Naszło mnie ostatnio na kopytka, narobiłam ich całą wielką michę, jedliśmy je przez dwa dni a resztę zamroziłam na potem, będą na jakiś szybki obiad w tygodniu. Kopytka zrobiłam zwykłe a połowę z nich z burakiem, dodałam buraki ze słoika - taką domową jarzynkę. Ale możecie dodać ugotowane i starte na tarce buraki, jakie macie. W smaku wyszły super, z delikatną nutką buraka i fajnym kolorem. Podałam je z sałatką z buraka. 

Zapraszam :-)

Składniki:

- 450 g ugotowanych ziemniaków

- 1 jajko

- 100 g buraków - ja dałam jarzynkę ze słoika domową

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- 150-180 g mąki pszennej

Wykonanie:

Ugotowane ziemniaki studzimy i tłuczemy je tłuczkiem do ziemniaków, dodajemy buraki - ja dałam domową jarzynkę ze słoika ale można dać także ugotowane i starte na tarce buraki. Wsypujemy mąkę ziemniaczaną i jajko oraz mąkę pszenną - na początku mniej i w razie potrzeby jeszcze ją dodajemy. Mieszamy wszystko razem, najlepiej za pomocą własnych rąk. Z ciasta odrywamy kawałek, formujemy wałeczek i rolujemy go na dłuższy pasek na stolnicy podsypanej mąką, spłaszczamy lekko i robimy wzorek nożem, kroimy na małe kawałki, tak samo postępujemy z pozostałą częścią ciasta. W garnku zagotowujemy wodę z łyżeczką soli i łyżką oleju, wrzucamy porcjami kopytka i gotujemy je około 5 minut od wypłynięcia na powierzchnię, wyławiamy je łyżką cedzakową i układamy na talerze.