Dzień dobry słoneczka. Brrr jak się zrobiło zimno, ja już pochowałam wszystkie letnie ubrania i powyciągałam z szafy swetry i spodnie, grubsze bluzki. W domu zakładam skarpetki i chowam się wieczorem pod kocem z kubkiem herbaty z miodem i cytryną. Tak kochani jesień już puka do drzwi i za chwilę wejdzie nie pytając o zgodę. Ale wiecie co, ja lubię tą panią, lubię jak słoneczko świeci, lubię te kolorowe liście, ten wiatr we włosach, kasztany. Lubię smaki jesieni, dynie, cukinie, śliwki i jabłka z cynamonem. Lubię te gorące herbaty, które grzeją zmarznięte dłonie i parzą język. Jesień ma swoje uroki, ma swoje lepsze i gorsze strony - te gorsze to deszcze, których bardzo nie lubię. Te wieczory otulone magią świec, ten spokój i relaks, ten zapach, ciepłe skarpety do kolan, te ciepłe swetry. No i te dania, gorące i syte. Dzisiaj mam dla was bigos z cukinii, uwielbiam ją i dość często u mnie się pojawia w różnej wersji. A taki bigosik smakuję rewelacyjnie, polecam spróbuj a jestem pewna, że ci zasmakuje. Kochani życzę wam cudownego dnia i dużo dużo radości i słoneczka. Smacznego dnia. 

Składniki:

- 4 małe cukinie

- puszka pomidorów

- 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego

- sól, pieprz

- 6 pieczarek

- 2 duże cebule

Cebule kroimy w piórka, pieczarki kroimy na kawałki i wrzucamy do garnka z łyżką masła. Podsmażamy. Wlewamy szklankę wody. 

Dwie cukinie ścieramy na tarce na dużych oczkach, dwie kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnka i gotujemy do miękkości. Na koniec dodajemy pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy, przyprawiamy do smaku. Podajemy z chlebem, ziemniakami, makaronem, ryżem lub kaszą. Smacznego. 

Dzień dobry kochani, zapraszam was dzisiaj na zupkę. Będąc w górach jadłam wspaniałą w smaku zupę pomidorową, gęstą, lekko pikantną, po prostu pyszną. Oczywiście podpytałam kelnera jak kucharz robi taką zupę i w domu postanowiłam taką odtworzyć. Co prawda nie wyszła identyczna jak w górach, ale pewnie kucharz ma swój sekret, którego nie zdradza. Zupka wyszła pyszna, a ja uwielbiam pomidorową i mogłabym ją jeść niemal codziennie. Zapraszam was na miseczkę pomidorówki. 

Składniki:

- 2 l wody

- 3 puszki pomidorów Pelati

- kawałek mięsa (u mnie filet z kurczaka)

- 6 marchewek

- 2 pietruszki

- kawałek pora

- 1 seler

- 4 liście laurowe

- sól, pieprz

- 3 łyżeczki miodu

- łyżka oliwy

- sproszkowane chilli

- łyżka suszonej bazylii i oregano

- świeża natka pietruszki i kilka listków świeżej bazylii

- ugotowany makaron

Marchewkę obieramy i kroimy w słupki. Dodajemy obraną pietruszkę i seler, oraz pokrojony drobno por. Dodajemy drobno pokrojony filet z kurczaka. Warzywa z mięsem podsmażamy w garnku z dodatkiem łyżki oliwy. Następnie wlewamy do garnka wodę. Wkładamy liść laurowy, suszoną bazylię i oregano, oraz łyżkę soli. Zagotowujemy i gotujemy pod przykryciem 15 minut. 

Pomidory z puszki miksujemy blenderem razem ze świeżą pietruszką i bazylią. Wlewamy do zupy. Dodajemy miód, chilli, pieprz i w razie potrzeby sól. Zupa ma być charakterna czyli dobrze przyprawiona. Gotujemy jeszcze chwilkę. 

Na koniec dodajemy ugotowany makaron i podajemy. Ja dodałam dużo makaronu, ponieważ lubię jak pomidorówka jest gęsta i syta.

Ciecierzyca z warzywami. Pyszne i syte, takie rozgrzewające zimowe danie. Ostatnio ciecierzycę ciągle gotuje w dużych ilościach i ciągle do czegoś ją wykorzystuje. A to robię hummus na kanapki, a to ją dodaje do sałatek, do zup i sosów. Dzisiaj mam dla was wersję z warzywami, coś takiego jak fasolka w pomidorach. Ciecierzyca jest bardzo zdrowa, jest prawdziwą skarbnicą białka, zapobiega zaparciom, sprzyja odchudzaniu, obniża ciśnienie krwi i poziom cholesterolu. Posiada dużą ilość żelaza a więc jest polecana przy anemii, a także ma niski indeks glikemiczny. Tak więc sięgajmy po te małe kuleczki jak najczęściej. Ważne jest także to jak gotujemy ciecierzycę. Najpierw musimy ją dokładnie, kilka razy przepłukać na sicie pod bieżącą wodą, następnie należy ją namoczyć na noc w zimnej wodzie. Wodę po takim moczeniu odlewamy i ponownie płuczemy ciecierzycę. Ciecierzycę wkładamy do garnka, zalewamy wodą - trzy razy tyle co samej ciecierzycy i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem około 80 minut, pod sam koniec gotowania solimy.

Ja zawsze gotuje jej większą ilość i chowam w pojemniku do lodówki, jak jest potrzebna to wyciągam i jem. Koniecznie włączcie ją do swojej diety, naprawdę warto.

Miłego dnia i smacznego. 

Składniki:

- 200 g ugotowanej ciecierzycy

- 2 czerwone cebule

- 200 g buraków pieczonych lub gotowanych

- 300 g pieczarek

- 200 g cukinii

- 3 łyżki kukurydzy z puszki

- pomidory w puszce

- 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego

- sól, pieprz

Cukinię kroimy w kostkę, tak samo cebulę. Pieczarki kroimy w plasterki. Rozgrzewamy patelnię, dodajemy łyżkę oleju i podsmażamy cebulę i cukinię, oraz pieczarki. Dodajemy kukurydzę i pomidory z puszki. Dolewamy szklankę wody i chwilkę dusimy. Wrzucamy ciecierzycę i pokrojone buraki, dodajemy koncentrat pomidorowy, przyprawiamy wszystko do smaku solą i pieprzem, jak danie jest zbyt gęste dodajemy jeszcze wody. 

Danie podajemy z chlebem. 

Dzień dobry słoneczka. Mam dla was dzisiaj szybki przepis na pyszny obiad. Przygotujecie go dosłownie w kilka minut. Takie danie szybko was nasyci i rozgrzeje, tym bardziej, że pogoda za oknem paskudna. Powiem wam szczerze, że jak wracam do domu po pracy to prawie od razu w domu robi się ciemno a to dopiero godzina 16. Nie mam zbytnio ochoty na długie stanie przy garnkach, więc królują u mnie przez ostatnie dni szybkie dania. Potem tylko odpoczynek pod kocykiem z kubkiem ukochanej herbatki i książką. Jakoś tak mnie nie ciągnie do innych zajęć. Ale jeszcze tylko kilka dni listopada, który dla mnie zawsze jest szary, bury i taki nijaki, za to grudzień już znoszę o wiele lepiej, to czas przedświąteczny i tak mi raźniej wtedy na duszy. 

Dobra koniec marudzenia, wpadnijcie na pyszny obiadek, a potem wypijemy sobie kawkę. 

Miłego dzionka.

Składniki:

- 3 puszki białej fasoli

- 1 puszka czerwonej fasoli

- 300 g kiełbasy (użyłam kiełbasy podwawelskiej Hańderek)

- 150 g szynki

- 2 małe cukinie

- 3 pomidory

- pomidory z puszki

- 3 łyżki koncentratu pomidorowego

- sól, pieprz

- łyżka oleju

- 200 ml wody

Fasolę opłukać pod wodą i przełożyć do miski. Pomidory pokroić w kostkę. Szynkę i kiełbasę pokroić w kostkę. 

Rozgrzać patelnię z łyżką oleju, wrzucić kiełbasę z szynką i chwilkę podsmażyć. Dodać cukinię i pomidory. Następnie dodać pomidory z puszki i 250 ml wody. Przykryć patelnię pokrywką i dusić 20 minut. 

Dodać fasolę i koncentrat pomidorowy, w razie potrzeby dolać wody. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.