem, że każdego dnia borykamy się z wieloma problemami, wiele z nich nas po prostu przerasta, zgadzam się to ciężkie i ja też mam takie chwile, no bo kto ich nie ma. Problemy w pracy, domu czy ze zdrowiem, ciągle coś się dzieje. Ale wiecie co w tym szalonym pędzie warto się na chwilę zatrzymać i po prostu wyluzować, pozwolić sobie na chwilę oddechu i uspokoić myśli. Ja się tego uczę każdego dnia i coraz lepiej mi to wszystko wychodzi. I staram się tym moim pozytywnym podejściem zarażać wszystkich dookoła. Jeżeli znajdzie się chociaż jedna osoba, która po przeczytaniu tych słów się uśmiechnie i jej dzień będzie dzisiaj zdecydowanie lepszy, to naprawdę warto. Myśląc pozytywnie żyję się naprawdę lepiej, mimo, że każdego dnia walczymy same ze sobą i ze swoimi problemami. 

A skoro to jest blog o jedzeniu (i kilku innych rzeczach) to mam dla was propozycję na pyszny obiad. Jestem pewna, że wam zasmakuje. 

Cudownego dnia wam życzę i uśmiecham się do ciebie, i do ciebie i do ciebie też. I życzę wam smacznego. 

Lubicie jeść ryby ? przyznam się wam, że ze mną to jest tak różnie. Nie przepadam za wszystkimi rodzajami a jedynie mam swoje ulubione. Lubię łososia i to bardzo, ale pokochałam ostatnio też pstrąga. Smakuje po prostu wspaniale, ma pyszne, delikatne wnętrze i wcale nie czuć go "rybą". Ja mam to szczęście, że mam dostęp do świeżego pstrąga, takiego prosto z wody. Jest odpowiednio karmiony i to czuć w jego smaku. Piekę go w piekarniku z ziołami i masłem, tak mi smakuje najbardziej. Zioła nadają mu cudownego posmaku. I teraz sięgam po ryby znacznie częściej niż kiedyś. Można takiego pstrąga oczywiście usmażyć na patelni, też będzie dobry, ale ja uważam, że pieczony w piekarniku jest najlepszy. Spróbujcie tej wersji. 

Miłego dnia.

Składniki:

- 1 duży pstrąg świeży

- pęczek natki pietruszki

- pęczek koperku

- sól, pieprz

- łyżeczka masła

- łyżeczka suszonego koperku

Pstrąga nacinamy z dwóch stron, przyprawiamy solą, pieprzem i suszonym koperkiem. Zostawiamy na godzinę, aby przeszedł przyprawami. Do środka ryby wkładamy natkę pietruszki i koper. Na wierzchu układamy kawałki masła.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Rybę przenosimy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiamy i pieczemy 20 minut, pod koniec pieczenia włączamy funkcję termoobiegu, dosłownie na 5 minut.

Pstrąga podajemy z czym lubimy, mogą to być ziemniaki, frytki, surówka no i cytryna. Tak przygotowany pstrąg smakuje wspaniale. Jeżeli chcecie to możecie nie dodawać masła, będzie równie pyszny. Natka pietruszki i koper nadają mu wyjątkowego smaku, sami spróbujcie.

Smacznego. 

Po świątecznych daniach mam dla was szybki przepis na pyszny domowy paprykarz. Przygotujecie go z każdego rodzaju wędzonej ryby, może być nawet smażona świeża lub pieczona. Zdecydowanie wam polecam na kanapki i życzę wam cudownego dnia. 

To potrawa, którą zawsze robię na święta. W ciągu roku jakoś tak nie robię ryby w warzywach czyli powszechnie znanej ryby po grecku. Bardzo ją lubimy a jemy tylko dwa razy w roku, muszę to koniecznie zmienić i robić taką rybkę częściej. Chociaż są dania, na które czekamy najbardziej właśnie w święta. Pyszna rybka z lekko pikantnym, pomidorowym farszem. 

Składniki:

- 1 kg ryby - ja najczęściej używam morszczuka, kupuje bez glazury

- 1 kg marchewki

- 3 cebule czerwone

- 2-3 łyżki octu balsamicznego

- sól, pieprz

- 4 łyżki natki pietruszki

- 1 łyżeczka cukru trzcinowego

- 2 koncentraty pomidorowe

- olej do smażenia ryby + 1 łyżka do farszu

- mąka do obtoczenia ryby

- olej rzepakowy (od Woj-Len)

Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce na dużych oczkach. Cebulę kroimy na pół i w plasterki, podsmażamy na patelni z łyżką oleju. Dodajemy marchewkę i zalewamy szklanką wody, przykrywamy pokrywą i dusimy do miękkości. Następnie pokrywkę zdejmujemy, przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy ocet balsamiczny i cukier, natkę pietruszki. Jeszcze wszystko razem dusimy przez chwilkę. Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy. Farsz musi być dość dobrze przyprawiony.

Rybę przyprawiamy solą i pieprzem, obtaczamy w mące i smażymy na rumiano z dwóch stron. Na dno pojemnika wykładamy część farszu, układamy kawałki ryby, następnie ponownie farsz i rybę i tak, aż wszystkie składniki nam się skończą. Zamykamy pojemnik i przechowujemy w lodówce. Ryba w warzywach najlepiej smakuje na drugi dzień, jak smaki przejdą sobą nawzajem. 

Smacznego.

Dzisiaj króluje ryba i to nie byle jaka - KARAŚ. Mam to szczęście, że dostałam piękny, duży okaz od znajomych i to jeszcze świeżo złowioną. Tak sobie pomyślałam, że nie będę jej dzielić na części i smażyć a upiekę ją w całości w piekarniku. Posmarowałam ją taką marynatą ze skórką cytryny. Rybka wyszła pyszna w smaku i ja ją zjadłam ze smakiem, oczywiście nie sama a z chłopakami. Ja i ryby to ciężki temat, bardzo rzadko je jem i przygotowuje na obiad. Jakoś tak nie jest mi z nimi po drodze i zawsze sobie obiecuje, że to się zmieni. Może to też jest sprawa dostępności. Jakby tak ktoś mi raz w tygodniu przynosił takie świeże okazy, to pewnie robiłabym je częściej. A jak to jest u was z tymi rybami ?

Składniki:

- 1 duża ryba - u mnie karaś

- skórka starta z cytryny

- sól

- świeżo zmielony pieprz

- szczypta kurkumy

- olej rzepakowy (od Woj-Len)

Rybę myjemy i nacinamy ją w poprzek i wzdłuż tworząc kratkę. Do miseczki wlewamy olej - 2 łyżki wystarczą, dodajemy skórkę startą z cytryny - 1 łyżka, sól i świeżo zmielony pieprz, dosypujemy szczyptę kurkumy. Wszystko razem mieszamy i układamy rybę na blaszce wyłożonej papierem di pieczenia, smarujemy całą rybę taką mieszanką. Zostawiamy ją na pół godziny, aby przeszła smakami.

Rybę wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni i pieczemy ją przez około 30 minut, grzanie góra-dół. Na samym końcu pieczenia możemy na chwilkę włączyć funkcję termoobiegu, aby ładnie się zarumieniła. Podajemy z kawałkiem cytryny, ziemniakami, surówką. 

Oglądałam ostatnio program kulinarny Tomka Jakubiaka, zresztą bardzo często go oglądam w wolnej chwili, lubię jak gotuje. Zainteresował mnie dorsz z warzywami i plackami. Pomyślałam, że zrobię takie danie, bo jestem ciekawa jak smakuje.

Wracając dzisiaj z pracy naszła mnie wielka ochota na rybę. Zajrzałam do sklepu i wyszłam
z ładnym kawałkiem łososia. Dostałam ostatnio konfiturę z czerwonej cebuli i tak sobie pomyślałam, że będzie pasowała do łososia. I się nie pomyliłam bo smaki idealnie się skomponowały. Do tego pieczone ziemniaki i obiadek gotowy. Przyznam się wam, że taki słoiczek konfitury zniknął u nas bardzo szybko, dosłownie go wyjedliśmy do końca łyżką.