Kulinarna Maniusia: Blog kulinarny Przepisy

12/29/2018

"Łowcy smaków cztery pory roku" recenzja książki

Czekałam na tą książkę. "Łowcy smaków cztery pory roku" Iny Rybarczyk i roślinna kuchnia bez glutenu i rafinowanego cukru. Na półkach z książkami kulinarnymi znajdziecie naprawdę całe mnóstwo książek o podobnej tematyce, ale właśnie ta książka wzbudziła moja największe zainteresowanie. Przejrzałam na szybko wnętrze i już wiedziałam, że zostaje ze mną. Ta książka to druga propozycja na pyszne dania Iny, ja tej pierwszej nie posiadam - jeszcze.

Jaka jest ta książka - przede wszystkim pyszna, serio. Są to zdrowe przepisy dla wszystkich, z naciskiem na - bez glutenu !!! - bez cukru !!!. Ja co prawda gluten jem, za to cukru unikam jak mogę, przede wszystkim właśnie ze względów zdrowotnych. I w tej książce odnalazłam mnóstwo świetnych przepisów na różne dania, nie tylko słodkie.

Cała książka jest podzielona na kilka części - pory roku - wiosnę, lato, jesień i zimę. Została tak podzielona, aby można było wykorzystać to co daje nam matka natura, sezonowość jest bardzo często przez nas zapominana a warto się nią kierować w kuchni. Tutaj możemy poeksperymentować ze składników dostępnych w każdym sklepie o danej porze roku. Z produktów sezonowych można wyczarować kulinarne cuda i wykorzystać mrożonki lub przetwory domowe, które warto robić latem a korzystać z nich jesienią i zimą.

Książka "Łowcy smaków" jest opatrzona pięknymi, apetycznymi zdjęciami. Przepisy są łatwe i naprawdę każdy sobie z nimi poradzi bez problemu. To taki poradnik kulinarny. Są podstawowe przepisy jak np. mleko migdałowe, bulion warzywny czy puree z pieczonej dyni. Każda pora roku zawiera przepisy na śniadania czy kolację, obiad i deser. Każdy przepis zachęca do wypróbowania. Kokosowy ryż jaśminowy z rabarbarem i lawendą, krem marchewkowy z porem, mlekiem kokosowym i komosą ryżową, zielone ciasto bananowe z kokosem i ananasem, roladki z cukinii z wędzonym twarożkiem z nerkowców, pierogi jaglane z zielonym groszkiem i papryką, blondie z fasoli z wiśniami, placki owsiane z gruszkami i chia, placki kalafiorowe z kaszą jaglaną i sosem chrzanowym, chałwowy sernik, pasta kanapkowa z batata i orzechów włoskich, naleśniki pomidorowe nadziewane soczewicą czy keks bananowy z żurawiną i czekoladą - to tylko niektóre propozycję z tej książki. Ja zdecydowanie ją wam polecam.

Tytuł - "Łowcy smaków cztery pory roku"

Autor - Ina Rybarczyk

Twarda oprawa, stron 304

Cena 47,65 zł

TaniaKsiażka

Czytaj więcej

4/02/2017

Kuchnia roślinna dla każdego - recenzja książki

"Kuchnia roślinna dla każdego" Eryka Wałkowicza to książka dla każdego. Oczywiście z pewnością w pierwszej kolejności sięgną po nią osoby, które są weganami, ale po taką książkę powinien sięgnąć każdy. Ja jestem osobą, która bardzo lubi warzywa i owoce i uważam, że powinny być one obecne w naszej kuchni w jak największej ilości. A w tej książce odnajduje wiele ciekawych i inspirujących przepisów na dania. Diety roślinne może stosować każdy.
Eryk na co dzień zajmuje się roślinnym gotowaniem oraz żywieniem na diecie wegańskiej. Miłość do gotowania i pasja narodziła się w dzieciństwie, sam autor skończył dietetykę a doświadczenie w gastronomii zdobył w knajpach i kawiarniach. Eryk prowadzi blogaerVergan.com i tam odnalazł swoje miejsce. W książce znajdziecie przepisy typowo roślinne, zasady zdrowego roślinnego żywienia. Dieta bez mięsa wcale nie jest skomplikowana, można w bardzo prosty sposób odżywiać się bez udziwnień i wysiłku. W tych czasach mamy naprawdę wiele składników roślinnych, które możemy wykorzystać w kuchni. Z książki dowiecie się jak łączyć podstawowe składniki w kuchni, aby uzyskać smaczne i sycące dania, w pełni zbilansowane posiłki, dobre dla zdrowia i dobrego samopoczucia. Gotowanie wcale nie musi być nudne, może stać się prawdziwą przyjemnością i radością. Eryk bardzo fajnie i w przystępny sposób wszystko opisuje, książkę czyta się z prawdziwą przyjemnością a przepisy zachęcają do wypróbowania dań. Bo roślinna kuchnia to bogactwo smaków i aromatów.
Jest też troszkę teorii czym w ogóle jest dieta wegetariańska czy wegańska, co jeść i czy warto wprowadzić taką dietę. Są również kuchenne porady dla zdrowia.
Książka jest bardzo ładnie wydana, z pięknymi zdjęciami. Jest napisana w przemyślany i ciekawy sposób, wielkie brawa dla autora.

No i przepisy, a ich jest naprawdę sporo. Przepisy podstawowe to ekspresowa maślanka sojowa, waniliowe mleko migdałowe, majonez bez jajek, naleśniki, kremy z daktylów i nerkowców, pasztet warzywny czy bułki do burgerów. Jest też bulion i sos pomidorowy.

Kolejny dział to poranki i wieczory, w którym znajdziecie dyniowe pankejki, orzechową pastę z bakłażana, twarożek gazdy z tofu, paprykarz z ryżem i ciecierzycą, hummus czy ziołowy serek z nerkowców.

Przystawki i przekąski to chrupki z ciecierzycy, farinata czyli włoski sposób na ciecierzycę, coleslaw z czerwonej kapusty, ostre ogórki czy pory pieczone w musztardzie. Naprawdę bardzo ciekawe pomysły na pyszne dania.

Następny dział to obiady i kukurydziany krem z maślanką sojową, prosty domowy ramen, falafelowe gofry, gołąbki z pieczarkami i zieloną soczewicą, curry z kalafiora i cukinii, pomidorowy sos z czerwoną soczewicą, klopsiki z wędzonego tofu czy klopsiki warzywne z ciecierzycy. No i słodkości nie może zabraknąć. Jest biszkopt bez jajek, snickers w słoiku, czekoladowe ciastka z fasoli, ciasto marchewkowe, cynamonowe zawijańce, orzechowa kostka z czekoladą. Ostatni rozdział książki to przepisy na napoje, sok zielone jabłuszko, orzechowe smoothie z truskawkową wkładką czy korzenny syrop pumpkin spice.

Zachęcam was do zajrzenia do tej książki i korzystania z przepisów na roślinne dania.

Tytuł - "Kuchnia roślinna dla każdego"

Autor - Eryk Wałkowicz

Twarda oprawa, stron 240

Cena - 40,08

TaniaKsiążka

Czytaj więcej

11/10/2016

"Moja kuchnia wege" recenzja książki

Przyznam się szczerze, że bardzo mnie ucieszyła ta książka. "Moja kuchnia wege" Audrey Cosson od Wydawnictwa Buchmann. Lubię bardzo warzywa i owoce, różne bezmięsne dodatki. Często moje dania są wegetariańskie. Oczywiście jem mięso i nawet go lubię, ale warzywa są zawsze obecne w mojej kuchni. Książka jest duża, z grubą okładką, ciekawymi przepisami i smakowitymi zdjęciami. Osoby, które nie jedzą mięsa od dawna czy dopiero wchodzą w taki sposób odżywiania, z pewnością poszaleją z tą książką w kuchni. Zresztą nie tylko one, każdy z nas znajdzie w tej książce coś ciekawego i pysznego dla siebie. Na samym początku poczytamy co kupić, gdzie i jakie produkty dostaniemy w określonych porach roku. Bardzo ważna jest sezonowość produktów. Dowiemy się także jakie możemy produkty wykorzystać w daniach na co dzień - makarony, zboża, orzechy, produkty mleczne i jajka oraz tłuszcze. Wśród propozycji są śniadania, dania główne, desery oraz przystawki. Dania do przygotowania we własnej kuchni nie są skomplikowane i jestem pewna, że każdy sobie z nimi poradzi bez problemu.

Granola z żurawiną, pizza z kalafiora, zapiekanka z pomidorami i kaszą gryczaną, faszerowane dynie, risotto orkiszowe, sernik z malinami, brownie czy zapiekane jabłka z kruszonką pistacjową to tylko niektóre z wielu smakowitych propozycji. Kuchnia wege to smaki, aromaty, kolory i wspaniałe zapachy.