Oddaje wam kolejną recenzję książki kulinarnej - "Sceny Kuchenne" Marii Pakulnis i Janusza Mizery, książki która bardzo mi się spodobała, przez to, że pozwala nam użyć własnej wyobraźni i kreatywności w kuchni. Ja bardzo często tak mam, że jak gotuje zgodnie z jakimś przepisem i tak wprowadzam swoje modyfikacje. Zamieniam czymś jakiś składnik, dodaje to co lubię. Na tym chyba to wszystko poleca, abyśmy w kuchni czuli się wolni i abyśmy mogli zaszaleć. Bardzo fajnie i wygodnie jest mieć przepis, zwłaszcza, gdy robimy coś po raz pierwszy i nie umiemy i nawet nie wiemy jak się zabrać do jakiegoś dania. Z tą właśnie pomogą przychodzą nam gotowe przepisy w książkach kulinarnych. Mamy się cieszyć gotowaniem, bo ta czynność przynosi naprawdę wiele radości. Każdy z nas ma swój smak, przyzwyczajenia i potrzeby, twórzmy dania zgodnie z własnymi upodobaniami. Książka jest swoistą lekcją gotowania we własnym zaciszu kuchennym. Każdy może zrobić własny chłodnik z botwinki, gulasz wołowy na czerwonym winie, rybę pieczoną w warzywach, pulpety w sosie pomidorowym, jajecznicę na wiele sposobów, różnego rodzaju pyszne sałatki, smaczne zupy. Dania są takie po prostu domowe. 






Przepisy są poprzeplatane fajnymi opowieściami z życia autorów, naprawdę mnie wciągnęła ta książka. Lubię jak mogę sobie po prostu poczytać. Są oczywiście także i zdjęcia, bo nie wyobrażam sobie, aby ich nie było. Myślę, że po taką książkę może sięgnąć każdy - gospodyni, która zaczyna swoją przygodę z gotowaniem i naprawdę wiele się nauczy za jej pomocą a także już doświadczona osoba, która gotuje sama na co dzień. Będzie dla niej inspiracją do nowych dań i także lekcją, w daniach jakiś jeszcze nie robiła. 

Mam dla was dzisiaj pyszne i bardzo syte danie, w zasadzie takie typowo jesienne, poprawiające humor w ponure dni. Fasolkę w pomidorowym sosie z pewnością jedliście nie raz, ale czy jedliście ją razem z klopsikami ? powiem wam, że warto taką zrobić, jest pyszna. Danie przygotowałam wykorzystując do pomocy patelnię Woll Szafir, którą teraz testuję. Poznamy się bliżej i dokładnie opisze moje wrażenia z testów w późniejszym terminie. Mogę wam tylko powiedzieć, że już ją lubię. A teraz wracam do fasolki.

Zapraszam :-)


Składniki:

- 300 g ugotowanej fasoli białej (ja miałaś Jaś)
- 500 ml domowego sosu pomidorowego (jak nie macie użyjcie ze sklepu)
- 100 g boczku wędzonego
- 100 g dowolnej szynki
- 12 klopsików (przepis na nie znajdziecie tutaj)
- sól, pieprz
- szczypta chili
- pół łyżeczki kurkumy
- 2 ząbki czosnku
- 3 pomidory
- 2 cebule
- 200 g cukinii
- kilka listków świeżej bazylii

Wykonanie:

Fasolę dzień wcześniej, wieczorem namoczyłam w wodzie. Rano wodę odlałam i ugotowałam fasolę z łyżeczką soli w szybkowarze. Możecie ją także ugotować w zwykłym garnku lub użyć fasoli z puszki.

Boczek i szynkę kroimy w kostkę. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy boczek i czekamy, aż puści tłuszcz, dodajemy szynkę i podsmażamy na rumiano. Boczek z szynką odkładamy na talerzyk.

Na patelnię (po smażeniu boczku i szynki) wkładamy pokrojone cebulę, dodajemy pokrojoną
w kostkę cukinię. Dodajemy następnie pokrojone pomidory i dusimy pod przykryciem około 20 minut. Dodajemy boczek z szynką, wyciśnięty czosnek i dodajemy sos pomidorowy, przyprawiamy do smaku.
Wkładamy ugotowaną fasolę wraz z przygotowanymi wcześniej klopsikami i dusimy jeszcze wszystko razem na małym ogniu 15 minut. Na koniec posypujemy wszystko bazylią. Całe danie przygotowałam przy pomocy mojej patelni, jest bardzo głęboka tak więc nie musiałam używać garnka.

A przepis na klopsiki skopiuje z poprzedniego postu -

Powiem wam, że byłam bardzo ciekawa tej książki. Panią Magdę bardzo lubię i lubię jej programy, a tu proszę jej córka wydaje książkę. Szczerze - podchodziłam do niej ciut sceptycznie nastawiona na treść, ale sama książka mnie zaskoczyła i to pozytywnie. Książka pełna ciekawych przepisów, wykorzystująca nasze popularne zioła. "Słodki Zielnik Lary" Lary Gessler to naprawdę fajna propozycja książki kulinarnej. Ja znalazłam w niej pomysły na słodkości, których do tej pory nie znałam a wykorzystanie niektórych ziół bardzo mnie zaskoczyło, nie sądziłam, że można je dodać do słodkich deserów.





Książka jest bardzo fajnie podzielona, na zioła. Znajdziemy w niej przepisy z wykorzystaniem melisy, tymianku, lawendy, majeranku, goździków, gałki muszkatołowej, liścia laurowego, mięty, kolendry, kminku, czarnuszki, werbeny, maku i rozmarynu. Naprawdę dużo fajnych pomysłów na dania i to słodkości. Niektóre z nich naprawdę mnie zaskoczyły i jestem bardzo ciekawa smaku. 





Książka jest wydaniem typu dwa w jednym - znajdziemy w niej przepisy i opisy ziół w języku polskim i angielskim. Same przepisy na słodkości naprawdę są warte wypróbowania. Mam już kilka pozycji, które wypróbuję w pierwszej kolejności - tarta migdałowa z gruszkami i majerankiem, kisiel mojito, bezglutenowe ciasteczka z melisą, białe trufle z makiem czy słodkie nerkowce w rozmarynie.  Poza przepisami znajdziecie także opis każdego zioła i pomysł do czego możemy do użyć. 
Podoba mi się pomysł dodawania ziół do słodkich ciast, ciasteczek i deserów, zioła są bardzo aromatyczne i dodają daniom smaku. 

Dzisiaj jest Światowy Dzień Chleba i mam dla was kilka sprawdzonych przepisów na pyszne, domowe bochenki. Ja piekę chleby już od dawna, będzie jakieś 3 lata i nie kupuje już pieczywa w sklepach. Wolę smak takiego domowego. Nie ma nic lepszego od kromki takiego świeżutkiego chleba upieczonego we własnej kuchni. 
Zapraszam, może wypróbujecie jakiś przepis :-)

Jakiś czas temu dostałam paczkę niespodziankę a w niej pyszne produkty. Dostałam także zaproszenie do konkursu, w którym zdecydowałam się wziąć udział. Tematem konkursu były dania kuchni tajskiej. Wśród produktów było mleczko kokosowe, cukier kokosowy i olej kokosowy i właśnie tak sobie pomyślałam, aby zrobić pyszne śniadaniowe placki, a właściwie takie małe omleciki kokosowe. Dla wzbogacenia smaku tych placuszków dodałam liście kaffiru, które nadają fajnego, cytrusowego aromatu i smaku. Omlety wyszły wspaniałe w smaku, upiększyłam je dodatkowo owocami, które znalazłam w zamrażalniku. I właśnie ten przepis dodaje do konkursu z marką House of Asia. 

Zapraszam :-)


Składniki:

- 6 jajek
- puszka mleczka kokosowego - 400 ml
- 3 łyżki mąki ryżowej
- 190 g mąki pszennej
- 3 suszone liście kaffiru
- 3 łyżeczki cukru kokosowego
- 3 łyżki wody
- olej kokosowy do smażenia
- owoce - u mnie rozmrożone truskawki i borówki amerykańskie
- cukier puder do posypania

Wykonanie:

Do miski wbijamy jajka i miksujemy je mikserem lub trzepaczką, dodajemy cukier kokosowy
i mieszamy. Dodajemy mleczko kokosowe, mąkę ryżową i pszenną. Mieszamy trzepaczką albo mikserem, dodajemy wodę. Na koniec dodajemy rozkruszone w dłoniach liście kaffiru bez łodyżek.

Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy, nakładamy łyżką porcję ciasta (2 łyżki ciasta na 1 omlecik)
i smażymy na średnim ogniu, z dwóch stron na rumiano.

Na talerzach układamy usmażone omleciki, dekorujemy je owocami i posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego.