Obraz

Makaron z warzywami - szybki pomysł na obiad


Jak przygotować obiad dosłownie w 15 minut - bardzo prosto. Potrzebujemy makaron i jakieś warzywa i już. Ja taki obiad robię często, bo w tygodniu nie za bardzo mam czas na długie stanie w kuchni przy garnkach, poza tym jak wracam z pracy głodna to chcę szybko coś zjeść pysznego. Taki wariant można zrobić także z ryżem lub kaszą, do warzyw dodać kurczaka i już mamy pyszny, pełnowartościowy posiłek. U mnie dzisiaj makaron z pieczarkami i cukinią, bo to akurat miałam pod ręką. Ale wybór warzyw jest naprawdę spory.
Zapraszam i życzę wam cudownego i smacznego dnia. 


Składniki:

- 250 g makaronu - u mnie świderki
- 400 g pieczarek
- 2 małe cukinie
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz
- łyżka oliwy


Makaron gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie all dente.

Pieczarki kroimy w plasterki, cukinię w kostkę, cebulę w kostkę a czosnek wyciskamy. 

Rozgrzewamy patelnię i najpierw podsmażamy pieczarki, lekko je solimy. Jak odparują nadmiar wody wówczas wlewamy oliwę i dodajemy cebulę, cukinię i czosnek. Dusimy aż warzywa zmiękną. Dodajemy makaron i przyprawiamy. 

Można także dodać jeszcze inne warzywa, podsmażone mięso a na koniec posypać serem. 
Smacznego.





Czytaj więcej
Obraz

Chleb pszenny na zakwasie żytnim


Domowy chlebuś - oj jego smaku i zapachu nie można porównać do sklepowego, tylko domowy tak smakuje i tak pachnie. Cały dom wypełniony jest zapachem chleba, zapachem rodzinnego ciepła. Pieczenie chleba ma w sobie coś naprawdę magicznego, wyrabianie ciasta, jego rośnięcie a potem pieczenie. No i kromka takiego świeżego chleba posmarowana masłem - oj i buzia sama się cieszy i już jestem szczęśliwa. Już mam wszystko. Macie ochotę na kawałek, zapraszam. Miłego dnia kochani. 


Składniki:

- 300 g aktywnego zakwasu żytniego (ja swój dokarmiam zawsze wieczorek a rano dodaje resztę składników, zakwas dokarmiam zawsze tą samą ilością mąki żytniej typ 1400 i ciepłej wody, np szklanka mąki żytniej i szklanka ciepłej wody, oczywiście rano odkładam do słoiczka porcję zakwasu na kolejny chleb - zazwyczaj cztery łyżki)
- 500 g mąki pszennej typ 500
- 250 g mąki pszennej typ 1850
- 2 łyżeczki soli
- 50 g siemienia lnianego
- 50 g płatków owsianych
- 600 ml ciepłej wody 


Zakwas dokarmiam wieczorem dodając taką samą ilość mąki żytniej (u mnie typ 1400) i taką samą ilość ciepłej wody, mieszam i zostawiam w misce na całą noc, przykrywam ściereczką. Rano odkładam porcję zakwasu na kolejny chleb do słoiczka (zazwyczaj 4 łyżki).

Do dokarmionego zakwasu dodaję resztę składników i mieszam wszystko dokładnie drewnianą łyżką, nie wyrabiam rękami tylko mieszam tą łyżką. Możecie oczywiście wymieszać w mikserze z hakiem. Ciasto przykrywam ściereczką i zostawiam do wyrośnięcia na 4 godziny. Czasami jak chleb robię w tygodniu, to rano dodaje składniki, mieszam i zostawiam nawet na 8 godzin, dopóki nie wrócę z pracy.

Następnie blaszkę - keksówkę smaruję olejem i przekładam ciasto, powinno być tak 3/4 wysokości bo ciasto jeszcze urośnie. Wyrównuję wierzch i ponownie przykrywam ściereczką do wyrośnięcia na 1-2 godzin.

Piekarnik nagrzewam do 200 stopni, grzanie góra-dół. Chleb z wierzchu spryskuje wodą i wstawiam blaszkę, piekę chleb przez 1 godzinę i 20 minut. Następnie wyciągam blaszkę, wyciągam chleb i studzę go na kratce. 
Smacznego

Zachęcam was do pieczenia własnego pieczywa. Na blogu znajdziecie bardzo dużo różnych propozycji na chleby czy bułki, zapraszam tutaj. Nie ma nic pyszniejszego niż domowe pieczywo. A jak nie macie zakwasu możecie upiec chleb na drożdżach. Zapraszam. 





Czytaj więcej
Obraz

Pieczone udka z warzywami


Dzień dobry słoneczka. No i mamy wrzesień, ja nie wiem kiedy te wakacje tak szybko minęły, przecież dopiero co był koniec roku. Leci ten czas jak szalony, gna nie wiadomo gdzie. Ale nic się na to nie poradzi i nie ma sposobu, aby go zatrzymać. Na szczęście ja już nie mam większego problemu jeżeli chodzi o szkołę, ponieważ mój syn jest już dorosły i sam wszystko ogarnia. Mnie tak naprawdę już nic nie interesuje i nie muszę szukać książek czy kupować tony zeszytów i długopisów. Ale jak zaczyna się szkoła to i tak wchodzimy w inny rytm. 
Wczoraj na obiad upiekłam udka, tak jakoś za mną chodziły od jakiegoś już czasu, dodałam do nich warzywa i powstał naprawdę pyszny i niezbyt pracochłonny obiad, w zasadzie to zrobił się sam w piekarniku. Dorzuciłam jeszcze na blaszkę ziemniaki i upiekły się razem z mięsem. 
Zapraszam i życzę wam cudownego dnia. 


Składniki:

- 4 duże udka
- 2 małe cukinie
- 3 marchewki
- 1 duża cebula
- 4 ząbki czosnku
- 2 małe czerwone papryki
- suszona bazylia
- przyprawa do kurczaka
- sól, pieprz
- łyżeczka curry
- kilka listków zielonej pietruszki


Udka przyprawiamy solą, pieprzem, przyprawą do kurczaka. Układamy w naczyniu do zapiekania.

Cukinię kroimy w plastry, paprykę kroimy na kawałki, tak samo cebulę i czosnek. Obieramy marchewki i kroimy je w plasterki. Dodajemy warzywa do naczynia. Wszystko posypujemy suszoną bazylią oraz curry. Układamy na wierzchu listki zielonej pietruszki. 

Naczynie do zapiekania zamykamy pokrywką i pieczemy przez godzinę w piekarniku w temperaturze 200 stopni, następnie zdejmujemy pokrywkę i odlewamy nadmiar płynów - nie wszystko. Dalej pieczemy bez przykrycia - ja piekłam jeszcze 30 minut w temperaturze 200 stopni i na koniec włączyłam jeszcze na 10 minut funkcję termoobiegu. 

Upieczone udka podajemy z warzywami, możemy do tego upiec ziemniaki lub ugotować ryż. 
Smacznego. 







Czytaj więcej
Obraz

Naleśniki z mąki orkiszowej z dżemem malinowym


Dzień dobry słoneczka. No i mamy wrzesień. Jejku kiedy te wakacje zleciały to ja nie wiem. Ale to było fajne lato, zresztą jeszcze trwa. Za oknem słoneczko i bardzo ciepło. Chciałabym, aby wrzesień też był ładny, marzą mi się spacery po lesie, zbieranie grzybów i kolorowych liści. Wczoraj jak byłam na rowerze to widziałam pole pełne wrzosów, cudownie wyglądały. Jesień powoli póka do drzwi. Ale póki co jeszcze dzisiaj dzień wolny, niedziela. 
Zapraszam was dzisiaj na pyszne śniadanko, zrobiłam naleśniki i przygotowałam porcję domowego dżemu malinowego. Ja dodałam do niego erytrytol ze względu na mój sposób i potrzebę odżywiania - unikam cukru - walczę z insulinoopornością i pcos. Wy jak nie macie problemu to możecie dodać zwykły cukier lub taki jaki macie pod ręką. 
Naleśniki wyszły przepyszne, można je także zrobić na obiad lub zabrać ze sobą do pracy. Polecam. 


Składniki:

- 2 jajka 
- 200 ml wody 
- 200 ml mleka 
- szczypta soli 
- 1 łyżka erytrytolu 
- 200 g mąki orkiszowej typ 1850 
- szczypta proszku do pieczenia 
- olej do smażenia

- 500 g malin
- 80 g erytrytolu (lub innego cukru)
- łyżka soku z cytryny


Do miski wbijamy jajka i miksujemy je z łyżką etyrtytolu. Dolewamy mleko i wodę, wsypujemy mąkę, sól i proszek do pieczenia. Wszystko razem miksujemy tak długo, aż składniki się dobrze połączą. 

Rozgrzewamy patelnię, smarujemy ją odrobiną oleju i wylewamy porcję ciasta naleśnikowego. Smażymy naleśniki na rumiano z dwóch stron. 

W czasie, gdy smażą się naleśniki robimy dżem. Maliny wkładamy do garnka i dodajemy erytrytol i sok z cytryny. Gotujemy na małym ogniu tak długo, aż dżem będzie odpowiednio gęsty. W razie potrzeby dodajemy więcej cukru - to zależy od słodkości malin i naszych upodobań smakowych. 

Naleśniki podajemy z dżemem i malinami. 
Smacznego. 





Czytaj więcej
Obraz

Spaghetti bolognese


Uwielbiam makaron, nie wiem jak wy, ale ja mogłabym go jeść dosłownie co drugi dzień i nigdy by mi się nie znudził. Zresztą pojawia się on u mnie w kuchni dość często pod różną postacią, a to jako danie główne, a to jako dodatek do zup czy jako składnik sałatek. 
Dzisiaj króluje u nas spaghetti bolognese czyli makaron z sosem pomidorowym i mięsem. Pyszne i dość szybkie danie w przygotowaniu. A jakie pyszne, mówię wam mniam. Macie ochotę to zapraszam, wystarczy dla wszystkich. Smacznego. 


Składniki:

- 500 g mięsa mielonego z kurczaka
- 2 cebule 
- 2 ząbki czosnku 
- 600 ml passaty pomidorowej 
- przyprawa do gyrosa i mięsa mielonego 
- 1 łyżeczka oregano 
- 1 łyżeczka miodu
- sól, pieprz
- opakowanie makaronu spaghetti 
- ser grana padano


Mięso przyprawiamy przyprawą do gyrosa i mięsa mielonego i podsmażamy na patelni z dodatkiem oleju, dodajemy posiekaną drobno cebulę i czosnek. Dusimy wszystko 10 minut. 

Zalewamy passatą pomidorową, dodajemy oregano i dusimy kolejne 10 minut pod przykryciem.

W tym czasie gotujemy makaron we wrzącej, osolonej wodzie all dente.

Doprawiamy jeszcze sos solą i pieprzem, dodajemy miód i mieszamy. 

Do sosu przekładamy ugotowany makaron i mieszamy. 

Przekładamy na talerze i posypujemy startym serem grana padano.





Czytaj więcej
Obraz

Krem z cukinii z kaszą jeczmienną


Dobry wieczór, jestem. Tam mi dzisiaj jakoś szybko ten dzień minął nawet nie wiem kiedy. Jestem jeszcze na urlopie, do pracy wracam już w czwartek. Ale jakoś tak te dni mi tak szybko lecą, co prawda mam mnóstwo spraw do ogarnięcia a jeszcze dołączam mały wypoczynek - w końcu to urlop. Dzisiaj na obiad zrobiłam krem z cukinii i zamiast grzanek dodałam do niej kaszę. Powiem wam, że pysznie to wyszło, przede wszystkim zupa jest bardziej syta no i zdrowa. 
Zupa sama w sobie jest pyszna, ja uwielbiam zupy kremy a ta z cukinii smakuje wyjątkowo dobrze. 
Piszę ten post i chciałabym, aby zrobiło się odrobinę chłodniej, chociaż wieczorem. Szczerze mam już dość takich upałów i cieszę się, że jak byłam w górach to było chłodniej, bo bym nie dała rady tak wędrować tyle kilometrów. 
Życzę wam miłego wieczorku i kolorowych snów i koniecznie zróbcie sobie taką zupkę. Jest łatwa i bardzo szybka, pól godziny i macie pyszny obiadek. Pozdrawiam. 


Składniki:

- 500 g cukinii
- 500 g bulionu warzywnego
- 1 cebula
- łyżka masła
- 3 ząbki czosnku
- sól, pieprz
- szczypta curry
- 100 ml śmietany 18%

- woreczek kaszy jęczmiennej z soczewicą, pomidorami i czosnkiem niedźwiedzim Dania Babci Zosi
- pestki słonecznika
- świeża bazylia


Kaszę jęczmienną gotujemy według instrukcji na opakowaniu. 

Cukinię kroimy w kostkę, cebulę i czosnek kroimy na kawałki. 

Do garnka wkładamy masło i dodajemy cebulę, podsmażamy chwilkę. Następnie dodajemy cukinię i czosnek i zalewamy warzywa bulionem. Możecie dać również bulion mięsny. Gotujemy pod przykryciem 20 minut. 

Zupę miksujemy blenderem, przyprawiamy solą i pieprzem oraz curry. Dodajemy śmietanę i mieszamy. 

Krem z cukinii podajemy z kaszą, posypujemy świeżą bazylią i pestkami słonecznika. Jeżeli lubicie ostrzejsze smaki możecie dodać chilli lub ostrą paprykę. Zupa smakuje pysznie zarówno na ciepło jak i zimno. 
Smacznego. 





Czytaj więcej
Obraz

Naleśniki z mąki orkiszowej i gryczanej


Dzień dobry słoneczka. No i mamy poniedziałek. Weekend minął mi bardzo, ale to bardzo leniwie, ale chyba tego potrzebowałam. Oczywiście poza leniuchowaniem było też pranie i prasowanie, rozpakowywanie i ogarnianie mieszania po wyjeździe. Zostało mi jeszcze trzy dni urlopu i planuje w tym czasie pozałatwiać kilka spraw, pogotować i przygotować dla was przepisy no i jeszcze odrobinkę leniuchować. Pogoda cudna, znowu wróciła upalna pogoda i taka ma być przez cały ten tydzień. No i w zasadzie mamy koniec sierpnia, jeszcze kilka dni i powitamy wrzesień i początek roku szkolnego. Oj zleciały te wakacje nie wiem kiedy. 
Życzę wam cudownego dnia i pozdrawiam cieplutko, zapraszam was na pyszne naleśniki. Nasmażyłam je w ilościach hurtowych, więc starczy dla wszystkich. 


 Składniki:

- 4 jajka
- 300 g mleka
- 300 g wody
- 200 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
- 150 g mąki gryczanej
- 2 łyżki erytrytolu
- szczypta soli
- olej kokosowy do smażenia


Do miski wbijamy jajka i miksujemy je z erytrytolem (lub cukrem). Dolewamy mleko i wodę, szczyptę soli oraz mąkę orkiszową i gryczaną. Miksujemy, aż składniki się dobrze połączą.

Rozgrzewamy patelnię, smarujemy ją lekko olejem kokosowym. Nalewamy porcję na patelnię i smażymy na rumiano z dwóch stron, na na niewielkim ogniu. Za każdym razem przed nabraniem ciasta wymieszajmy go. 

Naleśniki podajemy z twarogiem, owocami, jogurtem. 
Smacznego. 









Czytaj więcej