Kulinarna Maniusia: Blog kulinarny Przepisy

11/14/2018

"Jamie gotuje po włosku" recenzja książki

Zdecydowanie kocham tego gościa. Uwielbiam jego przepisy, uwielbiam jego książki i jego programy. Bardzo dużo osiągnął w swoim życiu i jeszcze dodatkowo robi dużo dobrego dla innych. Jamie świetnie gotuje, ma świetne pomysły na dania i jest cały czas uśmiechnięty, widać, że kocha to co robi. Gotowanie to całe jego życie. Gdy wpadła w moje ręce jego nowa książka "Jamie gotuje po włosku" aż piszczałam z radości - nie dość że Jamie to jeszcze kuchnia włoska, pełnie szczęścia.

Ta książka to hołd na cześć Antonia, pierwszego londyńskiego szefa Jamiego. To dla niego i dla swojego przyjaciela, mentora Gennara powstała ta książka. To prawdziwa kuchnia włoska. To przepisy stworzone przede wszystkim przez kobiety, to one są mistrzyniami tych wszystkich makaronów, pizz, dań mięsnych i innych pyszności. Jamie w tej książce pokazuje prawdziwą włoską kuchnię a także celebruje uciechy włoskiego stołu. Tym co łączy włochów, jest pasja do jedzenia. To co jest najważniejsze to proste i smaczne dania, z sezonowych produktów, przyprawione szczyptą miłości. Jamie przez dwa lata podróżował po Włoszech, próbował, gotował, uczył się i poznawał sekrety włoskiej kuchni. I ta książka ma w sobie to wszystko. Jest naprawdę świetna. Bo kuchnia włoska jest prosta, łatwa i pyszna, to kuchnia dla każdego.

Książka jest podzielona na kilka części:

- wstęp

- antipasti

- sałatki

- zupy

- makarony

- ryż i kluski

- mięso

- ryby

- dodatki

- chleb i wypieki

- desery

- włoskie abc

Naprawdę jest w czym wybierać. Ryżowe kuleczki z ciągnącym serem, górski omlet, rafanata, warzywa all forno, kotleciki rybne, zupa toskańska, klasyczna carbonara, fettuccine z tuńczykiem, lasagne, risotto, ryż panissa, pieczony ryż tiella, ziemniaczane gnocchi, kurczakowe bastardo, ragu z dzika, faszerowane papryki, ragu z różnych mięs, faszerowane kalmary, pieczony kalafior, karczochy po rzymsku, focaccia, ciasto do pizzy, chleb z mozzarellą, kanapki lodowe, tarta cytrynowa, tiramisu z limoncello, babka, semifredo czy sos pomidorowy to tylko niektóre z przepisów w tej książce.

Bohaterkami tej książki są włoskie Nonny (babcie), które to z pokolenia na pokolenie przekazują tradycyjne przepisy i mają niezwykły talent kulinarny. W całej książce przewijają się ich uśmiechnięte buzie obok apetycznie wyglądających dań. Przy każdym przepisie jest podany czas przygotowania, ilość porcji, składniki w gramach i jest również wartość odżywcza. Przepisy są naprawdę dokładnie opisane, są łatwe i składniki do przygotowania dań kupimy bez problemu w sklepie. To książka absolutnie dla każdego. Zdecydowanie polecam.

Tytuł - "Jamie gotuje po włosku"
Autor - Jamie Oliver
Twarda oprawa, stron 408
Cena 69,99 zł
Wydawnictwo Insignis

Czytaj więcej

6/08/2018

"Trzyskładnikowe wypieki" recenzja książki

Dzień dobry kochani. Już wkrótce bo 20 czerwca będzie miała swoją premierę bardzo fajna książka "Trzyskładnikowe wypieki" Sarah Rainey. To książka z przepisami dla wszystkich, którzy nie lubią w przepisach długich list składników, lub nie zawsze radzą sobie w kuchni z wypiekami. Tutaj znajdą rozwiązanie i bardzo ciekawe propozycja na pyszne dania. Powiem wam, że byłam bardzo ciekawa tej książki i tego co można upichcić z trzech składników, a jak się okazuje można i to dużo.

Trzyskładnikowe wypieki to przepisy na cudowne ciasteczka, ciasta, słodkie przekąski, wypieki z blachy, pieczywo, słone wypieki, desery i wspaniałe lody. Każdy znajdzie w tej książce coś dla siebie, spróbuję swoich sił w kuchni, stworzy coś szybko i łatwo. Książka może także być inspiracją to stworzenia nowych pyszności. A wystarczą tylko trzy składniki. Ja już niektóre z przepisów wypróbowałam i podzielę się wybranymi z wami. Bez jakiejś zbędnej filozofii, za to z wielką radością i smakiem przygotujecie w zaciszu własnej kuchni wspaniałe wypieki dla rodziny, znajomych czy sąsiadów.

Wszystkie przepisy są opisane w sposób bardzo przejrzysty i zrozumiały, opatrzone są smakowitymi zdjęciami i zachęcają do spróbowania, a większość składników jest dostępna w sklepach - tych których nie kupimy, możemy przygotować sami lub użyć zamienników. Oprócz przepisów (a jest ich ponad 100) znajdziecie tam także kilka słów na temat sprzętu kuchennego, wskazówki dotyczące wypieków.
Z tą książką szybko przygotujecie coś pysznego, gdy zapowiadają się goście w ostatniej chwili, jak najdzie nas ochota na coś słodkiego czy po prostu nie mamy czasu na długie siedzenie i gotowanie w kuchni. Myślę, że warto przyjrzeć się "Trzyskładnikowym wypiekom" z bliska.

Tytuł - "Trzyskładnikowe wypieki"
Autor - Sarah Rainey
Wydawnictwo Insignis
Stron 208, miękka oprawa
Cena 39,99 zł

A już niedługo pojawi się przepis na ciasteczka z masła arachidowego.

Czytaj więcej

11/08/2017

"Persiana" recenzja książki

Pamiętam, jak kiedyś byliśmy u znajomych, którzy wrócili z wakacji w Gruzji. I pamiętam, jak byłam zachwycona zdjęciami i ich opowiastkami. A kuchnia - hmmm od samej rozmowy robiłam się głodna. Smak, świeżość i proste, sycące potrawy pełne kolorów i aromatycznych przypraw. Rozmarzyłam się i obiecałam sobie, że kiedyś się tam wybiorę i poznam kuchnię Bliskiego Wschodu. Ale to kiedyś... a teraz z pomocą przyszła książka Sabriny Ghayour "Persiana". Sabrina wydała już wcześniej jedną świetną książkę "Sirocco" a ta książka jest jej kolejnym hitem.

I ta książka właśnie dzisiaj ma swoja premierę.

"Kuchnię Bliskiego Wschodu" otacza często aura tajemniczości - kojarzy się z Baśniami z tysiąca i jednej nocy i czarami orientu. Ma opinię egzotycznej i enigmatycznej. Wbrew reputacji dominują w niej jednak całkiem proste i sycące potrawy."

I jest w tym coś prawdziwego, ponieważ przeglądając książkę od razu mam ochotę zamknąć się w kuchni i oddać się przyjemności gotowania. Jest w tym jakiś rodzaj magii, ale magii bez komplikacji za to z ogromem radości.
Bo przecież przygotowanie smacznych posiłków wcale nie musi być trudne, nie musi być przykrym obowiązkiem, wystarczy odrobina wiedzy i kilka prostych, ulubionych składników i już możemy czarować. Czary mary i wychodzi nam obiad doskonały. Tak, tak to szczera prawda. Ja kocham gotować, ale równie mocno kocham jeść. Kocham czuć smak i niech będzie on zdecydowany i charakterystyczny. Każda kuchnia ma takie swoje smaki i to jest w tym najlepsze.

Jak pisze sama autorka książki - mam nadzieję, że dzięki tej książce odkryjesz, jak łatwo dostępne i nieskomplikowane są potrawy, smaki i składniki z Bliskiego Wschodu. Przekonasz się, że wcale nie trudno wprowadzić je do swojej kuchni.

Kuchnia Bliskiego Wschodu to niekoniecznie przepych, stoły suto zastawione ciepłymi i zimnymi daniami. To bardzo często pyszne dania jednogarnkowe, które szybko nakarmią całą rodzinę i sprawią, że długo będziecie pamiętać ich smak.
Ta książka może was zainspirować do tworzenia, jeżeli nie masz jakiegoś składnika lub po prostu go nie lubisz, możesz spokojnie zastąpić go innym. I o to w kuchni przecież chodzi. Opuszczenie jakiegoś składnika nie sprawi, że potrawa będzie gorsza, będzie jedyna w swoim rodzaju bo stworzona przez ciebie.

Książka "Persiana" jest pięknie wydana i opatrzona smakowitymi zdjęciami. Już w ten weekend planuje przygotować orientalną focaccię i może coś jeszcze. Zaznaczyłam już kilka, ech no dobra - bardzo dużo - przepisów do wypróbowania. Ja zdecydowanie wam polecam tą książkę, naprawdę warto mieć ją w swoich zbiorach i korzystać w każdej wolnej chwili.

Tytuł - "Persiana"

Autor - Sabrina Ghayour

Wydawnictwo Insignis

Twarda oprawa, stron 240

Cena - 69,99 zł

Czytaj więcej

11/04/2017

"5 składników" recenzja książki

Ostatnio wpadła w moje ręce nowa książka Jamiego Olivera "5 składników". Powiem wam w sekrecie, że uwielbiam Jamiego, kocham jego przepisy, programy i jego pomysł na życie. Dla kogo jest ta książka ? no cóż - dla każdego. Dla osób, które uwielbiają spędzać czas w kuchni jak również dla tych co gotować za bardzo nie chcą, czy nie mają czasu i w biegu łapią jakiegoś hamburgera z budki czy odgrzewają w piekarniku lub mikrofali zamrożoną pizzę z marketu. Z tą książką nikt z was już nie będzie chciał czy musiał szukać wymówek. Po prostu zapragnie gotować, szybko, pysznie, zdrowo no i przede wszystkim łatwo.

Książka jest podzielona na kilka rozdziałów - sałatki, pasta, jajka, kurczak, ryby, warzywa, wołowina, wieprzowina, jagnięcina, ryż i makaron, słodkości. Każdy tutaj znajdzie coś dla siebie. Przepisy są napisane w sposób bardzo zrozumiały, składniki proste, czas przygotowania szybki.
Jak mówi sam Jamie " te dania możesz postawić na stole w 30 minut lub szybciej; są też takie, które przygotujesz w śmiesznie krótkim czasie 10 minut, a piekarnik lub kuchenka zrobią za ciebie resztę".

Zasadą tej książki jest gotowanie z 5 składników, i to nie ma znaczenia czy przygotowujemy śniadanie, obiad czy kolację, sałatkę czy deser. 5 składników i już, tyle wystarczy, aby przygotować posiłek dla siebie i bliskich. I wcale nie trzeba spędzić w kuchni pół dnia. Serio, mówię wam, nie wierzycie ? zajrzyjcie do książki. Oczywiście do tych 5 składników dochodzą jeszcze składniki bazowe, ale są to produkty, które zawsze mamy w kuchni - olej, oliwa, sól, pieprz.

"5 składników" Jamiego Olivera może się stać dla was prawdziwą inspiracją, zachęcić do gotowania i wyczarowywania wspaniałych dań na każdą okazję. Ja ją zdecydowanie polecam.
Smakowicie wyglądające sałatki, dania z warzyw, mięsa czy ryb no i desery. Przygotujecie je naprawdę w kilka chwil. Czasami pojawiają się składniki, które będziecie musieli poszukać w sklepach, ale zdecydowanie dominują te ogólnie dostępne, więc nie jest to problemem, poza tym zawsze można znaleźć jakiś zamiennik.

Tytuł - "5 składników"

Autor - Jamie Oliver

Oprawa twarda, stron 320

Cena - 69,99 zł

Wydawnictwo Insignis

Czytaj więcej

3/29/2017

Sirocco - recenzja książki

"Sirocco" Sabriny Ghayour to książka, która zajmuje specjalne miejsce w moim zbiorze kulinarnych bestsellerów. Czekałam na nią z zaciekawieniem i niecierpliwością. To smaki Bliskiego Wschodu, wspaniałe smaki. Zdecydowanie lubię takie smaki i już wiem, że dość często będę korzystała z przepisów zawartych w tej książce. Już sama okładka ma moc przyciągania a jak zajrzycie do środka to już się od niej nie oderwiecie. Piękne i apetycznie wyglądające dania, smaki, aromaty, przyprawy i radość. Autorka dzięki swojemu pochodzeniu bardzo dobrze zna się na kuchni bliskowschodniej i śmiało się nimi z nami dzieli. Nie boi się przypraw, które dodają smaku potrawom i go wzbogacają. Inspiracją do wszystkich przepisów jest co prawda kuchnia Bliskiego Wschodu, ale jak pisze autorka ich podstawą są świeże produkty oraz style i techniki gotowania z Zachodu. W książce znajdziecie proste potrawy, które autorka sama przygotowuje na co dzień, i nie są one czysto bliskowschodnie. Nie są skomplikowane i każdy bez problemu przygotuje każde danie. W dzisiejszych czasach nie musimy sztywno trzymać się przepisu, możemy niektóre składniki zastąpić innymi, dodać mniej przypraw lub niektóre z nich ominąć, mamy czerpać radość z gotowania.

Każdy w tej książce znajdzie coś dla siebie. Są przepisy na śniadania, obiady i kolację a także przekąski i słodkości. Każda potrawa opiera się na łatwo dostępnych składników, a jeżeli jakiegoś nie znajdziecie możecie go zastąpić innym lub go pominąć. Ta książka ma nas zainspirować, zachęcić do gotowania, do próbowania nowych smaków. To jest po prostu książka o jedzeniu, pysznym, prostym i sycącym. Przekąski - grzanki z gruszką, fetą i miodem, rosti dyniowe z jajkami w koszulkach czy pitty z boczkiem, małe i smakowite przyjemności. Smażone figi czy smażona feta to dania, które mam chęć od razu spróbować. Różnego rodzaju sałatki - z melona i fety, z pomarańczy z daktylami i rukwią wodną, grillowana sałatka z brzoskwiniami, sałatka z rzodkiewek, suszonych fig i jabłek. Dla każdego coś dobrego, naprawdę jest w czym wybierać. No i oczywiście dania główne - tadzin cieciorkowo-dyniowy z harissą i kiszoną cytryną, gruzińska potrawka z kurczaka, biriani czyli mięsny ryż z bakaliami, kaczka pieczona w przyprawach, ryż z jagnięciną, marchewką i kuminem. Bardzo ciekawe propozycje. I mój ukochany dział ze słodkościami - ciasto z pasternakiem, orzechami i miodem, tarta z jeżynami, ciastka z pistacjami i gorzką czekoladą, muffiny z jabłkami, rozmarynem i orzechami pekan. Już zaznaczyłam kolorowymi karteczkami przepisy, które przygotuje w pierwszej kolejności, tak naprawdę to spróbowałabym wszystkich dań.
Te przepisy są naprawdę wspaniałe i inspirujące, i zachęcają do wejścia do kuchni, przecież gotowanie powinno być dla nas przyjemnością. Książkę zdecydowanie wam polecam, warto mieć taką dla siebie.