Pleśniak z porzeczkami to moje ukochane ciasto, zresztą pleśniak kojarzy mi się zawsze z latami dzieciństwa. U nas w domu rodzinnym to ciasto pojawiało się bardzo często z różnymi owocami lub dżemem. Mój tato najbardziej lubi właśnie z wiśniami i zawsze w sezonie letnim musi się pojawić chociaż raz. Ciasto jest proste i dość szybkie do przygotowania, ciasto kruche możecie sobie przygotować dzień wcześniej i przechować je w lodówce. Jeżeli jeszcze nie robiliście tego ciasta to naprawdę polecam, koniecznie spróbujcie. 

Składniki:

nadzienie
- 600 g czerwonej porzeczki + 3 łyżki mąki ziemniaczanej + 3 łyżki cukru

piana - 5 białek + 150 g cukru + łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Do misy miksera wsypujemy mąkę pszenną i krupczatkę, dodajemy żółtka, zimne masło, cukier, jogurt oraz proszek do pieczenia. Wyrabiamy ciasto - jeżeli nie macie miksera to trzeba zagnieść ciasto ręcznie. Ciasto dzielimy na trzy części - dwie większe i jedną mniejszą. Mniejszą część zawijamy w woreczek i chowamy do zamrażalnika. 

Dwie większe części wykładamy na blaszkę (42x25), którą smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Lekko dociskamy. Możemy jeszcze dodatkowo posypać ciasto łyżką mąki ziemniaczanej. Blaszkę z ciastem chowamy do lodówki na 30 minut. 

Porzeczki mieszamy z mąką ziemniaczaną i cukrem, wykładamy je na ciasto. 

Pianę ubijamy ze szczyptą soli, na koniec dodajemy porcjami cukier i na sam koniec mąkę ziemniaczaną. Wykładamy pianę na owoce i na wierz ścieramy pozostałą cześć ciasta - tą najmniejszą, która była w zamrażalniku. 

Pieczemy ciasto w nagrzanym piekarniku do 190 stopni przez 10 minut, potem w temperaturze 180 stopni przez 10 minut i następnie w temperaturze 160 stopni przez 50 minut, grzanie góra-dół. 

Upieczone ciasto zostawiamy przy uchylonych drzwiach piekarnika jeszcze przez 30 minut. Po tym czasie wyciągamy z piekarnika i jak lubicie ciepłe jeszcze ciacho to już można jeść. Mówię wam jakie ono jest obłędne w smaku. 

Grill węglowy a grill na pellet – poznaj różnice

Dla niektórych miłośników grillowania istnieje tylko jeden rodzaj materiału opałowego i jest nim węgiel drzewny. Tymczasem na rynku istnieje równie atrakcyjna alternatywa dla wielbicieli tradycji. Są to grille na pellet. 

Grill węglowy – dla lubiących tradycję

Najpowszechniej stosowanym typem grilla wciąż pozostaje grill węglowy. Tradycyjne urządzenie jest opalane dobrze znanym materiałem, a więc węglem drzewnym, ewentualnie brykietem.

Dla wielu osób to wciąż najlepszy wybór. Grille na węgiel to przekazywane z pokolenia na pokolenie umiejętności rozpalania, niepowtarzalny aromat jedzenia, wspólne celebrowanie szykowania posiłku i wiele innych rzeczy, z których osoby przywiązujące wagę do tradycji oraz klimatu grillowania nie będą chciały zrezygnować, nawet jeśli istnieją już grille np. gazowe, które rozpala się jednym przyciskiem czy elektryczne, których można używać wszędzie, gdzie mamy dostęp do prądu. 

Zaletą posiadania nowoczesnego grilla opalanego węglem jest fakt, że dzięki otworom wentylacyjnym i pokrywie bez trudu możesz regulować temperaturę, wspomagać rozpalanie, czy radzić sobie z niechcianymi płomieniami. Potrawy z takich grilli mają niepowtarzalny smak i aromat. Grille węglowe dobrych producentów takich jak firma Weber wyposażone są w popielnik, kółka, a także termometr w pokrywie.

Jak widać, nawet będąc tradycjonalistą, można mieć grill węglowy i jednocześnie taki, który będzie zawierał szereg udogodnień na miarę XXI wieku, ponadto będzie bezpieczny i łatwy do czyszczenia. Wszystkie mają pokrywy, które znacznie ułatwiają grillowanie. Termometr i pokrywa w grillach Weber to standard. Dzięki nim bez problemu możesz kontrolować to, co dzieje się wewnątrz grilla w trakcie przyrządzania jedzenia. 

Grill na pellet – alternatywa dla grilli węglowych

Jeśli zależy Ci na tradycyjnym grillu i związanych z nim rytuałach rozpalania, pilnowania żaru, aromacie oraz smaku potraw, do dyspozycji masz także alternatywę w postaci grilli na pellet, które zdobywają w Europie coraz więcej miłośników.

Grille na pellet to rozwiązanie dla osób, którym nieobojętna jest troska o środowisko. Pellet jest bowiem odnawialnym źródłem energii. Ponadto w efekcie jego spalania powstaje mniej dwutlenku węgla, niż przy spalaniu węgla drzewnego. Z niektórych badań wynika nawet, że wskutek spalania pelletu w ogóle nie zwiększa się obecność CO2 w atmosferze. 

Pellet ma tę zaletę, że spala się praktycznie w całości. Jest więc materiałem wydajnym, a po skończonym grillowaniu pozostaje niewiele popiołu do uprzątnięcia. To co mimo wszystko powstaje świetnie nadaje się do nawożenia ogródka.

W ofercie firmy Weber znajdziemy zarówno większy, jak i mniejszy model grilla na pellet, w zależności od tego, jaki bardziej nam odpowiada. 

Co więcej, jeśli lubisz łączyć tradycyjny zapach dymu z udogodnieniami nowoczesności, Weber przygotował dla Ciebie grille pelletowe w wersji smart! Mają one wbudowany system Weber Connect, który umożliwia niezwykle precyzyjny pomiar temperatury wewnątrz przyrządzanego jedzenia. Dzieje się to za pomocą sondy, którą wbijasz np. w mięso. Dzięki bezpłatnej aplikacji Webera możesz połączyć się z grillem przez swój smartfon, który będzie odbierał informację odnośnie do stopnia wysmażenia potrawy. Kiedy danie osiągnie temperaturę idealną, dostaniesz powiadomienie, że jest już gotowe! Posiadając grilla smart, możesz cieszyć się czasem z najbliższymi i zapomnieć o grillowanych daniach, bo Weber Connect poinformuje Cię o ich gotowości w odpowiedniej chwili!

Grill węglowy a grill na pellet – który wybrać?

Osoby, które stoją przed wyborem zakupu grilla węglowego lub grilla na pellet, mogą zadawać sobie pytanie, czy ten drugi rodzaj materiału opałowego może zastąpić efekt, jaki daje węgiel. W przypadku pelletu nie tracimy charakterystycznego smaku potraw z grilla, czego obawiają się zwolennicy tradycyjnych urządzeń. Efekt jest więc podobny, pozostaje nam jedynie wziąć pod uwagę wyłącznie nasze osobiste preferencje. 

Jeżeli chcesz dowiedzieć się więcej ciekawostek o grillach na pellet lub grillach węglowych lub poznać fantastyczne przepisy na dania, które możesz przygotować na tym sprzęcie zapisz się do newslettera na stronie weber.com. Będziesz na bieżąco!

Zapiekanka gyros z makaronem to pyszny pomysł na obiad, który nie wymaga od nas bardzo dużego nakładu pracy. Przygotowujemy składniki i wszystko razem mieszamy. Ja do przygotowania zapiekanki użyłam schabu, ale może to być także inny rodzaj mięsa. Koniecznie spróbujcie bo jest naprawdę przepyszna. 

Składniki:

- 500 g schabu - użyłam od Masarni Zawistowski
- 400 g makaronu 
- puszka kukurydzy
- 5 ogórków konserwowych
- czerwona papryka
- 5 łyżek ketchupu
- 3 łyżki majonezu
- 100 g tartej mozzarelli
- sól i pieprz
- przyprawa do gyrosa
- łyżka oleju

Schab kroimy w małą kostkę, przyprawiamy przyprawą do gyrosa, solą i pieprzem. Rozgrzewamy patelnie z łyżką oleju i podsmażamy mięso. 

Gotujemy makaron. 

Ogórki kroimy w kostkę, tak samo paprykę. 

Do formy do zapiekania przekładamy makaron, mięso, kukurydzę, paprykę i ogórki. Ketchup mieszamy z majonezem i dodajemy do makaronu. Wszystko razem mieszamy. 

Posypujemy tartą mozzarellą i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20-25 minut. Posypujemy zapiekankę rukolą.

Składniki:

- główka młodej kapusty
- pęczek młodych marchewek
- 300 g kiełbasy drobiowej
- pęczek koperku
- cebula
- łyżka masła
- sól i pieprz

Kapustę i marchewkę kroimy. Cebule tak samo. W garnku na łyżce masła podsmażam chwilę cebulę razem z marchewką. Dodaje kapustę i wlewam dwie szklanki wody. Gotuje. 

Kiełbasę kroję w kostkę i podsmażam ją na patelni i dodaje do kapusty. Jak już kapusta jest miękka dodaje koperek, przyprawiam solą i pieprzem. Można dać także łyżkę lub dwie koncentratu pomidorowego. 

Składniki:

- 600 g mąki pszennej
- 40 g świeżych drożdży
- 2 jajka + 1 żółtko
- 100 g cukru
- 250 ml mleka
- 100 g masła

dodatkowo
- 1 budyń waniliowy + 450 ml mleka
- kilka truskawek
Kruszonka - 80 g mąki pszennej, 50 g masła, 60 g cukru

Budyń gotujemy w 450 ml mleka i przekładamy do miseczki, aby wystygł. Ja zawsze przykrywam budyń folią aby nie zrobił się kożuch. 

Kruszonka - mieszamy wszystkie składanki za pomocą widelca lub ręcznie.

Do kubka wkruszam drożdże i zasypuje je łyżeczką cukru, odstawiam na chwilkę, aby się zrobiły płynne.

Do miski wsypuję mąkę, resztę cukru, rozbełtane jajka. W garnku roztapiam masło i wlewam do niego mleko, mieszam i dodaję do mąki. Wlewam drożdże. Wszystko razem wyrabiam za pomocą rąk lub mikserem z hakiem. Miskę przykrywam ściereczką i odstawiam na 1,5-2 godziny.

Ciasto dzielę na 12 kulek i układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko je spłaszczam. Zostawiam je jeszcze na 20 minut do wyrośnięcia. 

Następnie szklanką robię wgłębienie pośrodku. Smaruje rozbełtanym białkiem. Przekładam łyżką budyń, układam pokrojone truskawki i posypuje kruszonką.

Piekarnik nagrzewam do 180 stopni, grzanie góra-dół.
Piekę bułeczki przez 25-30 minut, aż się ładnie zarumienią. Upieczone przekładam na kratkę, aby wystygły. I już mamy pyszne drożdżówki. Zamiast truskawek można dać inne owoce.

Składniki:

- 400 g makaronu - u mnie świderki 
- 500 g truskawek
- 300 ml śmietany 30% lub 18%
- 3 łyżki erytrytolu lub cukru
- 100 g twarogu półtłustego
- łyżka masła
- garść płatków migdałów

Makaron gotujemy all dente. Przekładamy go do naczynia do zapiekania wysmarowanego masłem.

Truskawki kroimy na kawałki. Większą połowę truskawek rozgniatamy widelcem i mieszamy ze śmietaną i erytrytolem. Wlewamy masę do makaronu, dodajemy połowę twarożku rozgniecionego w palcach i mieszamy. 

Na wierzchu rozkładamy pozostałe truskawki, twaróg rozdrobniony w palcach i posypujemy wszystko płatkami migdałów. 

Zapiekamy przez 25 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu zostawiamy na 10 minut, aby zapiekanka odrobinkę ostygła i możemy jeść.

Składniki:

- opakowanie boczniaków
- 2 jajka
- 4 łyżki napoju roślinnego lub mleka
- sól i pieprz
- bułka tarta lub panier z ciecierzycy
- olej do smażenia

Boczniaki wkładamy do miski i zalewamy je wodą. Zostawiamy na 10 minut, odsączamy na sitku. 

Do miski wbijamy jajka, wlewamy napój roślinny lub mleko, dodajemy sól i pieprz i mieszamy wszystko razem. Wkładamy boczniaki i mieszamy. 

Obtaczamy je w bułce tartej lub w panierce z ciecierzycy i smażymy na rumiano. 

Odsączamy na ręczniku papierowym. Podajemy z czym tylko chcemy, u mnie młode ziemniaczki i szparagi. Super smakują na kanapki, zróbcie także z nimi burgera czy wrapa.